Kost

Veckans inköp blev 2 olika sorters kokosfett, äkta vaniljpulver (så här ser förpackningen ut som man kan köpa på ICA förresten, några har undrat), pulver av stevialöv och lakritspulver(!)

Det vankas spännande godbitar i hälsosam form.

Jag brukar säga att riktig mat i form av fisk, ägg, kött, grönsaker är det som man ska äta sig mätt på eftersom det är det som är nyttigt till skillnad från det jag brukar kalla “nyttiga onyttigheter”. Däremot vill jag alltid ha en bit mörk choklad eller liknande efter maten. Och varför då inte göra denna bit själv så att man vet vad den innehåller och ser till att den är nyttig. Ofta baseras den på kallpressat kokosfett och kakao (t.ex. https://4health.se/4health-kokoschokladtryffel-nyttigt-gott-snabbt ), men nu tänkte jag även testa lakritspulver. Återkommer med resultat 🙂

Om lakritspulver (Källa gp.se): “Produkten får man fram genom att hacka, mala och torka lakritsrötter. Därefter kokar man det till en massa. Och massan formas till klumpar eller pressas till stänger som kapas till mindre bitar eller pastiller och torkas. Efter det kan man mala och få fram ett pulver eller granulat. Lakritspulvret och granulatet innehåller 100 procent ren lakrits men ibland tillsätts en liten mängd maltossocker för att förhindra att pulvret klumpar sig.”

Just hemkommen från Berlin, en mångfaldens stad med god mat från alla världens hörn. Jag får ibland frågan om hur man äter nyttigt när man äter på olika sorters restauranger, men jag måste säga att det nästan aldrig är ett problem.

Här är några exempel från Berlinresan med bilder:

• Första två bilderna är från en libanesisk snabbmatsrestaurang. Riktigt bra mat! Beställde kafta/kefta med haloumi (haloumin är stekt, ingen panering även om det ser gult ut). Till det serverades grönsaker, en fet vitlökssås och massor med färska kryddor – basilika, krasse osv.
• Sen kommer två bilder med mat från vietnamesiska restauranger, en rätt med fläskkött med en massa fina färska grönsaker (bad att få byta ut nudlarna och fick istället groddar mm – såå gott!) och en vietnamesisk grönsakssoppa (den har ett par dumplings i sig, vilket man kan låta bli att äta eller bara äta innandömet)
• Bilden efter det är från en tysk restaurang. Wienerschnitzel (Österrikiskt ja). Paneringen är absolut onyttig, men den här gången gjorde jag faktiskt ett undantag (sker ganska sällan helt ärligt). Dock bytte jag ut potatisen mot sauerkraut och fick dessutom färsk sparris med hollandaise till.
• Sista bilden är också från en tysk restaurang. Då valdes en rätt med det underbara namnet Schlachterplatte. En hel massa kött och hemgjorda korvar, serverade med sauerkraut. Rätten var för två personer så vi lät potatisen följa med in för medätares skull 🙂 Alldeles för mycket mat för två personer dessutom

Alltså: Fråga om du kan byta ut potatis, nudlar, ris etc mot grönsaker eller sallad. Går inte det så låt bli att äta det. Kanske får du beställa en extra förrätt för att bli mätt i så fall, men det är sällan det inträffar.

Har just testat att handla mat från mathem.se

Istället för att beställa en färdigkomponerad matkasse (det finns allt från frukostkassar till söndagsmiddag) så plockade jag ihop nyttiga varor som passar mig.

Det är ett stort sortiment, som att gå till affären ungefär. Så precis som i min vanliga affär finns det många fallgropar – läsk, godis, processad mat i alla dess former, men det finns också guldklimpar. Själv beställde jag bl.a. färsk fisk, grönsaker, ekologisk buljong, blåbär mm. Och jag passade på att köpa saker som jag ibland missar i affären – färsk pepparrot, kronärtskocka, lite fina Reneé Voltaire-kryddor och Kung Markatta kokosolja.

