Gott och nyttigt 🙂
Recept
Nyttig frukost för dig som inte gillar ägg, kött och fisk på morgonen – och några hälsotips
Jag möter många som inte är sugna på ägg eller gårdagens rester till frukost. Helt 
förståeligt även om jag personligen inte gör skillnad på dagens olika mål. Däremot vill jag helst inte rekommendera turkisk yoghurt (eller grekisk, eller rysk eller annan fet yoghurt) till många av mina klienter.
För en hel del funkar det bra med turkisk yoghurt, nötter och bär, men vi måste också inse att det nyttigaste alltid är att äta som vi är gjorda för. Och då ingår inte mejeriprodukter. (Du kan söka runt lite här på sidan, jag har skrivit en del inlägg om mejeriprodukter och särskilt nackdelen med mjölkproteinet kasein, sök tex på mjölkprotein https://4health.se/?s=mjölkprotein). Smör som i stort sett bara är mjölkfett går dock bra. Och i de flesta fall går det också bra att ha feta mejeriprodukter som ett tillbehör, tex i en gräddsås eller som en klick creme fraîche, för att förgylla matupplevelsen. Men att en hel måltid utgörs av mejeriprodukter, som i fallet med den turkiska yoghurten, är ganska ofta inte någon optimal lösning.
Eftersom de flesta mår bra av att var dag få i sig fin kokosolja/kokosfett (antibakteriellt, motverkar degenerativa sjukdomar som alzheimers, ökar ketonbildningen och är bra för vikt och fettförbränning osv.) samt nötter (ovärderlig mineralkälla för magnesium, mangan, selen, zink mm) och lite havssalt (också en fin mineralkälla) så har jag ett annat förslag som du kan testa om du tycker om.
Ingredienser för en portion (ungefärliga mått, jag höftar själv):
- 1/2-1 dl blandade eller valfria naturella nötter
- 1/2-1 dl riven kokos/ kokosflingor
- Ett par rejäla matskedar kokosfett/kokosolja, extra virgin med kokossmak (tycker du inte om kokossmaken är inte det här tipset för dig 🙂 )
- ca 1 rågad tsk kanel (efter smak. tycker du inte om kanel så får du hoppa över det)
- En nypa havssalt
- Lite sötning i form av antingen en liten klick honung eller en nypa stevia (inte det vita steviapulvret som är en väldigt processad produkt, själv använder jag grön pulvriserad stevia)
Häll nötter och kokos i en portionsskål och tillsätt kanelen, saltet och sötningen. Ta ett par rejäla skedar nyttigt kokosfett eller tillräckligt mycket för att de torra ingredienserna ska blanda ihop sig. Smaka av.
För det estetiska: pudra eventuellt med lite kanel och dekorera med ett par valnötter eller kokosflarn
Ät ur skålen som ett alternativ till yoghurt eller gröt och få på så sätt din dagliga dos av kokosfett och nötter istället för lömska mjölkproteiner. Se det som ett roligare alternativ än en “grön frukostsmoothie” eller liknande
Gott recept på rester av julskinka
Ingredienser (4 pers):
- ca 600 gram julskinka
- 1 lök
- 3 tomater
- 2 paket mozzarella (200-250 g)
- persilja
- 1 bukett broccoli
- svartpeppar
Skär både broccolin och skinkan i relativt tunna skivor.
Skiva löken, tomaterna och mozzarellan.
Lägg de tunna skivorna av broccoli i botten av en ugnsfast form.
Varva skinka, tomat, lök och mozzarella ovanpå broccolin. Peppra.
Grädda i ugn vid 200 grader 15-20 minuter.
Hacka persiljan och strö ovanpå innan servering.
Julgodistips från www.facebook.com/4health.se
Hannas julgodistips som hon postade på 4health’s facebooksida www.facebook.com/4health.se:
Supersnabb nyttig fuskpizza a la frittata
Hade av någon anledning skivad skinka och kalkon i frysen. Jag undviker normalt
allchark eftersom det är så mycket tillsatser i det och övervägde att slänga den. Kom dock på bättre tankar och slängde ihop en supersnabb “fuskpizza” så här:
- 2 ägg
- skinka i tunna skivor (eller hacka)
- ost (riven eller hyvlad)
- tunnskivad lök
- ev. tomatpuré
- salt och peppar
Lägg lite smör i en stekpanna på relativt låg värme.
Kläck ner äggen, vispa runt och bred ut tunnt i pannnan
På med tunnskivad lök, ev lite tomatpuré, skinka och mycket ost (tips är att bre tomatpuré på baksidan av skinkan för att det inte ska bli så kladdigt i ägget
Salta och peppra efter smak
Låt stekas på låg värme tills osten är fint smält
Servera tex med en vitkålssallad. Väldigt gott att även slänga på lite färsk timjan eller oregano som jag gjorde på bilderna
Klicka på taggen recept för fler tips!
