fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

mineraler

Knäck en nöt i jul!

av Leave a Comment

Du vet väl att nötter är en utmärkt källa till de flesta av våra mineraler? Dessutom ett gott och nyttigt mellanmål (dock en del kolhydrater så överdriv inte. Men så länge man knäcker nötter så tar det oftast tillräckligt lång tid för att inte överäta). Mycket av nyttigheterna sitter i det bruna innerskalet, så skålla inte mandeln till glöggen och välj gärna valnötter med sin snirkliga stora yta. Valnötter innehållder dessutom mest antioxidanter av de olika nötterna, vilket du kan läsa om här:

http://svt.se/2.108068/1.2374045/valnoten_basta_valet

Foto: Suat Eman, FreeDigitalPhotos.net

Man äter sig till sina symtom

av 1 Comment

Ibland får jag frågan om vilka sjukdomstillstånd man kan förbättra med kosten. Men jag skulle vilja uttrycka det lite annorlunda. Väldigt många symtom och/eller sjukdomar har man för att man har en obalans i näringsintaget eller rent av äter fel. Det handlar alltså inte om att mat är en mirakelkur som kan bota sjukdomar, utan om att symtom och sjukdomar ofta har uppkommit pga av kosten. Då är det väldigt lätt att bli frisk genom att vända den dåliga trenden och äta rätt. Därför hjälper kostrådgivning där vi noga går igenom kost och möjliga brister eller obalanser.

Exemeplvis hade jag en klient med psoriasis. När vi såg över kosten och annat upptäckte vi tillsammans ett underskott av Omega3, D-vitamin och även vissa mineraler. Det räckte med ett par månader på rätt kost så var hon mycket bättre.

En diabetiker hade problem med konstiga blodsockerhöjningar trots bra lågkolhydratkost. Det visade sig att han ibland åt oregelbundet. Kroppen blev troligtvis stressad av att under längre perioder vara utan mat och svarade med en blodsockerökning från levern. Fler mål mat (strikt lowcarb) gjorde det bättre.

På motsvarande sätt har vi sett resultat på migrän, övervikt, sömnbesvär, magont, koncentrationssvårigheter, blodtryck, sötsug, eksem mm.

Skadliga vitamintillskott

av 1 Comment

Svt rapporterar idag om att vitamin- och mineraltillskott kan skada hälsan. En observationsstudie visar på samband mellan tidigare död och multivitamintillskott och dyl.

"Användning av multivitaminer, vitamin B6, folsyra, järn, magnesium, zink och koppar, var alla associerade med ökad risk för död i studiepopulationen. Omvänt verkade däremot kalciumtillskott kunna minska risken för dödlighet."

Observera dock att en observationsstudie. Skilj mellan "riktiga" studier, såsom randomiserade kontrollerade blindstudier, och observationsstudier (dvs jämförs två likvärdiga grupper med den studerande parametern som skiljer grupperna, eller drar man slutsatsen att man blir lång av att hoppa höjdhopp bara för att höjdhoppare överlag är långa?). Jag lovar att skriva mer om att tolka forskningsresultat i veckan som kommer.

Jag tror dock att det finns en del sanning i studien. Tillskott kan snedvrida intaget så att man får relativa underskott eller överskott, tex av vitaminer eller mineraler. Dels kan upptaget vara olika bra för olika vitaminer i konstgjord form, dels kanske inte en multivitamintablett innehåller alla vitaminer och mineraler (vem vet, vi kanske ännu inte upptäckt alla nödvändiga ämnen, det finns tex en rad sk fytonäringsämnen som fortfarande inte är helt kartlagda) och dels kanske du har brist på en vitamin men inte en annan, och ändå äter du en multivitamin som eventuellt gör den relativa bristen ännu större.

Det finns absolut tillfällen då kosttillskott kan motiveras, men kan man få i sig det via kosten är det ändå bäst. Upptäcker jag en specifik brist kan jag rekommendera tillskott av just den mineralen (om det inte finns en snabb kostförändring att göra).
De kosttillskott jag själv äter är omega 3 de dagar jag inte får i mig fisk, samt c-vitamin de sällsynta gånger jag drabbas av en förkylning. I perioder av hård träning och stress har jag även någon gång tagit mineraltillskott såsom magnesium. Skulle jag vara hemma i Sverige en hel vinter något år skulle jag eventuellt välja att äta D-vitamintillskott, men min huvudmedicin är dagsljus varje dag!

Läs mer här: http://svt.se/2.108068/1.2561724/vitamintillskott_kan_skada_din_halsa

(Läs även tidigare inlägg om tillskott https://4health.se/tag/tillskott )

Helgens gratistips – en mineralboost

av Leave a Comment

Svamp är en jättebra mineralkälla och en nyttig ”ovan-jord-grönsak”. Just nu är skogarna fulla med svamp – alldeles gratis och nyttigare än de massodlade svamparna (eftersom de ofta har en bättre fördelning av mineraler jämfört med om de odlats på konstgödslade bäddar).

