Fibrer är kolhydrater som inte bryts ner i tunntarmen, utan blir mat för våra bakterier i tjocktarmen. Det som är bra med fibrer i allmänhet är att de ger en tillfälligt ökad mättnadskänsla och att de motverkar förstoppning. Vår tarmflora är dessutom oerhört viktig för vår hälsa. Man ska dock veta om att det finns två sorters fibrer, de lösliga och de olösliga.
Vattenlösliga fibrer bryts till stor del ner i tjocktarmen och bildar en skyddande gel i tarmarna. Gelen är snäll mot magen och ger dessutom en långsammare blodsockerhöjning.
De lösliga fibrerna finns framförallt i grönsaker, bär och frukt, men även i havre, ärtor/bönor, psyllium- och linfrön. Olika bakterier lever av olika fibrer så variera gärna och ät många olika sorters grönsaker. Glöm inte saker som örter, lök och vitlök som är utmärkt mat för dina goda tarmbakterier.
Fibrer som är olösliga i vatten bryts nästan inte alls ner i tjocktarmen. Det är fibrer som finns i fullkorn. Har du magproblem så undvik de olösliga fibrerna och håll dig till de mjuka, lösliga. Det är nämligen så att de olösliga förvärrar mag- och tarmproblem hos en stor del av befolkningen. Har man en känslig tarm blir de som sandpapper i magen.
Olösliga fibrer är t.ex. spannmålsfibrer (t.ex. kli), samt skal från frukt och grönsaker. Skalet från grönsaker och frukt innehåller dock mycket nyttigheter, men hoppa över fullkornsprodukterna.
Viktkontroll handlar inte bara om kalorier in och ut, människokroppen är så komplicerad att mycket annat spelar in, t.ex. hormoner. Det viktigaste hormonet för vikten är insulinet. Insulinet stimuleras av ett högt blodsocker, dvs. ett högt intag av kolhydrater. Särskilt av de kolhydrater som snabbast blir blodsocker, så som socker och stärkelse (pasta, bröd, potatis, ris mm).
Senaste kommentarer