fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: majonnäs

4Health fetrulle – superhälsosam snabbmat

av 1 Comment

Ska dela med mig av min hälsoboost i snabbmatsversion. Perfekt snabblunch, du bör dock ha förberett hemgjord majonnäs (bra att ha i kylen ändå. Gör en sats i veckan så har du).

En orgie av omega-3, bladgrönsaker etc. Massor med nyttiga fettsyror och så folsyra och annat nödvändigt 🙂

Ingredienser:

  • Ett par stora salladsblad (isberg, kålsallad eller dyl)
  • Mogen avokado
  • Hemgjord majonnäs (2 rumstempererade äggulor, ca 4 dl kallpressad rapsolja, 2 tsk dijonsenap, 2 tsk vitvinsvinäger, salt och peppar)
  • Rökt makrill (fungerar även med makrill i tomatsås)
  • Gurkskivor och/eller ruccola och/eller babyspenat

Förbered majonnäsen: vispa samman alla ingredienser utom oljan. Droppa sedan ner oljan under konstant vispning.
Ta ett (eller ett par) stort salladsblad. Lägg några skivor avokado i bladet. Lägg på makrill, en rejäl klick majonnäs och garnera med lite gurkskivor eller dyl.
Rulla sedan ihop salladsbladet och ät som en wrap. Snabbt, gott, nyttigt, mättande 🙂

Mjölk – kan det vara farligt?

av 8 Comments

Bra vecka hos Malou i Efter Tio. Temat är “De vita gifterna”. Måndagens inslag handlade om mjölk och hur det kan förvärra och även initiera sjukdomar och besvär (se klippet längre ner). Jag har skrivit om det tidigare, hur mjölkprotein kan förväxlas med hormoner av kroppens celler och därmed ställa till besvär. Särskilt autoimmuna sjukdomar såsom diabetes typ 1, respektive ADHD verkar vara kopplat till detta. Men även mag- och tarmsjukdomar såsom Crohns och Ulcerös colit kan bli bättre om man undviker mejeriprodukter.

I programmet pratade man även om kopplingen till prostatacancer. Men fokus var mycket på processad mjölkpulver (där en del ämnen är förstörda) som finns i allt från glass till välling.
Rent statistiskt så ser man att en del besvär ökat betydligt mer i länder som Sverige där vi dricker mjölk på ett helt annat sätt än på andra ställen i världen.

Mjölk tillhör ju inte den paleolitiska kosten (det vi är anpassade till) och många med hälsobesvär blir bättre utan. Tänk dock på att det man framför allt kopplat till besvär är mjölkproteinet, så väljer man att äta mejeriprodukter välj de feta produkterna. Då får man i sig en totalt sett mindre mängd.

Själv försöker jag minimera mejeriprodukterna, men lägger till det som en god gräddsås eller dyl. Jag använder även gärna smör som i stort sett bara är mjölkfett. Till den som har hälsobesvär brukar jag rekommendera att testa en tid helt utan mejeriprodukter. Det kan hjälpa mot en rad besvär, såsom många av de autoimmuna sjukdommarna, koncentrationssvårigheter, ADHD och liknande, magproblem osv.

Tänk dock på att inte ersätta komjölken med någon konstig ersättning som sojamjölk eller dylikt. Det är vi definitivt inte anpassade till. Ersätt hellre gräddsåsen med avokadoröra eller hemmagjord majonnäs. I programmet gör man även mandelmjölk på mandel och vatten i mixer.

Uppdaterat: här är klippet med bara mjölk (dvs inte hela programmet):
%C3%84r%20mj%C3%B6lk%20verkligen%20nyttigt?

Här är klippet. Mjölktemat är i slutet av programmet. Det börjar 46 minuter in i programmet (efter tredje reklampausen).
Efter%20tio

I kriget mellan lågfett och LCHF

av 1 Comment

Så undrar de allra flesta vad man egentligen ska äta.

