fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Anna Sparre @ 4health.se

Nitritfri korv – den väljer jag!

av 3 Comments

Alla korvar och bacon och mycket charkprodukter och hårdostar innehåller de cancerframkallande konserveringsämnena E250-E252, nitriter. Något jag verkligen försöker undvika.

Men på Willys har man en sorts färsk korv som är helt fri från tillsatser, spana in innehållsförteckningen nedan. Dessutom mycket lowcarb, med endast 1,7% kolhydrater

Det är färsk korv från Garant som säljs på Willys och ev Hemköp gissar jag. Det finns olika sorter, men den bästa innehållsförteckningen har den korv som kallas Chimichurri. Den har även minst kolhydrater

Matinspiration – grilltillbehör eller egen rätt: Grönsaksspett med halloumi

av Leave a Comment

Det här är gott som tillbehör till det grillade köttet eller fisken, och lagas enkelt genom att det grillas samtidigt som resten av maten

Du behöver:

  • halloumiost
  • valfria grönsaker, tex paprika, zucchini, svamp och/eller lök
  • olivolja
  • hackad chili eller chiliflakes
  • svartpeppar
  • grillspett

Skär halloumi i kuber
Skär grönsakerna i bitar
Varva ost och grönsaker på grillspett
Pensla med olja och strö på chili och peppar
Grilla!

Ghee – finns nu färdigt även på Willys

av 4 Comments

Trevligt tillskott till sortimentet hittade jag när jag var på Willys sist. Mitt bland smör och annat fanns det nu även ghee, alltså helt proteinfritt smör kan man säga. Om man gör det själv så värmer man upp smör och tar sen bort proteinerna som “fälls ut”. Nyttigt fint fett och används flitigt i det indiska köket
Fördelen när det säljs i de vanliga butikerna är att priserna blir mer humana- och såklart att man kan plocka upp det när man ändå handlar annan mat.
Den här bilden är från Willys i Ystad och det är Kung Markatta som är märket.

Rött kött bra för din mentala hälsa

av Leave a Comment

Efter alla  – oftast riktigt dumma – skriverier om rött kött, så tänkte jag vända på steken. Det finns nämligen forskning som tyder på att rött kött är bra för hälsan.

(den mesta forskning som sägs visa att rött kött är faligt är bara dåliga enkätstudier som kan inkludera tillsatser mm, läs mer https://4health.se/?s=%22rött+kött%22)

Depression är ju en riktig folksjukdom och SSRI skrivs ut som aldrig förr. Men visste du att rött kött är bra för den mentala hälsan?

Australiensiska forskare gick in med hypotesen att rött kött troligen var dåligt, men resultaten visade annorlunda – tvärtom så mår man bättre av rött kött.

Forskarna fann att kvinnor som äter mindre rött kött lättare drabbas av depression och oro. Då undersöktes konsumtion av biff- och lammkött hos 1000 kvinnor. De kvinnor som åt mindre än rekommenderat intag av rött kött löpte dubbelt så stor risk att drabbas av depression jämfört med de kvinnor som åt rekommenderad dos. Sambandet kvarstod efter hänsyn till övriga faktorer i kvinnornas diet, fysisk aktivitet mfl faktorer.

Man refererar till ett rekommenderat intag av rött kött motsvarande att tre till fyra gånger per vecka äta en mängd stor som din handflata.

Och intressant nog hittades inget liknande samband till den mentala hälsan om man tittade på andra sorters protein, såsom kyckling, vegetabiliskt protein eller fisk. Inte heller sågs några fördelar med att äta mer än det rekommenderade intaget av rött kött.

I studien noteras också att det australiensiska köttet ofta är gräsuppfött kött, dvs naturbetande och inte spannmålsutfodrat.

Det är ju inte en kontrollerad blindstudie, men ger än dock ett mycket intressant resultat. Och eftersom depression inte sällan är ett förstadium till tex neurodegenrativa sjukdomar som tex Alzheimers, så kan nog rött kött vara bra på andra sätt också.

Personligen tror jag att rött kött i lagom mängd är bra. Jag tror att vi under evolutionen inte alltid fällt stora djur, utan ätit mycket ägg, fisk, växtdelar, men att rött kött är en naturlig del av kosten. Skilj dock på massuppfödd, spannmålsutfodrad boskap, och vilt, naturbeteskött etc.

