God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Jag får ibland frågan om vilken fisk som är ok att äta och vilken som inte är det. Jag har i många tidigare inlägg skrivit om hälsoperspektivet, dvs om saker som tex odlad lax och östersjöfångad fisk. Men många undrar över vilken fisk som är miljömässigt ok att äta, så här kommer den nya fiskguiden från WWF (klicka på bilden för att se den i större format)
Här kommer listan över vilka livsmedel det är och vilka gifter man hittat. Dessutom bilder/grafer längst ner här på sidan på vilka livsmedel som är värst
För det första, i rangordning, de värsta livsmedel med hänsyn till innehåll av bekämpningsmedel:
De prover från Livsmedelsverket som Ekot gått igenom visar spår av 22 kemikalier som är förbjudna inom EU. Det handlar om några av världens farligaste bekämpningsmedel.
Ekot begärde ut listor på samtliga stickprov som livsmedelsverket gjort mellan 2010 och 2014. Det visade sig att Livsmedelsverket inte gjorde några kontroller över de bekämpningsmedel som var förbjudna. På kemikalieinspektionen finns dock en sådan lista, sammanställd utifrån EU:s databas. Det visade sig att Livsmedelsverket påträffat 22 olika förbjudna substanser i olika livsmedel. Flera av dem i grönsaker och frukt som odlats i EU-länder.
Gifterna:
Acefat, misstänkt cancerogen
ACEFAT har hittats i Aubergine (äggplanta), Basilika, Chilipeppar och Persika, från Bangladesh, Vietnam, Indien respektive Sydafrika.
möjlig cancerogen, skadar nervsystemet, misstänkt hormonstörande
Amitraz, skadar fortplantning
AMITRAZ har hittats i Torkade gojibär, från Kina.
möjlig cancerogen, skadar fortplantning, misstänkt hormonstörande
Azinofosetyl, akut giftig
AZINFOSETYL har hittats i Grapefrukt, från USA.
akut giftig skadar nervsystemet, hormonstörande
Azinometyl, skadar nervsystemet
AZINFOSMETYL har hittats i Päron och Äpple, från Sydafrika och Kina.
akut giftig, skadar nervsystemet, misstänkt hormonstörande
Benfurakarb, skadar nervsystemet
BENFURAKARB har hittats i Chilipeppar, från Kambodja.
skadar nervsystemet
DDT, cancerogen
DDT har hittats i Morot, Svinfett och Persilja, från Albanien, Tyskland, Sverige och Italien.
cancerogen, skadar fortplantning, misstänkt hormonstörande
Diazinon, skadar fortplantningen
DIAZINON har hittats i Apelsin, Aubergine (äggplanta), Stjälkselleri och Äpple, från Egypten, Israel, Bangladesh, Vietnam, Chile och Nya Zeeland.
skadar nervsystemet,skadar fortplantning, misstänkt hormonstörande
Endosulfan, misstänkt hormonstörande
ENDOSULFAN har hittats i Chilipeppar, Kumquat, Melon, Okra, Persika, Piplök (salladslök), Torkade gojibär och Zucchini, från Dominikanska rep, Israel, Marocko, Bangladesh, Sydafrika, Thailand och Marocko.
akut giftig, misstänkt hormonstörande
Fenarimol, misstänkt hormonstörande
FENARIMOL har hittats i Bordsdruva, Jordgubbe, Paprika och Russin, från Argentina, Brasilien, Marocko, Marocko och Usa.
misstänkt hormonstörande
Fention, skadar nervsystemet
FENTION har hittats i Apelsin, Mandarin, Olivolja och Persika, från Spanien, Uruguay, Grekland och Australien.
skadar nervsystemet, misstänkt hormonstörande, kan orsaka fågeldöd
Fenvalerat, misstänkt hormonstörande
FENVALERAT har hittats i Gojibär, Granatäpple, Pomelo, Päron, Satsumas och Sesamfrö, från Bangladesh, Kina, Nederländerna, Indien, Argentina och Turkiet.
misstänkt hormonstörande
Flufenoxuron, skadar vattenorganismer
FLUFENOXURON har hittats i Gojibär, Bordsdruva, Böna (med skida), Russin och Äpple, från Grekland, Senegal, Turkiet, Belgien och Brasilien.
