Recept

Det finns 100-tals sätt att göra nyttig glass, se bara alla tidigare recept: https://4health.se/?s=glass

Den här gången gjorde vi bananglass på resterna från helgens festligheter. Vi använde:

• ett par bananer
• en skvätt gräddfil (kanske 1/2-1 dl)
• glassformar

Mixa ihop
Häll i glassformar (går att göra i iskuber och annat om du inte har glassformar. Annars är det enkelt och billigt på tex IKEA) 
Frys i ett par timmar

Ps. Idag jämför jag riktig glass med “köpeglass” på instagram: https://www.instagram.com/asparre/

För ngn vecka sedan hittade vi säsongens sista (och lite trötta) jordärtskockor i kylen. Jordärtskockor kan man ju skörda hela vintern och våren fram tills de börjar gro igen. (tips att odla själv förresten, apropå att ha egenodlat under “sämsta” säsong. https://4health.se/gronkalstipset-atbart-i-naturen-1-min-video-6-coronasurvivalskills Jordärtskockor är dessutom ett riktigt ogräs som växer utan att du behöver fixa ngt).

Hur som helst så kom jag och sonen på att vi kunde använda dem till den här favoriten – paleobrownies. Och du behöver inte ha jordärtskockor, originalreceptet som jag länkat till nedan är på sötpotatis. Söt och mjukkokt rotfrukt, och helst sötpotatis, är det du behöver bara.

Det här inlägget publicerades första gången 2017.

För en tid sen gjorde jag några mycket populära brownies på sötpotatis, mandel, kokosolja och kakao.

Hade ingen sötpotatis och testade istället att göra dem på jordärtskocka – blev superbra!

Återigen är de både nyttiga och goda. Och fria från både gluten och mejerier – och dessutom ägg för den som behöver undvika det. Jordärtskockans fördel är också att de innehåller fibrer i form av inulin som är lite extra bra för tarmfloran 🙂

Du behöver:

• 2,5 dl mosad jordärtskocka eller annan rotfrukt (du behöver alltså använda tillagad, tex försiktigt kokt, jordärtskocka. Själv körde jag den med övriga ingredienser med stavmixern)
• 1 dl nötsmör, tex mandelsmör (men det går bra med jordnötssmör, cashewsmör etc) .
• 3 msk kokosolja
• 1-2 msk honung eller valfri sötning (jag använde steviablad)
• 0,75-1 dl kakao
• ev en nypa salt (som smakförhöjare)

Smält nötsmöret och kokosoljan försiktigt i mikro eller kastrull och rör ner sötning. Du kan vilja ha lite extra sötning när du använder jordärtskocka eller annan rotfrukt istället för sötpotatis (sötpotatis är sötare än det mesta…)
Tillsätt jordärtskocka (eller sötpotatis/annan rotfrukt) och kakao och blanda ihop.
Bred ut i smord form eller på bakplåtspapper
Tillaga ca 20 minuter vid 175 grader
Låt svalna och skär till kvadrater

Min serverar jag med björnbär och en klick vispad kokosgrädde – mums!

Här kommer ett recept på enkel isglass, men missa inte att här finns MASSOR med nyttiga glassrecept på 4health.se, både isglass, gräddglass och mejerifria krämiga alternativ. Bl.a. en väldigt populär nötglass. Använd sökrutan eller klicka här https://4health.se/?s=glass

Du behöver till 12 glasspinnar isglass:

• 1 liter bär och/eller frukt (gärna bär, eller “vattnigare” frukt som melon, men det mesta går bra om du mixar ordentligt)
• Ev ca 10 droppar ren stevia eller ca 1-2 msk honung (använder du surare bär som tex vinbär är det gott med denna extra sötning, men använder du söt frukt behövs det oftast inte)
• Glassformar

Mixa ihop bär och frukt med ev sötning. Använd t.ex. stavmixer eller i matberedare.
Häll i glassformar (går att göra i iskuber och annat om du inte har glassformar. Annars är det enkelt och billigt på tex IKEA)
Frys i ett par timmar

Du behöver

• 1 burk (ca 400 ml) kokosgrädde eller kokosmjölk (beroende på hur fet du vill ha den)
• 1 dl chiafrön
• 1 nypa salt
• kakao
• lite steviapulver (dvs gröna pulveriserade steviablad. Har du inte detta går det bra med annan sötning, tex ngn droppe stevia eller en liten sked honung)
• eventuellt lite fiberhusk

Börja med att blanda ihop kokosgrädde, chiafrön och salt till en chiapudding.
Blanda ner kakao, mängd efter smak, men börja tex med en matsked och se om du tycker att färg och smak är lagom.
Tillsätt lite steviapulver (eller annat sött). börja tex med ett par knivsuddar och tillsätt mer tills du tycker att den är lagom söt.
Vill du ha den lite stabbigare i konsistensen så tillsätt 1 tsk fiberhusk.
Rör ihop allt och låt stå minst 30 minuter i kylskåp för att få rätt konsistens.

