Recept

Den här supergoda och nyttiga köttfärspajen är gjord såhär:

Pajskal:
ca 3dl mandelmjöl, smör, salt och 1 ägg. Tryck ut i form och grädda några minuter på 200 grader

Fyllning:
Stekt köttfärs med valfri kryddning (salt, peppar, vitlök mm rekommenderas)
+ stekta tomater och svamp
+ äggstanning gjord på ungefär dubbelt så många ägg som dl grädde eller mjölk samt salt/peppar
+ färska örter i det här fallet oregano
+  hyvla mycket av en vällagrad smakrik ost

Häll fyllningen i pajskalet (äggstanningen näst sist och osten sist). Grädda ytterligare 20-30 minuter tills pajen fått en fin färg

En nyttig paj kan du göra på i stort sett vad som helst, det enda du måste ha hemma är ägg och ost.

Gör så här:

Hacka ner valfria ingredienser som du tror kan vara goda att ha i en paj. Själv hade jag lite bacon, blomkål, sparris, en liten bit mögelost, färsk oregano och rosmarin.

Jag blandade hacket med lite tomatpuré och lite (med betoning på lite för att det inte ska bli för vattnigt) passerade tomater, vilket var gott, men absolut inte behövs.

Vispa upp ägg så de blir lite fluffiga, ca 4-8 st beroende på storleken på din pajform, med salt och peppar. Har du någon mejeriprodukt hemma, såsom kesella, creme fraîche, grädde eller turkisk yoghurt så rör ner 1-2 dl av detta i äggvispet.

Lägg hacket i en pajform och häll över äggvispet. Täck med mycket hyvlad eller riven ost. Grädda sedan vid ca 180 grader (150 i varmluftsugn) i ca 20 minuter tills pajen fått en fin färg. Min blev supergod (den på bilden) och var ett långt mycket lyxigare alternativ än de kokta ägg jag trodde att jag skulle bli tvungen att överleva på 🙂

ok, jag erkänner, det här kanske inte ser så himlans gott ut, men jag lovar det är både gott, nyttigt och framförallt – snabbt!

Lägg tonfisk på vitkålsblad (gärna mer fyllning än på bilden, jag ville mest visa att det är vitkål 🙂 ) och täck med en god ost. Kör i mikron en minut eller så – klart! 🙂

Enklaste “varma mackorna” någonsin

Toppa gärna med lite persilja

Jag gjorde helt otroligt goda scones i helgen. Jag gör inte “nyttiga onyttigheter” till vardags, men om man ser det som veckans treat så är det en väldigt nyttig sådan 🙂

Receptet byggde jag på fröken magnolias sconesrecept, men med ett antal justeringar. Det blev då både färre ingredienser och kortare tid i ugn. Dessutom lite nyttigare.

Ingredienser:

• 1 msk bakpulver
• 2 dl mandelmjöl
• 1/2 dl kokosmjöl
• 3/4 dl pofiber
• 1/2 dl fiberhusk
• 1/2 tsk salt
• 3 ägg
• 1 dl grädde
• 75 g smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smält smöret. Blanda ägg, grädde och smör i en skål.
Blanda samman de torra och de “våta” ingredienserna och klicka direkt ut till 6-9 scones på en plåt.

Grädda i knappt 20 min vid 175 grader (150 grader i varmluftsugn), eller tills de jäst något och fått fin färg.

Serveringstips: Om du vill att det ska bli matigt och tillräckligt nyttigt för en daglig treat så kan du göra som jag – Dela en scones i sina två halvor. Bre smör, ett salladsblad, en skiva ost och ett skivat ägg per sconeshalva. Tada – en hel måltid 🙂

Men en liten varning, de är så grymt goda att man lätt överäter. Helt allvarligt alltså!

Igår la jag upp receptet på min enklaste nyttiga paj. Det kommer ursprungligen från min vän Monica.

Jag gjorde en paj igår inför midsommarfirandet – bråttom som vanligt, men den blev toppengod!!

Jag satte ugnen på 225 grader och förberedde botten enligt gårdagens recept med ägg och kesella. In med den i ugnen medan jag snabbt stekte upp bacon och broccoli och hackade soltorkade tomater.
Tog ut botten innan den riktigt hunnit stelna – det tycker jag är gott för då kan fyllningen delvis sjunka ner i botten.  Strödde på bacon och broccoli och soltorkade tomater. Hyvlade på rikligt med smakrik, vällagrad ost. Jag använde en brännvinsost. In i ugnen igen knappt 20 min tills den fick fin färg. Klart!

Vill du ha en paj på midsommarbordet, men har varken tid eller mandelmjöl och andra nyttigare mjölsorter hemma. Här är ett snabbt, enkelt tips med “vanliga” ingredienser:

Pajbotten:

• 1,5 burk Kesella (om du inte ens hinner få tag på kesella kan du använda 1 dl vispad grädde och 50-100 g smält smör istället)
• 4 ägg
• Salt och peppar

Valfri fyllning, men förslag till Broccoli- & ostpaj så tex:

• Broccoli
• Bacon
• Grönmögelost
• Valnötter
• Riven ost

Det finns två sätt att göra denna paj på. Antingen gör du en pajbotten med fyllning enligt beskrivningen nedan. Eller så gör du en snabb och god variant där du blandar både pajbotten- och fyllningsingredienserna direkt och så in i ugnen tills pajen fått en gyllenbrun färg.

Pajbotten: Vispa äggen porösa, blanda i kesella och smaka av med salt och peppar. Häll i en form. Grädda i 200 grader tills smeten blivit fast. Lämna ugnen på.

Fyllning: Lägg alla ingredienserna i fyllningen på den förgratinerade pajbottnen, strö den rivna osten över, och gratinera i ugn tills pajen fått en gyllenbrun färg. Använder du broccoli så preparera broccolin, antingen genom att koka den lätt i några minuter eller genom att ugnsrosta den så att den mjuknar något innan du lägger den till fyllningen.