fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: sötpotatis

Sötpotatisglass

av Leave a Comment

Inte glassäsong? Jodå, sötpotatisglassäsong!
Du behöver (till ca 1 liter glass):

  • 500 g sötpotatis (vackrast blir den med lila sötpotatis)
  • 1 dl nötsmör (köpt ekologiskt jordnötssmör fungerar bra)
  • 2 msk honung
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 3 dl kokosgrädde (helst bara det fetaste så vispas den bättre)
  • Ev smaksättning, tex drygt 1 dl kakao för chokladglass

Ställ kokosgrädden i kylskåp för att den sedan ska gå att vispa
Skär sötpotatisen i bitar och koka eller ugnsbaka den mjuk
Låt svalna
Mixa sötpotatisen i mixer och tillsätt samtliga ingredienser utom kokosgrädden
Vispa upp kokosgrädden med elvisp i en stor bunke
Tillsätt sötpotatiskrämen och vispa ihop allt snabbt
Frys
Godast är glassen om du tar fram den 5-10 minuter före servering så att den får mjukna något

69: Linfrön, sötpotatis, frökex, insulinindex och vanliga frågor

av 2 Comments

Enkla frökex får du bland annat lära dig att göra i veckans avsnitt. Dessutom pratar vi lite kring några vanliga funderingar om några livsmedel.

Många vanliga funderingar (och en del myter) finns det kring linfrön – är dom nyttiga? Ska man äta dom hela eller krossade – eller inte alls?

Likadant är det med potatis. Är det bättre att äta sötpotatis eller spelar det inte någon roll?

Dessutom kommer vi in på vad insulinindex är för något.

Här har du drygt 20 minuter att lyssna på i bilen, på promenaden eller på tåget!

Så här gör du:

Lyssna på din dator

  1. Antingen kan du lyssna direkt här på bloggen genom att trycka på den grå playknappen i respektive avsnitt, dvs längst ner här i inlägget (alla avsnitt hittar du här: https://4health.se/category/podcast)
  2. Eller så kan du gå in i iTunes och söka 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på.Klicka på prenumerera så får du varje avsnittDirektlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din iPhone

  1. Kolla om du har appen/symbolen Podcaster (lila och vit). Annars gå till App Store i din telefon och sök Podcaster. Välj ladda ner (gratis)
  2. Gå in i podcaster och sök 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna påDirektlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din android:

  1. Kolla om du har en app för att lyssna på podcasts. Annars gå till Google Play i din telefon och ladda ner podcast-app. Exempel på podcast-appar för android som du kan söka upp och ladda ner till din telefon är BeyondPod eller pocket cast. Se här för olika podcastappar till android:https://play.google.com/store/search?q=podcast&c=apps
  2. Öppna länken till 4healths podcast-feed i denna app. Detta är det podcast-feed du kan kopiera och öppna i din podcast-app:https://4health.se/category/podcast/feed

Gå gärna in och lämna ett betyg/review när du ändå är i iTunes.

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Enkel puré på blomkål, broccoli, sötpotatis eller jordärtskocka – så får du grönsaker och feta tillbehör i ett

av Leave a Comment

Har ju tipsat mycket om tillbehör på sistone. Ett enkelt sätt att kombinera det feta tillbehöret med grönsakerna är att göra mos på det. Då behöver du bara proteinet i form av en bit fisk eller kött tex så har du en komplett måltid.

Jag föredrar att kalla det för blomkålspuré och motsvarande istället för blomkålsmos, eftersom jag tycker att man ska hoppa över grädden och använda i huvudsmak smör istället (som är nyttigare eftersom man både undviker mjölkproteinet och mjölksockret)

Beroende på hur mycket kolhydrater du äter så kan du välja att göra puré på blomkål eller broccoli (low carb) eller på jordärtskocka (low-medium carb) eller på sötpotatis (medium carb) eller på en blandning av tex blomkål och jordärtskocka, eller blomkål och sötpotatis

Du behöver:

  • Blomkål eller broccoli eller jordärtskocka eller sötpotatis eller en blandning av dessa
  • mycket smör (50-100 g per blomkålshuvud eller motsvarande)
  • olivolja
  • valfritt: äggula (1 per blomkålshuvud eller motsvarande)
  • mycket salt och peppar

Tillaga grönsakerna mjuka (dvs blomkål eller dyl) tex genom kokning eller ångkokning
Lägg i mixer (eller använd stavmixer) och tillsätt smöret, ev äggula, salt och peppar och mixa ihop
I slutet smaka av med olivolja och ev mer salt och peppar och mixa klart
För lite festligare servering kan du också gratinera purén i små portionsformar i ugn vid 250 grader i ca 8 minuter