Hexakonazol, möjligen cancerogen
HEXAKONAZOL har hittats i Basilika, Chilipeppar, Korianderblad, Paprika, Pepparmynta, Ris, Slanggurka, Snittselleri, Stjälkselleri och Torkade gojibär, från Vietnam, Kambodja, Jordanien, Indien, Kina.
möjlig cancerogen
Metamidofos, akut giftig
METAMIDOFOS har hittats i Apelsin, Aubergine (äggplanta), Basilika, Chilipeppar och Ris, från Egypten, Bangladesh, Vietnam och Indien.
akut giftig, nervskador
Nikotin, hittat i svenska ägg
NIKOTIN har hittats i hönsägg, från Sverige.
akut giftig
Parationmetyl, ger nervskador
PARATIONMETYL har hittats i Sesamfrö, från Okänt land.
akut giftig, nervskador, misstänkt hormonstörande
Permetrin, cancerogen
PERMETRIN har hittats i Korianderblad, Körsbär, Piplök (salladslök), Snittselleri, Torkade aprikoser, Torkade fikon och Äpple, från Vietnam, Usa, Kambodja, Kambodja, Turkiet och Kina.
cancerogen, misstänkt hormonstörande
Procymidon, cancerogen
PROCYMIDON har hittats i Chilipeppar, Kiwifrukt, Konserverad paprika, Torkade linser, Melon, Paprika, Potatis, Russin, Slanggurka och Tomat, från Turkiet, Kina, Brasilien, Spanien, Jordanien, Nederländerna och Marocko.
cancerogen, misstänkt hormonstörande
Propargit, skadar fortplantning
PROPARGIT har hittats i Apelsin, Aubergine (äggplanta), Bordsdruva, Böna (med skida), Klementin, Konserverad paprika, Limefrukt, Persika, Plommon, Russin, Torkade gojibär och Äpple, från Brasilien, Jordanien, Turkiet, Grekland, Marocko, Italien, Israel, Usa, Kina, Frankrike, Polen, Spanien och Sydafrika.
akut giftig, cancerogen, skadar fortplantning
Tricyklazol, möjligen cancerogen
TRICYKLAZOL har hittats i Ris, från Grekland, Indien, Irak, Italien, Japan, Pakistan, Surinam, Thailand, Tyskland och Usa.
möjlig cancerogen
Vinklozolin, skadar fortplantningen
VINKLOZOLIN har hittats i Bordsdruva och Sallat, från Brasilien, Spanien, Sydafrika och Nederländerna.
cancerogen, misstänkt hormonstörande och skadlig för fortplantning
Om förbjudna ämnen påträffas i maten från odlingar i EU länder beror det antagligen på att odlarna struntat i- eller inte känner till förbudet. Livsmedelsverket slår inte larm om halterna inte är väldigt höga så kontrollmyndigheterna i dessa länder får inget veta.
En del av de förbjudna ämnena är godkända i andra länder och används alltså där regelbundet. EU har inga synpunkter på om grönsaker och frukt som importeras odlats med hjälp av förbjudna substanser.
Enligt livsmedelsverket är det ingen fara för hälsan eftersom nivåerna är så låga. Men särskilt när det gäller de som är hormonstörande och påverkar fortplantningen så är osäkerheten är mycket stor, och för gravida kvinnor och små barn kan det vara farligt att få i sig även mycket små halter om det sker vid ett kritiskt tillfälle.
Risken är lägre om man håller sig till grönsaker och frukt producerad i EU. Men allra minst hormonstörande, nervskadande och fortplantningshämmande ämnen finns i ekologiska livsmedel. I ekologiska grönsaker och frukter hittas väldigt sällan rester av bekämpningsmedel.
De värsta produkterna är vanligen vindruvor/russin, gojibär, apelsiner, utländska jordgubbar, äpple, chilifrukter och ris.
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6394678
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6392389
Många av världens farligaste bekämpningsmedel förekommer i livsmedel i Sverige, trots att de är förbjudna i hela EU. En del är hormonstörande och därmed farliga även i mycket små mängder.
Livsmedelsverket har i sina stickprovskontroller hittat rester av dessa gifter även från europeiska odlingar. De har trots detta inte slagit larm, visar en granskning som gjorts för boken Miljödieten i samarbete med SR Ekot. Detta eftersom halterna inte överskrider Livsmedelsverkets gränsvärden. Livsmedelsverket databas innehåller inte uppgifter om vilka bekämpningsmedel som är förbjudna och de upptäcks inte i kontrollerna.
Totalt rör det sig om 150 fall de senaste fem åren, bland annat har man funnit ämnena i apelsiner från Spanien, olivolja från Grekland, äpplen från Belgien, vindruvor från Grekland och gurka från Holland. Flera av de förbjudna giftiga ämnena förbjöds för tio år sedan. De har bl.a. effekter på reproduktion/fertilitet.
