Se den här utomordentliga filmen (bara 7 minuter)
Missa inte heller stödgruppen som startar 12 juni: https://4health.se/sokes-deltagare-till-grupp-for-sockerberoende-i-malmo
Ohälsa & Sjukdomar
Vad säger våra vanligaste allergier/ intoleranser om vad vi borde äta
Intolerans mot laktos (mjölksocker), gluten (spannmålsprotein) och soja är mycket vanligt. 
Vad säger det om vad vi är gjorda för att äta?
I norra Europa blev vi bofasta för ca 200 generationer sen (eller 4-5000 år sen). Då började vi odla spannmål och hålla boskap. 200 generationer är mycket kort tid ur ett evolutionsperspektiv och vi hinner inte anpassa oss till särskilt mycket på den tiden. Som en respons på att vi äter mat vi inte är anpassade för får vi diabetes, karies och … just det, allergi/intolerans.
Laktos- soja- och glutenintolerans ska ju inte beblandas med allergi. Vid glutenintolerans ger sig kroppens immunförsvar på tarmslemhinnan och börjar bryta ner denna eftersom kroppen uppfattar gluten som ett gift. Det är alltså en autoimmun sjukdom, inte en allergi. Immunförsvaret försöker eliminera “giftet” genom att förstöra tarmslemhinnan. Men väldigt många av oss som inte har uttalad glutenintolerans är överkänsliga på något sätt. Blandade bekymmer, allt från magproblem till migrän, kan ha en koppling till gluten. Vete och gluten är ju vetets frö nermalet. Och alla fröer innehåller olika sorters gifter för att skydda växtens “avkomma” från att bli uppäten innan den hunnit fortplanta sig. Blandar man och äter lite solrosfrön eller lite pumpafrön är det inte hela världen, men i den mängd vi får i oss frö och frögifter genom att konsumera mjölprodukter (bröd, pasta etc) mår ingen bra.
Vid laktosintolerans saknas det enzym (laktas) som bryter ner mjölksocker (laktos) till sina beståndsdelar glukos och galaktos. Dessutom finns det mjölkproteinallergi och det finns också problem som kan förvärras av mjölkprotein (ADHD verkar tex ha en sådan koppling).
Ett vanligt missförstånd kring laktos, är att laktosfri mjölk verkligen är fri från mjölksocker. Laktosfri mjölk är förbearbetad så att laktoset är nedbrutet till sina beståndsdelar glukos och galaktos, dvs. ännu snabbare sockerarter.
En indikation på att det är evolutionen som inte hunnit anpassa oss till gluten är att glutenintolerans är mindre vanligt i Mellanöstern än i Norden. I Mellanöstern har man brukat jorden ungefär dubbelt så länge som i norra Europa.
En motsvarande indikation när det gäller mjölksocker är att vi är bättre anpassade till att bryta ner laktos i Norden än på sydligare breddgrader. I Norden har det varit en överlevnadsfördel att även i vuxen ålder ha kvar enzymet laktas som bryter ner mjölksockret. Mjölk räddade oss genom perioder med köld, dålig växtlighet och undernäring, då den både gav oss energi, vitaminer, mineraler, protein och fett.
Vad gäller soja så är det inte heller något vi ätit under evolutionen. Hos sojaallergiker reagerar kroppens immunsystem mot proteinerna i sojan.
Sojabönan innehåller dessutom relativt mycket fytoöstrogen, dvs kvinnligt könshormon i växtform, vilket verkar ställa till det i kroppen. Man tror att fytoöstrogener är delvis ansvariga för att små tjejer (barn) allt oftare hamnar i puberteten.
Och framställningen av olika sojaprodukter ska vi ju inte tala om. Man extraherar sojaprotein med mycket tveksamma ämnen (hexan, s k extraktionsbensin) som högst finns kvar i någon mängd i slutprodukten, men inte måste deklareras på innehållsförteckningen. Sojan kan dessutom påverka sköldkörtelns funktion (den som utsöndar hormoner som bl.a. påverkar ämnesomsättningen) och sojabönan innehåller liksom andra fröer och böner myket fytinsyra som hindrar upptaget av mineraler.
Jag tycker att det är väldigt konstigt och lite intressant att soja fått en hälsostämpel. I mina ögon är det motsatsen. Läs gärna även innehållsförteckningen på olika sojaprodukter i affären. Brukar vara tillsatsspäckat till tusen.
