- Populärast var mina före- och efterbilder. Om du gillade detta så missa inte serien med inlägg om graviditet, mat, träning mm där det kommer att komma flera inlägg i sommar. Använd taggen gravid: https://4health.se/tag/gravid
https://4health.se/borjar-bli-lite-tjock-fore-och-efterbilder - Mycket populärt var även inlägget om hur man klarar sig på 0g kolhydrater – då räcker det inte med fläskfilé
https://4health.se/klara-sig-utan-gronsaker-fakir-det-har-behover-du-ata - Jag tror inte att du äter glutenfritt, tror du?
https://4health.se/ater-du-verkligen-glutenfritt-jag-tror-inte-det-har-ar-fallorna - Om kolhydratberoende
https://4health.se/det-har-ar-kolhydratberoende - Framtidens mat
https://4health.se/har-ar-saker-du-missar-i-din-kost-och-som-spas-bli-framtidens-mat - Scones – supergott recept
https://4health.se/scones-supergoda-glutenfria-och-lowcarb
Archives for juni 2013
Om graviditet och lowcarb/hälsosam mat, träning mm
Blev efter mitt inlägg https://4health.se/borjar-bli-lite-tjock-fore-och-efterbilder ombedd att skriva om hur graviditet är på lowcarb/ hälsosam kost mm. Så det tänkte jag. Jag kommer att skriva några inlägg om hur jag ätit och mått och funderat, lite allmäna tips och även träningstips och hur jag tränar under de olika skedena. Det är enkla mattips och enkel träning som passar utmärkt även när man inte är gravid – för både kvinnor och män 🙂
Håll utkik!
Just nu är jag drygt halvvägs, 23 av 40 veckor är avverkade, och äntligen sen några veckor mår jag ganska bra. Naiva jag trodde att det jobbigaste med graviditeten var att vara tung sista månaderna och att behöva genomgå en förlossning. Men herregud så trött och dålig man kan bli i början av en graviditet. Den period när ingen vet och det inte syns och alla undrar varför man är totalt asocial och energilös… Men mer om det och hur kosten fungerar inom kort.
Äkta vardagslyx som är lika nyttig som god
Den här fina tallriken unnade jag mig på Johan P i malmö. Helt underbart och desutom fylld med fina mineraler såsom selen och jod, fint protein osv.
Tycker Johan P är bäst på fisk och skaldjur i Malmö även om man får betala lite mer. Deras musslor brukar också vara fantastiska, men det kan man å andra sidan enkelt göra själv också: https://4health.se/?s=musslor
Mjölk- och glutenfria pannkakor
Här kommer ytterligare ett smaskigt recept på pannkakor. Tidigare recept på nyttiga pannkakor hittar ni här:
Glutenfritt: https://4health.se/pannkakor
Gluten- och mejerifritt: https://4health.se/making-banana-pancakes-enkel-toppenmat-till-barn-och-till-mig-och-perfekt-efter-traning
Till det här receptet behöver du:
- ägg
- kokosmjölk
- fiberhusk
- salt
- kokosfett att steka i
Till ca 3 pannkakor: Vispa ihop ett ägg med ca 1 msk fiberhusk. Blanda med ytterligare ett ägg och ca 1,5 dl kokosmjölk. Tillsätt lite salt. Låt smeten stå i kylskåp 10-15 minuter så att den får tjockare konsistens (av husken). Stek till pannkakor i kokosfett
Servera tex kanel och lite mosad banan om du vill ha något sött, eller ät den som den är.
Scones – supergoda glutenfria och lowcarb
Jag gjorde helt otroligt goda scones i helgen. Jag gör inte “nyttiga onyttigheter” till vardags, men om man ser det som veckans treat så är det en väldigt nyttig sådan 🙂
Receptet byggde jag på fröken magnolias sconesrecept, men med ett antal justeringar. Det blev då både färre ingredienser och kortare tid i ugn. Dessutom lite nyttigare.
Ingredienser:
- 1 msk bakpulver
- 2 dl mandelmjöl
- 1/2 dl kokosmjöl
- 3/4 dl pofiber
- 1/2 dl fiberhusk
- 1/2 tsk salt
- 3 ägg
- 1 dl grädde
- 75 g smör
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smält smöret. Blanda ägg, grädde och smör i en skål.
Blanda samman de torra och de “våta” ingredienserna och klicka direkt ut till 6-9 scones på en plåt.
Grädda i knappt 20 min vid 175 grader (150 grader i varmluftsugn), eller tills de jäst något och fått fin färg.
Serveringstips: Om du vill att det ska bli matigt och tillräckligt nyttigt för en daglig treat så kan du göra som jag – Dela en scones i sina två halvor. Bre smör, ett salladsblad, en skiva ost och ett skivat ägg per sconeshalva. Tada – en hel måltid 🙂
Men en liten varning, de är så grymt goda att man lätt överäter. Helt allvarligt alltså!
Därför hänger diabetes och cancer ihop
Typ 2 diabetes har en koppling till cancer. Senast i raden är en stor svensk observationsstudie som studerat sambandet mellan prostatacancer och diabetes typ 2. Risken för prostatacancer var reducerad hos de diabetiker som fick behandling med kost och särskilt hos dem som gick på blodsockersänkande medicin
(Läs om studien här: http://cebp.aacrjournals.org/content/22/6/1102.abstract )
Den mycket enkla förklaringen, enligt mig, är att ett konstant högt blodsocker ger diabetes, och diabetes ger i sin tur okontrollerat höga blodsockernivåer. Blodsocker, dvs glukos, är det bränsle som cancerceller lever på. Behandlar man diabetes med kost eller medicin som håller blodsockret lågt så minskar man även risken för cancer.
