fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: pizza

Mat för barn – inspiration

av 1 Comment

Har denna veckan flera föreläsningar på förskolor på temat mat för barn. Så himla roligt och viktigt!

Hur som helst så kretsar därför mina tankar extra mycket kring mat för barn och tänkte dela med mig av en jättefin sida för inspiration kring hur man gör maten både nyttigare och roligare http://littlefoodies.se

Spana tex in zucchinisnacks, partykrokodil och de här gulliga äggen

Enda tillägget är att jag i många fall skulle föredra att använda kokosmjölk/kokosgrädde framför både havremjölk och även mandelmjölk i t.ex. chiapudding, smoothies etc.

Mer om mat för barn under taggen barn

Bästa streetfooden

av Leave a Comment

Snabbmat är underbart på Barbados. Här ställer sig vem som helst med bakluckan öppen och stora grytor fulla med vällagat lamm, kycklinggryta mm som de säljer. Jag säger absolut inte att maten generellt är nyttig på Barbados – alldeles för mycket macaroni pie, friterat och enorma portioner gör många människor feta – men konceptet de säljer mat på är toppen. Man väljer nämligen själv vad som ska vara på tallriken och betalar för det som läggs på den. Likadant på en del lunchrestauranger. Jag brukar till exempel välja oxsvansgryta med cole slaw och grön sallad. Eller lamm eller kyckling med samma tillbehör. Då betalar jag mellan 5 och 8 barbadosdollar per kycklinglår eller lammkotlett och ca 2-3 dollar per tillbehörsportion. Brukar bli 15-20 BBD. 1 barbadosdollar(BBD) är en halv USD eller ca 3,50kr. Dvs som priset att äta på MCDonalds, men mycket mer och bättre mat för pengarna.

Här har Sverige lite att lära. Det vore hälsosammare att tillåta streetfood (med risk för någon mindre bakterie för att myndigheterna inte kan kontrollera varenda detalj) så att vi har prisvärda, vällagade alternativ till McD, PizzaHut och annat skräp.

Samma sak gäller maten i butikerna. Kanske pga samma sak – mindre detaljstyrd livsmedelsvärld, vilket såklart kan ha sina nackdelar. Men maten innehåller i alla fall mindre skräp i form av tillsatser (konserveringsmedel etc finns inte i lika stor utsträckning) och jag vet ingen som blivit magsjuk i Barbados. Jag har ändå tillbringat totalt över 4 månader på Barbados de senaste par åren

Blir Sverige sist att utesluta hälsofarliga fetter?

av Leave a Comment

FDA, amerikanska livsmedelsverket (och läkemedelsverket) har gått ut med ett pressmeddelande där de förklarar transfetter/ delvis härdade fetter som hälsofarliga.

Förbud mot transfetter finns i en del länder, tex Danmark, men i Sverige kom man aldrig till skott trots att det var på g tidigare i år. Läs bl.a. mina tidigare inlägg på ämnet (https://4health.se/?s=transfett )

FDA säger bl.a. att “partially hydrogenated oils (PHOs), the primary dietary source of artificial trans fat in processed foods, are not “generally recognized as safe” for use in food. The FDA’s preliminary determination is based on available scientific evidence and the findings of expert scientific panels.”

“current intake remains a significant public health concern,” said FDA Commissioner Margaret A. Hamburg, M.D. “The FDA’s action today is an important step toward protecting more Americans from the potential dangers oftrans fat. Further reduction in the amount of trans fat in the American diet could prevent an additional 20,000 heart attacks and 7,000 deaths from heart disease each year”

“Trans fat can be found in some processed foods, such as certain desserts, microwave popcorn products, frozen pizzas, margarines and coffee creamers.”

“Following a review of the submitted comments, if the FDA finalizes its preliminary determination, PHOs would be considered “food additives” and could not be used in food unless authorized by regulation.”

Transfetter finns bl.a. i produkter som deklarerar innehåll av “delvis härdat fett” (det innehåller både härdat fett och transfetter – både pest och kolera alltså). Det är delvis härdat fett som på engelska kallas PHO.

http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm373939.htm

Världens godaste maträtt – och förslag på nyttigt recept

av Leave a Comment

Världens godaste maträtt utsågs i dagarna när CNN frågade världen om vad de tyckte. Resultatet löd: thailändsk massamancurry.

