fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

barn

Studie: Lättprodukter till barn ger fetma genom epigenetiska förändringar

av Leave a Comment

Ytterligare en studie visar att barn som får lättprodukter blir feta. Den här gången är det småbarn som undersökts.

Det är en fransk studie som undersökt småbarns matvanor vid 10 respektive 24 månaders ålder. Barnen har sedan undersökts när de fyllt 20 år. De som ätit low-fat som småbarn hade mer kroppsfett och även högre serumleptin, dvs mer leptin i blodet, när de vuxit upp. De högre leptinnivåerna ser forskarna som ett tecken på mer leptinresistens.

Man tror att det är så kallade epigenetiska förändringar som uppstår av dessa tidiga matvanor. Epigenetik handlar om hur våra gener uttrycker sig.
Dvs vår medfödda arvsmassa, vårt DNA, bestämmer våra förutsättningar. Den här genuppsättningen kan inte ändras. Men hur generna beter sig kan vi påverka med vår livsstil. Epigenetiken handlar om huruvida särskilda gener ska vara aktiva eller inte.

“Many governmental dietary guidelines recommend full fat milk under age two, but this is ignored by up to two-thirds of parents. Education of parents is needed to alter this pattern. In addition, these data raise the troubling question of whether current recommendations for consumption of low fat milk and other low fat foods after age two also might need additional research to determine if this association with adult overweight/obesity persists after age two.”

http://www.nature.com/ijo/journal/v37/n8/abs/ijo2012185a.html

Fleromättat fett till barn och foster ger allergi och astma

av 3 Comments

Från alla barn som föddes vaginalt i Östersund 1996-1997 har man sparat navelsträngsblod. En ny studie på detta blod visar att de barn som före tonåren fått astma eller eksem hade mer fleromättade fettsyror i sitt blod när de föddes än friska barn. Dvs ju mer omega-3 och omega-6 i blodet (vilket beror på mammans konsumtion), ju högre risk för allergi (forskarna räknade först bort kända riskfaktorer såsom om mamman var allergisk)

Mycket konstigt tycker jag personligen att man inte skilt tydligare på omega-3 och omega-6 i studien. Det är välkänt att de två grupperna av fleromättade fetter balanserar immunförsvaret. Och medan omega-6 ökar inflammationer och drar samman luftvägar (dvs borde vara kopplat till astma och allergiska reaktioner) så har omega-3 motsatt effekt. Och precis som jag trodde så kunde inte heller forskarna hitta något samband mellan fiskkonsumtionen hos mammorna (dvs omega-3) och allergi etc. Man kan, baserat på dagens kostmönster, också anta att de allergiska barnen under sin uppväxt fått mer omega-6 än omega-3 från sin kost.

Hur som helst, baserat på detta resultat så är det kanske inte helt bra då att ge välling och barnmat, vilka båda oftast baseras på vegetabiliskt fett, dvs fleromättat fett i form av omega-6-rika oljor, till bebisar och småbarn…

Inte heller är det bra att som gravid få i sig för mycket sådant fett. Var inte rädd för fett, men låt en stor andel av din fettkonsumption bestå av naturligt mättat och enkelomättat fett från kött, ägg, avokado och nötter. Och det fleromättade från fisk. Dvs undvik snabbmat stekt i växtoljor och färdigsåser etc.

Läs mer:

http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0067920

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=5583476

Rösta mot socker i förskolor etc

av Leave a Comment

I Södermanlands Nyheter beskrivs hur föräldrar blir upprörda (!?) mot Trosa kommuns sockersanering i förskolorna. What?! Hur kan man bli upprörd över att glass ersätts mot frukt? Barn är lika glada för vilket som sålänge vi inte lär dom äta glass eller kopplar sötsaker till händelser och känslor (som det typiska tårta på kalas, glass när feber, godis som tröst etc)

Hur som helst. Rösta gärna i deras “webbfråga” i artikeln här så att vi kan visa att många är glada för sådan sockersanering http://www.sn.se/nyheter/trosa/1.1836048

Så har du barnkalas utan socker

av Leave a Comment

Korv med oopsies, raw food-bollar, färska jordgubbar, hallon och blåbär med grädde och olika toppingar: hackad mörk choklad, hackade mandlar och riven kokos. Vatten smaksatt med bär, citronmeliss och mynta.

Idag står det i aftonbladet om Jonas Bergqvists barns kalas.

