Vitaminer
Det finns två huvudgrupper av vitaminer, de vattenlösliga som transporteras fritt i blodet och de fettlösliga som tas upp i tunntarmen tillsammans med fett. De vattenlösliga är de olika B-vitaminerna och vitamin C. De lagras inte i kroppen utan måste hela tiden tillföras (förutom vitamin B12 som kan lagras i levern). Av de vattenlösliga utsöndras eventuella överskott med urin så det är oftast relativt ofarligt, men får vi stora överskott kan till slut njurarna påverkas. De fettlösliga vitaminerna är vitamin A, D, E och K. Överskott av dessa lagras i levern och i fettvävnad.
De flesta kopplar vitaminer till frukt och grönsaker, vilket inte behöver vara fel, men man ska veta att animaliska produkter (ägg, kött, fisk, fågel…) av god kvalitet innehåller alla vitaminer vi behöver. Vitamin C är dock lättare att få i sig från växtriket, även om det även finns i inälvor.
Hela listan med alla vitaminer hittar du i kompendiet som du får i detta avsnitt, men nu ska vi gå igenom några vitaminer att lägga på minnet.
Senaste kommentarer