fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

vitaminer

Frukt och LCHF

av 1 Comment

Fick en bra fråga om frukt och LCHF här på sidan, så jag tar upp den i ett eget inlägg:

Fråga:

Jag har en fråga i detta sammanhang som jag ofta ställt mig men aldrig hittat något riktigt bra svar på:

Stenåldersmänniskan måste även ha ätit en hel del frukt? I varmare länder borde tillgången på färsk frukt året om ha varit mer eller mindre konstant, medan människor i Norden kanske åt mer säsongsbetonat (bär och äpplen)? Men frukt och bär måste hur som helst ha ingått i stenåldersmänniskans kost, liksom nötter. Det är väl snarare så att grönsaker som vitkål, paprika och tomat inte ingick i den kosten?

Därför undrar jag varför renläriga LCHF-förespråkare tillåter (ovanjords)grönsaker men inte frukt eller bär? Bär beskrivs av LCHF:are ofta som godis som kan ätas vid sällsynta tillfällen. Men om både bär och frukt ingick i vår ursprungliga kost, varför ingår de inte i LCHF?

Sedan undrar jag också om vårt energibehov inte påverkats av vår moderna, stillasittande livsstil? Stenåldersmänniskan var ju tvungen att röra sig över stora områden, jaga sina byten och vistas utomhus i stark kyla. Hade hon inte rimligtvis ett större behov av energi, främst mättat fett, än nutidsmänniskan som kör bil till jobbet och tillbringar kvällarna framför TV:n?

Tack för en bra sida!

Catherine

Svar:

Hej Catherine!
Tack för bra frågor!

Du har helt rätt i det du skriver, dvs. ja stenåldersmänniskan åt frukt. Om vi tittar på oss här i norra Europa så blev det främst sensommar och höst. T.ex. äpplen och bär som plockades mogna och som vuxit i näringsrika marker. Det var dessutom ett perfekt sätt att få i sig antioxidanter och lägga på sig ett extra kilo inför den knaprare kalla säsongen som var på väg.

Anledningen att man begränsar eller utesluter frukt är att det innehåller mycket socker, både glukos och fruktsocker. Samtidigt så har näringsinnehållet minskat drastiskt. Våra jordar är utarmade på mineraler, dessutom konstgödslar vi så att vissa mineraler dominerar över andra (snedvridning) och frukterna odlas snabbt och plockas omogna så att de inte hinner bilda så mycket vitaminer. Lite hårddraget så är det enda du får i dig socker, vatten och en liten dos C-vitamin. Inget som du inte kan få i dig med grönsaker, vilka i sin tur har ett lägre sockerinnehåll.

Du kan också koppla samman det med din andra kommentar/fråga. Ja, man rörde sig mer på stenåldern och tålde då mer frukt (socker). Men också den fysiska aktiviteten på stenåldern är nog överskattad av många. Man var ute och jagade och samlade bär och rötter, men särskilt efter det att man lärt sig bruka vapen tog inte detta hela dagen. Man hade gott om tid till socialt liv och vila.

Min egen syn på det här är att man kan äta frukt, särskilt om man inte har problem med vikten. Men inga ”5 om dan” och gärna närodlat under rätt säsong. Har man svårt att gå ner i vikt ska man absolut undvika frukt eftersom det stimulerar insulin och därmed fettinlagring. Frukt har blivit något överskattat. Det mesta vi behöver får vi i oss från fisk, kött, ägg etc. Nuförtiden verkar man tro att det bara finns vitaminer i frukt och grönt. Äter man däremot fettfattig mat så missar man många av våra fettlösliga vitaminer. Hur allt det här fungerar i kroppen beskriver jag mer ingående i kurserna.

Jag skulle inte säga att det inte ingår frukt i LCHF. Många utesluter det, eller rekommenderar att utesluta det, men det finns inga regler eller särskilda gränser. (Även om det finns vissa riktlinjer för att förenkla). Det handlar om att hitta en kost som passar dig och din livsstil där man inte öser i sig näringsfattig ”modern” energi i form av pasta, ris etc och där man ser till att få i sig rikligt med naturligt, nyttigt fett och protein.

Det finns ett tidigare inlägg om varför frukt inte gynnar viktnedgång. Sök på frukt så hittar du nog det.
Hoppas att det var svar på din fråga!
Mvh
Anna

Image: zirconicusso / FreeDigitalPhotos.net

D-vitaminbehov hos barn

av Leave a Comment

Idag uppmärksammas D-vitaminbehovet hos barn och hur allvarlig D-vitaminbrist kan bli.