Nyttigt julgodis med kanel och kokos
Här är ett recept som jag experimenterat fram och som jag tycker är supergott. Lite
risalamalta-smak men i godisform. I receptet använder jag kokoskoncentrat (creamed coconut) vilket går att hitta i många hälsokostbutiker idag (hittar du inte det så säljer jag det för 25 kr förpackningen) . Det jag gillar med det är att det är naturligt sött från kokossmaken utan att innehålla särskilt mycket socker/ kolhydrater.
Du behöver (jag höftar alltid när jag gör det här så måtten är ungefärliga):
- 100 gram smör
- 100 gram creamed coconut/ koncentrerad kokos
- havssalt (om du använder osaltat smör)
- 50-100 gram kokosflingor (riven kokos)
- mycket mald kanel (ca 1/2 dl ?)
- ev. lite honung
- eventuellt sötmandel
Smöret och kokoskoncentratet ska vara mjukt, så ställ fram eller värm lite försiktigt.
Blanda samman smör, kokoskonc., kokosflingor och kanel. Smaka av med havssalt och eventuellt med lite honung.
Det ska vara mycket kanel så att det blir ordentligt brunt.
Forma till bollar/ godisbitar och garnera med en sötmandel på toppen.
Klart, gott, enkelt! 🙂
Nyttigt julgodis – ischoklad mm
Här kommer först ett recept som jag själv brukar använda och som kan varieras i
oändlighet med hjälp av olika smaksättningar. Sen ett par länkar till bra julgodisrecept från Birgitta Höglund som är en underbar matkreatör och håller sig till (relativt) nyttiga recept. Som vanligt är det alltid nyttigare att äta riktig mat, men vem vill inte ha lite godsaker till jul?
Här är mitt recept på ischoklad:
- 1 paket (100 g) mörk choklad, minst 70%
- 50 g kokosfett (ej silverpaketet, utan ekologiskt såklart)
- havssalt
- ev lite honung
- eventuell smaksättning: tex hackade nötter eller egenpressad apelsinjuice eller ca 1 tsk rivet apelsinskal eller ca 1 tsk krossade kaffebönor eller ½ tsk kardemumma eller några droppar pepparmyntsolja
- ischokladformar eller knäckformar
Smält chokladen tillsammans med kokosfettet. Rör ner en nypa havssalt. Smaka av. Vill du ha sötare smak så tillsätt lite honung.
Du kan nu använda smeten som den är och hälla i formarna eller så tar du av en del där du tillsätter ytterligare smaksättning enligt exemplena ovan.
Häll i formarna och låt stelna i kylskåp. Klart!
Länkar till annat bra julgodis:
Chokladtryffel med passionsfrukt: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/12/21/mork-chokladtryffel-med-passionsfrukt/
saffransbröd med kokos: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/12/17/julkakor-med-mandel-kokos-och-saffran/
Så här gör du egen surkål
I det här klippet får du lära dig hur lätt det är att göra surkål – supernyttigt dessutom!
Du kan börja 1 min 30 sek in i klippet och sluta efter 7 min 30 sek (klippet är totalt 8 minuter och visar dig steg för steg)
Lördagskyckling i lergryta (eller vanlig ugnsform)
När jag ändå är hemma här en lördag så passar jag på att göra mat som lagar sig själv i
ugnen.
Idag plockade jag fram en lergryta och tillagade en hel färsk kyckling. Det går bra att göra det här i en vanlig ugnsform också, men lergrytan ger extra saftig och smakrik mat.
Att tänka på när du använder lergryta är att om du har en ny gryta ska den blötläggas i 12-24 timmar innan användning. Är den använd tidigare så räcker det med att blötlägga i 20-30 minuter – tex medan du hackar upp grönsaker och annat du vill ha i grytan. Kom dessutom ihåg att du måste ställa lergrytan i kall ugn och sen sätta på ugnen.
Du behöver kyckling, grönsaker och lite blandade kryddor
Så här gjorde jag idag:
- Lergryta i blöt medan jag hackade upp:
lök, broccoli, lite blandade rotfrukter (jordärtskocka, morot, palsternacka) - Hackade färsk chili och gned in den färska kycklingen med havssalt och chili
- Jag la det mesta av grönsakerna i botten av grytan och lite inne i kycklingen och la sedan kycklingen högst upp i grytan.
- På detta strödde jag en ny krydda jag har från Marocko, lite ekologisk buljong och blandade färska örter (timjan och oregano). Det hade givetvis gått bra även utan marockokryddan. Vill man kan man ha i lite vitlök och eventuellt lite soja
- Sist hällde jag på lite vatten, kanske 1-2 dl och satte på locket
- Jag ställde lergrytan i kall ugn och satte sedan på min varmluftsugn på 200 grader.
- Den fick stå 1h i ugnen med locket på, därefter tog jag av locket och lät gryta stå ytterligare ca 10-15 minuter för att få lite yta på kycklingen
Kycklingen är klar om du skär in till ett ben och saften som kommer är klar, dvs inte alls rosa
Blåmusslor – enkelt, gott, lyxigt och nyttigt!
Ganska säker på att jag lagt upp recept på det tidigare. Världens godaste, enklaste lyxmat. Såg ett bra, enkelt recept i tidningen City enligt nedan (klicka på bilden om du vill ha den större):
Senaste kommentarer