Vad det handlar om, och som många missar, är att äta en näringstät kost. Vi behöver aminosyror och fettsyror, det är de flesta LCHF:are medvetna om. Vi behöver mineraler och vitaminer, det är de allra flesta medvetna om, men jag tror inte att man så ofta förstår hur mycket av våra olika näringsämnen som egentligen är optimalt för kroppen.

Fyller vi en stor del av tallriken med något som ger energi, men inga eller ett fåtal vitaminer och mineraler så kan vi möjligen lyckas uppnå RDI (rekommenderat dagligt intag) av de flesta näringsämnen om vi gör allt annat rätt, men vi får aldrig ett optimalt intag av allt. Troligtvis får vi dessutom en snedvridning och väldigt mycket av väldigt få näringsämnen om nästan halva tallriken dag ut och dag in består av ett eller två olika livsmedel.

Kompletterar vi med tillskott som multivitaminer så är snedvridningen ett faktum. För hur får vi i oss alla de ämnen som kroppen mår bra av men som ännu inte är upptäckta eller dåligt utforskade? Tänk på alla spännande fytonäringsämnen t.ex. Vi har flavonoider i grönt te, lök mm, lykopen i tomat osv – som alla verkar ha avgörande effekter på vår hälsa, men som är långt ifrån att hamna på en lista med RDI.

De här en eller två livsmedel som ofta utgör halva tallriken kan vara mjölprodukter som pasta och bröd eller potatis. Men det här gäller även om man väljer att äta LCHF. Det går att göra fel med en LCHF-kost, vilket inte alla kanske är medvetna om. De flesta som lämnar en traditionell fettsnål tallriksmodell och går över till LCHF mår jättebra när kroppen äntligen får fylla på med några av de ämnen den saknat under många år (framförallt fettsyror av olika slag) eller fått bristfälligt av (fettlösliga vitaminer, vitamin B12 etc). Men här gäller samma sak, fyller vi halva tallriken med samma livsmedel dag ut och dag in så äter vi inte optimalt.

Mejeriprodukter tex, kan sägas vara relativt näringstäta med fettsyror, en del mineraler och vitaminer, men att låta detta utgöra huvuddelen av kosten ger en viss enformighet. Turkisk yoghurt till frukost, ost till mellanmål, LCHF-bröd baserat på grädde, ost och ägg på kvällen och andra LCHF-recept på nyttiga onyttigheter är också det enformigt. Mejeriprodukter är inte heller stenålderskost, det är inget vi är anpassade till av miljoner år av evolution. Däremot är fördelningen av kolhydrater, fett och protein mer lik evolutionär kost om man väljer de feta mejeriprodukterna än den någonsin kan bli med spannmål. Man äter inte heller riktigt lika stora mängder när man väljer feta produkter. Så om du mår bra av det, använd feta mejeriprodukter för att förgylla tallriken, som sås t.ex.

Tänk stenåldern och tänk färg! Vad skulle du ätit om du levde i en skog vid ett vattendrag på stenåldern? Troligtvis fisk, troligtvis bär, nötter, växtdelar. Färgrika växter som ser goda ut och låter sig hittas lätt. Troligtvis ägg. Troligtvis skulle du äta kött när du lyckades fånga det (“naturbeteskött”/vilt) Dessutom skulle du troligtis ha valt feta livsmedel eller delar som gav mycket mättnad.

Gör te på örter och ingefära. Krydda din mat med färska örter och kryddor med färg, såsom gurkmeja och chili. Låt din tallrik bli en färgexplosion av grön avokado, rött kött eller rosa fisk, röda, mörkgröna, gula grönsaker, gul (och hemmagjord) majonnäs så är du på god väg!

Så är du osäker så glöm hellre kriget mellan fett och kolhydrater och välj stenåldern 🙂
Även om de flesta LCHF:are skulle undvika rödbetor, morötter, frukt och andra sockerrika växter så innehåller de även bra saker och är betydligt bättre än raffinerade livsmedel som socker, mjöl, vitt ris och växtoljor.

Middag a la Barbados

av Leave a Comment

Det här är det billigaste du kan äta på restaurang på Barbados. Alldeles utmärkt eftersom det är nyttigt också! (recepttips längst ner) Tyvärr gör väl inte bilden, som är tagen i mörker med mobilen, den superfärska maträtten rättvisa.