I topp hamnade flera fina asiatiska rätter, såsom pekinganka och olika indiska och thailändska rätter, men även onyttiga saker som pizza och choklad. Hur som helst så var det trevligt att vinnaren faktiskt är “riktig” mat.

I en massamancurry har man vanligen någon slags kött (biff, kyckling, anka), kokosmjölk, cashew- eller jordnötter, potatis, lagerblad, kardemumma, kanel, stjärnanis, palmsocker, fisksås, chili och tamarindsås. Man kan även använda färdig massaman-currypasta, och det är gott att ha i lök och vitlök samt att dekorera med koriander.

Det mesta är alltså finfina ingredienser och övriga går bra att byta ut. Tex kan du byta potatisen mot rotfrukt eller annan grönsak, tex zucchini. Palmsockret klarar du dig troligen utan, eller så tillsätter du sparsamt av valfri sötning.

Gör så här: Woka eller stek upp lök, vitlök och kyckling/kött. Tillsätt övriga ingredienser, dvs kokosmjölk (vissa späder äv med lite vatten), hackad grönsak, lagerblad, kardemumma, kanel, stjärnanis, ev sötning, fisksås, finhackad chili och tamarindsås. Cashew- eller jordnötter blir bäst att lägga i sist, samtidigt som du dekorerar med koriander. Låt puttra tills kycklingen eller köttet är klart

Läs mer:

http://www.svd.se/mat-och-vin/varldens-godaste-mat_6349664.svd

http://travel.cnn.com/explorations/eat/worlds-50-most-delicious-foods-067535?page=0,0

Lista över lowcarb/LCHF/Paleo-restauranger

av 3 Comments

Expressen publicerar en lista över lowcarb-restauranger. Här är den:

http://www.expressen.se/halsa/low-carb-krogar-anda-fran-norr-ner-till-soder/

ARLÖV

LCHF-café med handelsbod, Lundavägen 33. Här kan du fika LCHF-bakverk och hitta produkter att handla hem. Det finns även möjlighet att köpa LCHF-matlåda.

AVESTA

Köket i gränden, Polervägen 10. Serverar en ny GI-rätt varje vardag.

BORÅS

Café Viskan, Södra Strandgatan 5. Här finns både lunch- och middagsrätter som går att modifiera efter egen smak. Dessutom har Café Viskan specifika LCHF-rätter på menyn.

Babbel Restaurang och Bar, Västerbro­gatan 15. Serverar tapas, välj och vraka bland många alternativ som funkar för GI och LCHF.

Restaurang Köket, Västerbrogatan 12. Välj kött från grillen och tillbehör som ­funkar för dem som äter GI och LCHF.

Byttorps finbageri, Enandersgatan 2. För dig som vill fika LCHF-bakverk. Erbjuder chokladbollar, kakor, bröd och bullar som är helt LCHF-godkända.

Café Orion, Österlånggatan 51. Erbjuder en LCHF-tallrik med kyckling, bacon, avokado och salladsostkräm.

ENKÖPING

Helenas kök, Mästergatan 1.

Välj din egen blandning av quinoa och linser med grönsaker och valfri proteinkälla som GI-lunch.

GOTLAND

Hemma hos Ulrika, Getor 1:2 Ronehamn. GI-experten Ulrika Davidsson öppnar i sommar sin första restaurang i en renoverad ladugård på Gotland. GI-mat och gårdsbutik.

Etage, Österväg 7-9 Visby. Har flera GI-alternativ på menyn samt en hälsotallrik.

Matrike, Visborgsallé 33 Visby. Fokus på bra råvaror och varje dag finns en GI-rätt på lunchmenyn.

GÄVLE

Best Western Hotel City, Nygatan 8. ­Hotellkedja som erbjuder klassiska rätter som pizza, hamburgare och pasta carbonara i LCHF-anda.

Konditori Lido, Södra Kungsgatan 10. ­Komponera din egen sallad, detta ställe erbjuder många alternativ. Bakar även GI-bröd.

