fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

omega3

Soja i fodret till djur gör oss sjuka

av 1 Comment

I en studie på odlad lax ersatte man 80% av fiskoljan i fodret med växtoljor. Möss fick äta lax som antingen var utfodrad med oliv-, raps- eller sojaolja.

Mössen som fick den lax som var utfodrad med soja visade inom 10 veckor tidiga tecken på diabetes och fettinlagring i levern.

I artiklarna nedan diskuteras förhållandet mellan omega-3 och omega-6 i fodret och därmed i laxen. Raps- och olivolja har en relativt neutral balans mellan dessa fettsyror, medan sojaoljan är rik på omega-6. Fisk har betydligt högre halt omega-3 än omega-6, men den lax som fötts upp på soja hade faktiskt mer omega-6. Jag tror personligen att denna fettsyrabalans är en viktig faktor till att man kan bli sjuk på lax uppfödd på soja, men en annan viktig faktor kan vara de fytoöstrogener som finns i sojaprodukter som ställer till den hormonella balansen.

Läs mer:

http://www.nifes.no/forsiden/index.php?page_id=&article_id=4176&lang_id=1

http://www.aftenposten.no/nyheter/iriks/Feilernart-laks-gir-deg-diabetes-7145251.html#.UT9fXIy9KSM

Ytterligare stöd för att vi är gjorda för att leva vid havet och äta mycket fisk

av 6 Comments

Man tror sig nu ha svaret på varför vi får skrynkliga fingrar i vattnet. Teorin är att det är för att få bättre grepp under vattnet. Något som ytterligare ger stöd för att vi utvecklats nära vattendrag – och därmed levt på föda från vattnet till stor del.

Fisk är nödvändigt – helst var dag!

Läs mer om studien:

http://www.svt.se/nyheter/varlden/gatan-med-skrynkliga-fingrar-lost

Om gifter i fisk – igen :)

av Leave a Comment

Fick högst relevanta kommentarer efter mitt förra inlägg på temat. Tänkte därförtydliggöra vad jag menar med de här inläggen.

Har tidigare skrivit bl.a. i följande inlägg:
https://4health.se/nyttig-fisk och https://4health.se/det-har-med-nyttig-fisk-selen-i-fisk-skyddar-mot-tungmetaller

Jag står fast vid att man absolut inte ska äta odlad lax, men mest för att det förstör vår jord och våra hav, även om näringsvärdet blir därefter.

Jag står också fast vid vad jag skrev i “nyttigfisk”-inlägget, att vi måste börja ställa krav på utsläpp från jordbruk, industri samt på användningen av mediciner så att vi inte har sillar som är stinna på kvicksilver och dioxiner.

Trots detta tror jag det är en större hälsofara för individen att inte äta fisk än att äta fisk. Mest för att omega3-omega6-balansen hos västerlänningar ofta är snedvriden med över 1500 %, men också för att det är källor till jod, selen mm. Därför är det viktigt att lägga fram de skyddande egenskaperna hos fisk så att gemene man inte slutar äta fisk. Det handlar alltså om att ställa krav på politiker, livsmedelsproducenter, läkemedelsbolag och sjukvård, jordbruk mm –  och att själv leva som vi lär, dvs så rent vi kan!

God jul – och njut av sillen 🙂 Att äta sill är vad jag vet bland det mest miljövänliga du kan göra. Inte utfiskad och fångstmetoder som inte kräver en herrans massa diesel

Det här med nyttig fisk: selen i fisk skyddar mot tungmetaller

av 6 Comments

Jag har på sistone skrivit ganska mycket om fisk. Om laxens hemska miljöpåverkan och problemet med gifter i fisk. (Läs bl.a. här https://4health.se/nyttig-fisk)
Trots detta står jag fast vid att det är bättre att äta fisk så ofta som möjligt än att inte göra det. Undvik dock odlad lax. Ett tillägg i denna debatt är att fisk är bland det mest selenrika livsmedel man kan äta. Och till saken hör att selen är ett utmärkt skydd mot just tungmetaller som kvicksilver. Selenet binder till kvicksilvret och oskadliggör på så sätt det skadliga ämnet. Det sägs att så länge seleninnehållet är högre än kvicksilverinnehållet så är fisken ofarlig (se länk nedan)

Dessutom; världens äldsta levande kvinna (för ett par år sen i Holland), Hendrikje van Andel-Schipper, som blev ca 115 år svarade på frågan vad hemligheten var – …att hon åt mycket sill!!!