Tidigare tips jag fått från andra kostrådgivare är bl.a. att istället för godispåse ha pysselgrejer, glitter och klistermärken, samt lite torkade aprikoser mm.

Har du fler sockerfria kalastips?

Artikel idag i Aftonbladet: http://www.aftonbladet.se/wendela/barn/article17064070.ab

Mjölk- och glutenfria pannkakor

av Leave a Comment

Här kommer ytterligare ett smaskigt recept på pannkakor. Tidigare recept på nyttiga pannkakor hittar ni här:
Glutenfritt: https://4health.se/pannkakor
Gluten- och mejerifritt: https://4health.se/making-banana-pancakes-enkel-toppenmat-till-barn-och-till-mig-och-perfekt-efter-traning

Till det här receptet behöver du:

  • ägg
  • kokosmjölk
  • fiberhusk
  • salt
  • kokosfett att steka i

Till ca 3 pannkakor: Vispa ihop ett ägg med ca 1 msk fiberhusk. Blanda med ytterligare ett ägg och ca 1,5 dl kokosmjölk. Tillsätt lite salt. Låt smeten stå i kylskåp 10-15 minuter så att den får tjockare konsistens (av husken). Stek till pannkakor i kokosfett

Servera tex kanel och lite mosad banan om du vill ha något sött, eller ät den som den är.

Därför får fler glutenintolerans – och därför får små barn det lättare nu

av 2 Comments

Den här artikeln är inte ny, men likväl fortfarande intressant. http://www.svd.se/nyheter/inrikes/svenskar-tidigt-kansliga-mot-gluten_6259910.svd Den handlar om att fler och fler – och i tidigare åldrar – får glutenintolerans.  tre procent av svenska barn är enligt artikeln glutenintoleranta (och i denna siffra räknas bara de som fått diagnos, inte de som “bara” är överkänsliga eller har antikroppar som angriper andra delar i kroppen än tarmen). En del av förklaringen skulle jag gissa går att hitta i boken Brödberoende. Där beskrivs bland annat hur det vete vi har idag inte alls ser ut som det vete vi hade för bara 30-40 år sen. Mer protein i mjölet, dvs mer gluten, ger bättre betalt för bönderna kan vara en förklaring. Jag skulle inte rekommendera det vete vi hade tidigare heller, men det blir alltså bara värre.

Att just svenska barn oftare är glutenintoleranta (enligt en studie i artikeln) kan troligen kopplas samman med att gluten införs i tidigare åldrar. Vällingkulturen är som störst i just Sverige. “svenska flickor tycks vara särskilt drabbade och löper nästan dubbelt så hög risk som amerikanska barn med samma genuppsättning att bli glutenintoleranta”

Och appropå rådet att införa gluten till barn medan man ammar – forskningen stöder inte detta! “I slutet av 1980-talet femdubblades plötsligt antalet nya fall av glutenallergi bland barn i Sverige. Kostråden till nyblivna föräldrar ändrades, så att barn skulle börja äta gluten i små mängder för att hinna vänja sig vid ämnet. Samtidigt minskades mängden gluten i den välling som ges till de minsta barnen. Efter det sjönk antalet barn med glutenintolerans till samma nivå som tidigare.”

(Läs mer om gluten i tidigare inlägg: https://4health.se/tag/gluten )

Egna nyttiga chips

av Leave a Comment

Ytterligare ett tips på hur du gör nyttigare fredagsmys med barnen eller kanske till dig själv. Gillar du inte nedan recept har jag även ett recept på ostchips här:
https://4health.se/chips-–-ja-recept-pa-nyttiga-saklart

Gör du chips själv kan du inte bara kontrollera tillsatser och kryddning, du kan även se till att du har en nyttig olja och dessutom välja annat än potatis om du vill det. Jag gjorde mina på rotselleri. Men du kan göra äpplechips, rotfruktschips eller vad du vill. Låt fantasin flöda.

Jag gjorde dessutom dem i ugnen eftersom det blir nyttigare när man inte hettar uppoljan så mycket som när man friterar. Däremot blir inte chipsen lika knapriga som vid fritering.