GÖTEBORG

Green & Rum, Östra Hamngatan 16. ­Serverar bland annat sallader till lunch som du kan plocka ihop på egen hand. LCHF och GI.

Rawfoodbaren, Viktoriagatan 18. Här är alla rätter växtbaserade och fria från gluten, laktos och socker. Passar den som äter GI.

Café Kosmos, Västra Hamngatan 20. Här finns mat för de flesta, klassisk husmanskost som går att modifiera men också en specifik LCHF-rätt och en GI-rätt varje vecka.

Fresh, Norra Allégatan 3. Fullkornswraps och hälsotallrikar på ­menyn. All mat lagas från grunden.

Slimfood, Postgatan 39. Stort salladsutbud med bland annat kyckling, räkor, kräft­stjärtar eller keso till.

A Hereford Beefstouw, Linnégatan 5. Köttrestaurang som passar LCHF-ätare perfekt.

Adams Café, Frölunda torg. Möjligheten att kombinera sin egen salladstallrik samt LCHF-fika.

Meet, Geijersgatan 12. Köttrestaurang där du kan välja tillbehör som blomkål- och broccoligratäng eller husets smör.

Restaurang Pita, Vasaplatsen 9. Erbjuder hälsotallrikar för den som äter GI. Välj en bas och sedan fyllning från ett stort utbud. Finns även i Malmö och Uddevalla.

Gullan på Kungstorget, Kungstorget 11. Bra val där det går att byta ut tillbehören mot mer LCHF-vänliga alternativ.

Condeco, Östra Hamngatan 46-48. Bageri och café som har flera alternativ för den som äter GI-kost.

Musses Grillhouse, Kungsgatan 25. ­Kolgrillade grönsaker med yoghurtröror till grillat kött och lax.

Golden Days, Södra Hamngatan 31. ­Serverar Dagens lunch i bufféform. Kan enkelt göras om till LCHF eller GI.

Pour Bon, Korsgatan 13. Take away-luncher med både GI- och LCHF-alternativ.

Lasagneria, Olivedalsgatan 14b. Italiensk restaurang som erbjuder speciell lasagne för dem som äter LCHF eller GI.

El Corazon, Kungsportsavenyn 2. ­Söndagsbrunch med tapasbuffé där du själv kan välja de rätter som fungerar med din kost.

HALMSTAD

Spis & Deli, Tyghusgatan 4. Har många GI-rätter på menyn. Serverar även raw food.

HELSINGBORG

Helsing Mat och Bar, Södra Storgatan 1. Har specifika GI- och LCHF-rätter på menyn.

HUDIKSVALL

Radjos, Trädgårdsgatan 7. Serverar klassiska dagens och erbjuder egenkomponerade sallader. Har även en LCHF-rätt på menyn varje dag.

HÄRNÖSAND

Mormor Hilma, Nybrogatan 3. Serverar en ny LCHF-rätt till lunch varje dag.

JÖNKÖPING

Liban Deli, Barnarpsgatan 29. Libanesisk mat med många röror som ­passar den som äter LCHF eller GI. Du kan byta ut ris och pommes mot bulgur eller sallad.

Pique Nique, Klostergatan 15. Liten bistro som serverar mat på äkta ­rå­varor. På kvällarna serveras tapas som man kan plocka ihop efter egen smak.

KALMAR

Rasta Kalmar, Ölands­leden 7. Serverar dag­ligen en LCHF-rätt.

KARLSTAD

Nya Via Appia, Järnvägsgatan 14. ­Restaurang med klassisk à la carte-meny som lagas med bra råvaror. Går att justera rätterna för en LCHF-kost. Har även en lunchbuffé.

Bistroairport, Karlstad flygplats. Erbjuder LCHF-alternativ som omelett i muffinsform och LCHF-kex.

KATRINEHOLM

Claudias Kök, Videvägen 9. Erbjuder LCHF-lunch på ­menyn. Serverar bara bregott eller smör samt grädde till kaffet.

KIRUNA

Kafé Rost, Lars Janssons­gatan 17. Serverar luncher med LCHF-inriktning varje dag. Har även pizza­buffé som är LCHF- rätt.

