God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Prenumerera på veckomenyer med nyttiga lågkolhydrat-/LCHF-recept!
Menyer och recept för alla kvällar i veckan sammanställda av kostrådgivare för långsiktig hälsa och viktkontroll.
Du hittar det under Erbjudanden i menyraden högst upp på sidan och anmäler dig till boka@4health.se
Hur jag gör är det många som undrar. ”Vad äter du, gör du några undantag?”, hör jag ofta. Eller ”Måste du inte äta mer kolhydrater de perioder 
du surfar 4 timmar per dag?”
Den bästa maten
Jag tror helt och fullt på att ju närmare evolutionskosten (dvs. den paleolitiska) man kan komma desto bättre. Jag försöker därför äta framförallt kött, fisk och grönsaker. Mitt hälsopiller är definitivt fisk. Fisk i stort sett var dag väger upp för eventuella undantag som kan slinka ner någon gång, såsom ”köpesås” som oftast tyvärr baseras på omega6-späckade oljor.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukterna tillhör ju inte stenålderskosten, men förgyller verkligen livet. Smör, turkisk/grekisk yoghurt respektive grädde är det jag använder mest i form av mjölkprodukter. En del ost hamnar också i omeletten. Jag äter inte mejeriprodukter för att gynna hälsan till skillnad från många andra. Min övertygelse är att allra nyttigast skulle det vara att äta en ren stenålderskost. Däremot är jag övertygad om att det gör mindre skada än ”nya kolhydrater”, särskilt om man håller sig till fullfeta produkter. Och, i slutändan är det viktigt att hitta en kost som både är god och nyttig, så mejeriprodukterna slinker med.
Nu blir det säkerligen ramaskri bland trogna LCHF:are när jag är delvis kritisk mot mejeriprodukter. Men för att förklara min mejeriproduktteori, så tror jag verkligen att mjölkfettet är nyttigt, mjölkproteinet är tveksamt och mjölksockret är onyttigt. Problemet, även om man bara väljer fettet, är att jag tror att det kan bli lite snedfördelat i förhållande till evolutionskosten. T.ex. tror jag att jag själv ligger på gränsen till ett för högt A-vitaminintag pga stora mängder smör. Men det återstår väl att se om en sisådär 10-30 år.
Träning och kost
Jag tränar periodvis hårt, mycket surfing en hel del löpning eller annan konditionsträning och även styrketräning. Det går finfint på lågkolhydratkost. Jag äter aldrig bröd, pasta, ris, potatis – även om jag kan göra ett mindre undantag någon gång ibland, tex. om jag är bortbjuden. Men jag väljer oftast att i så fall ”använda” undantaget till att smaka på rabarberpajen och inte på att lägga pasta på tallriken. Jag gör helt enkelt mina val. Även om vi alla är slavar under sockrets och sötmans makt, så har jag haft tur och klarar att göra ett undantag då och då utan att falla dit. Men jag behöver inte göra undantag för att jag tränar. Jag äter nog en något större mängd grönsaker och nötter än många som äter LCHF, men flera timmars surfing (mycket varierande anaerob träning som kräver både styrka och kondition) går utmärkt utan övriga kolhydrater. På grund av träningen mår jag dock bra och har stabil vikt även om jag häller lite honung på yoghurten, tar en bit extra mörk choklad eller äter frukt.
Träning och vikt
Man måste inte träna för att gå ner i vikt, även om det kan underlätta genom att sätta fart på ämnesomsättningen och göra kroppen tolerantare. Tränar gör jag först och främst för att det är roligt, för att det är ovärderligt för hälsan och för att det är awesome att vara stark 🙂
Två bra inlägg på Jonas Coltings blogg i förra veckan. Colting är triatlonatlet och lever på
lågkolhydratkost. Han är skarpt kritisk till de föråldrade råd många dietister ger, och debatterar om fett:
http://coltingblogg.com/2011/08/15/fettdebatten-avgjord-kronika-i-bt-som-retar-dietister/
http://coltingblogg.com/2011/08/16/dietister-ar-arga-pa-mig-las-insandare-och-mitt-svar/
Länkar till ett kort, men bra inlägg av Annika Dahlqvist.
Jag möter nämligen ofta oroliga människor som undrar om offentliga kostråd och en del forskare verkligen kan ha så fel som jag påstår.
http://annikadahlqvist.com/2011/08/27/slv-matraden-bygger-pa-forskning/
Läs även mer om våra kostråd här: https://4health.se/tag/officiella-kostrad
4Health brevkurs är en kurs för dig som vill lära dig om kost, hälsa och viktnedgång hemma i lugn och
ro – eller varför inte på tåget på väg till jobbet. Du startar när det passar dig och du får:
Kursen är för alla. För dig som är frisk och vill förbli frisk, dig som vill gå ner i vikt, har diabetes, mag- eller sömnproblem, eller tillhör en riskgrupp t.ex. pga. dina blodvärden eller ditt blodtryck.
De första fem veckorna har stort fokus på kost och vikt. Under de första 28 dagarna får du dessutom menyer och recept för samtliga dagar. Betoningen är på nyttig (och lågkolhydrat-/LCHF-) mat som är enkel och snabb att tillaga. De sista fyra veckorna, vecka 6 till 9, har fokus på hur man håller sig frisk och pigg, och hur både kost och andra faktorer påverkar din hälsa. Du får hela tiden konkreta tips på allt från vad du ska äta till hur du kan träna och enkelt får tillräckligt med fysisk aktivitet.