Så här gjorde jag:

Hyvla rotfrukt med osthyvel.
Häll på olja (tex raps eller oliv) och salt och ev. övrig kryddning du önskar
Blanda runt med händerna.
Sprid ut chipsen på en plåt/bakplåtspapper
Grädda i ugn tills de ser fina ut (jag körde varmluft 150 grader – kanske 15-20 minuter?)
Ta ut och låt svalna ett par minuter och lägg sedan chipsen  på hushållspapper för att torka

Mjölk- och glutenfria chokladbollar

av 3 Comments

En del av er kommer att tycka att det här receptet innehåller för mycket kolhydrater. I så fall kan ni testa det här receptet istället – bättre ur den synvinkeln: https://4health.se/nyttiga-chokladbollar

Det här ska ses som ett nyttigare alternativ till barnen t.ex., eller istället för någon köpt energibar. Och dessutom är de “allergifria” i form av egenkontrollerat gluten- och mjölkfria. Att göra själv är ju ett utmärkt sätt att slippa onödiga tillsatser, själv ha koll på vilka fetter som används och hur mycket socker det är i, och dessutom ett bra sätt att umgås med dina barn. Gör det till en tradition att tillsammans göra fredags- eller lördagsmyset, både roligt och ett bra sätt att lära barnen att snabba kolhydrater inte bara kommer fallande från himlen 😉

  • ca 1,5 dl ekologiskt kokosfett
  • 2 msk kakao (jag använder gärna mer kakao än detta, tex det dubbla)
  • 2-3 msk honung
  • 3 dl glutenfria havregryn
  • 1-2 msk vatten eller kallt kaffe
  • lite salt
  • kokos att rulla i

Blanda alla ingredienser utom kokos och smaka av med salt och eventuellt extra honung
Rulla till bollar och rulla dem sedan i kokos
Klart!

Mat till småbarn/bebisar – praktiska tips och forskning

av 7 Comments

Jag får en del frågor om vad man ska ge sina barn. Här är några riktlinjer att ta ställning till när det gäller den allra första maten till bebisar och små barn

  1. Amma. Forskningen är entydig. Ammade barn blir både friskare och smartare. Forskning visar dessutom att barn bör ammas minst 2 år (i kombination med vanlig mat). Två år(!!) tänker du. Nej, det får du själv ta ställning till hur väl det fungerar för dig, men friskast barn får du om du ammar länge
    –
  2. Vid 6 månaders ålder bör man börja introducera vanlig mat. Här finns dessutom ett viktigt fönster, det är alltså inte bara för att barnet behöver extra mat, utan om man inte ger barnet mat med konsistens innan det blir 10 månader så kan det bli svårigheter att få barnet att lära sig tugga maten
    –
  3. Den första maten bör vara fett- och proteinrik. Små barn saknar det viktiga enzymet amylas, det som finns i saliven och som bryter ner kolhydrater. Veterån som alla föräldrar sticker till sina barn är alltså inte bara hemskt för att det är en sockerbomb och innehåller giftet gluten, utan för att barnet har svårt att bryta ner det ordentligt. Bättre mat är äggula eller avokado. Även lever är ett bra livsmedel om djuret levt i en relativt giftfri miljö. Lever är ju nämligen avgiftningsorganet, så det kan potentiellt innehålla dåliga saker. En bra första kolhydratkälla är banan. Banan innehåller nämligen amylas i sig självt så att barnet får hjälp att bryta ner det.
    –
  4. Senare kan grönsaker introduceras. Barn har lite svårt att smälta grönsaker före 2,5 års ålder, så överdriv inte, mosa gärna och servera med riktigt smör.
    –
  5. Introducera ett nytt livsmedel i taget. Detta utav två anledningar. För det första är inte matsmältningsapparaten färdigutvecklad. Barnet måste få tid att populera mage och tarmar med rätt matsmältningsenzym. För det andra, barn är naturligt skeptiska till nya smaker. Detta är en evolutionär egenskap för att de inte ska stoppa i sig giftiga saker. Låt alltså barnet vänja sig och lära sig tycka om det nya.

Det var några tips, hoppas att de hjälper 🙂

Making banana pancakes.. Enkel toppenmat till barn (och till mig :) ) och perfekt efter träning

av 2 Comments

Fick det här receptet av mamma som hade gjort det till barnbarn. Några kolhydrater från bananen så klart, men nyttigt! Helt optimal återhämtningsmat efter träning, så

jag passar på att njuta av det efter surfing 🙂

Bananpannkakor / bananpannkaka Ingredienser 1 portion:

  • 2 ägg
  • 1 banan
  • 1 nypa havssalt
  • smör att steka i
  • kanel om man vill

Mosa ihop bananen med äggen och salt. Eller ännu hellre, kör allt i mixer så blir smeten och pannkakan fluffigare.

Stek till pannkakor i stekpanna.
Servera eventuellt pudrat med kanel. Jag åt min naturell, mums!