fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: tillbehör

Ärtskum – ett enkelt sätt att imponera på gästerna :)

av Leave a Comment


Ett roligt tillbehör som fungerar som god sås och imponerar på gästerna 🙂 Gott tex till fisk

  • 150 g gröna frysta ärtor
  • 1 liten lök
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1,5 dl vatten
  • buljong eller fond motsvarande 1 buljongtärning
  • 3 dl grädde
  • några blad mynta
  • salt och peppar
  • smör att steka i

Hacka löken och stek i smör
Häll på vatten, vin, buljong och koka tills hälften av vätskan reducerats bort
Tilsätt grädden och mynta och koka upp
Tillsätt ärtor och smaka av med salt och peppar
Mixa såsen slät med stavmixer eller i mixer och sila bort ärtskalen. Servera direkt eller skumma upp den med stavmixer precis före servering

Mascarponeglass

av 2 Comments

Med tanke på glassarnas innehåll så kanske du vill göra egen nyttigare? Den här varianten är gjord på mascarpone och blir mumsig som den är eller som tillbehör till bär eller liknande. Missa inte heller tidigare recept på paleoglass.

  • 1 burk (250g) mascarpone
  • 2 äggulor
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • lite sötning, tex i form av stevia eller honung (jag använder själv pulvriserade steviablad, alltså “grön” stevia. Men tyvärr får det inte säljas i Sverige… Kanske dags att odla sin egen stevia)

Vispa ihop alla ingredienser till en slät kräm.
Ställ i frysen i minst 2 timmar, gärna mer
Rör gärna om ibland (går också bra att göra i glassmaskin istället för i frysen)
Servera gärna med lite bär och/eller hackade nötter

Enkel tzatziki

av 2 Comments

Förslag på ett enkelt tillbehör till helgens mat.

Ingredienser:

• 5 dl turkisk yoghurt
• 0,5-1  gurka
• 1-2 klyftor vitlök
• salt och peppar
Riv gurkan grovt på rivjärn. Krama ur vattnet genom att ta gurkrivet i handen och krama så att mycket av vattnet rinner bort
Mät upp yoghurt, lägg på den rivna och urkramade gurkan
Pressa över vitlöksklyftor
Tillsätt salt och peppar
Rör om och smaka av
Låt tzatzikin stå minst 1 timme i kylskåp före servering

Går att få vettig mat även på pasta-pizzaställe

av Leave a Comment

Var på Vapiano med tjejerna häromdan, ett ställe som serverar pasta och pizza, men så här god och nyttig blev min mat. Det fanns sallader och det fanns tillbehör att betala för och det fanns god olivolja på borden. Så jag kombinerade en stor sallad och parmesan med räkor och öste sen på en massa olivolja och lite basilika. Toppen, mätt blir man också av olivolja 🙂

Matinspiration – så enkelt och gott!

av Leave a Comment

Den här underbara tallriken fick jag på lunchrestaurang i Portugal förra veckan (förutom surfing och vackra Portugal som vanligt 🙂 ). Riktigt stora fina musslor som stekts i vitlök, purjolök och chili, och sedan toppats med gräslök. Dessutom erbjöd de mig en finfin sallad som tillbehör när jag bad dem utelämna brödet som normalt följer med. Jag fullkomligt älskar musslor, det har varit en av mina favoriträtter sen jag var 3 år och vägrade äta något annat än moule marinere på vår 2 veckor långa semester 🙂

Det är väldigt enkelt att tillaga och känns som en lyxig rätt. Stek dem som jag fick dem eller laga dem på traditionellt vis. Här hittar du några olika varianter på enkla recept på musslor: https://4health.se/?s=musslor

Midsommartipset: Hemmagjord majonnäs på 5 sekunder

av 16 Comments

Nu publicerar jag om en gammal favorit som jag först la upp på våren 2012. Jag känner att jag nu gör detta så ofta och att jag hittat de perfekta proportionerna.

