fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: alger

Algblomningen förgiftar vår mat och kan ge oss Alzheimers och andra sjukdomar i nervsystemet

av 1 Comment

Ett nervgift som finns i våra hav och livsmedel misstänks ge neurologiska sjukdomar som Alzheimers sjukdom. Nya studier har gjort den kopplingen starkare och det oroar forskare.

Du kan även titta på klippet nedan för en sammanfattning, och läsa tidigare inlägg via taggen demens

De blågröna algerna i Östersjön som orsakar stora blomningar under sommaren förstör inte bara för de som vill bada. Algblomningen med cyanobakterier, tillverkar ett nervgift som förkortas BMAA (β-N-methylamino-L-alanine). Vi får i oss giftet när vi badar, men också via livsmedel.

Nervgiftet kopplades ihop med nervsjukdomen ALS redan under 1960-talet då man såg att invånarna på Guam, en ö i Stillahavet, drabbades av en sjukdom mycket lik ALS. Sjukdomen troddes bero på öbornas kost som i stor del bestod av mjöl gjort på frön från kottepalmen och kött från fladdermöss. Båda källorna antogs ha tagit upp nervgiftet BMAA från blågrönalger i marken.

Nu visar den nya studien på apor för första gången att BMAA i ganska låga halter ger liknande förändringar på nervceller i hjärnan som man ser vid Alzheimer, och som man såg hos de insjuknade invånarna på Guam. Nu vet vi alltså att BMAA ger upphov till den här sortens hjärnskador hos apor och sannolikt också hos människa.

Studier vid Uppsala universitet har visat att BMAA i höga doser ger upphov till nervskador hos råttor. Man har även kunnat visa att en hög exponering av nyfödda djur har gett neurologiska skador längre fram i livet som visar sig genom beteendeförändringar och sämre inlärningsförmåga. Effekterna utvecklas långsamt och blir värre med tiden när djuret har nått vuxen ålder.

Den nya forskningen på apor visade också att de skadliga effekterna bromsades av aminosyran serin. Serin är en icke-essentiell aminosyra, vilket innebär att kroppen själv kan producera den. Men för att tillverka den behöver kroppen tillräckligt mycket av vitamin B3, B6 och folat. Har den det, kan den tillverka serin från glycin. Serin finns rikligt i proteinrik mat, bl.a. i äggvita.

Alggiftet BMAA är vattenlösligt men stannar ändå i näringskedjorna. Det finns i musslor, krabba och fisk i Sverige, men om vi människor får i oss farliga halter från maten är inte känt. Experter tror att vi får i oss betydligt mer från våra livsmedel än man tidigare trott.

http://rspb.royalsocietypublishing.org/content/283/1823/20152397

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/alggift-kopplas-till-alzheimer

Bra sätt att få tillräckligt med jod

av 1 Comment

Skrev ett populärt inlägg om jod och jodbristens följder. https://4health.se/om-mineralet-jod-och-jodbristens-koppling-till-pcos-fibromyalgi-cancer-mm

Jodbrist är mycket vanlig av flera anledningar.  Vi äter för lite mat från havet, mycket processad mat, vilken är mineralfattig. Färdigmat saltas dessutom oftast med salt utan jodtillsats. Vi är också uppmanade att dra ner på salt, och idag är salt med jodtillsats en av få källor till jod (även om upptaget visat sig vara lite sämre än jod från “naturliga källor).

Ett utomordentligt sätt att få i sig jod är via havets grönsaker – alger. Så här kommer lite inspiration på en algsallad (suupergod)

Det här är wakamealger som är köpta färdigtillagade på vårt fiskerökeri i Kåseberga

Om mineralet jod och jodbristens koppling till PCOS, fibromyalgi, cancer mm

av 10 Comments

Jag tror att många känner till mineralet jod och dess koppling till sköldkörteln. Om inte kan du läsa bl.a. här: https://4health.se/sa-har-fungerar-kroppen-vid-bantning-och-efter-bantning-om-skoldkortelhormoner-mm

Jod ingår alltså i sköldkörtelhormonerna och jodbrist kan ge hypotyreos – underaktiv sköldkörtel och nedsatt ämnesomsättning. Men jod och jodbrist är inte bara kopplat till sköldkörteln. En stor del av vårt jod finns i muskler och hud. Jod behövs bland annat i huden för att vi ska svettas. Vid jodbrist slutar (eller minskar) vi svettas.

Att jod (ca 30% av kroppens jod) finns i musklerna är också kopplat till värk och fibromyalgi. Vissa som lider av fibromyalgisymtom blir bättre med jodtillskott eftersom symtomen kom från jodbrist. Med detta sagt så är det inte alltid så att symtomen beror på jodbrist. Och det gäller alla symtom jag skriver om här – det kan vara jodbrist, men det finns också andra anledningar.

Jodbrist kan också ge cystor, bl.a. i bröst och äggstockar, och jodbrist har kopplats till ökad risk för cancer. Både cystor i bröst, ofta kopplat till ömhet och värk, och PCOS kan bero på jodbrist och bli bättre av jodtillskott.

En annan viktig funktion för kroppens jod är i våra hormonreceptorer. Om jod får fästa in till tyrosin i hormonreceptorer så ökar hormonkänsligheten. Jodbrist kan ge hormonresistens, tex insulinresistens, vilket kan leda till blodsockertoppar. Diabteiker med brist på jod kan alltså bli bättre med jodtillskott. Jodbrist är av denna anledning också en orsak till utebliven mens. Detta beror på äggstockarnas hormoner och receptorer.

