fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Kost

Sjukhusmat

av 2 Comments

Har nu legat på BB några dagar och haft tid att både testa och fundera över sjukhusmaten.

Jag måste säga att det första intrycket var helt ok. Lunchen när vår son hade fötts på morgonen samma dag var ett stort kycklinglår, kokta grönsaker, ett par potatisar och sås. Såsen kändes som om den innehöll grädde, men var dock även redd med maizena eller potatismjöl eller dyl. Jag hoppade över potatisen och åt resten.

Jag var dessutom förberedd och hade med mig lite extra nötter, makrill i tomatsås etc i BB-väskan, så jag kunde välja och vraka på tallrikarna 🙂

Sen höll det dock inte samma klass. Det intressantaste var nog att jag som beställt glutenfri kost alltid fick extra “mjölmat” på tallriken. Jag skrattade var gång. Medan Chrille fick lite sallad vid sidan av så fick jag vid var mål en glutenfri chokladkaka eller extra brödskiva (glutenfri). Hur tänkte man då? Att glutenintoleranta får brister av att de undviker vitt mjöl och att det måste kompenseras?

Dessutom, pappan till barnet får bo kvar på BB mot en dygnsavgift, vilket är toppen. Man får i lugn och ro lära känna varandra i den nya familjen, medan maten är serverad och hjälpen nära om man undrar något. Vi stannade tre nätter på BB. Men vad gäller maten så får papporna 50% mer mat än mammorna. Är det någon som ammat eller bott med en ammande kvinna kan ni förstå hur galet det är. Jag äter nog 50% mer (eller åtminstone oftare) än Chrille just nu. Männen fick dessutom sallad vid sidan av sin mat, medan mammorna bara fick de överskotta grönsakerna som serverades som en del av den varma tallriken. Även där – hur tänker man. Det är ju mjölken till barnet som kräver vitaminer…

Exempel på mål som serverades var soppa med ca 4 små bitar kött i, lite potatisbitar och någon grönsak. Till detta fick man såklart bröd och en jättestor bit supersöt äppelkaka. En annan dag fläskpannkaka, 4 falukorvbitar med mycket potatismos vid ytterligare ett mål osv. Inget fel på smaken. Maten var alltid ganska god, men så näringsfattigt. På BB är det åtminstone friska människor, men tänk på alla som ligger med hjärtsjukdomar eller opereras för cancer. Klart de inte blir bättre med sån mat!

Dessutom – Till allt bröd, som följde med i stort sett samtliga mål, så kom såklart ett paket margarin.

Frukosten ser ni på bilden. Brödskivor, margarin, juice och gröt. En skiva korv och en skiva ost. Gröten var havre- eller mannagrynsgröt, men på min glutenfria tallrik fick jag någon söt version – vet inte om det var majsgröt kanske. Behöver jag säga att jag inte åt så mycket av det som serverades till frukost? 🙂

Och så pricken över i:et – Det ställdes fram fin “Hjordnära ekologisk standardmjölk” respektive lättmjölk. Var dag så tog standardmjölken slut direkt och så fanns det massor med lättmjölk kvar. Ingen ville dricka lättmjölken, men den fortsatte att komma i större mängd än standardmjölk.

Bota IBS med rätt kost

av 4 Comments

Många jag hjälper har fått diagnosen IBS. En riktig “slaskdiagnos” för magproblem som inte kan klassas som något annat. Hur som helst, det finns ganska många generella tips jag kan ge som brukar göra personen frisk till 90%, därefter får man gå in specifikt och titta på personens situation och komma till rätta med resterande ca 10% av problemen.

Nu skriver expressen en artikel om hur LCHF kan ta bort mycket av besvären vid IBS och “ballongmage”.

De skriver att mer än var tionde svensk lider av IBS, Irritable Bowel Syndrome. Besvären varierar men ofta har de drabbade diarré, värk, gaser och uppblåst mage. Louise Sjöbäck började äta en LCHF-liknande kost och blev kvitt problemen. – Jag blev 80 procent bättre på två dagar med LCHF-mat. Och Perjohan Lindfors, IBS-expert och överläkare, menar att LCHF-liknande kost kan vara bra för en person som lider av ballongmage. Han säger att FODMAP är en metod som innebär att man plockar bort de kolhydrater som jäser i tarmen och som kan ge upphov till gaser, ballongmage, men att man låter andra kolhydrater vara kvar i kosten.