Ingredienser:

  • 1 ägg (Rumstempererat brukar vara nyckeln till framgång. Skillnaden i detta recept jämfört med andra är att hela ägget inklusive vitan ska användas)
  • 2 dl rapsolja (byt 1/2 dl mot olivolja om du gillar smaken)
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • ev lite salt och peppar
  • rosmarin eller annan ört (eller vitlök för aioli) kan tillsättas i efterhand om så önskas

Det enda du behöver göra är att blanda alla ingredienser och mixa ihop med stavmixer. Tänk på att både olja och ägg ska vara rumstempererade. Jag tar en glasburk som är stor nog för att få ner stavmixern (tex en från Cocosa kokosfett 🙂 ) När du lägger i alla ingredienser så hamnar äggulan i botten och oljan lägger sig ovanpå.  Tryck ner stavmixern längst ner i botten och kör ca 5 sekunder, dra den sedan långsamt uppåt medan den kör. Klart! Det funkar eftersom oljan av sig självt “droppar ner sig” i ägget som ligger i botten.

Så här skrev jag 2012: Hemlagad majonnäs är ett toppenalternativ till sås – mejerifritt dessutom! Sigrid Bárány, Sveriges Mästerkock alltså, gjorde världens enklaste majonnäs i nyhetsmorgon i helgen. Sigrids recept via länk nedan

http://www.recept.nu/1.327845/sigrid_barany/tillbehor/majonnas_och_rosmarinmajonnas

Nässelhommus med nyttigheter från naturen

av Leave a Comment

Appropå tidigare inlägg om gratis nyttigheter https://4health.se/?s=nässlor så kommer här ett finfint recept, se bilden. Vill man göra det mer lowcarb kan man byta mängderna mellan tahinin (sesampasta) och kikärtorna. Gott som tillbehör till det mesta, eller som dipp till grönsaker tex.
Nu börjar nässelsäsongen ta slut i Skåne, nässlorna är inte längre späda och goda, men längre norrut ska du passa på att njuta 🙂

Passa på nu!! Nässlor – gratis, gott, supernyttigt

av Leave a Comment

Perfekt säsong nu för små späda goda nässlor. Fulla med c-vitamin och dessutom mineralrika. Snart är säsongen över för de bästa.

Nässlor är enkla att plocka eftersom förväxlingsrisken är liten. De man kan förväxla med är ätbara de också.

Enklast är att bara skölja och sen woka/steka mjuka i smör. De bränns inte längre när de tillagats 🙂 Mycket gott som tillbehör till mat

Annars kan man göra soppa, te eller dyl.’

Bästa streetfooden

av Leave a Comment

Snabbmat är underbart på Barbados. Här ställer sig vem som helst med bakluckan öppen och stora grytor fulla med vällagat lamm, kycklinggryta mm som de säljer. Jag säger absolut inte att maten generellt är nyttig på Barbados – alldeles för mycket macaroni pie, friterat och enorma portioner gör många människor feta – men konceptet de säljer mat på är toppen. Man väljer nämligen själv vad som ska vara på tallriken och betalar för det som läggs på den. Likadant på en del lunchrestauranger. Jag brukar till exempel välja oxsvansgryta med cole slaw och grön sallad. Eller lamm eller kyckling med samma tillbehör. Då betalar jag mellan 5 och 8 barbadosdollar per kycklinglår eller lammkotlett och ca 2-3 dollar per tillbehörsportion. Brukar bli 15-20 BBD. 1 barbadosdollar(BBD) är en halv USD eller ca 3,50kr. Dvs som priset att äta på MCDonalds, men mycket mer och bättre mat för pengarna.

Här har Sverige lite att lära. Det vore hälsosammare att tillåta streetfood (med risk för någon mindre bakterie för att myndigheterna inte kan kontrollera varenda detalj) så att vi har prisvärda, vällagade alternativ till McD, PizzaHut och annat skräp.

Samma sak gäller maten i butikerna. Kanske pga samma sak – mindre detaljstyrd livsmedelsvärld, vilket såklart kan ha sina nackdelar. Men maten innehåller i alla fall mindre skräp i form av tillsatser (konserveringsmedel etc finns inte i lika stor utsträckning) och jag vet ingen som blivit magsjuk i Barbados. Jag har ändå tillbringat totalt över 4 månader på Barbados de senaste par åren

LCHF kålpudding

av Leave a Comment

Hittade just ett par tidningsurklipp som jag hade tänkt lägga upp innan jul, men som försvann i skrivbordsröran. Här är det ena. Tyckte mest att det var trevligt att receptet i Metro just hette “LCHF kålpudding”. Inte för att det är svårt att göra kålpudding nyttig – så länge man undviker light-produkter, redningar och dåliga tillbehör menar jag. Hur som helst så kommer här lite nyttig inspiration och ett trevligt tidningsinslag. Kål är ju dessutom en av få grönsaker man kan få till vettigt pris så här utanför grönsakssäsong.