God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Underhållande och bra 1,5 minuter om o-ekologiskt och fördelarna med ekologiskt.
Själv är jag inte alltid bra på att köpa ekologiskt ska ni veta mina vänner. Jag försöker dock välja just kött som vilt eller naturbeteskött. Och odlar en del själv (om än ganska liten del av det jag stoppar i mig). Men jag är snart där – dvs väljer bort de mest besprutade livsmedel och väljer ekologiska grönsaker. Snart snart…
Tack för tipset om filmklippet Thomas
Allt fler svenska barn utvecklar celiaki, glutenintolerans, och Sverige ligger över lag i topp när det gäller hur stor andel av befolkningen som är glutenintoleranta. Sedan 1990-talet har andelen barn med glutenintolerans stigit från 0,5 procent till nästan fem gånger så många.
Bara en tredjedel av alla sjuka får en diagnos. (enligt mig ännu färre. Läs vad jag skrivit tidigare bl.a. här https://4health.se/glutenintolerans-%e2%80%93-darfor-har-du-kanske-det-utan-att-veta-om-det och här httP://4health.se/tag/gluten ). Och de som faktiskt får diagnosen måste vänta på den i genomsnitt i tio år. Sjukvårdsupplysningen varnar för att även erfarna läkare kan missa sjukdomen.
Ännu vet man inte säkert varför just Sverige är så drabbat. Den stora ökningen syns inte främst hos den grupp där celiaki tidigare brukade upptäckas – småbarnen. I stället dyker den allt oftare upp senare i livet, hos äldre barn och hos vuxna.
I nya forskningsresultat från Umeå universitet har medianåldern då barn får diagnosen celiaki stigit från ett år under tidigt 1990-tal, till sju år i dag.
Under mitten av 80-talet och några år framåt gavs olämpliga kostrekommendationer som gjorde att småbarn tidigt fick i sig stora mängder gluten. När rekommendationerna ändrades sjönk antalet sjuka småbarn. Men Sverige är fortfarande på en rekordhög nivå jämfört med andra länder.
Ungefär hälften av alla svenskar har de genetiska förutsättningarna för att få celiaki. Fler än vad man tidigare trott. Och enligt mig ännu fler – ingen är anpassad till att äta gluten. Och dessutom ökar glutenhalten i många spannmålsprodukter. Kanske beror förskjutningen i ålder på att vi blivit bättre på att skydda småbarnen, men att vi senare i livet utsätts desto mer.
Symptomen kan vara allt från diarré, trötthet till viktnedgång, blodbrist, infertilitet etc. Och det är bara celiakli, dvs det som drabbar tarmen. Ma kan även ha glutenantikroppar som ger sig på andra organ än matsmältningen.
http://www.svt.se/nyheter/sverige/allt-aldre-barn-far-glutenintolerans
Förra helgen var vi i Köpenhamn och passade givetvis på att äta på Paleo 🙂 (Här har jag skrivit om Paleo tidigare: https://4health.se/?s=Palæo )
Den här gången åt jag en kyckling-curry-gryta baserad på kokosmjölk och serverad på vitkålsspagetti, toppad med mandel. Mycket smaskigt som vanligt och bra mat för 59 danska kronor. Den kom nog inte upp i klass med deras Meatza eller ank-wrapp, men mättade mer, så definitivt prisvärd.
Chrille åt en pulled-pork-sallad som var mycket god (på bilden hade han hunnit äta upp hälften 🙂 )
Mamma åt klassikern – bolognese på grönsaksspagetti (zucchini, morot mm)
Titta på dessa härliga bär. Ofta ger våra smultronplantor bär så här sent, men de brukar aldrig riktigt mogna och bli röda. Den här säsongen är det annorlunda
Om ni nu inte väljer att bojkotta pasta för att det är en glutenfylld giftbomb som höjer blodsockret onaturligt mycket – så kanske för att inte gynna en homofob samhällssyn…
Guido Barilla, delägare och ordförande för Barilla har sagt att företaget inte kan tänka sig att ha en familj med ett homosexuellt par i reklam, och att de som inte gillar det kan äta annan pasta.