Enligt mag- och tarmspecialisten Peter Benno är många känsliga mot kostfibrer – vilket är kolhydrater. Min kommentar: just de hårda fibrerna, dvs fullkorn, är som sandpapper för en skadad tarm, så alla med magbesvär bör ta bort detta, men kan ofta behålla de mjuka fibrerna i form av grönsaker.

http://www.expressen.se/halsa/ballongmage-botad-med-hjalp-av-lchf/

Kolhydratladda inför förlossning?

av 1 Comment

Det här var min uppladdning: hjortfärsbiff med ost och blomkålsmos och morot. Och senare lowcarb valnötsbröd med pålägg 🙂

Alla(!) tjatar om kolhydratuppladdning inför förlossning, men jag struntade i det…

Ps. Nu för tiden gör jag blomkålsmos nästan mejerifritt: bara stavmixer på kokt blomkål, salt, peppar, olivolja och en rejäl klick smör. Blir lika gott som med grädde

Därför är broccoli naturens bästa artrosmedicin och anti-ageing-medel

av Leave a Comment

Två intressanta studier visar hur broccoli (och även andra kålsorter) förhindrar utvecklingen av ledsjukdomen artros, respektive vad det är i broccoli som motverkar åldrande.

Vad gäller åldrande så är mitokondriernas hälsa ett direkt mått på detta. Mitokondrierna är cellernas kraftverk och måste fungera bra för att vi ska känna oss unga och friska. Det finns ofta en direkt korrelation mellan mitokondriehälsa och välfärdssjukdomar som cancer.

I en studie i Norwich delades testpersoner in i tre grupper som studerades i tre månader. Blodprov togs på deltagarna före och efter. En grupp åt 400 g vanlig broccoli utöver sin vanliga mat var vecka. Den andra gruppen åt en särskild sorts broccoli – Beneforte – med extra mycket av fytokemikalien glucoraphanin, vilken normalt finns i broccoli men i mindre mängd. Den tredje gruppen åt vanliga ärtor.

Gruppen som åt broccoli med mycket glucoraphanin förbättrade reaktioner inne i mitokondrierna, vilket indikerar att det är denna fytokemikalie som åtminstone till viss del ger broccoli dess “superfood”-effekt. Forskarna tror att samma effekt kan uppnås med helt vanlig broccoli, men att man behöver äta ca 3 ggr så mycket för motsvarande effekt.

En ännu nyare studie visar hur broccoli, men även andra kålsorter, kan hjälpa till att bromsa utvecklingen av en av våra vanligaste ledsjukdomar, artros. Artros är när ledbrosket slits inne i leden, vilket kan orsaka smärta och stelhet. Det är en brittisk studie som i tester gjorda på möss och mänskliga celler visat att bro­ccoli kan blockera ett enzym som skadar ledbrosket. Det är återigen glucoraphanin, vilket kroppen omvandlar till sulforaphane, vilket verkar skydda lederna.

Läs mer om studien på anti-ageing-effekten:
http://ajcn.nutrition.org/content/98/3/712.abstract

http://www.dailymail.co.uk/health/article-2381709/Broccolis-wonder-veg–know-Chemical-food-helps-maintain-batteries-power-bodys-cells.html

Mer om artrosstudien:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/behindtheheadlines/news/2013-08-28-could-eating-broccoli-slow-the-onset-of-arthritis/

http://www.bbc.co.uk/news/health-23847632

Gratis mat i naturen just nu

av Leave a Comment

Vi gick en runda i skogen och såg ekollon falla som regn från träden. Undrar vad man kan göra med ekollon tänkte vi och samlade ihop en drös som vi tog hem.

Hemma sökte vi runt på nätet för att se om de var ätbara, vilket de är för människor om man tillagar dem så att garvsyra/tanniner försvinner. (Däremot ska inte gräsätande djur som hästar och kor äta ekollon. Grisar tål dem, liksom människor)

Det vanligaste är att man kokar dem några gånger – man byter vatten tills vattnet inte längre smakar bittert. Sedan kan man äta dem eller mala ner till ett fint glutenfritt mjöl att använda i bakning. Men då ska de skalas först. Så den enklare metoden som vi testade var att rosta dem i ugn.

Jag var lite fundersam eftersom alla som testat rostning hänvisar till en enda källa http://www.skogsskafferiet.se/ek/, vilken jag inte var säker på om den var pålitlig. Men sen kom jag på att kaffe rostas just för att bli av med dessa ämnen, dvs garvsyra (tanniner) och insåg att det då borde fungera även på ekollon.

Vi spred ut ekollonen på en plåt och rostade sedan vid 275 grader i ca 20 minuter (tills skalet blivit mörkt och alla ekollon öppnat sig. Några exploderade 🙂 ). Vi smakade av med salt och smör – gott, smakar kastanjer. Kastade dock dem som smakade lite mer bittert för säkerhets skull.