Att fostret får för lite jod de första veckorna under en graviditet har dessutom kopplats till ADD (attention deficit disorder) hos barnet.

Jodbrist är mycket vanlig av flera anledningar.  Vi äter för lite mat från havet vilket är den bästa källan för jod. Alger, fisk och skaldjur är bra källor. En andra anledning är all processad mat, vilken är mineralfattig. Färdigmat saltas dessutom oftast med salt utan jodtillsats. Vi är också uppmanade att dra ner på salt, och idag är salt med jodtillsats en av få källor till jod (även om upptaget visat sig vara lite sämre än jod från tex alger).

Varför inte börja införa alger som en del av din mat. Alger är bra på många sätt, bl.a. för att de motverkar ovan symtom genom att se till att vi får tillräckligt med jod, men också för att de kan hjälpa till med att bli av med en del “skit” ur kroppen såsom tungmetaller.
En lite väl “Kvällstidningsaktig”, men ändå ok, artikel om alger kan du hitta här http://www.expressen.se/halsa/ma-bra-med-alger/

Om du vill lära mer om jod och dess funktion så är min favoritexpert Dr Jorge Flechas. Men också Dr David Brownstein är mycket kunnig på ämnet, särskilt när det gäller kopplingen till sköldkörtelbesvär.

Midsommartipset: Hemmagjord majonnäs på 5 sekunder

av 16 Comments

Nu publicerar jag om en gammal favorit som jag först la upp på våren 2012. Jag känner att jag nu gör detta så ofta och att jag hittat de perfekta proportionerna.

Ingredienser:

  • 1 ägg (Rumstempererat brukar vara nyckeln till framgång. Skillnaden i detta recept jämfört med andra är att hela ägget inklusive vitan ska användas)
  • 2 dl rapsolja (byt 1/2 dl mot olivolja om du gillar smaken)
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • ev lite salt och peppar
  • rosmarin eller annan ört (eller vitlök för aioli) kan tillsättas i efterhand om så önskas

Det enda du behöver göra är att blanda alla ingredienser och mixa ihop med stavmixer. Tänk på att både olja och ägg ska vara rumstempererade. Jag tar en glasburk som är stor nog för att få ner stavmixern (tex en från Cocosa kokosfett 🙂 ) När du lägger i alla ingredienser så hamnar äggulan i botten och oljan lägger sig ovanpå.  Tryck ner stavmixern längst ner i botten och kör ca 5 sekunder, dra den sedan långsamt uppåt medan den kör. Klart! Det funkar eftersom oljan av sig självt “droppar ner sig” i ägget som ligger i botten.

Så här skrev jag 2012: Hemlagad majonnäs är ett toppenalternativ till sås – mejerifritt dessutom! Sigrid Bárány, Sveriges Mästerkock alltså, gjorde världens enklaste majonnäs i nyhetsmorgon i helgen. Sigrids recept via länk nedan

http://www.recept.nu/1.327845/sigrid_barany/tillbehor/majonnas_och_rosmarinmajonnas

Epsomsalt – en utomordentligt hälsosam huskur

av 19 Comments

Epsomsalt är egentligen magnesiumsulfat. Epsom heter det efter den plats där det först utvanns.

Magnesium är ett av de mineraler vi behöver få i oss mest av och dessutom förbrukas det i extra hög mängd om vi är stressade eller om vi äter mycket kalcium. Jag ska berätta mer om hur det fungerar vid ett senare tillfälle, men kort sagt så behövs magnesium i många av kroppens funktioner, bl.a. för musklernas förmåga till avslappning och för tarmrörelsen.En stor del av befolkningen har brist på magnesium, inte bara för att vi är stressade och dricker mjölk, utan för att våra jordar är så utarmade att de livsmedel som normalt skulle innehålla tillräckligt med magnesium (grönsaker och animalier tex) inte längre har så mycket magnesium.

Vad kan man göra åt det då? Nötter och fröer är bland de livsmedel som innehåller mest magnesium, likaså mat från våra stora hav (havet innehåller nämligen en relativt stor andel magnesium) såsom alger. Tillskott kan man såklart ta, men magnesium är relativt svårt för matsmältningssystemet att ta upp, särskilt vissa former av tillskott. Därför är epsomsalt något väldigt bra.

Tanken är att du tappar upp ett bad och häller i några deciliter epsomsalt. Jag vet ärligt talat inte hur stort upptaget av epsomsalt är genom huden, men en del påstår att det är helt ok. I vilket fall så har det en väldigt avslappnande effekt på musklerna, och det varma badet verkar dessutom nedstressande, vilket gör att vi förbrukar mindre magnesium.

Men det fina med epsomsalt är att det inte bara har effekt mot stress och magnesiumbrist. Sulfatdelen gör att det har en avgiftande effekt, tex används det vid akut förgiftning av vissa ämnen (men då på insidan). Andra sulfatföreningar används ibland vid borttagning av amalganfyllningar för att binda kvicksilvret. Inte heller här säker på hur väl det fungerar genom huden, men en sak är säker, det ökar värmeutsöndring och svettning efter badet, vilket gör att en del skadliga ämnen kan utsöndras med svettet. Svettning (tex via bastubad) är en vedertagen detoxmetod.

Dessutom hjälper det mot mjäll, klåda mm. Och vid förstoppning kan man blanda lite lite epsomsalt i dricksvattnet eftersom det verkar laxerande.

Själv köper jag mitt epsomsalt kilovis på http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/epsomsalt-bittersalt , men vet du fler ställen där man hittar det till ett bra pris så tipsa gärna här nedan!