Publicerade detta inlägg första gången i maj 2016, men det tål att upprepas!
Visste du att du inte behöver köpa dina alger dyrt som en algsallad i en delikatessbutik, eller ens leta upp en asiatisk butik? Nu i vår och sommar kan du plocka alger helt själv! Vanlig tång alltså.
Alger är närinsspäckade växter fulla med mineraler, fibrer och till och med omega-3. Både i Japan och även på Irland använder man tång, eller alger, flitigt i maten.
Några sätt att använda den är att marinera den till en algsallad, eller använda den i soppor och grytor. Eller varför inte steka den i smör?
Enligt en gammal artikel jag hittade i tidningen Hälsa, så är ingen tång giftig. Däremot ska du plocka levande tång och inte den som flyter i land under algblomningen. Inte heller den som växer vid hamninlopp. Du plockar istället tång i rörligt vatten, och det gör du med sax eller kniv, dvs dra inte upp rötterna. Många sorter växer i strandbryn eller på stenar.
Förvara din plockade tång i en påse eller skål med lite vanligt kranvatten. Den håller då i upp till en vecka. Alternativt kan du hänga upp och torka tången så att den håller länge. Går också bra att torka i ugn.
Här kommer sorterna du ska hålla utkik efter (bilder via länkarna):
- Blåstång
Vanligaste tången. Har platta mörkgröna blad med blåsor. Växer i strandkanten och på stenar eller klippbotten april-september - Knöltång
Har också blåsor men har smalare tagliatelliliknande blad. Växer i strandkanten och på stenar eller klippbotten april-oktober - Sockertång
Långa, stora bruna blad som växer på stjälk. God ca mars-juli - Fingertång
Slät och brun i långa remsor. Växer på klippbotten, god ca april-juli - Havssallad
Ser ut som salladsblad. Växer längsvattenbrynet i lugnt vatten april-september - Rörhinna (mermaids necklace)
Smala ljusgröna långa rör som växer tätt som ett gräs. Växer grunt på tex stenar – söker sig till solen. Ca april-augusti
Senaste kommentarer