Många är rädda för att plocka svamp och tror att det är svårt och krångligt. Det behöver dock inte vara så komplicerat.

Våra svenska giftsvampar är alla skivlingar, förutom en rödaktig sopp som är väldigt sällsynt och kan påträffas på Öland och Gotland. Så håller man sig till soppar, dvs de svampar som ser ut som tvättsvamp på undersidan med hål/rör istället för skivor, så ska man vara safe. Däremot ska man undvika gallsopp som smakar illa och dessutom kan ge hela din skörd en dålig smak om du får med den i pannan. Vissa säger att man känner gallsopp på lukten, men idag hittade jag ett praktexemplar som luktade väldigt gott. Som tur är har min pappa lärt mig att sätta tungan mot köttet på varje svamp innan jag slänger ner den i korgen. Den här smakade skarpt (smaken kommer fram ännu mer om du smörsteker den).

Idag bestod skörden framförallt av Sandsopp (växer i de sandiga och tallrika markerna här nere), men även av några Karl Johan. De smörstekta Karl Johan med lite salt och peppar blev en underbart god och nyttig förrätt!

Obs! Bilden är ett fint exemplar av en röd flugsvamp. Alltså inte ätbar, utan en av våra giftiga svampar.

Salt – är det farligt?

av 1 Comment

Det talas ofta om salt som en av de värsta faktorerna för hjärt- och kärlsjukdom. Nu visar en genomgång av forskningen på området att det inte finns bevis för att salt skulle öka hjärt- kärlsjukdom.

"This review set out to assess whether advice to cut down on salt in foods on altered our risk of death or cardiovascular disease. Intensive support and encouragement to reduce salt intake did lead to a reduction in salt eaten and a small reduction in blood pressure after more than six months. There was not enough information to understand the effect of these changes in salt intake on deaths or cardiovascular disease. Further research in needed to confirm our finding that dietary advice to reduce salt may increase deaths in people with heart failure."

En hög saltkonsumtion kan dock höja blodtrycket och ett högt blodtryck ökar risken för slaganfall och hjärtinfarkt. I kroppen är det viktigt med balans mellan kalium (K) och natrium (Na), vilka ingår i den så kallade kalium-natrium-pumpen i kroppens celler. Natrium får vi framförallt i oss genom att äta salt, medan kalium bl.a. finns i grönsaker. Så även om det inte finns studier som visar att salt skulle vara farligt för hjärtat är "lagom" alltid bäst. Och framförallt – äter du mer salt kan det vara en idé att öka intaget av grönsaker.

Här kan du läsa mer:

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/ingen-vill-betala-for-sanningen-om-salt_6307062.svd

http://www2.cochrane.org/reviews/en/ab009217.html

Image: Carlos Porto / FreeDigitalPhotos.net

Tycker du att du är hälsosam för att du tränar?

av 1 Comment

Tycker du att du är hälsosam bara genom att du tränar? Att du då inte behöver bry dig om kosten?
Du kanske ska tänka om. Ja, kanske till och med vända på resonemanget. Ju mer du tränar desto mer påfrestning utsätter du kroppen för och ju högre blir kraven på ett högt näringsintag. Och då menar jag inte näringsintag som i energiintag. Det stämmer att ju mer du tränar, desto mer energi använder du. Men det samma gäller näring. Kroppen förbrukar mer av näringsämnen som mineraler och aminosyror t.ex.. Näringsintaget måste följa energiintaget. Varje gram du äter av icke-optimal kost är ett gram förlorad näring. Varje kalori du äter av icke-optimal kost är en förlorad kalori näring.

Detsamma gäller dig som är motionär och kanske till och med håller dig smal genom att motionera. Visserligen är det ohälsosamt att vara överviktig, men man kan inte vända resonemanget. Man är alltså inte automatiskt frisk bara för att man är smal.

Hälsa är ett holistiskt begrepp som innefattar flera faktorer. I mina kurser brukar jag använda mig av 4Health hälsomodell på bilden här intill.

Kamelmjölk

av 1 Comment

Jag hörde om Sebastian Lindström som reser jorden runt och gör dokumentärfilm om kamelmjölk. Kamelmjölk är mer lik människans bröstmjölk och innehåller mer järn och även C-vitamin än komjölk. Den innehåller dessutom mindre A-vitamin (bra anser jag, eftersom jag tror att mejeriprodukter ger många av oss onaturligt mycket A-vitamin. Exempelvis äter jag själv mycket smör, en del ost och grädde eftersom det är betydligt bättre mat än halvfabrikat på olja, socker och mjöl t.ex. Men det ger mig ett relativt högt A-vitaminintag, och i kombination med att det gärna tillsätts syntetisk A-vitamin lite här och var blir slutresultatet för mycket)

Det finns dem som påstår att kamelmjölk har egenskaper som liknar insulinets och därför är ett särskilt bra alternativ för diabetiker. Jag har dock aldrig sett några bevis på detta (Har du så kommentera gärna). Man tror också att mjölken har en antimikrobiell verkan (dvs. skyddar mot bakterier och virus).