De 22 bekämpningsmedel man pratar om är förbjudna för användning inom EU. Det är dock inte förbjudet att importera livsmedel som är odlade med hjälp av dessa bekämpningsmedel utanför EU, så länge halterna är under de gränsvärden som EU beslutat om. Nu har man dock hittat dem även i grönsaker och frukter odlade inom EU.
När det gäller de här hormonstörande ämnen så är inte bara de doser man utsätts för relevant, utan även när man utsätts för de här ämnena och i vilka kombinationer. Generellt är ämnena farliga även i mycket små doser.
Trots detta verkar trenden gå åt rätt håll. Antalet fall i kontrollerna som innehåller så höga nivåer att de anses vara skadliga för oss konsumenter minskar. De högsta nivåerna, dvs om vi håller oss till överskridande av gränsvärden, så har de fallen minskat sedan 2009.
I en intervju jag hörde på radionyheterna i P1 under gårdagen så berättade man att frukter var generellt värre än grönsaker när det gäller innehåll av förbjudna gifter, särskilt gojibär, vindruvor och russin innehöll mycket gifter. Man bekräftade också att mindre av gifterna hittades i svenskodlare grönsaker, men allra minst gifter hittades i ekologiskt odlade frukter och grönsaker.
Ungefär hälften av de grönsaker och frukt som testas innehåller rester av någon form av bekämpningsmedel ( inräknat de som är tillåtna att använda). Rester är vanligast i bekämpningsmedel i mat som importerats från andra EU-länder och mindre vanliga i svenskproducerade livsmedel än genomsnittet i EU.
http://www.svt.se/nyheter/inrikes/forbjudna-kemikalier-i-vanlig-mat
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6394766
Enligt Livsmedelsverket riskerar ett par hundra tusen svenskar att få i sig så mycket kadmium via vegetarisk kost att de kan komma att drabbas av njurproblem och benskörhet. En orsak är att mat odlas på mark med höga halter av tungmetallen kadmium. (Läs mer om kadmium i tidigare inlägg här https://4health.se/benbrott-av-gifter-i-spannmal )
Fortfarande odlas stora mängder mat på mark rik på tungmetallen kadmium. Detta kan få stora konsekvenser för vår hälsa, i synnerhet de som äter en till största del vegetarisk kost.
Förekomsten av kadmium minskar inte i livsmedel i Sverige – trots att insatser gjorts för att minska människors exponering för kadmium, så som att minska användning av kadmiumbatterier och minska utsläpp av kadmium från industrin.
Det man möjligen kan göra är att man helt enkelt inte odlar mat på marker där halterna är högst eller där upptaget i växterna av kadmium är högst helt enkelt, enligt Jan Eriksson som är kadmiumforskare på Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU).
Utöver vegetarianer utgör även kvinnor med järnbrist en riskgrupp, eftersom kroppen tar upp mer kadmium från maten när den lider brist på järn.
Som jag skrivit om tidigare så är kadmium ett grundämne som finns naturligt i jorden. Men det tillförs också till åkermarken genom användningen av handelsgödsel och via nedfall av luftföroreningar från förbränning. Mest kadmium får vi i oss via spannmål i form av bröd. Men även i grönsaker och rotfrukter. Cigaretter innehåller mycket kadmium.
Så att äta ekologiskt kan hjälpa lite grand. Och att undvika cigaretter och spannmål, liksom att se till att du får i dig järn, tex via inälvsmat. Men framförallt att påverka påverka påverka – dra ditt strå till stacken för miljön. Välj mat från hållbar odling/produktion, påverka politiker, återvinn batterier och annat avfall.
I en hårmineralanalys kan man se hur kadmiumnivåerna i kroppen ser ut.
http://www.svt.se/nyheter/inrikes/kadmium-risk-for-vegetarianer
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=6392293
Vet du vad?! Dina vanliga krukväxter är superba reningsfilter för inomhusluften. Många har lärt sig att växterna avger syre och tar istället upp koldioxid. Men detta är inte det enda de tar upp – de tar också upp giftiga ämnen som formaldehyd från plaster och textiler och xylen och toulen från datorer. Växterna fungerar alltså som ett reningsfilter.
Växterna “svettas” också ut lite av det vatten som de tar upp. Detta sätter luften omkring växten i rörelse, vilket är bra för att kunna rena luften. Dock måste vi se till att inte damm och annat täpper till växternas blad. Att duscha dem ibland är en bra lösning på det här.