Just brist på vitamin D har uppmärksammats mycket på sistone. Det är bra, även om det finns många andra aspekter inom näringslära och -fysiologi som också borde uppmärksammas.

Det som tas upp idag är att Finland har skärpt sina rekommendationer för D-vitamin till barn.  Och nu trycker man på att Sverige bör följa Finlands exempel. I Sverige rekommenderas D-vitamindroppar för barn upp till två år, men i Finland har man skärpt  rekommendationerna så att alla barn upp till 18 år ska ta extra D-vitamintillskott.

D-vitaminbrist påverkar många viktiga faktorer, särskilt skelettet och immunförsvaret. (Läs gärna mer om studier på D-vitamin i tidigare inlägg genom att söka till höger här på sidan)
Vitamin D är särskilt viktigt för oss nordbor. Bästa källan är nämligen solljus, men i dagens innesittar-samhälle blir det för lite. Men D-vitamin går även att få i sig via kosten, särskilt genom att äta rikligt med fet fisk. Det här har också varit ett problem de senaste tiotal åren då vi levt i stora fettskräckens samhälle. Intressant i fettdebatten är att medan Norden över lag är hårt drabbat av benskörhet, där en uppmärksammad anledning är D-vitaminbrist, är Grönland inte speciellt drabbade av benskörhet trots att man inte har mer solljus än vad vi har här i Sverige. Men på Grönland äter man rikligt med fet mat som också innehåller D-vitamin.

Det är lite sorgligt att det behöver gå så långt att barnen måste knapra tillskott. Vistats man tillräckligt mycket ute, särskilt under sommarmånaderna och äter rikligt med fet fisk och annan fet mat, kan det vara tillräckligt. Men visst är tillskott mycket bättre än brist!

Mer om dagens nyhet finns här:
http://svt.se/2.108068/1.2295258/barn_lider_av_d-vitaminbrist

Foto: Rosemary Ratcliff, FreeDigitalPhotos.net

 

Därför ger gröna grönsaker ökad mättnadskänsla

av 4 Comments

Gröna grönsaker, tex spenat, är rika på något som kallas för thylakoider. Thylakoider visade man för ett par år sedan att de ökar mättnadskänslan genom att förlänga fettspjälkningen i tarmen. Forskningen då inriktades på att ta fram ett super-piller som skulle underlätta viktnedgång. Mitt råd – ät mer gröna grönsaker. De gröna grönsakerna är rika på flera viktiga vitaminer, såsom folsyra (vitamin B9). Om de dessutom ökar din mättnadskänsla är det en bra bonus!

Här kan du hitta en artikel om forskningsresultaten: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2855/abstract

Citerar: “Thylakoids are membranes isolated from plant chloroplasts which have previously been shown to inhibit pancreatic lipase/colipase catalysed hydrolysis of fat in vitro and induce short-term satiety in vivo. The purpose of the present study was to examine if dietary supplementation of thylakoids could affect food intake and body weight during long-term feeding in mice. Female apolipoprotein E-deficient mice were fed a high-fat diet containing 41% of fat by energy with and without thylakoids for 100 days. Mice fed the thylakoid-enriched diet had suppressed food intake, body weight gain and body fat compared with the high-fat fed control mice. Reduced serum glucose, serum triglyceride and serum free fatty acid levels were found in the thylakoid-treated animals. The satiety hormone cholecystokinin was elevated, suggesting this hormone mediates satiety. Leptin levels were reduced, reflecting a decreased fat mass. There was no sign of desensitization in the animals treated with thylakoids. The results suggest that thylakoids are useful to suppress appetite and body weight gain when supplemented to a high-fat food during long-term feeding”

Foto: Carlos Porto, FreeDigitalPhotos.net

Vitamin D, muskelstyrka och rörlighet

av Leave a Comment

En ny studie visar att äldre, som ofta har brist på D-vitamin (särskilt de som mest vistas inomhus på äldreboenden eller sjukhus), kan öka muskelstyrka och rörlighet med D-vitamintillskott. I studien deltog 300 kvinnor mellan 70 och 90 år, och studien pågick i ett år.

Studien kan du hitta här:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1532-5415.2010.03142.x/abstract

Ytterligare studier kring D-vitamin (solljus) presenterades i samband med läkarstämman. Se länk till artikel i gp nedan. Dock bygger mycket av det som står i artikeln på epidemiologiska fynd, dvs observationsstudier, vilket inte bevisar så mycket eftersom många andra faktorer och levnadsvanor kan spela in.

Här hittar du artikeln: http://www.gp.se/nyheter/goteborg/1.502299-solande-forlanger-livet

Mer om D-vitamin kan du hitta i tidigare inlägg genom att söka på sidan eller använda "vitamin-taggen" nere till höger på sidan.

