Några ledord är:
- Ät naturliga råvaror
- Ät alla delar av djuret, inklusive skinn/brosk och inälvsmat
- Variera!
- Säkra högt näringsinnehåll
- Kosttillskott om du behöver?
Att variera naturliga råvaror har vi varit inne på tidigare i avsnittet, men vad menas med att säkra ett högt näringsinnehåll? Jo, se till att få i dig mat som har ett högt innehåll av naturliga vitaminer, antioxidanter, mineraler och andra små nyttigheter. Vi ska titta lite närmare på vad näringsinnehållet beror på:
- Mognadsgrad & antal soltimmar: Köp grönsaker under rätt säsong (oftast de billigaste grönsakerna) så har man sluppit att transportera dem från andra sidan jordklotet och därför kunnat plocka dem mognare. Fler timmar i solen gör att mer vitaminer mm hinner bildas inne i grönsaken.
- Färskt eller fryst: Färskt är inte alltid bättre än fryst. Medan färska grönsaker ofta inte har fått mogna i solen, utan måste plockas omoget för vidare transport och lagring, kan frysta grönsaker få mogna och sedan frysas direkt.
- Produktionssätt: Om t.ex. svamp odlats på konstbädd så saknar den mineraler som normalt tas upp ur jorden
- Konstgödsel & kemikalier: Konstgödsling tillför mest bara kväve, fosfor och kalium, vilket leder till urlakning på andra mineraler
- Utarmning av jord: I Norden har vi t.ex. selenfattiga jordar
- Odlingstid: Snabb odlingstid gör att växten inte hinner ta upp så mycket mineraler och inte heller bilda så mycket antioxidanter
- Lagringstid: Längre lagringstid betyder både att grönsaken fått plockas omogen och att en del nyttigheter kan ha hunnit förstöras under lagringen
- Förädling av arter: Förädling och modifiering görs ofta för att kunna odla större växter snabbare, vilket kan ge lägre nivåer av näring då detta inte hinner bildas respektive tas upp ur marken
Senaste kommentarer