LIMHAMN

Maddes mat och café, Linnégatan 33. ­Erbjuder dagligen en GI-rätt på lunch­menyn.

LINKÖPING

Com.Inn, Teknikringen 7. En lunchrestaurang som är specialiserad på GI-mat. Finns även LCHF-alternativ på menyn.

Restaurang Hamlet, Storgatan 37. Har GI-rätt på lunchmenyn.

Delikatessbutiken, Nygatan 38. Har en ny GI-rätt på lunchmenyn varje dag.

MALMÖ

Moriska Paviljongen, Norra Parkgatan 2. Här kan du plocka ihop bistrons Trädgårdstallrik med valfri proteinkälla som fisk, ryggbiff eller ost tillsammans med valfri sås och tillbehör.

Bastard, Mäster Johansgatan 11. Berömd skånsk restaurang där det går att hitta bra rätter på menyn om du äter LCHF.

Gyros Pita, Bergsgatan 41. Serverar Gyros på LCHF-vis med extra ­fetaost och inget bröd.

Pita, Kattsundsgatan 18. Har ett stort utbud av hälsotallrikar enligt GI-­metoden.

NORRTÄLJE

Restaurang Ett Glas. En klassisk restaurang där du kan välja kött och tillbehör var för sig. Funkar både för GI- och LCHF.

NYBRO

Stora Hotellet, Mellangatan 11. Serverar en GI-rätt på lunch­menyn varje vecka.

OSBY

Stora Hotellet, Västra Järnvägsgatan 17. Lokala råvaror och det är möjligt att göra om rätterna så att de passar en LCHF- ­eller GI-kost.

PITEÅ

Nodo Café och Bistro, Storgatan 54. Lagar mat med riktigt smör och ­grädde. ­Serverar husmanskost och LCHF-rätter varje dag.

STOCKHOLM

Kaffeverket, Sankt Eriks­gatan 88. Serverar många bra rätter för dig som äter GI-kost.

Kalori, Malmskillnadsgatan 50. Luncher med fokus på grönsaker, protein och rotfrukter. Du komponerar din egen rätt efter dina egna behov.

Bistro Créme, Blasieholmsgatan 1. ­Lunchmenyer med bland annat hälsotallrik, matiga sallader, kött och fisk.

Café Blåbär, Upplandsgatan 54. Har flera luncher på menyn som passar dig som äter GI-kost.

Café Chokladbollen, S:t Eriksgatan 92. Plocka ihop din egen lunch i salladsbuffén, det finns 40 olika ingredienser att välja ­mellan. Kaféet erbjuder även en hälso­-tallrik.

Café Foam, Karlavägen 75. Serverar sju sallader som funkar för dig som äter GI-kost. Bland annat en med ­grillade grönsaker, hummus och pumpafrön.

Café il Capo, Råsunda­vägen 156 Solna. Här kan du plocka upp en sallad med bas av quinoa eller bulgur. Välj sedan protein och grönsaker till.

Åberg och Nilsson, ­Vegagatan 15. Flera sallader på menyn men också lågkolhydrats­alternativ om man vill byta ut potatisen.

Bakfickan Djuret, Lilla Nygatan 5. Kött­restaurang där menyn bjuder på ett djur i taget för hållbarhetens skull. Här går det att äta LCHF om man vill.

Amys Café, Drottningholmsvägen 9. Serverar varmrätter utan mjöl. Här finns även LCHF-vänliga fikabröd och LCHF-produkter till salu.

Blues Kök och Bar, Arena­vägen 61. ­Serverar varje dag en LCHF-rätt till lunchen.

Choix, Kungsholmsgatan 22. Serverar sallader som är bra både för den som äter GI och LCHF.

Cultur Bar & Restaurang, Österlånggatan 34-36. Har rätter på menyn som går att anpassa till GI eller LCHF.

East, Stureplan 13. Japansk restaurang som har alternativ för den som äter LCHF eller GI. Bland annat har de bra utbud av sashimi.

Aarts mat och dryck, Åsögatan 176. ­Ekologiskt och närproducerat passar dig som vill äta rent. Flera alternativ som ­fungerar om du äter lågkolhydrat.