Priset för kursen är 1195kr (ord. 1595kr)
Anmälan till boka@4health.se
Läs mer här: https://4health.se/kurser
I en ny studie som publiceras i veckan delades personer med förhöjda blodfetter i tre 
grupper. En grupp fick följa den traditionella lågfettkosten, som i dag rekommenderas inom sjukvården och av Livsmedelsverket (lightprodukter, flingor, frukt och grönt). De två andra grupperna åt också frukt och grönt, men även bl.a. nötter, sojaprotein, växtsteroler i margarin och mer fibrer.
Nu till problemet – man tittade på hur mycket kolesterolet minskade. De som åt enligt den nya dieten minskade sina LDL-värden med 13 procent. De som följde den traditionella lågfettkosten sänkte sitt LDL med 3 procent.
Nog för att det är bra att man utmanar de officiella kostråden, men att titta på kolesterolvärden som resultat och inte på sjukdoms- eller dödsfrekvens är rent uppåt väggarna.
Självklart sjunker blodkolesterol av margariner som innehåller billiga omättade fetter. Kroppen måste ju använda det fina kolesterolet i cellerna för att stabilisera (dvs kompensera för de dåliga fetter du stoppar i dig).
Och ett LDL-värde i sig säger inte särskilt mycket. Det kan vara ett dåligt tecken om man har många små oxiderade LDL-partiklar, men för att upptäcka det måste man mäta apokvoten. Ska bli intressant att se värdet på det när studien publiceras. LDL-värdet ger ju mer utslag om man har stora fina snälla LDL (kroppsegen antioxidant bl.a.)
Att ge råd om onaturliga sojaprodukter och margariner är helt vansinnigt! Det enda bra i denna “nya” diet är nötterna.
http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/sjukvardens-kostrad-utmanas-i-ny-studie
I mina kurser kommer det vanligtvis upp frågor kring de officiella kostråden. Har tidigare 
skrivit flera inlägg i frågan, vilka du hittar med etiketten officiella kostråd
Nu har det publicerats en ny bra debattartikel av forskare, läkare, professorer. Citerar en liten del:
“När skall våra förtroendevalda politiker vakna upp och se verkligheten som den är? På bara tjugo år har Livsmedelsverkets kostrekommendationer tredubblat diabetes och fördubblat fetman, och kostrelaterade sjukdomar har utvecklats epidemiskt. Kroniska tarmsjukdomar söker sig allt längre ner i åldrarna och har nu gått om diabetes typ 1, trots att vi även där ligger tvåa i Europa. Kostråden får sjukvården att haverera och torpederar utbildningen! Kostråden försämrar vår internationella konkurrenskraft på den globala jobbmarknaden.
Vad mer krävs? Plötslig massdöd?”
Läs hela artikeln här:
http://www.kostdemokrati.se/nyheter/2011/08/19/lita-inte-pa-myndigheternas-kostrad/
Tittade på vilka sökord som är vanligaste vägen in på 4health.se och kan konstatera att de flesta letar efter nyttiga chokladbollar, olika sorters hälsosamma pannkakor el dyl, dvs nyttiga onyttigheter.
Ganska typiskt oss lata och rutinmässiga människor (inklusive mig själv) – Finns det inte en quick fix vill vi åtminstone fortsätta med samma mat, bara med en liten twist så att vi kan kalla det nyttigt 🙂
De nyttiga onyttigheterna här på sidan är helt ok, ganska bra mat till och med. Men dessa ersättare för onyttigheter är tänkta som det där lilla extra ibland, nyttiga chokladbollar ska inte utgöra basfödan. Det allra hälsosammaste livet (och viktnedgången) får du genom att äta som vi gjort under evolutionen: kött, fisk, ägg, grönsaker, nötter mm.
Du hittar både nyttiga onyttigheter och andra recept genom att klicka på kategorin Recept till höger på sidan. Njut!
Får ofta frågor om kött och miljö samt om jordens resurser. Jag arbetar med vad som är bäst för hälsan och är ingen expert på området, men har
hittat en bok som besvarar frågorna.
Vegomyten av Lierre Keith. Hon har tydligen själv varit vegan i många år, men drabbades hårt av näringsbrist.
Den får följa med nästa bokbeställning, läs den du också!
http://www.bokus.com/bok/9789172411876/vegomyten-maten-rattvisan-och-en-hallbar-framtid/
tycker fungerar bäst (kriterierna är enklast och godast) är:Häll mandlar och bittermandlar i en bra mixer och mixa fint. (Du kan också använda rivjärn till bittermandlarna). Jag brukar även vispa grädden för fluffigare konsistens.
Rör samman allt och häll upp i en smord ugnsform.
Grädda i 20-30 minuter på 200°.
Servera med bär och vispad grädde. Du kan även strö mandelflarn på ostkakan. Är du inte så strikt och tål lite sött så kan det även vara gott att ringla lite honung på det hela, särskilt om du serverar det som efterrätt
Senaste kommentarer