De bästa växterna för att rena luften är växter med stora gröna blad och som dricker mycket vatten och växer fort.
Och det finns bl.a. amerikanska och indiska studier som stödjer växternas effektivitet för att rena luften. Bl.a. svärmorstunga, fikus och gullranka har visat sig effektiva i dessa studier.
Jag har skrivit ganska mycket om både miljö- och hälsoproblem med den odlade laxen. Använd tex taggen miljö eller sök på laxfest här på 4health.se, och se särskilt följande tre inlägg:
Nu kommer delar av världens odlade lax dessutom vara en genmodifierad lax (GMO alltså). Och jag säger bara – don’t mess with nature. Det blir alltid oväntade problem, om än det blir för hälsan eller miljön eller både och lär vi snart bli varse om.
USA har godkänt en genmodifierad lax som växer dubbelt så snabbt som vanlig lax. Men miljögrupper protesterar och befarar att den nya superlaxen hotar miljön.
Den nya laxen har en gen från kungslax, som finns i Stilla havet, medan genens startsekvens; som bestämmer när genen ska vara aktiv; kommer från fisken tånglake. På så sätt har företaget AquaBounty fått en lax som överproducerar tillväxthormon och som får den att växa dubbelt så snabbt som vanlig atlantlax. Laxarna har också en triploid kromosomuppsättning. Den har alltså tre kopior av varje kromosom, i stället för två, för att förhindra att den korsar sig med vild lax.
Amerikanska läkemedels- och livsmedelsmyndigheten FDA godkänner den nu och konstaterar att den nya laxen är ett lika säkert och nyttigt livsmedel som vanlig lax.
En rad miljögrupper har protesterat mot godkännandet och kräver att den nya laxen förses med en märkning där det tydligt framgår att den är genmodifierad, något som myndigheten inte kräver. Men i Europa är kraven på märkning hårdare än så länge. Inom EU måste alla livsmedel som består av, innehåller, eller har framställts med hjälp av genteknik märkas.
Håll dig ifrån odlad lax så långt det går, det vinner både hälsa och miljö på. Välj andra sorters fisk som är MSC- och/eller KRAV-märkt.
Ps. Om jag köper lax så köper jag vildfångad lax som går att hitta i frysdisken i vissa affärer
Inte för att jag rekommenderar popcorn i övrigt, men nu har man upptäckt att de innehåller verkligt giftiga perfluorerade ämnen (läs mer om vad detta är i tidigare inlägg https://4health.se/?s=perfluorerad)
Förpackningar till mikropopcorn innehåller dessa giftiga ämnen, visar en undersökning från Forbrukerrådet, Norges motsvarighet till Konsumentverket.
Ämnen som finns med på de norska myndigheternas lista över kemikalier som utgör ett allvarligt hot mot hälsa och miljö, förekommer i fyra av sex förpackningar som undersökts.
Perfluorerade ämnen kan vara cancerframkallande och hormonstörande. Dessa ämnen hör inte hemma i livsmedelsförpackningar och bör totalförbjudas enligt Forbrukerrådet.
I början av sommaren slutade Coop i Danmark att sälja mikropopcorn på grund av de giftiga ämnena i förpackningarna, men i Sverige säljs de fortfarande i de flesta matvarubutiker.
Svenska Livsmedelsverket tar det inte lika allvarligt.
http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/larm-om-mikropopcorn-i-norge-1
Visste du att vi är olika känsliga mot mögel? Dvs rent genetiskt.
Känsliga personer kan bli extremt dåliga av mögel och de gifter som mögelsvamp avger, och även om man flyttar från sitt mögliga hus eller sin mögliga arbetsplats, kan det finnas kvar ämnen som man reagerar på i kläder, böcker och möbler.
Det intressanta i det här är att mögel avger sina gifter som en försvarmekanism. Angriper man möglet på något sätt så avges mer gift. En sak som mögel ser som ett angrepp är elektromagnetiska fält (dvs sådana som finns runt all elektronik). I en studie visade man att wi-fi/wifi, alltså trådlöst internet, ökade utsöndringen från möglet med runt 600 gånger*.
Det här betyder alltså att mögelkänsliga personer också reagerar starkare.
Av det här drar jag en möjlig slutsats att personer som upplever sig vara elöverkänsliga, och inte tål elektronik, ofta är personer som egentligen är känsliga för mögel och mögelsporer. Det är en hypotes som jag hoppas testas i forskning, och som i så fall skulle visa att både elallergiker och skeptiker har rätt. Den elektromagnetiskt överkänslige personen hittar inte på sina symtom, samtidigt som skeptiker och experter har rätt i att det inte är elektroniken som är problemet – inte direkt i alla fall.