Tydligen är kamelmjölk saltare än vanlig komjölk, vilket gör att den passar särskilt bra för ostframställning.

Ser med spänning fram emot att få testa ost gjord på kamelmjölk!

Image: FreeDigitalPhotos.net

Supernyttigt och helt gratis!

av 1 Comment

Vad kan det vara? Jo – Nässlor! Titta bakom huset, i hagen, längs gångvägen. De växer överallt och det är helt rätt säsong nu när nässlorna fortfarande är små och spröda.

Nässlor är fullproppade med näring och kan användas på ungefär samma sätt som spenat. Relativt andra grönsaker har de ett högt proteininnehåll. Nässlor är rika på bl.a. folsyra, C-vitamin och betakaroten. Dessutom kan de vara mineralrika. Mineralinnehållet beror delvis på marken där de vuxit, men järn, kalcium och kalium finns det gott om (även om animalisk kost är bättre som järnkälla).

Gör t.ex. en soppa med lite grädde och servera med kokt ägg. Själv serverar jag dem gärna till maten, som en varm krämig grönsaksröra:

Tvätta nässlorna
Förväll dem (dvs. koka upp i lite vatten och häll sedan av vattnet)
Skär bort stammarna och lägg nässlorna i mixer
Tillsätt en skvätt fond eller lite buljong, grädde, peppar och eventuellt salt.
Mixa och servera direkt, t.ex. till gravad lax, annan fisk eller till kött.

Man kallar det fettkriget

av Leave a Comment

I media beskrivs det som ett fettkrig, men jag kan ärligt talat inte utläsa så mycket krig i det här. Alla är överens om att man bör undvika raffinerade kolhydrater såsom socker och vitt mjöl. (korrekt)

Sen säger Mai-Lis Hellénius att det inte är fritt fram att enbart äta smör och bacon. Detta stämmer ju också. Även om det inte är farligt att äta bacon och feta mejeriprodukter så behöver vi alla sorters fett, dvs. både mättat och omättat, och särskilt fiskfett. Det är lätt att uppfatta det som väldigt enkelt – antingen blir man sjuk av kolhydrater eller av fett. Man blir sjuk av raffinerade kolhydrater, men det finns ju en mängd andra faktorer som spelar in. Allt från att vi behöver få i oss tillräckligt av olika sorters fettsyror och aminosyror (protein) till vitaminer, mineraler och antioxidanter. För att inte nämna andra faktorer såsom stress, sömn och fysisk aktivitet.

De stora studierna som det refereras till i artikeln nedan är inte gjorda på LCHF som det hävdas. Personerna som ätit något mer fett har fortfarande ätit en betydande del ”nya” kolhydrater.

Här kan du läsa mer om det så kallade ”fettkriget”

http://www.svd.se/mat-och-vin/matkultur/fettkrig-delar-dieterna_6019013.svd#after-ad

Migrän – bota med kost

av 2 Comments

Många är medvetna om kopplingen mellan migrän och stress, för lite sömn, PMS etc. Färre vet att det ofta finns en koppling även till kosten.

Signalsubstansen serotonin är ett belöningshormon som får oss att må bra tex då vi äter mat som är blodsockerhöjande (detta har evolutionen sett till för att säkerställa att vi får i oss energi). En hög serotoninnivå ger trängre blodkärl och om dessa sedan utvidgas snabbt kan det ge migrän. Man ska därför undvika ett svängigt blodsocker, dvs ersätt snabba kolhydrater med fett och protein.

Omega3 hjälper också många, vilket kan beror på att det gör blodet mer lättflytande och även är vidgande för blodkärlen. Tvärtemot kan en dålig fettsyrabalans och ett högt intag av transfetter ge problem.

Överkänslighet kan också ge migränanfall. Detta är vanligt tex för vissa tillsatser, såsom glutamat, samt för mjölkprodukter. Biogena aminer är andra ämnen som det är vanligt att man är överkänslig mot. Biogena aminer finns bl.a. i choklad, vin, whiskey, öl, vissa ostar och salami samt i citrusfrukter.

För vissa med migränbesvär kan koffeinets sammandragande effekt på blodkärlen hjälpa.

Tillskott av magnesium kan hjälpa om man har brist på det. Magnesium behövs nämligen bl.a. för musklernas förmåga till avslappning.

Det är väldigt individuellt vad som fungerar för olika personer. Vill du ha hjälp får du gärna kontakta mig så bokar vi in rådgivning där vi ser över både mat och andra levnadsvanor för att hitta saker som du kan påverka, och kost som fungerar för dig.