Så vad tror ni, är vi verkligen gjorda för att äta sån här mat?
En myt om benskörhet
Många kvinnor drabbas av benskörhet. Särskilt efter klimakteriet när hormonnivåer 
ändras (särskilt östrogennivåerna sjunker) så kan benmassan bli mer porös.
Eftersom ben bara växer på längden fram till 20-årsåldern så påstår en del att loppet sedan är kört, att det bara är rätt kost och träning under ungdomsåren som avgör huruvida vi får ett starkt eller svagt skelett.Det är en myt. Visst är det superviktigt att bygga skelettet under ungdomsåren, men ben är en högst levande vävnad med levande celler som hela tiden lagar och bygger benmassa.
Jag vill betona vikten av belastande träning – styrketräning och träning som gör att skelettet utsätts för stötar såsom löpning, hopp etc- gör att skelettet och benen i kroppen kan bli bredare och starkare. Och vice versa, brist på träning vänder denna process och gör benen svagare och lättare. Ben fortsätter alltså att förändras på bredden/diametern under hela livet, men det gäller att underhålla kroppen.
Tyvärr föredrar många kvinnor lite lättare träning som promenader eller simning, men ska man bara välja en träningsform så får ofta kvinnor mer ut av styrketräning (vilken inte behöver vara avancerad på ett gym, utan lika gärna kan utföras i vardagsrummet).
“Diabetesprodukten” Reztart
27 gram socker per portion och den marknadsförs som passande till diabetiker… Till och 
med dietister sågar produkten trots att de generellt sett är kolhydratliberala (även till diabetiker).
Stig Steen, professor i kirurgi vid Lunds Universitet, är den som har forskat på “näringspulvret”. Han får alltså lön från två håll, dels skattepengar och dels från detta företag. Knepig situation. Hur påverkas hans inställning till det han gör vid universitetet av de band han har vid sidan av?
http://svt.se/2.22620/1.2779486/professor_gor_reklam_for_sagad_diabetsprodukt
Socker, IGF-1 och cancer
Bra avsnitt i vetenskapens värld (Ikväll 16 april, länk till avsnitt nedan)! Det handlar om insulin (och 
därmed socker och kolhydrater) samt IGF-1 och cancer. (rolig parentes att sjuksköterskan eller läkaren? insåg att hon var insulinresistent under tiden de experimenterade)
Handling:
“Israelen Liav Marmar har en sjukdom gör att han inte kan drabbas av cancer. Forskare blir nu allt mer intresserade av vad det är som skyddar honom och vad det kan lära oss. Spåren leder mot något vi stoppar i oss varje dag.”
Sjukdomen är Laron syndrom, vilket innebär att man saknar IGF-1 (insulin like growth factor).
Man har kommit fram till att de som har IGF-1 utslaget inte får cancer! Anledningen är att när IGF-1 fastnar på cancercellernas receptorer driver det på cancerns utveckling. IGF-1 kan dessutom transporteras in i cancercellkärnan och aktivera generna.
IGF-1-nivåerna är starkt kopplade till insulinet. Forskning visar att de som har högt blodsocker dör snabbare när de drabbas av cancer.
Lösning: Välj kost som minskar insulinproduktionen, dvs lågkolhydratkost.
Vetenskapens värld-inslaget (det är de första 15 minuterna): http://svtplay.se/t/102814/vetenskapens_varld
Barn och de vita gifterna
Här är det fjärde och sista klippet från Malou i Efter Tio om veckans tema De Vita Gifterna.
Den här gången pratas det om barn och mjölk, mjöl respektive socker. Fokus på allergi och överkänslighet
84=80 och mättat fett=hjärtsjukdom, eller?
Var ute och drack ett glas vin häromdan och frågade en kompis om en bekants ålder. Jag 
sa “Anders, han är ungefär som oss eller?” Svar av kompisen född 82 “Nej, han är ungefär som mig, Anders är född 84 (:-) )” Jag sa (på skoj) att “Ja, men eftersom du då är ungefär lika gammal som mig (född 80) och han är ungefär lika gammal som dig så är han ungefär lika gammal som oss, precis som jag trodde”
Självklart kan man inte dra såna indirekta slutsatser, men kom att tänka på hur man länge har påstått att eftersom mättat fett höjer kolesterolet och ett förhöjt kolesterol verkar öka risken för hjärtsjukdom något så måste det vara så att mättat fett ger hjärtsjukdom. Det är ju ungefär samma resonemang som att säga att Anders som fyller 28 är lika gammal som mig som är 32.