Foto: m_bartosch, FreeDigitalPhotos.net

Om LCHF i tidningen

av Leave a Comment

En artikel i HD skriver om LCHF http://hd.se/mer/2010/11/21/lchf-ar-dieten-som-skapar-debatt/

Artikeln innehåller lite blandad information, men också en del kritik mot lågkolhydratkost som jag tänkte besvara här:

”Men alla kostrådgivare sjunger inte lågkolhydratdietens lov. Livsmedelsverket pekar bland annat på att man inte vet vilka långsiktiga konsekvenser en lågkolhydratkost har på kroppen, och att det finns risk att man får i sig för lite fibrer, frukt och grönt.”

Det är inte riktigt sant. Med tanke på att man åt (åtminstone min definition av) lågkolhydratkost redan på stenåldern (bortsett från mejeriprodukter) och under evolutionen så handlar det om miljoner års erfarenhet av sådan kost. Miljoner år utan de flesta av våra välfärdssjukdomar.
Självklart kan det gå fel om man blir extrem och utesluter alla kolhydrater, även de ”gamla” som vi ätit under evolutionen, tex grönsaker och nötter. Men då pratar vi no carb high fat, inte low carb. Jag aldrig förespråka en sådan kost.

”För lite fibrer i kosten leder på kort sikt till förstoppning, och på lång sikt kan det eventuellt minska skyddet mot tjocktarmscancer. Får man i sig för lite frukt och grönt kan man drabbas av näringsbrist och ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar och vissa sorters cancer.”

För det första vill jag skilja på frukt och grönsaker. Det stämmer att vi under evolutionen utvecklats till att äta en viss mängd av växtdelar. Men vi behöver inte äta både frukt och grönsaker. Mycket av den frukt vi idag äter är mest fruktsocker och vatten. Långa transporter och näringsfattiga marker och många andra faktorer har utarmat näringsinnehållet.
Det är dock bra att kombinera animalisk kost med grönsaker. Men vi behöver inte äta några enorma mängder.
De mjuka fibrerna från frukt och grönsaker är jättebra för tarmarna, men fibrer har blivit överskattade i jakten på att hitta anledningen till varför vi blir sjuka. Äter vi en normal mängd grönsaker så räcker det bra. Vissa mår mycket bättre av att ta bort de hårda fullkornsfibrerna.

”Men det kan också finnas direkta risker med ett högt intag av protein och mättat fett, till exempel för höga kolesterolhalter i blodet, och därmed ökad risk för hjärtinfarkt.”

Myt myt myt. Snarare pekar bra och modern forskning på att det skulle vara tvärtom. Se gärna tidigare inlägg om mättat fett och kolesterol, samt historien bakom kostråden. Läs även något av Uffe Ravnskov om du vill ha mer på fötterna i den här frågan.

Ytterligare om D-vitamin

av Leave a Comment

Hittar du här: http://illvet.se/manniskan/sjukdom-behandling/vitamin-d-ar-nyckeln-till-kroppens-forsvar

Flera tidigare inlägg om D-vitamin här på 4Health.se hittar du genom att använda taggarna (“vitaminer”) eller med hjälp av sökrutan. Se högerkolumnen på sidan

Vitamin B12

av 1 Comment

En nypublicerad studie från Karolinska Institutet visar att vitamin B12 kan minska risken för Alzheimers sjukdom. Jag passar därför på att ta upp ämnet.

B12 är en viktig vitamin och brist ger allvarliga symtom eftersom det påverkar nervsystemet, och behövs även produktionen av röda blodkroppar. Redan sedan tidigare är det känt att B12-brist kan ge demensliknande symtom. Andra symtom kan tex vara stickningar i benen. Det är mycket vanligt att äldre får B12-brist eftersom de har för lite av en faktor i magsäcken som behövs för upptaget, så kallad IF (Intrinsic factor). Det är då viktigt att man får B12 injicerat eftersom det är upptaget som inte fungerar.

Vitamin B12 finns i proteinrik, animalisk föda och även vegetarianer får därför lätt brist. Trots att det tillhör de vattenlösliga vitaminerna som normalt inte lagras i kroppen, så kan man lagra B12 i levern.

Är du ung och frisk så se till att äta fisk, kött, fågel och ägg. Är du äldre så kontrollera dina B12-värden och se till att få B12 injicerat om du har en påvisad brist.

Studien från Karolinska bygger på blodprov från 271 finska personer i åldrarna 65 till 79 år, som var friska vid studiens början. Blodproven testades avseende nivåer av aminosyran homocystein samt av holotranscobalamin, en aktiv del av B12.