Marie Laveau, Hornsgatan 66. Restaurang där du kan välja kött, fisk eller skaldjur med tillbehör som funkar för LCHF- och GI-kost.

Griffins’ Steakhouse, Klarabergsviadukten 67. Köttrestaurang där det går att byta ut potatisen mot grönsaker.

Grill, Drottninggatan 89. Specialiserade på grillat med tillbehör som grillade grönsaker, jordärtskockor, grekisk sallad och skogssvamp.

Blueberry, Sibyllegatan 15. Lunchmat och smoothies, här finns en hel del för den som äter enligt GI-metoden. Finns på flera platser i Stockholm.

Svarta Lådan, Mäster Samuelsgatan 9. Mat som du kan anpassa efter ditt eget behov. Välj mellan olika rätter och tillbehör som bulgur, fullkornsris och gröna linser. GI-anpassat. Finns på flera ställen i Stockholm.

Ecoist, Sibyllegatan 51. Ekologiskt som erbjuder både socker- och glutenfri mat. Alla måltider går att få som GI eller LCHF.

Sibiriens Soppkök, ­Roslagsgatan 25. ­Säsongsbetonade soppor med många alternativ för den som äter GI-kost.

Restaurang Våg, Årsta­ängsvägen 21. Lunchrestaurang med en del GI-rätter på menyn. Vissa rätter kan också anpassas för den som äter LCHF.

Ichaicha, Norrlandsgatan 13 Moodgallerian. Asiatisk restaurang med lågkolhydratsalternativ på menyn.

SUNDSVALL

Oscar Matsal och Bar, Bankgatan 11. Välj kött och på vilket sätt du vill ha den grillad. Välj sedan bland 25 tillbehör. Passar både LCHF och GI.

SÖDERTÄLJE

Freddys, Morabergsvägen 2. En stor meny där det finns möjligheter att göra om rätterna till LCHF.

TRELLEBORG

Systrar och Bönor, Algatan 28. Serverar hälsotallrik med kyckling eller lax.

UPPSALA

Primaten, Järpvägen 8. Kallar sig ett ekologiskt grottkök. Här finns mat utan konstigheter för dig som äter LCHF.

Cupido, Forumgallerian. Har enligt egen uppgift Uppsalas största salladsbar med 39 olika ingredienser.

Restaurang Lingon, Svartbäcksgatan 30. Klassisk husmanskost som går att modifiera till LCHF.

Goda Samvetet, Husbyborgsvägen 4-6. Lunchrestaurang med GI-inriktning. På fredagar serveras en grillbuffé.

Kött Kök & Bar, Väderkvarnsgatan 12. Välj mellan många olika köttsorter och kombinera med sås och tillbehör som ­passar din kost.

Tzatziki, Fyristorg 4. Grekisk restaurang där du kan kombinera valfritt kött med LCHF-godkända röror.

VÄSTERÅS

Global Living, Smedjegatan 13. Har alla standardrätter men även en sallads­buffé, en varm GI-tallrik, LCHF-­burgare och LCHF-skagen. Många glutenfria alternativ.

ÅLAND

Söderhagen Gästhem och Camping, ­Degersandsvägen 127. Serverar LCHF-lunch. Örebro

Paulúns Deli, Örebro Saluhall Kungsgatan 15. Fredrik Paulún och Martin Brunnbergs nya satsning. Frukost, lunch, mellanmål och middag finns enligt GI-metoden. Öppnar även i Stockholm och Malmö i höst.

Restaurang Amperé, Bistagatan 8. ­Husmanskost men med flera sallader på menyn som passar dem som äter LCHF eller GI.

ÖSTERSUND

Pause, Hamngatan 17. Enklare mat och gott kaffe med bra öppettider. Kaféet serverar dagligen en GI-tallrik.

City Life, Kyrkgatan 56. Blandad husmanskost och en vegetarisk buffé. Serverar varje vecka en GI-rätt.

Svenssons Kafé, Hornsgatan 11 Frösön. Ett retrokafé med LCHF-alternativ på menyn. Även gluten- och mjölkfria smörgåsar, pajer och fikabröd.