Några av de vanligare symtomen kopplat till toxiner från mögel:
Jämför detta med elöverkänslighet. Från wikipedia: “Symtomen innefattar sömnstörningar, huvudvärk, allmän trötthet, koncentrationssvårigheter, yrsel, irriterad hud samt hjärtklappning.[1][2] Elöverkänslighet har ej kunnat påvisas i vetenskapliga försök trots omfattande forskning”
Förresten så är gryn, dvs spannmål tex, något av det mest mögelinnehållande i maten. Bara en liten reflektion till varför en paleokost är väldigt nyttig även i det här fallet!
Och apropå inlägget förra veckan med hormonlära om testosteron; Visste du att mögelexponering kan ge omvandling av testosteron till östrogen i din kropp? Också en anledning till att tillskott av testosteron inte funkar – det omvandlas till östrogen i en kropp som är högt belastad av gifter (artikel om just testosterontillskott som overksamma)
Källan till faktan som jag bygger min hypotes på är den amerikanska läkaren Jill Carnahan, som är expert på just reaktioner mot mögel.
*Not: Har försökt hitta studien, och ser att det i vissa fall refereras till att det var en mobiltelefonmast som gjorde att den toxiska utsöndringen ökade med över 600 gånger. En viss gnutta skepticism mot studien då den inte går att finna på pubmed
Svensk livsmedelsindustri har problem att tillgodose efterfrågan på ekologiska livsmedel. Den starka efterfrågan i konsumentledet har tagit allt från jordbrukare till producenter lite på sängen. Därför finns inte riktigt råvaror att möta efterfrågan.
Av de 70 företag inom livsmedelsindustrin som svarat på en enkät, utskickad till 140 företag av Livsmedelsföretagen pekar 75 procent på en brist på ekologiska råvaror – betydligt fler än för ett år sedan. Något som kan ta tid att lösa.
För jordbrukare att ställa om från traditionellt jordbruk till ekologiskt jordbruk tar två till tre år. Det innebär att det tar lång tid för jordbrukare som vill ställa om att gå från ord till handling.
Åtta av tio företag försöker nu bredda sitt ekologiska sortiment enligt Livsmedelsföretagen och vart tionde företag siktar på att helt gå över till ekologiskt sortiment.
Bra tecken – Du röstar med din plånbok! We vote with our dollars! Keep it up, bekräfta att vad vi konsumenter vill ha är bra obesprutad och riktig mat!
Apropå dagens inlägg med en uppdaterad EKOGUIDE
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6251865
Surströmmingssäsong – och livsmedelsverket passar på att gå ut med en varning för miljögifterna i surströmmingen som kan vara skadligt för dig, men särskilt för foster.
Ett allt för stort intag av strömmingen från Östersjön, som används till surströmming, kan ge långtgående konsekvenser.
Östersjön är full av miljögifter och den feta fisken, alltså strömming mm, har en förmåga att lagra de miljögifter som finns i näringskedjan i sina fettreserver. Det är framför allt dioxin och PCB som kan finnas i fisken, något som kan påverka hjärnan, immunförsvaret och hormonsystem, särskilt hos barn, unga och foster.
Livsmedelsverket har därför gått ut med en rekommendation om att barn, unga och framför allt kvinnor som någon gång planerar att bli gravida ska koncentrera sitt intag av östersjöfisk till ett eller ett par tillfällen per år. För den som inte tillhör någon av riskgrupperna så anser Livsmedelsverket att det är fritt fram att äta strömming en gång i veckan.
Att sälja fisk med för höga halter av dioxin och PCB är förbjudet inom EU, men sen början av 2000-talet har Sverige haft undantagstillstånd att göra just det. I tillståndet ingår ett krav på att livsmedelsverket ska hålla befolkningen informerad om riskerna med de berörda livsmedlen. Förstår ni detta? Vi i Sverige säljer och konsumerar fisk med alldeles för höga gifthalter. Och det är alltså detta vi gör vid alla våra högtider när vi äter sill och strömming tex. Ganska sjukt egentligen…
De giftigaste fiskarna är:
Mer som jag skrivit på ämnet miljögifter hittar du under taggen miljö, bläddrar du bak ett par sidor där så har jag skrivit en massa på just temat fisk och gifter i fisk (inlägg från 2012)
http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/miljogifter-i-stromming-och-sill-paverkar-foster
Senaste kommentarer