Så njut med all rätt av sillen i jul!

Här kan du se förhållandet mellan selen och kvicksilver i olika fisksorter (i alla fall på Hawaii 🙂 ): http://ckresser.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/Selenium_Poster_final.png

Läs mer i studien här:

http://www.soest.hawaii.edu/oceanography/courses_html/OCN331/Mercury3.pdf

Valnötter om du vill bli gravid

av 1 Comment

Ja, valnötter till mannen då sägs det i en ny studie. Nu är ju såklart frågan om resultatet beror på valnötterna som sådana eller på att kosten blev bättre med ett så näringsrikt tillskott (och bort med en del kost utan näring?)

Spermiernas form, rörelse och kraft förbättrades i alla fall hos män som la till valnötter i över 12 veckor.  117 unga män deltog i studien. Hälften av dem fick äta 75 gram valnötter varje dag i tolv veckor.  Forskarna bakom studien tror att det är den kortare omega-3-fettsyran alfa-linolensyra som är det som gett resultat.

Läs mer:

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/valnotter-bra-for-spermiekvaliteten

Somrigt lunchtips

av 2 Comments

Här kommer ett riktigt nyttigt, gott och somrigt lunchtips.
Smörstekta sillfiléer (strömming kallas det nog längre upp i landet :))
Sill är helt klart underskattad. Den är fylld med fina fetter (omega-3 tex), billig, god och dessutom mycket bättre för miljön än odlad lax mm! Den är också långt ner i näringskedjan, vilket gör att den hinner samla mindre gifter än större fiskar innan den når din tallrik.

Traditionellt vänder man sillfiléerna i mjöl, men du kan vända dem i lite nötmjöl (mandelmjöl om du har det, eller kör valfria nötter i mixer-behövs inte mycket) eller steka dem utan. Att vända dem innan ger dock en betydligt godare yta.

Servera tex på en bädd av sallad, med klippt gräslök, några lingon eller som på bilden några vinbär och ev. en klick turkisk yoghurt. Salta peppra, lägg på en klick smör.

Odlad fisk?

av 7 Comments

Appropå mina tidigare inlägg om odlad lax ( https://4health.se/ata-lax-eller-inte-laxfestens-baksida och https://4health.se/fisksorter-%E2%80%93-hotade-eller-ej )

Artikel om näringsvärdet i den odlade laxen som beskriver hur mer än hälften av kosten består av vegetabiliskt foder, bland annat innehållande majs- och rapsolja och soja- och majsprotein. En högre andel vegetabilisk kost gör fiskarna fetare och höjer halten fett i blod och lever. Halten omega-3 i odlad lax halveras och istället ökar fettsyran omega-6:

http://www.svd.se/mat-och-vin/dagens-lax-mindre-nyttig_7369276.svd

Vegetarisk kost vs. välmående

av 2 Comments

En studie visar att mentala sjukdomar är vanligare hos vegetarianer. Det är endast en observationsstudie som bygger på intervjuer/ enkäter, så som vanligt är resultatet inte skrivet i sten. Däremot finns det logiska fysiologiska förklaringar som kan understödja resultaten.

Näringsbrister påverkar generellt välmåendet, och mår man sämre fysiskt så vet vi alla att man inte är på topp mentalt heller. Vanliga näringsbrister vid strikt vegetarisk kost är zink, vitamin B12 och B6, järn, jod, olika essentiella aminosyror, den essentiella fettsyran omega-3 osv.