Rött kött är bl.a. en bra källa för järn och andra mineraler, fullvärdigt protein samt B-vitaminer (tex B12, men i stort sett alla B-vitaminer finns i rött kött). Det finns signifikant högre nivåer av dessa näringsämnen i rött kött än i vitt kött.

http://www.deakin.edu.au/research/stories/2012/03/20/women-should-eat-red-meat

45: Mat till barn, och så pratar du med barn om mat. Intervju med Monique Forslund!

av 6 Comments

Författaren, bloggaren, förskolepedagogen och trebarnsmamman Monique Forslund ger oss kloka insikter i allt från vilken mat som barn mår bäst av till hur man hanterar barnkalas, hur man pratar med barn om mat och hur man undviker vikthets och ätstörningar.

Dessutom berättar Monique om sin egen viktresa, om hur hennes familj lever och äter, och vi tar upp spännande ämnen som tex tillsatser i mat, fett, gluten till småbarn mm.

Mycket spännande att höra om skillnaderna i barnen sedan de ändrat maten i förskolan, och även om hur Monique tycker att man skulle göra när det gäller barn med överviktsproblem

Och det bästa av allt är att Monique är en riktig mästare på att ge konkreta exempel och riktigt bra tips på allt från mellanmål till frukostar och nyttiga födelsedagstårtor.

Avsnittet ger dig hela en timme och en kvart lyssning! Så kör igång podcasten i din telefon, tex via podcaster, och lyssna direkt, på promenaden, i bilen – eller varför inte i hängmattan?!

Så här gör du:

Lyssna på din dator

  1. Antingen kan du lyssna direkt här på bloggen genom att trycka på den grå playknappen i respektive avsnitt, dvs längst ner här i inlägget (alla avsnitt hittar du här: https://4health.se/category/podcast)
  2. Eller så kan du gå in i iTunes och söka 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på.Klicka på prenumerera så får du varje avsnittDirektlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din iPhone

  1. Kolla om du har appen/symbolen Podcaster (lila och vit). Annars gå till App Store i din telefon och sök Podcaster. Välj ladda ner (gratis)
  2. Gå in i podcaster och sök 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna påDirektlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din android:

  1. Kolla om du har en app för att lyssna på podcasts. Annars gå till Google Play i din telefon och ladda ner podcast-app. Exempel på podcast-appar för android som du kan söka upp och ladda ner till din telefon är BeyondPod eller pocket cast. Se här för olika podcastappar till android:https://play.google.com/store/search?q=podcast&c=apps
  2. Öppna länken till 4healths podcast-feed i denna app. Detta är det podcast-feed du kan kopiera och öppna i din podcast-app:https://4health.se/category/podcast/feed

Gå gärna in och lämna ett betyg/review när du ändå är i iTunes.

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Sparris med getost och valnötter – enkelt och lyxig förrätt eller hel rätt!

av Leave a Comment

Hittade flera recept av Ulrika Davidsson i en veckotidning. De flesta var alldeles för magra och med en liten dos för mycket sockerarter, men ett recept är helt underbart – sparris med getost och valnötter!

Här kommer det i min egen version:

  • ca 200 g sparris
  • smör
  • salt och peppar
  • 75 g chevreost (getost)
  • 30 g valnötter
  • Valfritt: en liten bit granatäpple. Jag tycker faktiskt att det är godare utan, men det blir väldigt vackert med granatäpple och du får en fin syra som bryter av mot det andra

Skär getosten i bitar
Gröp ur kärnorna ur granatäpplet
Tillaga sparris antingen genom att steka lätt i smör, eller genom att koka försiktigt i lite lättsaltat vatten i 3 minuter. Tillsätt smör, salt och peppar
Valnötterna kan du snabbt torrosta i stekpanna om du vill (alltså lägg kort i het panna utan smör)
Lägg upp sparris på tallrik/fat och toppa med chevre, getost, valnötter och ev granatäpplekärnor

Harsyra – ätbart i naturen / örtkunskap

av Leave a Comment

Det ni ser på bilden är harsyra. Finns just nu i skogen och ger en syrlig god smak, tex i en sallad!
Bladens syrliga smak beror på en relativt hög halt av oxalsyra. Eftersom oxalsyra i större mängder inte är så nyttigt, så ska harsyra inte ätas i några extremt stora mängder, men som del i en sallad är det toppen. Den innehåller många nyttigheter likt andra gröna blad – klorofyll och mycket vitaminer tex.

Harsyra är vanlig i hos oss i Sverige och växer gärna på fuktig, skuggig mark, såsom i skogen.

Mer örtkunskap och annat hittar du under taggen örter

Ofrivillig fasta

av Leave a Comment

Blev smittad av min sons magbakterier och fick alltså en släng av både ofrivillig “tarmrening” och även 1,5 dagars fasta.