“homosexuella, som har rätt att göra vad de vill utan att störa andra. [Men] jag har inte samma synsätt som de har och jag tror att familjen vi vänder oss till är en klassisk familj.”
http://www.svd.se/nyheter/utrikes/barilla-homosexuella-kan-ata-annan-pasta_8557988.svd
Trevlig insändare i Metro idag skriven av Gunnar Bäckström. Inte för aggressiv, bara saklig. Han omnämner SBU:s rapport (https://4health.se/mat-vid-fetma-en-systematisk-litteraturoversikt-september-2013) som ett godkännande av LCHF och lite historia kring kolesterolskräcken. Läs den genom att klicka på bilden.
Den här kampanjen kommer från naturskyddsföreningen apropå det jag nyligen skrivit om ekologiskt: https://4health.se/det-har-ska-du-valja-ekologiskt
Bild från facebook
Salvia är en lättodlad ört som många har i trädgården. Själv låter jag den gå i blom eftersom den ger underbara lila blommor (trots att bladens näring minskar om man låter örter blomma). Normalt använder man bladen på växten som ört i matlagning.
Salvia är god i de flesta maträtter, men smakar mycket så överdosera inte. Gott att blanda med andra örter.
Det som många inte vet om är att salvia, liksom de flesta andra örter, har en del häftiga effekter. Framförallt är den antiseptiskt och verkar virus-, bakterie- & svamphämmande. Den kan därför vara bra att tugga på vid infektioner i munhålan, vid halsinfektioner eller vid candidabesvär.
Anledningen att den traditionellt använts mot klimakteriebesvär är att den minskar svettutsöndring och därför kan hjälpa mot vallningar.
Eftersom den dessutom har en sammandragande effekt ska gravida ta det lite lugnt med att överdosera salviaextrakt etc, men salvia som ört är såklart inga problem. På samma spår så ska man veta att salvia kan minska bröstmjölkproduktion och utsöndring – bra eller dåligt beroende på hur ens mjölkproduktion ser ut.
Mot magbesvär kan salvia också fungera, dels för att den stimulerar produktionen av magsafter, dels för att den verkar väderfördelande och kramplösande.
Så hem och laga en härligt örtkryddad rätt! 🙂
Jag har skrivit tidigare om glutenfällorna https://4health.se/ater-du-verkligen-glutenfritt-jag-tror-inte-det-har-ar-fallorna
Och även om många tål lite spår av gluten, så gör många inte det. Gluten i större mängder gör tarmen mer genomsläpplig hos alla. Hos personer med, eller med risk för, autoimmuna sjukdomar kan det ge enorm skada. Detta gäller även sådana som inte har en diagnostiserad glutenintolerans. Läs gärna mer här: https://4health.se/glutenintolerans-–-darfor-har-du-kanske-det-utan-att-veta-om-det och https://4health.se/tag/gluten
Men vad kan “spår av gluten” betyda? Det står ofta på förpackningar att produkter kan innehålla spår av gluten – inklusive på nyttiga frökex, på mörk choklad etc
När jag frågade Huså bröd (som gör nyttiga frökex) vad det betyder i deras fall svarade de så här:
“Så här är det i vårt bageri. Innan vi ska till med bak av frökex skrapas ( ej diskas) bakbord, degblandare, kavlingsmaskin. Verktyg som används i bageriet diskas. Vi handhar mjöl i samma lokaler fast inte samtidigt, och städar undan innan vi sätter i gång med frökex.”
Dvs, även om vissa bara handhar mjöl i samma lokaler när det står “kan innehålla spår av gluten” (vilket många säkert klarar) så kan det också betyda att bakbordet bara skrapas av emellan batcherna, vilket troligtvis betyder risk för betydande mängder gluten.
Produkterna på bilden är bara två av det relativt nya sortimentet som kedjan Willys tillhandahåller. Förutom fint kokosfett, ekologiskt jordnötssmör på bara jordnötter och havssalt, så finns Kung Markattas lakritspulver, äkta vaniljpulver, Renee Voltaires lantbuljong mm till bra priser.
Dessa produkter finner man i och för sig inte i främre raderna, men härligt att det inte längre bara är skit på hyllorna i våra stora kedjor!
Senaste kommentarer