Recept

Danska “nationalrätten” Stjerneskud smørrebrød är både enkel och såå god. Så här gör du den dessutom nyttig:

Du behöver

• spätta
• smör
• räkor (färdigskalade är ju enklast)
• strimlad sallad
• majonnäs
• salt och peppar

Smörstek spätta. Montera sedan på tallrik i ordningen:
spätta (häll på smörsky från stekpanna)
sallad
rikligt med majonnäs
räkor
salt och peppar

Klart! Ät och njut 🙂

Ps. Använder du en skiva mjölfritt bröd så lägg den underst med ett lager smör på

Brukar själv aldrig köpa kycklingfiléer eftersom det är för magert och torrt, men mamma bjöd mig på denna smarriga rätt som dessutom är enkel att tillaga. Lät att göra till många, så passa på om du har gäster

Du behöver

• Kycklingfiléer
• bacon
• 2 burkar (för 4-7 kycklingfiléer) creme fraiche smaksatt med paprika och chili (alt vanlig naturell creme fraîche samt chili och paprikapulver)
• chilikrydda eller färsk chili (behövs ev ej om du har smaksatt creme fraîche)
• ev soltorkad tomat
• ev fetaost
• salt & peppar
• färsk basilika eller annan valfri ört

Om du använder fetaost och soltorkad tomat så snitta upp kycklingfiléerna och fyll med fetan och tomaten.
Vira baconskivor runt kycklingfiléerna. Om du vill kan du bryna detta kort i en stekpanna, men det går också bra (enklare) att laga direkt i ugnen.
Blanda cremé fraiche-med eventuella kryddor och örter. Salta och peppra lite (glöm inte att baconet ger mycket sälta)
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och häll på röran.
Laga i ugn vid 225 grader i ca. 40 min.
Servera med goda grönsaker efter smak!

Jag gillar, som ni säkert märkt, att laga mat som är enkel och med inte alltför många ingredienser – det mesta ska finnas hemma i skåpen
Och här är ett exempel på hur en riktig söndagsmiddag (eller varför inte tisdag 😉 ) inte behöver vara särskilt omständlig.
Den här grytan är gjord på grytbitar av vildsvin. Det går bfra att använda grytbitar av annat kött också. Nu har ju viltsäsongen satt igång och det behöver inte vara alltför dyrt med vilt (vi behöver ju inte så mycket kött per måltid heller, så gör ett storkok, servera med en bra fettkälla såsom avokado eller rikligt med smör, och spara resterna!)
Det här köttet kostade ca 150 kr/kg i en av våra stora vanliga mataffärer

Du behöver

• 0,75-1 kg kött, tex grytbitar av vildsvin
• smör att steka i
• 1 burk krossade tomater
• rött vin
• 2-3 lagerblad
• salt och peppar
• buljong eller fond
• 1-2 lökar
• 2 klyftor vitlök
• valfria örter, jag använde färsk timjan från trädgården

Skär köttet i bitar och bryn dem i smör, tex i en gjutjärnsgryta
Häll på en burk krossade tomater och lika mycket vin som tomatkross (du behöver mer vätska om du kokar utan lock)
Tillsätt salt, peppar, lagerblad och lite buljong (jag använde en tsk i pulverformat, så max 1/2 tärning
Låt puttra totalt i ca 2h (längre tid går också bra), eller om du inte har vilt så koka gärna 3-4 h (vilt är oftast mörare öven när det är ”sämre” bitar därför går det snabbare
1/2h-1h innan det är klart så dela en hel lök i 4 bitar och pressa ner vitlök i grytan
Tillsätt också örter och låt puttra klart
Färdigt, enkelt!

Hur enkelt som helst – köp räkor (frysta vanliga går ju också bra, men då får du lägga dem till att tina innan du äter).

I det här fallet plockade svärmor upp färska rökta räkor och färdig aioli på fiskerökeriet. Men aioli kan du göra suuperenkelt själv. Använd 5-sekundersmajonnäsen och pressa ner lite vitlök.

Måste bara snabbt tipsa om att se till att ha vaniljpulver i äggmjölken. Jag hade aldrig gjort äggmjölk utan det och kanske är det därför jag verkligen tycker att det smakar precis som mjölk, dvs för att jag använder lite äkta vanilj. Utan vanilj är det fortfarande ok, men inte lika bra/gott.

Här hittar du äggmjölksreceptet https://4health.se/aggmjolk-ar-bade-superenkelt-och-gott

Finns även i podcastformat https://4health.se/avsnitt-2-paleomjolk-och-somn

Jag lovade i podcasten häromdagen att även lägga upp äggmjölksreceptet.

Äggmjölk är verkligen inte komplicerat. Jag har alltid dragit mig för att det verkade både ganska äckligt att ha ägg i teet, och lite krångligt. Men nu fick jag äntligen tummarna loss och gjorde det med min kompis AK (som fö kan anses vara expert på äggmjölk ☺ ) Och det smakar hur gott som helst, absolut inte ägg.

Ingredienser:

• 1 ägg
• 2 skedar kokosfett – extra virgin med smak blir bäst
• ca 2 dl kokande vatten (lite mindre om du vill ha den tjockare)

Antingen gör du det med stavmixer, då knäcker du ner ägget i en glasburk (där stavmixern går ner), tillsätter kokosfett och sen börjar du mixa medan du häller på det kokta vattnet

Alternativt så gör du det i vanlig mixer. Då skulle jag rekommendera att hälla lite kallt vatten på ägget innan du kör på det kokande vattnet och sen gäller det att köra igång mixern direkt så att du inte tillagar ägget ☺

Så du som saknar dina kaffe latte eller chai latte, gör en god äggmjölk istället. Och vill du kan du tillsätta en lien skvätt grädde så blir det superkrämigt och gott.

Du kan också tillsätta olika smaksättningar, särskilt om du vill dricka mjölken som den är istället för att ha den i te eller kaffe, tex:

• Äkta Vanilj
• Kanel
• Kardemumma
• Kakao

• turkisk eller grekisk yoghurt (1/2-1 dl per person)
• lite sötning, tex honung eller stevia
• en nypa salt
• bär
• solrosfrön eller hackade nötter
• ev. mynta till garnering

Rosta fröna/nötterna snabbt  i en torr varm stekpanna.
Fördela yoghurten i portionsskålar. Ringla över lite honung (alt. blanda ner lite stevia i yoghurten) och strö på en liten liten nypa salt
Lägg på bär
Strö på de rostade fröna
Garnera gärna med mynta

valfria bär (ca 1/2 dl per person)