Förutom illamåendet, som ju inte är konstant, och det faktum att man tappar för mycket vätska och salter så mår man förvånansvärt bra när man har en bra fettförbränning i grunden.

Kände att jag mådde bra så länge jag höll mig från maten helt och bara drack vatten, men föll ändå för lite fetaost och några räkor pga vätskebristen. Det var ju saltet i dem som gäckades av min vätske- och saltbrist. Borde gjort mig en kopp buljong istället, men så blev det.

Eftersom jag antog att det skulle bli kortvarigt så lät jag också bli vätskeersättning och Coca cola och andra husmorsknep för att undvika att göda fel magflora. Istället stoppade jag i mig 2 olika probiotiska preparat (probi mage och prescript assisst heter dem jag använde mig av). Så det här kanske till och med var en bra kur för magfloran, vem vet 🙂 Lite patogener behöver man ju, som jag påpekade i senaste podcastavsnittet om magflora

Det hjälper ju också att man psykologiskt kan gå in med inställningen att ett dygns fasta kan vara nyttigt för kroppen (givetvis är det inte optimalt att bli av med en massa vätska och mineraler på köpet, men ändå…)

När jag började bli bättre så åt jag salt mat, saltade med örtsalt och tog multimineraltillskott (mineraler alltså som jag bivit av med, inte vitaminer). Stekte försiktigt ett ägg med örtsalt och åt med lite lätt tillagd spenat med smör. Åt lite räkor och även lite mandelbröd med smör och ost. Drack massor med vanligt vatten.

Fästingar – fortsättningen: ett korrekt sätt att ta bort dem

av 7 Comments

Igår skrev jag om ett av många problem som fästingar kan medföra. Om man väl hittar en fästing så gäller det att ta bort den på ett korrekt sätt – dvs så att inget av fästingen blir kvar i din hud.
I nedan klipp är ett enkelt sätt som gör att fästingen backar undan.

Uppdatering: enligt kommentaren nedan så är kanske ändå klippets metod inte bra. Vid retningen släpper den ifrån sig gifter enligt denna kommentar. Vet ärligt talat inte om detta stämmer, men att dra den rakt ut är den metod jag tidigare använt. Hur gör ni? Kommentera

Kolla på nedan klipp på bara 50 sekunder:

Köttallergi av fästingbett

av 2 Comments

Det är vanligt att fästingbett triggar igång allergi mot rött kött (biff, fläsk, lamm, vilt)

Det som händer är att kroppen utvecklar antikroppar mot kolhydraten alpha-gal som finns i fästingarnas mag- och tarmkanal när man får in alpha-gal via huden vid ett fästingbett. Detta kan leda till att man inte längre tål rött kött, eftersom det också innehåller alpha-gal.

Ofta är reaktionerna fördröjda (2-7h efter måltid) och i vissa fall inträffar det inte varje gång då kött intas, vilket gör att inte alla ser sambandet. De flesta drabbas av kliande utslag, magsmärtor, illamående och diarré. Några får även den svåraste formen av allergisk reaktion med blodtrycksfall, svimning och/eller andningsbesvär.

Även gelatin från gris, som bl.a. kan finnas i godis kan ge allergiska reaktioner om man inte tål anti-gal. En del köttallergiker måste även begränsa intaget av mjölk.

Det som har varit lite av en allergigåta är att immunförsvaret normalt inte reagerar på alpha-gal om vi äter rött kött och får in ämnet i vår mag- och tarmkanal. Men när vi exponeras för alpha-gal via fästingbettet i huden så kan kroppen uppfatta alpha-gal som något främmande som vi måste försvara oss mot. Då kan vi bli allergiska mot rött kött. Det finns däremot ingenting som tyder på att man kan bli köttallergisk av att äta mycket kött.

De flesta som drabbas får sin första reaktion under sommaren eller hösten, några veckor eller månader efter ett fästingbett. Man känner till ungefär 200 fall idag i Stockholmstrakten och i södra Sverige. Antalet har ökat tio gånger de senaste sex åren, men man tror att det finns ett stort mörkertal.

Har man fått ett fästingbett och tror sig vara känslig mot kött kan man få ta ett alpha-gal-blodprov hos vanlig läkare. Men majoriteten av dem som får fästingbett utvecklar inte köttallergi.

Forskare har upptäckt att de som har blodgrupp B sannolikt har en mindre benägenhet att utveckla köttallergi eftersom strukturen på den blodgruppen påminner mycket om alpha-gal.