Hur du undviker svullnad under graviditet

av 4 Comments

Det är lätt att bli svullen när man är gravid, särskilt om händer och fötter och särskilt under slutet av graviditeten. Kroppen har massor med extra blod/vätska att transportera runt.

Jag gjorde dock en intressant, men ganska självklar, iakttagelse. Jag har sluppit svullnad nästan helt. Kan känna lite i fötterna om jag sitter vid datorn en hel dag, men i stort sett ingenting. Tills nu när jag två gånger varit på Ystad Saltsjöbad och ätit frukost. De har en underbar frukostbuffet med de godaste scrambled eggs och nästan allt är hemgjort – från leverpastejer till sylter. Hur som helst så har jag dessa två gånger valt att göra ett undantag. Jag har valt att beställa en stor glutenfri pannkaka. Tyvärr är den inte glutenfri och bakad på mandelmjöl och fiberhusk, utan kolhydratrik, men med tanke på att de lägger stor omsorg vid sina ingredienser antar jag att det i alla fall inte är något halvfabrikat. Jag har ätit denna en gång med philadelphiaost och hemgjord blåbärssylt och en gång med grädde och lite sylt. Båda gångerna har jag kommit hem efteråt och inte fått av mig förlovningsringen. I ungefär ett dygn efter frukosten är jag mer svullen än vanligt. Detta är ju egentligen inte alls konstigt, kolhydrater binder vatten och ökar både svullnad och blodtryck. Carb-o-hydrate: dvs kolbaserade molekyler som hydreras.

Jag blev ändå lite förvånad av denna supertydliga effekt och vill därför verkligen ge dig som lider av svullnad att plocka bort alla snabba/tomma kolhydrater.

Annars äter jag som ni troligen vet en lowcarb kost, jag tror att det haft stor inverkan på att jag sluppit svullnad.

Andra tips är att: dricka mer, hålla koll på blodtryck och ev havandeskapsförgiftning och att röra på sig så att cirkulationen bibehålls

Kalle Moraeus om lowcarb, träning och vikthets

av Leave a Comment

Kalle Moraeus intervjuas av expressen om lowcarb, träning och vikthets. Möjligtvis på gränsen till osunt stor träningsmängd, men trevligt att han åter betonar betydelsen av lowcarb

http://www.expressen.se/noje/kalle-moraeus-jag-tranar-som-en-idiot/

Kost vs. Viktuppgång under graviditet – gravid i vecka 39

av 6 Comments

Snart dags och här har ni mig: en mage som ser ut som om den ska spricka, men i övrigt en helt vanlig kropp. (Lyckas nästan dölja det bakifrån 🙂 Ett par lovehandles avslöjar mig)

Jag vägde ca 62 kg när jag blev gravid och väger nu ca 72 kg, men viktuppgången pga graviditeten är nog trots allt lite större än bara 10 kg. Min “grundvikt” beror nämligen helt på hur mycket jag tränar. Tränar jag i mina mått lite, så väger jag aldrig mer än 60 kg, men tränar jag mycket så väger jag 64 kg. Så jag tror att min grundvikt just nu är knappt 60 kg och därmed viktuppgången runt 12 kg eller kanske 13.

Hur som helst, det här med viktuppgång under graviditeten är ett problem för en del. Om man samlar vätska i slutet av graviditeten är det inte så himla mycket att göra åt det, mer än de vanliga tipsen – att faktiskt dricka mer, hålla koll på blodtryck och ev havandeskapsförgiftning och att röra på sig så att cirkulationen bibehålls. Men den faktiska överflödiga viktuppgången i “riktiga” kilon beror ofta på att man lägger på sig en hel del i början av graviditeten. Kroppen skriker lite extra efter kolhydrater och sött, vilket är helt naturligt. Tänk på att evolutionärt sett så var början av graviditeten ofta på sensommaren när alla kolhydrater fanns tillgängliga: frukt, rotfrukt, bär etc (barn och djurungar föds ju naturligt inför den milda sommarsäsongen för att ha större chans att överleva och parningssäsongen för oss människor var under de långa ljusa sommardagarna).

Och att ge efter för dessa naturliga kolhydrater är inte något problem, men däremot kan vårt överflöd av onaturlig mat göra det till ett gigantiskt problem för vissa. Inte nog med att det blir socker i överflöd utan skyddande fibrer etc – det är dessutom näringsfattig mat som kan ge dig näringsbrister under denna viktiga period i ditt liv.