Lite mer information på temat: https://4health.se/traffsakert-om-sponsrad-forskning
Vita gifter nr 3 – mjöl och gluten
Här är Malous tredje ämne på temat Vita gifter. Om mjöl idag (se tidigare av veckans inlägg här på 4Health för att se och läsa om socker och mjölk).
Det är också det tredje ämnet som inte tillhör vår evolutionära kost (det vi är anpassade till att äta) och som vi idag äter i stora mängder. Kombinationen av ej anpassad till, stor mängd och näringsfattigt gör att det skapar hälsoproblem för de flesta.
Just gluten är en riktig bov som kan skada tarmslemhinnan och skapa besvär (även om man inte har uttalad glutenintolerans)
Klippet från Efter Tio:
Mjölk – kan det vara farligt?
Bra vecka hos Malou i Efter Tio. Temat är “De vita gifterna”. Måndagens inslag handlade om mjölk och hur det kan förvärra och även initiera sjukdomar och besvär (se klippet längre ner). Jag har skrivit om det tidigare, hur mjölkprotein kan förväxlas med hormoner av kroppens celler och därmed ställa till besvär. Särskilt autoimmuna sjukdomar såsom diabetes typ 1, respektive ADHD verkar vara kopplat till detta. Men även mag- och tarmsjukdomar såsom Crohns och Ulcerös colit kan bli bättre om man undviker mejeriprodukter.
I programmet pratade man även om kopplingen till prostatacancer. Men fokus var mycket på processad mjölkpulver (där en del ämnen är förstörda) som finns i allt från glass till välling.
Rent statistiskt så ser man att en del besvär ökat betydligt mer i länder som Sverige där vi dricker mjölk på ett helt annat sätt än på andra ställen i världen.
Mjölk tillhör ju inte den paleolitiska kosten (det vi är anpassade till) och många med hälsobesvär blir bättre utan. Tänk dock på att det man framför allt kopplat till besvär är mjölkproteinet, så väljer man att äta mejeriprodukter välj de feta produkterna. Då får man i sig en totalt sett mindre mängd.
Själv försöker jag minimera mejeriprodukterna, men lägger till det som en god gräddsås eller dyl. Jag använder även gärna smör som i stort sett bara är mjölkfett. Till den som har hälsobesvär brukar jag rekommendera att testa en tid helt utan mejeriprodukter. Det kan hjälpa mot en rad besvär, såsom många av de autoimmuna sjukdommarna, koncentrationssvårigheter, ADHD och liknande, magproblem osv.
Tänk dock på att inte ersätta komjölken med någon konstig ersättning som sojamjölk eller dylikt. Det är vi definitivt inte anpassade till. Ersätt hellre gräddsåsen med avokadoröra eller hemmagjord majonnäs. I programmet gör man även mandelmjölk på mandel och vatten i mixer.
Uppdaterat: här är klippet med bara mjölk (dvs inte hela programmet):
Här är klippet. Mjölktemat är i slutet av programmet. Det börjar 46 minuter in i programmet (efter tredje reklampausen).
Det skadliga sockret
Bra vecka hos Malou i Efter Tio. Temat är “De vita gifterna”. Idag handlade det om det skadliga sockret (se klippet nedan). Charlotte Erlanson-Albertsson gjorde en riktigt bra insats i att förklara.
Man pratade om allt från sockerberoende till hur sockret kan skada tarmen och skapa inflammationer (vilket i sin tur ger alla möjliga sjukdomar, tex hjärtsjukdom). Det enda som inte riktigt tydliggjordes var det där kring beroendet. Man pratade om att 90% av befolkningen kan hantera beroendeeffekten genom att inte ha godis hemma etc. Men man glömde de övriga 10% som, precis som vad gäller andra beroenden, givetvis inte kan “ta en bit nån gång ibland”.
Här är klippet. Från 2.30 minuter in i programmet och fram till ca 20 minuter in.
Senaste kommentarer