Det räcker med en vecka på strikt vegankost för att zinkbristen ska framträda, ofta i form av nedsatt immunförsvar och så småningom hudbesvär. Järnbrist ger anemi och trötthet. Vitamin B12 är viktigt för nervsystemet och hjärnan är en stor klump nervceller som självklart påverkas av B12-brist. Skadorna av B12-brist på hjärnan och nervsystemet är kroniska (!) och nervceller förnyas inte på det sätt som andra celler i kroppen gör.  Omega-3 är viktigt för hjärnans utveckling. Aminosyror bygger många av de signalsubstanser och “må-bra-hormoner” som påverkar hur vi mår. Och så vidare.

Det verkar alltså ganska logiskt att man mår mentalt sämre på en vegetarisk kost.

Studien går att läsa här:

http://xa.yimg.com/kq/groups/14947167/1098371455/name/Michalak%2012%20Vegetarian%20diet%20and%20mental%20disorders%20-%20result

Midsommarmatens plus och minus

av 2 Comments

Det här skrev jag till midsommar förra året, men det tål att upprepas 🙂

Ur hälsosynpunkt då

Plus + :

  • Sill (Omega3!, undvik dock för mycket sockerlag)
  • Ägg (fina proteiner, bra fettmix och massor med vitaminer)
  • Gräddfil (helt ok fettkälla)
  • Gräslök (antioxidanter och vitaminer)
  • Köttbullar (hemmalagade)
  • Räkor (fina proteiner och bra selenkälla)
  • Sallad (vitaminer, mineraler och fina mjuka fibrer)
  • Jordgubbar (antioxidanter)
  • Grädde (helt ok fettkälla)
  • Prästost (protein- och fettrikt)
  • Grillad mat (kött med fina proteiner, undvik helst ”köpemarinader”)

Minus – :

  • Potatissallad (mycket kolhydrater, tillsatser och dåliga oljor)
  • Färskpotatis (är helt ok i liten mängd för många av oss, men innehåller mycket stärkelse)
  • Nubbe (alkohol, men man får ju välja vad som ska vara livets goda…)
  • glass (socker, tillsatser och ibland härdat fett)
  • jordgubbstårta (socker, mjöl etc)
  • Knäckebröd (kolhydratbomb och innehåller dessutom akrylamid)
  • Öl (”flytande bröd”)

Ha en underbar dag och tänk på att ljus, vänner och att må bra också är hälsoboostare!!

Image: Tina Phillips / FreeDigitalPhotos.net

Ett portugisiskt tips inför helgen

av 2 Comments

Särskilt bra för den som väljer att inte äta mejeriprodukter, inte ens de feta sorterna, är Portugals bitoque (stek). I Portugal, liksom i många andra sydeuropeiska länder, serveras inte ofta sås till maten. När man beställer kött får man istället stekt ägg med lös gula till sin bitoque. Underbart gott och nyttigt alternativ till gräddsåsen!
När du stekt ditt kött knäcker du bara snabbt ner ett ägg i den varma pannan – klart på studs.

De senaste 6 åren har jag återkommit till Portugal flera gånger per år. Mycket för att Atlanten pumpar in fina vågor längs den klippiga vackra kusten, men också för att människor är trevliga och maten är god och nyttig.

Även om det finns onyttiga företeelser i Portugal, såsom deras förkärlek för bröd innan maten och deras många pastelarias (bakelser mm) så är det mycket som är nyttigare än i vår svenska kultur. T.ex. så är nästan all olja som används olivolja och inte billig omega-6-olja. Som snacks/förrätt äter man oliver. Färsk fisk finns på i stort sett alla restauranger till ett bra pris. Var man än är ser man kor som betar gräs, grisar som går ute och bökar och hönor och kycklingar som pickar i marken. Mycket av köttet har alltså troligtvis en fin fettsammansättning och bättre mineralfördelning.

Och väljer man att köpa onyttigheter så är det ofta hembakat utan alla tillsatser som behövs för hållbarhet under lagring, transport etc (arbetskraft är billigare än bensin och transport är troligtvis en förklaring)

Vi har alltså lite att lära av denna svajiga ekonomi som ligger X antal år efter Sverige i utvecklingen. Tyvärr springer man ikapp resten av Europa på många plan: söt barnmat och mjölstinn välling är ett exempel, pommes frites till många maträtter ett annat. Men håller man sig till äkta portugisiska traditioner så hittar man rätt!