Med inspiration från min vän Monica som alltid gör fantastiska kreationer av nyttig mat 🤗

Kikärtsmajonnäs

• 3 msk spad från kikärter
• 1/2 tsk vinäger (vitvinsvinäger eller äppelcider)
• 1 tsk senap
• salt och peppar
• 2 dl olja (rapsolja är vanligast, men du som läst mina tidigare recept vet att det går att använda ännu nyttigare oljor – tex MCT + olivolja)

Mixa ihop kikärtsspad med vitvinsvinäger, senap, salt och peppar med stavmixer eller elvisp
Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt mixning, tills du får majonnäskonsistens

Ps. går att göra tjockare än på bilden. Mer olja ger tjockare majonnäs (omvänt mot vad många tror 🙂 )

Tidigare recept på äggfri majonnäs https://4health.se/?s=äggfri+majonnäs

Återpublicerar ett inlägg som först publicerades i januari 2018. Enjoy 🙂

Hej kära 4health följare. Här kommer ett gästinlägg från en vän till Anna som också heter Anna. Även jag brinner för hälsa, kost och läkande. (Ni hittar mig på Instagram; @rawfoodmamma)

Jag har tänkt på det här med unna sig. Idag stod jag i mataffären där diskarna svämmar över med semlor. Jag hörde hur någon sa att “Idag får vi unna oss en semla”. Unna…? Det klingar väldigt dåligt i mina öron, att unna sig något som i längden sakta bryter ner kroppen. Hade jag fått bestämma hade jag velat göra om, så att uttrycket “unna sig” handlar om saker som enbart är bra för kroppen och själen. Att man unnar sig ett yogaretreat, en tyst ledig dag, umgås med energigivande vänner, en konsert eller något annat en brinner för, som får kroppen och sinnet att jubla. Därför tänker jag idag dela med mig av ett recept som jag tycker kvalar in i kategorin “unna sig”…

Semmelchiapudding

Bottenlager = “marsipan”
Mixa

• 1,5 dl mandel (solroskärnor funkar också)
• Vaniljpulver
• 3 dadlar
• Lite vatten

Mellanlager = chiapudding

• 0,5 dl chiafrö
• 2,5 dl havremjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk/kokosgrädde
• 0,5 mosad banan
• 2 tsk kardemumma

Rör om och låt stå i kylen 1 timme eller mer.

Toppa med kokosgrädde med vaniljpulver i.

Följ mig gärna på Instagram: @Rawfoodmamma
All mat jag lägger ut är naturligt sockerfri, den är även fri från gluten och mejeriprodukter. Hoppas att du unnar dig något som får dig att må bra idag! Kram

• 1 dl hackad persilja
• 3 dl kikärtor eller andra bönor
• 1/2 dl olivolja
• 1 citron
• 1 tsk örtsalt
• ev 1/2 msk tamari – kan ge mer karaktär/smak
• ev 2 msk tahini – kan ge mer karaktär/smak
• ev lite chili efter smak
• ev salt och peppar

Mixa ihop alla ingredienser i mixer/ matberedare och tillsätt ev salt, peppar, chili etc efter smak

Fler mejerifria tips i podcastavsnitt 43: https://4health.se/43-oka-fettinnehallet-men-ta-dig-ur-mejeritrasket-sa-har-gor-du

Du känner säkert till att man kan använda blomkålsris som ett nyttigare alternativ till vanligt ris. Men här kommer en lite mer spännande variant

• 2-300 g blomkål
• 1-2 msk kokosolja
• 1 dl kokosflingor/ riven kokos
• 1/2 citron (gärna även rivet skal) eller citronjuice
• 0,5-1 tsk örtsalt
• peppar
• ev annan smaksättning/ kryddor (efter smak och maträtt)

Riv blomkål på grovt rivjärn eller kör i mixer
Stek i kokosoljan några minuter
Tillsätt kokos och kryddor, blanda runt
Smaka av med citron

Det efterfrågas ofta mejerifria såser och röror, så jag lägger upp förslag lite då och då. Använd kategorin recept och lyssna gärna också på podcastavsnitt 43 https://4health.se/43-oka-fettinnehallet-men-ta-dig-ur-mejeritrasket-sa-har-gor-du

Här kommer ännu ett gott och nyttigt tillbehör

• 1 avokado
• 2 dl gröna ärtor
• 2 msk olivolja
• 1/2 citron eller citronjuice
• 1-2 tsk örtsalt
• örter, gärna basilika eller koriander
• ev lite chili eller tabasco
• ev ett par msk tahini eller 1 klyfta pressad vitlök

Mixa ihop allt med stavmixer eller matberedare
Smaka ev av med mer salt och citron
Dekorera/toppa gärna med örter