fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Kost

Stevia eller inte?

av 10 Comments

Har diskuterats lite kring huruvida stevia är nyttigt eller inte. Stevia är en ört som länge använts i Sydamerika. Och örten som sådan verkar inte ha några som helst hälsonackdelar. Själv sötar jag sällan, och gör jag det blir det med honung eller malda stevialöv (grönt pulver till vänster på bilden).

Alla former av stevia som säljs är för kemikaliespäckade för min del. Antingen är det lite stevia och för mycket annat, allt från sockeralkoholer (tex i steviaströ) till maltodextrin (dvs snabba kolhydrater). Eller, även om man köper ren stevia (steviaglukosider) så är framställningen tveksam. För att få det vita pulvret ur den gröna växten kan det tex gå till så här (det finns nog även skonsammare sätt, men hur man kan garantera det vet jag inte):
Stevialöven blandas med 50-60 graders hett vatten i två till tre gånger innan de torkas.
Extraktion av de söta ämnena sker med lösningsmedel. Löven blandas med butanol eller isubutanol eller med bensen, kloroform eller hexan. Filtrering sker genom pressning vilket ger en fastare massa. Förändring av konsistensen sker med hjälp av metanol i en hartsprocess. Under kylning formas steviolglukosid-kristaller, vilka separeras från vatten genom tvätt med alkohol i form av metanol. Därefter rening, separation och filtrering samt sterilisering genom upphettning.

Alla vita pulver som kommer ur en växt med en annan färg (vete, sockerrör, sockerbeta, stevia osv) bör man använda sin kritiska hjärnkapacitet för att utvärdera 🙂

Nationaldagsmat

av Leave a Comment

Kan tex se så här god ut. I koppen är det soppa med jordärtskocka, garnerad med knaprig bacon och färsk timjan. På tallriken bl.a. lax, gubbröra, kyckling och sallad (och det är inte min öl, jag håller mig till vin 🙂 )

Ha en underbar nationaldag!

Höga halter hormonstörande i konservmat

av 1 Comment

SvD har gjort ett experiment med konserverad mat och undersökt det hormonstörande ämnet bisfenol A som nyligen förbjudits i nappflaskor och som utreds i kassakvitton. Bisfenol A har en effekt som liknar östrogen.

Det är beläggningen på konservburkarnas insidor som läcker hormonpåverkande kemikalier till maten.

Efter att ha ätit burkmat i två dagar ökade de fyra reportrarnas halter i urinen av det östrogenliknande ämnet med mellan 2 800 % och 4 600 %. Undersökningen gjordes med hjälp av forskare från Lund.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/bisfenolfallan_7251245.svd

Foto FreeDigitalPhotos.net

Vildsparris!

av Leave a Comment

Hur coolt är det här! Plockade just sparrisen på bilden, vilken växer helt vilt 🙂

Troligtvis dessutom bättre mineralfördelning eftersom den inte växer i söndergödd åkerjord. Ska bli spännande att smaka

Det finns ALLTID ursäkter

av Leave a Comment

Så här är det. Det finns alltid ursäkter för varför du inte “kan” äta hälsosamt eller varför du inte “kan” träna eller leva rätt på något annat sätt. Alltid. Både du och jag skulle kunna komma på hundra ursäkter för att äta skitmat eller låta bli fysisk aktivitet idag, eller hur?

Det här är en raklamfilm, men den är så sjukt inspirerande. Ta 1 minut av din tid och låt dig inspireras!

Jag blir gråtfärdig

av 3 Comments

Herregud, sånt här får mig gråtfärdig.

Samma människor som sitter och påstår att vi ska äta spannmål för att det skulle vara enda sättet att föda jorden (Läs boken Vegomyten om du tror på det) för en politik som gör att världens bästa mat, fisk (som gör oss mätta, friska, välmående), dumpas…

Alla dessa jordbrukssanktioner och annat gör mig illamående. Det enda som bör uppmuntras är kretsloppsanpassad matproduktion där både djur och människor äter vad de är gjorda för att äta. Gräs till kor tex.

På gränsen till off topic, men tycker att vi bör upplysas om såna sjukliga händelseförlopp. Se klippet (1 min) nedan. Här kan du gå in och skriva under en protestlista http://www.fishfight.se/

Sockerberoende?

av Leave a Comment

Se den här utomordentliga filmen (bara 7 minuter)

Missa inte heller stödgruppen som startar 12 juni: https://4health.se/sokes-deltagare-till-grupp-for-sockerberoende-i-malmo

Glutenfria kolhydrater

av Leave a Comment

Jag är helt övertygad om att vi klarar oss bra på kolhydrater i den form vi får i oss via grönsaker, rotfrukter, nötter etc – även om vi tränar. Men det finns både de som väljer att äta lite mer kolhydrater, men ändå vill vara hälsosamma, och tillfällen då man vill ha säkerställt fyllda glykogenlager (kanske innan ett lopp för den som tränar och tävlar på hög nivå). I liten dos även ett bra tillskott för den som har svårt att gå upp i vikt

Det allra viktigaste är ändå att undvika raffinerat socker, dvs helt vanligt socker i alla dess former, samt det vanliga spannmålet och framförallt då gluten. De är ämnen som skadar kroppen, särskilt tarmen. Det ska dessutom helst vara livsmedel som inte bara ger energi, utan samtidigt viktiga näringsämnen. Vad finns det då för alternativ kvar?