Det är såklart lite dyrare än att gå till affären. Skulle vilja jämföra det med att man gjorde sitt veckoinköp någonstans mellan 7-eleven och lilla ICA på hörnet (men smidigare och med bättre utbud). Priserna skiljer sig dock från vara till vara. Vissa skafferivaror och kött/fisk är inte så mycket dyrare. Om man är skadad, sjuk eller av andra skäl inte kan ta sig till affären är det här troligtvis ett rimligt alternativ. En annan fördel är att man kan sitta i lugn och ro och tänka efter vad man verkligen vill ha och behöver istället för att jäkta runt i en affär, hungrig efter en lång arbetsdag, utan vare sig tid eller lust att läsa innehållsförteckningar eller tänka igenom sina inköp.

Efter att ha tittat runt ett tag så sökte jag efter de varumärken som jag vet har fina produkter, t.ex. Renée Voltaire och Kung Markatta (Jag säger inte att allt är nyttigt, men det är hög kvalitet och få tillsatser). Hittade bl.a. fina frökex och favoritkokosfettet.
Jag hade önskat att det även fanns äkta vaniljpulver att beställa. Det är typiskt en sån sak som man måste åka till en separat affär med bra sortiment för att handla. Vad enkelt det hade varit om man hade kunnat beställa hem det istället, tillsammans med “hälsokostbuljong” och annat.

Det tog mig lite tid att kolla igenom sortimentet och välja ut vad jag ville ha. Efteråt kunde jag spara inköpslistan, så om jag vill ha ungefär samma varor nästa gång så går det antagligen snabbt.

När jag handlat klart valde jag dag och tidsspann då jag ville ha leveransen. För detta tillkommer en avgift. Jag valde det billigaste, vilket var leverans någon gång mellan 16 och 22 och kostade 39 kr. Krävs alltså att man vet när man kommer att vara hemma. Hade jag velat hade jag kunnat få varorna redan nästa dag.

Jag upplevde servicen som bra. De två personer jag kom i kontakt med var jättetrevliga, vilket betyder mycket. Maten som kom fram var fin och god, precis som jag förväntade mig efter att noga ha valt ut vad jag ville ha. Extra bra var fisken, den var verkligen färsk och blev jättegod (lägger upp recept snart 🙂 )

Kommer jag att göra det igen då? Ja, antagligen om jag ligger hemma i influensan (vilket peppar peppar är sällan) eller om jag brutit foten (mer troligt). Det var också praktiskt att kunna få riktigt bra färsk fisk respektive kokosfett till dörren eftersom den affär som är mest strategiskt placerad för stora veckoinköp i det här hushållet varken har en ordentlig fiskdisk eller ekologiskt kokosfett.

Länkar till Mathem där jag handlade:

Hemleverans av mat

Matkasse

Jag vet att många av er tycker att det är jobbigt att byta kost/ äta nyttigt eftersom man inte får stöd av alla i sin omgivning. Kanske till och med blir motarbetade av kollegor eller vänner som tycker att ni äter konstigt eller att “man måste väl kunna göra undantag” (knäppt egentligen, ingen skulle säga det till en nykterist, men hoppar man över socker och mjöl så ska man minsann kunna göra undantag)

Hur som helst, min lilla solskenshistoria är min bästa vän från 9-årsåldern och framåt. Vi ses inte jätteofta längre eftersom vi inte bor i samma stad, men när vi ses är allt lika roligt och mysigt som vanligt. Igår hälsade jag på henne för att äta ihop, dricka vin och snacka skit. Och utan att alls vara lowcarb:are så hade hon suttit och googlat på LCHF-recept och inhandlat helt perfekta ingredienser. Massor med grönsaker, kallrökt lax, kött, avokado osv. Det blev lax-röra med rödlök och turkisk yoghurt på avokado till förrätt, och en bit kött med en härlig sallad och gräddstuvad blomkål till varmrätt. En riktig vän som både anstränger sig och vill förstå ♥

Mitt tips, särskilt i början av en kostomläggning, omge er med rätt vänner. De behöver inte äta som er, men är de stöttande och inte motarbetar så är det bara det riktiga problemet som återstår. Att vinna över sockerberoendet!

Ps. Håller nu äntligen på att planera in datum för sockerberoendegruppen. Vill du vara med så hör av dig snarast så att du kan vara med och påverka vilka datum vi ses