Det kan kännas svårt, särskilt om man mår lite illa, att försöka äta sin vanliga fettrika lågkolhydratkost, men försök att hålla dig till paleo så långt det går, dvs naturliga “stenålders”-kolhydrater – inte mjöl och socker.

Själv har jag ätit en liberal lågkolhydratkost under hela graviditeten. I början blev det mer paleo – min mage klarade inte riktigt mejeriprodukter och jag behövde lite mer kolhydrater, så det blev frukt, rotfrukter etc förutom vanliga ägg/fisk/fågel/kött med grönsaker och något mindre fettkälla (förutom det naturliga fettet på ägg, kyckling etc blev det avokado, nötter mm). Det blev några undantag, men slår man ut dem över de första månaderna har jag ändå ätit minst 95% “rätt” och naturligt. Undantagen var bl.a. en halv påse turkisk peppar (under salmiakcravingsveckan), en påse chips och falukorv med ketchup 🙂 Jag hade en knapp vecka per craving i knappt 2 månader – en vecka vattenmelon, en vecka salmiak, en vecka bacon, en vecka jordgubbar, en vecka falukorv osv. Men försökte trots detta att hålla mig till det naturliga i väldigt stor utsträckning. Tex åt jag mina få falukorvskivor tillsammans med hemgjord leverpastej och spenat (haha, kanske inte låter så aptitligt, men dels har man konstig och förändrad smak, dels så blev det ett sätt att få i sig nyttigt och järnrikt tillsammans med undantaget)

Efter vecka 18 gick den här första perioden med trötthet, illamående och konstiga cravings bort och jag har ätit nästan helt som vanligt, men känt att jag behövt lite mer kolhydrater i form av rotfrukter mm för att bibehålla en kontinuerlig viktuppgång. Den perioden kan man nog kalla en liberal LCHF. En hel del frukt och bär som tillägg och en del “nyttiga onyttigheter” som jag normalt inte äter särskilt ofta, såsom  bröd på mandelmjöl eller någon LCHF-kaka. Men rikligt med fett och protein och grönsaker igen.

På vissa sätt kanske man har “tur” på så sätt att man inte samlar vatten eller att man är förstföderska (omföderskors kroppar har lärt sig och kan lägga på sig lite snabbare) eller att ens kroppstyp är lite mer förlåtande, men äter man näringsrikt för bebisen så blir oftast viktuppgången normal.

Nä, nu ska jag nog se om jag kan lägga på mig ngt kilo till så att kroppen har lite att ta av till amningen!

Ännu mer sanning om offentliga kostråd

av Leave a Comment

(Läs även tidigare inlägg på ämnet problemen med och sanningen om de offentliga kostråden https://4health.se/tag/officiella-kostrad )

Här uttrycker Ulf Rosenqvist, överläkare på Medicinkliniken i Motala, att:

“Det är förvirrande när sanningen plötsligt inte stämmer. Det har varit en bibel att man ska äta enligt tallriksmoden. Alla inom vården är upplärda inom detta”

“Hans bild är att det blivit som ett heligt mantra från olika hälsovårdsmyndigheter att det är nyttigt att äta kolhydrater men onyttigt att äta fett. Nya rön ställer vetenskapen på sin spets.”

“Vi måste lära oss att det inte är farligt med fett och vi måste själva ändra oss”

” vården inte hunnit med att utbilda personalen i ämnet och att det då blir förvirrande när professorer framträder i media och själva inte är överens om vad som är rätt eller fel.”

“Då vet inte personalen vilken fot de ska stå på. SBU-rapporten [(https://4health.se/mat-vid-fetma-en-systematisk-litteraturoversikt-september-2013)] är en bra grund och sanningen för dagen.”

http://www.corren.se/ostergotland/linkoping/overlakare-glom-tallriksmodellen-6561150-artikel.aspx

Ann Fernholm om blodsocker, kolesterol mm i radio – och chokladbollar på dadlar

av Leave a Comment

Lyssna här på klippet från igår, fredag 11 oktober. Dra fram till 1.31:10 där Ann börjar: http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/265221?programid=2222

Här ska ni komma direkt till exakt rätt tidpunkt i klippet: http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/265221?programid=2222&play=4724115&playtype=sändning&t=5472

Ann lägger i sitt inlägg om radioklippet också upp ett smaskigt (om än inte super-lowcarb), nyttigt recept på chokladbollar. Rawfood faktiskt: http://ettsotareblod.se/om-kosten-pa-godmorgon-gotland/

Ingredienser:

cashewnötter
dadlar
kakao
vaniljpulver (inte vaniljsocker)
vatten
Att rulla i: kokosflingor eller äkta lakritspulver