Priserna är höga , särskilt om man försöker äta som man gör hemma: ett paket smör 450 gram 42 kr, mjölk ca 20 kr litern, grädde 90 kr litern, ett choklad 30 kr etc, grönsaker för ca 30-100 kr/ kilo. Köper man däremot fisk på fiskmarknaden kostar det inte mer än 50-80 kr/ kilo. Kött är också ok.

På restaurang kostar en pizza runt 200 kr, men maten på bilden som är mer än vad jag kunde äta upp trots en massa fysisk aktivitet (stor tallrik – varje fiskbit var större än min hand), kostar 90 kr.

Fisken på bilden är Marlin (spjutfisk), vilket är en relativt fet fisk – inte som lax och sill, men åt tonfiskhållet.Till det serveras härligt fet coleslaw och aioliliknande sås.

Det är verkligen supergott och fräscht att äta färsk fisk plain med krämig coleslaw. Kommer att börja laga det oftare hemma. Nu använder dom en underbar kryddblandning som man får försöka efterlikna bäst man kan och orkar.

Receptförslag:

Fisk:

  • Färska fiskkotletter/filéer
  • Blandade örter, tex. timjan, gräslök, koriander
  • vitlök
  • salt och peppar
  • lime eller citronsaft

Coleslaw:

  • Vitkål (och rödkål om du vill)
  • Majonnäs eller äggulor och olja (se aiolireceptet nedan)

Aioli:
Se https://4health.se/god-aioli

Förbered aiolin enligt recept. Om du vill använda hemmagjord majonnäs till coleslaw kan du göra extra mycket till aiolin och blanda i vitlöken efteråt (i den del som ska bli aioli).

Gör coleslaw genom att finstrimla vitkål och blanda med majonnäs.

Finhacka och blanda alla kryddor och örter, pressad vitlök och citronsaft. Om du vill kan du även blanda i en liten skvätt soja
Krydda fisken rikligt genom att vända den i kryddblandningen
Stek i mycket smör.
Servera genast

Intensivkurs/ Hälsohelg

Intensivkurs, 2 dagar

Beskrivning: Är ni en grupp som vill spendera 2 dagar tillsammans och lära er om kost- och hälsa? Företag eller privatpersoner är varmt välkomna att göra detta i vackra fiskebyn Kåseberga på Österlen när det passar er!

Utbildningen pågår dag 1 kl 13-18 (inklusive hälsosamt mellanmål) samt dag 2 kl 9-14 (inklusive hälsosam lunch). Schemat kan anpassas efter era önskemål, och ni kan utan extra kostnad använda lokalerna resten av dagarna för möten / konferens.

Spendera er lediga tid vid havet, Ales Stenar eller någon annan av Österlens många sevärdheter. Eller varför inte passa på att paddla eller surfa vid en av Sveriges bästa surfing-stränder? 4Health har både surfbrädor samt SUP (stand up paddle boards) för uthyrning.

Kursen är en intensiv variant av 4health Kost- och Hälsokurs och innehåller bl.a.:

  • Ät dig frisk och smal
  • Vad är du designad för att äta?
  • Vad ska du äta och hur ser din optimala tallrik ut?
  • Fettförbränna istället för att lagra?
  • Fett och Kolesterol, är det farligt?
  • Matfusk och tillsatser
  • Ohälsa och sjukdomar
    – hur undviker du det?
  • Om Stress, Träning, Sömn mm
    – vilka faktorer påverkar din hälsa och vikt mer än kosten?
  • Träningstips