Under de sju år som studien pågick utvecklade 17 deltagare Alzheimers sjukdom. Forskarna fann att en ökning av homocystein i blodet också ökade risken för Alzheimer, medan förekomsten av holotranscobalamin minskade risken. Resultaten kvarstod efter att forskarna räknat in påverkan från andra faktorer, så som ålder, kön, rökning, blodtryck och vikt.

Mina tillägg till resultatet: För mycket homocystein i blodet är blodproppsbildande. (och har enligt studien tidigare kopplats till negativa effekter på hjärnan). B12 i kombination med B6 och B9 (folsyra) kan sänka nivåerna av homocystein. Både B12 och B6 finns i animaliska produkter (dvs kött, fågel, fisk) medan folsyra finns i mörkgröna grönsaker.

Här kan du läsa mer om studien: http://ki.se/ki/jsp/polopoly.jsp?d=130&a=109144&l=sv&newsdep=130

Mer om D-vitamin

av Leave a Comment

Solljus och därmed D-vitamin ger högre bentäthet och bättre nivåer av blodsocker. Dessutom hjälper sol och D-vitamin mot psoriasis. Ytterligare en studie visar på vikten av D-vitamin. Nedan länk innehåller bl.a. mer information om studien och även ett uttalande om troligt höjt rekommenderat dagligt intag.

http://svt.se/2.108068/1.2184903/ljus_bra_for_ben_och_blod

Tidigare inlägg om D-vitamin på 4health hittar du här https://4health.se/2-anledningar-att-fa-30-min-dagsljus-var-dag och här https://4health.se/d-vitamin

Frukt – inte bara kopplat till vikt, utan allt sämre näringsinnehåll

av Leave a Comment

Jag har tidigare skrivit ett inlägg om varför inte frukt gynnar viktnedgång. Det är fortfarande ett av de mest lästa inläggen som du hittar här: https://4health.se/varfor-frukt-inte-gynnar-viktnedgang

Som jag skrev är frukt nyttigt, eftersom det innehåller vitaminer och antioxidanter. Men jag vill förtydliga lite kring detta också. Mycket av den frukt vi äter idag har nämligen ett väldigt dåligt näringsinnehåll. Frukterna odlas i utarmade marker, plockas omogna och transporteras och lagras sedan länge. Detta gör att en del frukt egentligen inte är så mycket mer än vatten och socker. Och så lite fina lösliga fibrer förstås.
Andra faktorer som påverkar näringsinnehållet är konstgödsel och kemikalier (ger mycket av ett fåtal mineraler som snabbar på odlingen och desto mindre av andra),  den allt snabbare odlingen som gör att växten inte har tillräckligt med tid för att hinna ta upp näring ur marken och producera vitaminer och antioxidanter, samt förädling av arter till förmån för större och mer snabbväxande växter och frukter med sämre näringsinnehåll.
Bättre näringsinnehåll får du därför om du odlar själv, köper närodlat, köper under rätt säsong och köper ekologiskt (i längden mindre utarmning av jordar och ingen konstgödsling).

D-vitamin

av Leave a Comment

Jag fick frågor angående solljus och D-vitamin och postar svaret som ett eget inlägg. Det tidigare inlägget hittar du här.

15 -30 minuter i solljus mitt på dagen med bara armar/ansikte under sommarmånaderna ger långt över dagsbehovet av D-vitamin. Så att sola lite var dag på sommaren utan att bränna sig är bra inför de mörka vintermånaderna.

Man brukar säga att solen måste ha en vinkel på minst 45 grader över horisonten för att tillräckligt med UV-strålning ska tränga igenom atmosfären. I praktiken innebär det att solen står så högt att din skugga är kortare än du.

Förutom att vara proaktiv på sommaren kan man se till att äta rikligt med fet fisk (och även ägg) på vintern för att få i sig D-vitamin. På riktigt nordliga breddgrader, Grönland tex, klarar man sig bra trots lite solljus pga sin feta kost. Är man ofta förkyld på vintern kan man även testa D-vitamintillskott.

Just förkylningar kan vara ett tecken på D-vitaminbrist eftersom D-vitamin påverkar immunförsvaret. Vitamin D påverkar även skelett, tänder mm, men effekterna är ofta svårare att urskilja på kort sikt. Nedstämdhet/ vinterdepression kan också kopplas till D-vitaminbrist.

Personligen hjälper en vecka i solen på vinterhalvåret både immunförsvar och humör, men det kan ju även bero på andra saker, såsom sänkt stressnivå.