HELA SVERIGE

Max hamburgerrestauranger. Har en lågkolhydratburgare på menyn. Det finns även tillbehörsval som bönor och grönsaker.

Texas Longhorn. Steakhouse som är ett bra alternativ om du letar efter en bit grillat kött med LCHF-vänliga tillbehör. Finns i flera svenska städer.

O’learys. Sportbar som serverar grillat med LCHF-vänliga tillbehör. Finns i flera svenska städer.

Harrys. Har LCHF-alternativ på menyn. Finns i flera svenska städer.

Jensens Böfhus. Kött och kyckling som går att kombinera med tillbehör som grillade grönsaker och sallad. Finns i flera svenska städer.

Ingelsta Kalkon. Välj mellan olika kalkonprodukter tillsammans med sallad. Det finns även en grilltallrik på lunchmenyn. Finns i flera svenska städer som Stockholm, Göteborg och Lund.

Wayne’s Coffee. Erbjuder sallader med örtmarinerad bulgur, quinoa och en nyttig proteinkälla. Kedjan finns i flera svenska städer.

När LCHF blir fel

av Leave a Comment

Jag fick en fråga angående om LCHF kan bli fel och i så fall när. Personen som undrade antog att det kanske handlade om att man överdrev fettintaget. Jag tycker att det är en viktig fråga och tar därför upp den här.

Jag svarade att när LCHF blir fel är det för att man inte bryr sig om kvalitén och/eller variationen på råvarorna. Att äta mat med hög “näringsdensitet” är alltid viktigast. Om man låter lowcarb gå före näring i prioriteringen så blir det fel. Då väljer man kanske processat kött med dåliga tillsatser. Eller så bakar man lchf-kakor med konstiga sockeralkoholer eller annan konstgjord sötning. Eller så överdriver man intaget av en viss sorts mat, så att kosten blir enformig – ofta är detta mejeriintaget, vilket är den sämsta livsmedelskategorin inom LCHF. Det är sällan för mycket fett som är ett problem, men möjligtvis enformiga fettkällor och enformig kost i största allmänhet.

Jag vill särskilt trycka på det där med att låta kolhydraträkningen gå före näringsintaget. Då blir det bantning men med kolhydraträkning istället för kaloriräkning. Kroppen får inte det den behöver och kommer även i detta fall att skrika efter mer mat (läs näring) tills dess att den fått det den behöver. Dvs jojobantning är faktisk möjlig även med lågkolhydratkost. Du går ofta ner massor genom att strypa kolhydratintaget hårt, men lever du sedan enformigt på lchf-kakor och lchf-pizza, ost, grädde och creme fraîche så får den mer näring än på en pulverdietkur, men kroppen kommer till slut vilja ha mer och kompensera för allt annat den missat.

LCHF förändrar åtminstone tillfälligt hormonnivåer i kroppen, vilket ger ökad mättnad och viktnedgång. Men om inte kroppen får allt den behöver så blir aptitregleringen inte permanent, utan hungern slår tillbaka som en tiger.

Och givetvis handlar inte detta bara om vikt, men i de flesta fall när LCHF blir fel så är det för att vikten och kolhydraträkningen hamnar i fokus. Och det slår alltså tillbaka – även mot vikten.

Därför väljer idrottsstjärnorna glutenfritt

av Leave a Comment

I SvD idag berättas om hur världens bästa tennisspelare Novak Djokovic och golfspelaren Michelle Wie äter glutenfri kost. Vet du varför?

Låter man bli den mat som innehåller gluten slipper man för det första en stor del av de processade kolhydraterna inklusive den så kallade “p-maten”, pizza, paj, pasta, pirog etc, samt bröd. Det gör att du får ett stabilare blodsocker, mindre inflammation, jämnare energiförsörjning och humör, bättre fettförbränning etc etc. Detta är förutsatt att du inte köper glutenfritt bröd och mjöl (vilket skulle vara ungefär som att välja pest istället för kolera).