Referenser

“Tack Anna för en inspererande kurs, du är fantastisk. Så mycket du har lärt mig”
“Du har ju förmågan och närvaron att svara på vilka frågor du än får. Fantastiskt! Din positiva energi var också smittande”
“Suveränt bra kurs!!!”
“Du får mig/oss att tänka positivt, bli mer fokuserade på vad som är bäst för vår kropp.”
“Du förklarar allt så bra så att man kan ta det till sig och att det behöver inte vara så svårt.”
“Tack ännu en gång!” …”Du gör skillnad för världen!”
“Jag är jätteglad att jag gick kursen! Den gav mig massor av inspiration och  ny kunskap som jag tar med mig.  Ett stort plus är att det gavs tid till olika frågeställningar vilket ledde till  intressanta diskussioner. Din kunskap och engagemang är imponerande!”
“Måste bara berätta att vi alla är så inspirerade av vår hälsohelg hos dig. Vi har alla lagt om kosten (mer eller mindre).”
“Tack för 2 trevliga roliga o såååå inspirerande dagar!!”
”Stort Tack för en fantastiskt bra och givande kurs. Du är Verkligen Duktig! Jag är Supernöjd”
”Tack för en mycket lärorik helg, blev imponerad över hur kunnig du var!”… ”jag vill gå kursen igen”
“Tack för en superhärlig och mycket inspirerade helg.”

Pris: inklusive undervisning, mellanmål och lunch, exkl. boende: 19 900 kr + moms per grupp upp till 7 pers (2843 kr + moms/ person), 2495 kr + moms/ extra person 8 till 14 pers och 1595 kr + moms/ extra person 15 till 25 pers
Pris i öppen grupp är 3495 kr per person inklusive moms. Inga planerade öppna grupper för närvarande, men anmäl gärna ditt intresse och försök dra ihop några vänner

Boende på B&B på gångavstånd kostar från ca 350kr per person (7-800kr per dubbelrum). Det finns också möjlighet att ta med sig sovsäck och luftmadrass och sova i kurslokalen mellan de två kursdagarna för 100kr/person, eller varför inte bo på Löderup Strandbads camping

Kontakta 4Health vid eventuella önskemål på annat upplägg och pris
Önskar du delta, men får inte ihop en grupp? Anmäl er ändå (gärna  2 personer). Finns det fler intresserade bildar vi en grupp. Boka

4Health – Kurser – Kostrådgivning – Föredrag – Malmö & Kåseberga / Ystad

Snabba och nyttiga mellanmål

av 4 Comments

Här kommer några bra alternativ på snabba, nyttiga kolhydratfattiga  mellanmål:

  • Avocado – t.ex. naturell eller med en klick majonäs el dylikt
  • Äggmuffins enligt recept på 4health.se – gör många och ha färdiga i kylen
  • Brieost – naturell eller doppad i hackade nötter
  • Ha rökt fläskfilé (eller rökt fisk) i kylen och skär en bit av den – eller varför inte göra en dagobert av brie+rökt fläskfilé
  • Kokta ägg – naturella eller med en klick majonäs
  • Mosa kokta ägg med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
  • Gårdagens rester
  • Baby bell ost eller ostkuber
  • Makrill i tomatsås (obs! läs innehållsförteckningen. Ska endast innehålla makrill och tomat, inte majsstärkelse e dyl) – ät det eventuellt med ett kokt ägg till
  • Rulla pålägg kring en gurkstav – tex ost och skinka
  • Bre smör direkt på pålägget och rulla ihop
  • Gör skinkrullar med lite senap eller med färskost (tex philadelphia)
  • Tonfiskröra: (tonfisk i vatten, kokt ägg, purjolök, gräslök el dyl, creme fraiche och/eller majonnäs, smaksätt t.ex. med lite dijonsenap)
  • yoghurt minst 10% fett med nötter (eller ersätt yoghurten med gräddfil eller creme fraiche)
  • Ostomelett – kan göras i micron om man vill att det går snabbt
  • Risalamalta enligt recept på 4health
  • Keso med valfri smaksättning
  • Nötter
  • Pannkakor enligt recept på 4health.se – gör många och ha i kylen eller fyll dem med något gott och ta med dig som matsäck
  • Smoothie delux enligt recept på 4health.se

Har ni fler förslag? Kommentera gärna!

Recept hittar ni genom att klicka på recept under rubriken Hälsotips nere till höger på sidan (scrolla ner)