allergi

Reaktioner mot gluten, mjölk, soja eller andra vanliga livsmedel kan ligga bakom många symtom på ohälsa. Med hjälp av en elimineringsdiet kan du ta bort det som stör immunförsvar och tarm och skapa din personliga läkande kost.

Det här inlägget är ett gästinlägg i samarbete med Katarina Hagberg. Missa inte heller att lyssna på avsnitt 83 av podcasten på det här ämnet: https://4health.se/83-karl-hulten-autommunitet-och-autoimmun-kost

Du kanske har hört Anna eller Cecilia Fürst nämna här på 4Health nyttan med att göra en elimineringsdiet? Principen för en elimineringsdiet enligt funktionsmedicinen är att du först utesluter flera livsmedel som misstänks orsaka hälsoproblem under en period. Sedan återintroducerar du dem ett efter ett, och känner efter hur du då mår. Genom att göra på det här sättet och inte prova livsmedlen ett och ett, får du tydligare signaler från kroppen om vad den reagerar negativt på. Vill du veta mer om hur du gör har jag, Katarina Hagberg tillsammans med Victoria Carinci skrivit en bok i ämnet: Clean Reset – 3 effektiva steg till din läkande kost.

Fördröjda reaktioner på mat ofta luriga

Vad pratar vi om för slags reaktioner här egentligen? Det är inte de allergiska där du efter att du ätit något du inte tål får rinnande näsa eller kli i munnen. Här är vi istället ute efter att hitta reaktionerna som är mer smygande och diffusa. Symtomen på matöverkänsligheter är ett väldigt brett spektrum och kan vara allt från som huvudvärk, låg energi, hudproblem, ledvärk med flera.

De här reaktionerna brukar kallas fördröjda och det beror på att det kan ta upp till tre dagar innan reaktionen kommer. Äter du ost på måndagen är det inte säkert att du får migränattacken förrän på onsdagen. Två veckor, eller mer om du behöver det, på en Clean Reset gör kroppen lugn och många symtom blir bättre. Inflammation minskar och immunförsvaret samlar kraft när det inte ständigt är retat längre.

Då är det dags att börja prova vilka livsmedel du ska behålla i din kost och vilka du inte mår bra av. Viktigt är att göra återintroduktionen som ett experiment, metodiskt och systematiskt för att du inte ska behöva gissa. Ta ett livsmedel och ät av det under tre dagar. Känn efter hur du mår. Lyssna på kroppen om den vill ha livsmedlet eller inte.

Viktigt att lägga till näringsrik mat

Vill du läka och må bättre på lång sikt är det en sak vad du ska ta bort. Minst lika mycket handlar om vad du lägger till och att läka mag-tarmkanalen. Vi föreslår att du tänker på följande när du skapar din läkande kost:

1. Plocka bort maten som stör (se lista längre ner). Här handlar det många gånger om att plocka bort sånt som ger kronisk låggradig inflammation som socker, gluten, alkohol med flera. Men här finns också citron och nattskatteväxter som för vissa har en retande effekt på mag-tarmkanalen. Flera av livsmedlen som plockas bort är nyttiga -förutsatt att du tål dem!
2. Boosta med massor av näring. Om en elimineringsdiet handlade bara om vad du tar bort skulle det snabbt bli väldigt tråkigt. Bättre istället att fokusera på alla fina råvaror som finns kvar som du dessutom får äta hur mycket du vill av tills du blir mätt och belåten. Grönsaker, kött och fisk (gärna inälvsmat!), rotsaker, fina fetter, frukt med mera. Den här listan är lång men du kan läsa mer i Clean Reset.
3. Läk tarmen och balansera tarmfloran. Många har idag en irriterad och till och med läckande tarm eller en bakterieflora som innehåller för många skadliga bakterier. Mag-tarmhälsan är en central del av välmåendet och därför bör varje ansträngning för att läka kroppen och förbättra hälsan också lägga fokus på den.

Utesluts under Clean Reset

Här är de livsmedel som forskning och erfarenhet visar är de vanligaste som skapar hälsoproblem.

– Alkohol

– Choklad och kakao

– Citrus

– Gluten och vete

– Jäst

– Koffein och kaffe, inklusive svart och grönt te

– Rött kött och fläskkött

– Majs

– Mjölkprodukter

– Nattskatteväxter som potatis och tomat

– Nötter

– Raffinerade vegetabiliska oljor

– Sesamfrö

– Skaldjur

– Socker

– Soja

– Tobak

– Ägg

OBS! Flera av livsmedlen på listan är naturligtvis nyttiga – förutsatt att du tål dem.

Läs mer om boken HÄR

I del 2 av det här inlägget kommer du att få veta mer om övriga livsstilsfaktorer förutom maten som påverkar vilken mat du tål. För det är faktiskt så att till exempel stress, kemikalier och tarmflora kan göra att du får fler överkänsligheter.