Gluten är dessutom ett växtprotein. Jag har alltid sakt att det är en lektin (en sorts växtproteiner som finns rikligt bl.a. i bönor), men nu har jag hört att det kanske bara är närbesläktat med lektiner. Either way, det är inte bra. Det är ett naturligt gift som skyddar växten från att bli uppäten. Sådana gifter finns i alla växter, men särskilt i fröna. Och vad är spannmål? Jo, frön…

Gluten kan skada tarmslemhinnan. Detta gäller särskilt hos personer som har glutenintolerans, celiaki, men även andra som har en känslig tarm. Dessutom är det mycket vanligare än många tror med överkänslighet mot allergena ämnen såsom gluten. Dvs. även om du inte har uttalad intolerans/allergi, så kan du vara överkänslig mot ett visst ämne. Det kan i sin tur ge magproblem, huvudvärk el dyl.

Och vad säger idrottsstjärnorna? Jo, att de får mjukare leder, bättre matssmältning och mindre svullnad.

http://www.svd.se/sport/glutenfritt-hjalper-varldsstjarnor_6868039.svd

Uppdatering: Kändisar som äter lågkolhydratkost (LCHF el. liknande)

av 2 Comments

Får nog göra ytterligare en uppdatering på det här gamla inlägget. Populärt med lowcarb, vilket är bra! Hälsa åt alla!!

Jonas Colting (världseliten i triatlon)

Björn Ferry (bl.a. fått OS-guld i skidskytte)

Katrin Zytomierska (Sverigekändis, bloggare, tidigare sambo med Alex Schulman)

Petter (svensk hiphop-profil. Citerat från inlägg i Katrin Zytomierskas blogg: ”Herregud vilken kropp Petter skaffat sig. Det är som att se på nån slags grekisk Gud. ”LCHF!”, sa Petter. ”That´s the shit”. Sen mumsade han i sig blomkålspurén och höll med om att kolhydrater inte hade byggd hans kropp.”)

Göran Persson (f.d. statsminister)

Blondinbella (bloggare)

Babben Larsson (komiker mm)

Jennifer Aniston (skådespelerska)

Renée Zellweger (skådespelerska)

Courteney Cox (skådespelerska)

Sarah Jessica Parker (skådespelerska)

Teri Hatcher (skådespelerska)

Henrik Dagård (f.d. världselit tiokamp)

Drew Carey som gått ner 40 kg. ”Jag äter inga kolhydrater längre. Ingen pizza, inget bröd, inga alls, säger han. ”
http://aftonbladet.se/nojesbladet/klick/article7545905.ab
“Jag var diabetiker med typ-2 diabetes. Men nu är jag frisk och behöver inga mediciner längre.”
http://www.expressen.se/halsa/1.2688953/kandisarna-som-ratar-kolhydrater

John Goodman:
”The Treme actor has lost more than 100 lbs. ”
”Now Goodman has cut sugar from his diet and works out”
http://www.people.com/people/article/0,,20408079,00.html

Jimmy Lidberg, brottaren.
Citerat ur DN:”– Mindre kolhydrater och mer fett, säger han. Jag orkar mer, mår bättre. Ekologiskt är det också, käket.
– Inte en massa färgämnen och skit.De gamla småproblemen med magen försvann också.”

Andreas från Alcazar äter LCHF

Rihanna (sångerska/artist)

Mary J Blige (sångerska/artist)

Cameron Diaz (skådespelerska)

Victoria Silvstedt (ja, vad är hon egentligen 🙂 )

etc etc….

Middag a la Barbados

av Leave a Comment

Det här är det billigaste du kan äta på restaurang på Barbados. Alldeles utmärkt eftersom det är nyttigt också! (recepttips längst ner) Tyvärr gör väl inte bilden, som är tagen i mörker med mobilen, den superfärska maträtten rättvisa.

Priserna är höga , särskilt om man försöker äta som man gör hemma: ett paket smör 450 gram 42 kr, mjölk ca 20 kr litern, grädde 90 kr litern, ett choklad 30 kr etc, grönsaker för ca 30-100 kr/ kilo. Köper man däremot fisk på fiskmarknaden kostar det inte mer än 50-80 kr/ kilo. Kött är också ok.