Här kommer tre lite hälsosammare sätt att få i sig kolhydrater på:

  • rotfrukter inklusive potatis och sötpotatis. Lättsmälta kolhydrater, men också vitaminer, mineraler och mjuka fibrer
  • quinoa – en ört som växer vilt i Sydamerika. Det är växtens frön som är ätliga och de är kolhydratrika, men innehåller också en hel del mineraler, folsyra och protein
  • bovete – en växt som namnet till trots inte är ett sädesslag. Dess frukter används för att göra mjöl /gryn. Det är kolhydratrikt, men ger också en hel del protein, B-vitaminer och mineraler
en växt nära släkt med rabarber och vars frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag.

Periodisk fasta – del 2

av 5 Comments

Jag skrev för ett tag sen ett inlägg om periodisk fasta https://4health.se/periodoisk-fasta
Sen dess har jag experimenterat på mig själv så mycket jag kunnat för att kunna ge er ännu mer personliga reflektioner.

Jag har insett att jag mår toppen av att försöka låta det gå åtminstone 12h mellan kvällsmålet och frukosten/ första målet. På så sätt får kroppen/ organen sin vila och mina mättnads- och hungersignaler fungerar perfekt.

Många kör en 16-8 modell, dvs fastar 16h och äter under resterande 8h av dygnet. Jag har testat även detta, men tycker att jag blir för dåsig efter första målet så att mitt arbete resten av dagen blir lidande. Kändes dock som efter ett utomhusträningspass (tex surf 🙂 ), dvs ganska skön känsla efter det där första målet. Men tycker att jag får en tillräckligt go känsla av kortare fasta.

Träning under fastan då? Jo, för mig fungerar det att avsluta fastan (som för min del då är 12-13h)  med lite lätt träning, tex jogga 30 min. Ett kort surfingpass tidigt på morgonen gick också bra. Träningen förstärker effekten av fastan och det känns extra gött. Däremot presterar jag inte på topp, så styrketräning där man vill orka det sista (eller liknande) passar inte mig på fastande mage. Där tror jag på att fylla på kroppen för att orka det där sista som är det som ger resultat.

Se även till att äta direkt efter träningen. Jag testade en gång att fortsätta fastan 2h efter lätt träning, trots att det går emot vad jag tror är bäst. Och det kändes nedbrytande och inte alls bra. Återhämtningsmålet är en viktig del i att stoppa de nedbrytande hormon som utsöndras under träning (det utsöndras också anabola/uppbyggande hormon vid träning, det är dessa vi vill förstärka)

Vissa hävdar att man inte kommer in i ”fasting state” förrän efter ca 12h. Med det menar de att glukoneogenes (dvs omvandling av aminosyror mm till glukos/blodsocker) och användning av glykogenlager (kolhydratlager i muskler och lever) är högre de första 12h och efter 12h är nedbrytning av fettdepåer maximal. Jag skulle dock tro att den tiden är något olika för olika individer. För min del är inte detta målet, utan snarare att ge kroppen tid för annat än matsmältning och kanske ge den en liten anabol boost samtidigt. Men det kan vara värt att ha i åtanke om du arbetar med viktnedgång.

Det här är mina individuella preferenser. Tänk på att vi är alla olika och dessutom lever vi olika. Jag tränar mycket, och har alltid ätit ofta. Så mina 12h motsvarar säkert 14-16h för en annan.

Lycka till! 🙂

Antioxidanter

av Leave a Comment

Antioxidanter är viktiga och nyttiga och balanserar kroppens immunförsvar med fria radikaler. Det är dock ifrågasatt om antioxidanter man får i sig via kosten har någon särskild effekt (det finns ju även kroppsegna antioxidanter såsom kolesteroltransportören LDL), särskild eftersom upptaget från matsmältningssystemet verkar vara begränsat.

Nu har man i alla fall en ny studie som är stor och pågått under lång tid (som vanligt med kost dock ingen blindstudie eller isolerad faktor som undersökts). Den har undersökt flavonoider, en stor grupp av antioxidanter som bland annat finns i bär, görnsaker, te, rödvin.  Flavonoider är färgämnet i många växter (därav rekommendationen att välja färggranna grönsaker).

Studiens resultat tyder på att intag av en kost rik på flavonoider, och särskilt de som finns i bär, verkar kunna bromsa försämringen av kognitiva funktioner hos åldrande kvinnor.

Om man nu tror på antioxidanter via kosten eller ej får man avgöra själv, men det man ska tänka på är att många flavonoider är instabila och bryts ned vid produktion/processing och förvaring av livsmedel. Dvs. naturliga och gärna närodlade råvaror är bäst.

Här kan du läsa mer om studien: http://svt.se/2.108068/1.2785974/jordgubbar_och_blabar_mumma_for_hjarnan