Läs mer om cancer här: https://4health.se/socker-okar-cancerrisk-med-40 , https://4health.se/min-rosa-bandetkampanj-selenrik-mat-mot-cancer och https://4health.se/tag/cancer
Inspiration från midsommarhelgen
Hade en superhärlig midsommarhelg med klassisk midsommarfest på fredagen och bad två(!) gånger, först i havet och sen kvällsdopp med hela gänget i en sjö. Livskvalitet som kan rekommenderas att göra ofta ofta i sommar!
Kvällen efter (igår kväll) var det födelsedagsfest i Dragör utanför Köpenhamn. Efter en god förrätt på räkor och rökt tonfisk med apelsinröra var det varmrättsbuffet. Kan man annat än älska buffet? Välj och vraka så att tallriken blir både nyttig, färgrik och god. På denna tallrik pepparstek med grönpepparsås och en härlig blandning av grönsakstillbehör. Även en bit baconinlindad kyckling fick plats 🙂
Tips: gör ett par olika grönsakstillbehör och en god sås om du vill lyxa till vardagen!
Såhär gjorde jag min supersnabba superenkla paj: Broccoli-, Bacon- & Ostpaj
Igår la jag upp receptet på min enklaste nyttiga paj. Det kommer ursprungligen från min vän Monica.
Jag gjorde en paj igår inför midsommarfirandet – bråttom som vanligt, men den blev toppengod!!
Jag satte ugnen på 225 grader och förberedde botten enligt gårdagens recept med ägg och kesella. In med den i ugnen medan jag snabbt stekte upp bacon och broccoli och hackade soltorkade tomater.
Tog ut botten innan den riktigt hunnit stelna – det tycker jag är gott för då kan fyllningen delvis sjunka ner i botten. Strödde på bacon och broccoli och soltorkade tomater. Hyvlade på rikligt med smakrik, vällagrad ost. Jag använde en brännvinsost. In i ugnen igen knappt 20 min tills den fick fin färg. Klart!
Snabb, enkel nyttig paj till midsommar
Vill du ha en paj på midsommarbordet, men har varken tid eller mandelmjöl och andra nyttigare mjölsorter hemma. Här är ett snabbt, enkelt tips med “vanliga” ingredienser:
Pajbotten:
- 1,5 burk Kesella (om du inte ens hinner få tag på kesella kan du använda 1 dl vispad grädde och 50-100 g smält smör istället)
- 4 ägg
- Salt och peppar
Valfri fyllning, men förslag till Broccoli- & ostpaj så tex:
- Broccoli
- Bacon
- Grönmögelost
- Valnötter
- Riven ost
Det finns två sätt att göra denna paj på. Antingen gör du en pajbotten med fyllning enligt beskrivningen nedan. Eller så gör du en snabb och god variant där du blandar både pajbotten- och fyllningsingredienserna direkt och så in i ugnen tills pajen fått en gyllenbrun färg.
Pajbotten: Vispa äggen porösa, blanda i kesella och smaka av med salt och peppar. Häll i en form. Grädda i 200 grader tills smeten blivit fast. Lämna ugnen på.
Fyllning: Lägg alla ingredienserna i fyllningen på den förgratinerade pajbottnen, strö den rivna osten över, och gratinera i ugn tills pajen fått en gyllenbrun färg. Använder du broccoli så preparera broccolin, antingen genom att koka den lätt i några minuter eller genom att ugnsrosta den så att den mjuknar något innan du lägger den till fyllningen.
Glukosbelastning under graviditet?
I Skåne glukosbelastas alla gravida, oberoende på om de har tecken på graviditetsdiabetes eller inte. Det stämmer att man ska vara uppmärksam på detta, men i mina ögon är det normalt med lite insulinresistens under graviditet – det har naturen sett till för att man ska lägga på sig extra kilon, så det är väl bättre att se till att äta mat som vi är gjorda för att äta?
Rent fysiologiskt fungerar det så att insulinresistensen stiger under graviditet pga placentärt GH (PGH) som moderkakan producerar.
Jag tyckte i alla fall att det lät som en onödigt ohälsosam belastning på både ett litet foster och på en kropp och hjärta som redan är hårt belastad så jag bad att få tacka nej. Tydligen gjorde jag rätt, i alla fall om man ska tro det jag läste hos annika dahlqvist: http://annikadahlqvist.com/2013/06/18/sockerbelastning-skadar-hjartat/ om hur sockerbelastning skadar hjärtmuskeln, och orsakar hjärtsvikt. Nu tror jag egentligen inte att den enda gången spelar så stor roll, men jag väljer ändå att äta lowcarb, vilket skulle vara min medicinering på problemet om det visade sig att jag hade graviditetsdiabetes. Kompromissade i alla fall med min barnmorska och gick med på att mäta blodsockret efter en kolhydratrikare frukost med juice, en bit glutenfritt bröd etc. Då får jag i alla fall lite näring och något gott förutom sockret 🙂
Hur hade ni gjort?
Senaste kommentarer