God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Kolla in det här!
Kan man be om en bättre present på mors dag! Skulle kanske ha blivit mamma tidigare om det är så här man blir behandlad. Rökta räkor och en masa rökt fisk, till det hemmaplockad sparris, hemlagad majonnäs a la 5 sekundersmetoden (se här, men jag brukar få ha 2 ägg till så mycket olja, se kommentaren till inlägget https://4health.se/hemmagjord-majonnas-pa-5-sekunder), gräddfil, nyskördad gräslök
Pulled pork har blivit enormt populärt på sistone, vilket helt klart är förståeligt då det är så underbart gott!! Men visste du att det är enkelt att göra själv? Och dessutom kan du göra det nyttigare än enligt de vanliga recepten. De flesta recept innehåller nämligen en sockrig BBQ-sås, men du kan lika enkelt fixa ihop ett nyttigt alternativ.
Till mitt enkla recept behöver du:
Hacka lök och vitlök.
Nu finns det två alternativ – antingen bryner du lök/vitlök och kokar sedan upp detta med övriga ingredienser (utom kött). Eller, för det enklaste alternativet, så rör du bara ihop alla ingredienser i en bunke.
Lägg köttet i en form, skär ett par jack i det och täck köttet med såsen.
Tillaga i ugn, antingen 5-6h vid 125 grader eller 8-10h vid 110 grader (beroende på om du vill göra det över natten eller dagen tex)
Ta ut köttet och riv sönder det med gaffel. Blanda ihop kött och sås. Klart!
Smakerna gifter sig ännu mer när du äter resterna dagen efter, så det är utmärkt att göra dubbel sats och spara i kyl och frys
Själv serverar jag gärna med en klick majonnäs och en sallad, men det fungerar till nästan allt!
Var i fredags på vår underbara mysiga bykrog i Kåseberga. Där serverades byborna julbord i hemtrevlig miljö i dansk/grönländsk stil. Reflekterade över att det är väldigt enkelt att välja nyttig mat på ett julbord.
Vi fick tre serveringar – en med fisk, en med varmt/kött och en med efterrätter: ost, 
risalamalta, bär och godis.
Jag var inte helt superstrikt, men det blev ändå till 95% väldigt nyttigt. Förrätten blev lite sill, lite lax (trots att jag själv slutat köpa lax pga miljö- och hälsoskäl) och mycket röra av torsk, majonnäs, räkor mm (kanske en dansk specialitet vet ej, men väldigt god) Tog dessutom lite av dekorgrönsakerna 🙂
Varmrätten blev dansk fläskestek, lite anka, köttbullar och helt underbar stuvad spenat (och grönkål). Dessutom hemgjord rödkål som inte alls var söt som den vanliga köpta.
Efterrätten blev mest bär och lite ost, men också lite risalamalta (ju mer grädde och mandel och desto mindre ris desto bättre 🙂 )
Hade jag velat vara 100% nyttig hade jag valt bort risalamaltan och den lilla klicken hovmästarsås. Skulle man vara ännu nyttigare så skulle man såklart undvika sill-lagen, odlad lax osv också. Men hur som helst så är det enkelt att välja rätt på julbordet. Njut med rätta!!
Jättegod räksallad går att köpa på Skillinge fiskrökeri på Österlen. Jag brukar köpa den och som “sås” till någon rökt fisk. Eftersom jag ville veta att den var glutenfri frågade jag om innehåll och fick se innehållsförteckningen som de faktiskt har på väggen innanför kassan. Sist jag var där skrev jag av innehållsförteckningen 🙂 Exakta mått finns såklart inte, men den innehåller:
Så mitt förslag är att skala räkor och blanda ihop med majonnäs och rikligt med hackad dill. Smaka sedan av med chilisås (japp, innehåller ju socker så helst inte för mycket) och tabasco så att det smakar gott. Och det gör det vill jag lova! mums
Ät den på en bädd av sallad, på en avokado, eller som jag – till fisk
Nu ska ni få med er både mjölk- och glutenfritt tips från påskbordet som är jättegott och enkelt även resten av året.
Tänkte på det igår, vid påskbordet hos mamma som hade egeninlagda sillar, hemgjorda köttbullar, lammstek osv. En av de godaste sakerna är också en av de enklaste att förbereda:
Ägghalvor med majonnäs och räkor!
Du behöver till en lunch eller 2-4 mellanmål:
Dela äggen och lägg en klick majonnäs på var ägghalva. Toppa med ca 4 räkor på var ägghalva och lite krasse eller någon ört som dekoration. Voila!
Jag brukar inte baka speciellt ofta, utan undviker mackor och annat helt.
Pålägg innehåller oftast både tillsatt socker och mycket tillsatser. Men (!), om man tex vill bjuda på ett litet tilltugg så är det här mitt bästa tips. Mycket goda fröknäcken eller frökex att bryta i små bitar och toppa med något trevligt som tex en klick majonnäs och ett par räkor, eller en bit mögelost för all del. Nygräddade med smör och ost eller med skivat ägg är också en höjdare.
Receptet bygger från början på min granne PA:s recept, med en del utbytta ingredienser, så tack till honom 🙂
Blanda samman de torra ingredienserna och tillsätt sedan olja och vatten. Det är viktigt att använda just linfrön och varmt vatten eftersom detta bildar en sammanhållande gel.
Platta ut smeten tunt på bakpapper på en plåt (tex genom att lägga bakplåtspapper ovanpå och trycka ut smeten)
Grädda i ugn i knappt 1h vid 150 grader. När jag använder varmluftsugn så gräddar jag bara i drygt 30 minuter. Ta sedan ut plåten och skär ut lagom stora bitar. Sätt in plåten i ugnen igen, stänger av ugnen och låter tillagas klart på eftervärme ytterligare 20-30 minuter – med ugnsluckan på glänt så att fukten kommer ut. Detta steg är viktigt om man inte vill att frökexen ska bli mjuka
Obs! Förvara frökexen luftigt. Jag använder en pappkartong, tex en gammal tekartong. Förvarar du dem i plastpåse eller plastburk blir de lätt mjuka och sega
så får du allt i ettFinhacka lök och blanda med tonfisk och majonnäs. Salta, peppra och tillsätt en klick dijonsenap. Häll upp ruccola eller annan sallad i tallrik och blanda ner tonfiskröran.
Behöver inte vara svårare än så här (bild).
Vänd fiskfiléer i mandelmjöl och stek sedan i rikligt med smör. Salt och peppar på och servera med grönsaker och smör eller majonnäs.
Gjorde en av mina favoriträtter igår kväll – viltfärsbiffar!
Det bästa med biffar eller hamburgare är att de blir godare ju nyttigare man gör dem. Dvs ju mer nyttiga örter och kryddor desto bättre, och desto mer smak.
Gör du det på vilt smakar det så mycket tat det räcker med att servera ihop med en sallad. Jag gör ibland lite hemmagjord majonnäs till eller häller lite grädde i pannen efter stekningen.
Vad gör man när man är på stranden eller på utflykt? Här är några förslag på ”semestermat” beroende på om du är på picknick i korvkiosken eller bara på väg ut genom dörren:
I picknikkorgen (glöm inte gaffel och kylklamp 🙂 ):
I kylväskan:
Till barnen:
Nödlösningen:
Snabbmaten på vägen ut:
Kräver lite förberedelse:
Är du på kafé eller kiosk och inte kan få en sallad el dyl så är alternativen inte jättebra, men än dock:
Senaste kommentarer