Efter att både min läkarkollega och två klienter inom loppet av ett par dagar påpekat att de dricker sellerijuice, som för övrigt är en het trend inom hälsokretsar, så fick jag ge det en chans 🙂
Jag äter gärna selleri (ekologisk, eftersom selleri ofta är extremt besprutad), men grejen med det här är att juica den (eller mixa och sila) för att få ut näringsämnena, men inte fibrerna, eftersom detta kan förhöja effekten. Juicen dricks helst på morgonen, runt en halvtimme före första måltiden, för att optimera upptag och matsmältning. Selleri innehåller mycket fina salter/elektrolyter (mineraler), inte minst kalium och natrium, och bäst effekt får du av att dricka det som juice på tom mage. De många mineralerna/salterna i förhållande till så lite socker ger det också en fin basisk effekt på kroppen. Fytonäringsämnen som polyacetylen och luteolin ger sellerin antiinflammatoriska egenskaper, och jag har i tidigare inlägg bl.a. skrivit om att selleri också har en anticancerogen effekt av ämnet apigenin (https://4health.se/?s=selleri). Trogna anhängare hänvisar även till förbättrad detox, antimikrobiell effekt mot patogener, bättre matsmältning och läkande effekt på tarmen. Det skulle nog behövas lite mer forskning på selleri för att säkerställa alla sådana effekter, men sellerin är nyttig oavsett. Dessutom är selleri faktiskt en ört, och liksom örter som oregano, timjan mm så har den därför potential till betydligt mer potenta effekter än “vanliga grönsaker”. Jag tycker dessutom att det är ganska gott, men det är nog en vanesak.
Jag äger ingen juicer eftersom jag i allmänhet anser att man inte bör ta bort de nyttiga fibrerna ur grönsaker och frukt. Men det är helt okej med sellerin, eftersom den är så extremt fattig på energi/socker. Fibrerna sparar jag och har i maten sedan (gott i grytor/gulasch eller bara kallt i salladen). Så istället för juicer kör jag selleri med typ en halv deciliter vatten i mixer/matberedare och silar det sedan genom mitt förträffliga flergångskaffefilter från IKEA (används i mitt hem även för ghee och annat bra, men inte kaffe, det gillar jag inte 🙂 ) Man får trycka lite med en sked på massan i filtret för att få ut all juice, men det funkar bra och jag har hittat ett snabbt och lätt sätt att göra sellerijuice på. Utrustningen går ju att snabbt skölja av efteråt, dvs ingen ordentlig diskning behövs för lite selleri. Nedan hittar du ett videoklipp på 50 sekunder som visar dig två olika sätt att göra sellerijuice på.
Den store förespråkaren är Anthony William, “medical medium”, som har skrivit en hel bok om det 🙂 Jag håller inte med om alla hans koncept, men just selleri är ju extremt nyttigt. Hör honom berätta passionerat om sellerijuice i videoklippet längst ner.
Glöm dock inte att selleri är väldigt rikt på oxalater, vilket i stor mängd kan bli en börda för kroppen och faktiskt ge hälsoproblem.
Senaste kommentarer