På restaurang kostar en pizza runt 200 kr, men maten på bilden som är mer än vad jag kunde äta upp trots en massa fysisk aktivitet (stor tallrik – varje fiskbit var större än min hand), kostar 90 kr.

Fisken på bilden är Marlin (spjutfisk), vilket är en relativt fet fisk – inte som lax och sill, men åt tonfiskhållet.Till det serveras härligt fet coleslaw och aioliliknande sås.

Det är verkligen supergott och fräscht att äta färsk fisk plain med krämig coleslaw. Kommer att börja laga det oftare hemma. Nu använder dom en underbar kryddblandning som man får försöka efterlikna bäst man kan och orkar.

Receptförslag:

Fisk:

  • Färska fiskkotletter/filéer
  • Blandade örter, tex. timjan, gräslök, koriander
  • vitlök
  • salt och peppar
  • lime eller citronsaft

Coleslaw:

  • Vitkål (och rödkål om du vill)
  • Majonnäs eller äggulor och olja (se aiolireceptet nedan)

Aioli:
Se https://4health.se/god-aioli

Förbered aiolin enligt recept. Om du vill använda hemmagjord majonnäs till coleslaw kan du göra extra mycket till aiolin och blanda i vitlöken efteråt (i den del som ska bli aioli).

Gör coleslaw genom att finstrimla vitkål och blanda med majonnäs.

Finhacka och blanda alla kryddor och örter, pressad vitlök och citronsaft. Om du vill kan du även blanda i en liten skvätt soja
Krydda fisken rikligt genom att vända den i kryddblandningen
Stek i mycket smör.
Servera genast

Tjocka Revbensspjäll (uppdaterat)

av Leave a Comment

Uppdaterat 17/12, jag glömde ju the secret weapon – ingefära!! Förstår inte hur jag kunde missa att skriva det.

Har insett att jag nästan bara lägger upp recept på det som jag kallar för “nyttiga onyttigheter”. Dvs. hur kan man göra om ett pizza-, paj- eller chokladbollsrecept så att det blir nyttigt. Men i själva verket äter jag ju oftast riktig mat själv, dvs fisk eller kött och grönsaker. Ofta en bit färsk lax som smörtsteks och serveras med en sallad. Färsk fet fisk blir så himla gott helt naturell så det behövs inte mer än så. Därför blir det inte så mycket recept heller 🙂

Igår blev det i alla fall revbensspjäll – tjocka och tillagade i ugnen. Allra godast blir det om man kokar köttet mört innan det tillagas i ugnen, men ibland går det enkla före (oftast, för min del, ska det vara enkelt att laga mat). Hur som helst, här kommer mitt enkla och nyttiga recept:

  • Tjocka revbensspjäll
  • Marinad: smör, vitlök, soja, ingefära och blandade kryddor och örter (man kan ha i lite honung om man är ute efter lite mer glace-känsla)
  • Tillbehör: tex svamp, lök, (jordärtskocka)
  • Eventuellt grädde och en skvätt fond till sås

Jag gjorde marinad på en rejäl bit smör (smält), hackad vitlök, en bit riven ingefära, färsk timjan, soja och chilipulver. Häll på/ pensla köttet. Tillaga i ugn vid 175 grader i en form. Efter ca 30 min la jag tillbehör i formen runt köttet: champinjoner och lök samt lite bitar av jordärtskocka. Jordärtskocka är en söt rotfrukt som en del kanske vill undvika, men eftersom marinaden gjordes utan sötma så bröt den söta jordärtskockan (och även löken) av fint mot köttet. Hällde även i en liten skvätt vatten så att inte grönsakerna skulle bränna fast.

Jag använde stektermometer och tog ut köttet vid 70 graders mittemperatur. Men räkna med totalt upp emot 1,5h i ugnen beroende på köttets storlek.

Gjorde även brysselkål till och serverade bara med skyn som sås. Men vill man kan man, medan köttet vilar under en bit aluminiumfolie, koka upp skyn med grädde och tillsätta en skvätt soja och fond.

Bryr man sig inte om att vara helt lowcarb kan man även servera med en liten klick vinbärsgelé. God och mysig vintermat som var klar lagom till julgranen pyntats 🙂