Månadens populäraste – om sötpotatis och potatis, hudcancer, avokado, hur man får en gladiatorkropp mm

av Leave a Comment

  1. Populärast var podcastavsnittet om kolhydrater på kvällen, cyklisk ketos och dygnsrytm
    https://4health.se/avsnitt-23-hormoner-mattnad-aptit-cyklisk-ketos-somn-och-dygnsrytm
  2. Om skillnaden mellan potatis och sötpotatis
    https://4health.se/sotpotatis-vs-potatis-spelar-det-roll
  3. Hur får du en gladiatorkropp
    https://4health.se/avsnitt-25-hur-man-far-en-gladiatorkropp-intervju-med-gladiatorn-spider-virena-andersson
  4. Havet är hälsosamt, vet du varför?
    https://4health.se/avsnitt-26-havets-halsofordelar-darfor-ar-det-sa-viktigt-med-vattenlek-bad-och-surfing
  5. Så gör man med omogna avokados
    https://4health.se/rakat-oppna-en-omogen-avokado
  6. Helt nytt om hudcancer – så funkar det
    https://4health.se/hur-hudcancer-uppstar-sol-eller-inte-sa-funkar-det

Sötpotatis vs. potatis – spelar det roll?

av 10 Comments

Kolhydrater, sockerarter, kalorier, fibrer
Vid en första anblick av potatisens och sötpotatisens näringsinnehåll så kan man lätt tro att potatis skulle vara bättre än sötpotatis. Sötpotatisen innehåller ju mer kolhydrater än potatisen, om än väldigt lika. Sötpotatisen har också mer socker, men något högre fiberinnehåll. Väldigt lika ser de ut att vara om man bara läser näringsinnehållet. Så spelar det någon roll vad man äter om man är ute efter lite carbs på kvällen? Ja, jag tycker det.

GI
Jämför man glykemiskt index så har vanlig potatis ett GI på hela 111, dvs högre än rent druvsocker. Sötpotatisens GI är 70.  Helst skulle jag dock jämföra insulinindex, men det finns nog ännu inte för sötpotatis, Den vanliga potatisens insulinindex är dock skyhögt

Inflammation
Den så kallade inflammationsfaktorn (som baseras på en rad olika parametrar såsom antioxidanter och fettsyror) är mycket bra för sötpotatis, men dålig för potatis (286 vs -112 poäng)

Mikronutrienter
När det gäller mineraler och vitaminer så innehåller sötpotatisen viktiga mineraler och spårämnen som vi i Sverige ofta får för lite av. Den innehåller bland annat mer mangan och selen än potatis

Antinutrienter i potatis
Men till den kanske viktigaste faktorn –  antinutrienterna. Potatisen har höga nivåer av saponiner, framförallt den välkända formen solanin. Läs gärna mer om nattskuggeväxter. Saponiner är gifter som ska skydda potatisen mot insekter och kan skapa läckande tarm och hål i cellmembranen.

Ps. Bilden visar den sorts sötpotatis som är mindre vanlig i Sverige. Vi har oftast den gula sötpotatisen 🙂

Tillägg: Jag tror också att fibrerna i sötpotatis skiljer sig från dem som finns i potatis. Jag minns dock inte var jag först läste eller lärde om detta. Men potatisen fiberinnehåll återfinns främst som olösligare fibrer i skalet, medan sötpotatisens mjuka fibrer (prebiotika) potentiellt skulle mata tarmfloran bättre.
“Vanlig” potatis har dock en liten mängd resistent stärkelse om den äts kall

Nyttigare pepparkaksdeg – glutenfri, äggfri och utan tillsatt sötning

av 5 Comments

Det här receptet började jag och min son med förra året. Vi gör det för degens skull 😂 Det ger oss julstämning… Men det hade fungerat att baka pepparkakor på också. Kan dock vara svåra att få knapriga med detta recept – i mitt originalrecept från 2010, som också är mer lowcarb, använder jag äggvita för att få dem krispiga trots avsaknaden av socker och sirap (se här eller använd alternativet med äggvitan enl nedan: https://4health.se/nyttiga-pepparkakor)

Du behöver (till en liten sats, dubbla gärna receptet):

  • 1,5-2 dl sötpotatismjöl (fungerar även med andra mjöler som tex cassavamjöl, men då behöver man söta degen med tex dadlar, stevia eller honung. Vi använder ingen sötning förutom den naturliga sötman från sötpotatismjöl)
  • ca 75-100 g smör (eller ghee eller kokosolja)
  • 1 msk pepparkakskryddor (färdig mix eller kanel, nejlikor, ingefära samt ev kardemumma och muskot)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • Ev 1 msk vatten
  • obs! om du vill baka knapriga pepparkakor med detta recept så kan du tillsätta en äggvita

Gör så här:
Smält smöret
Blanda alla de torra ingredienserna
Rör ihop allt till en deg och tillsätt ev en skvätt vatten
Om du ska baka pepparkakor på den, så låt gärna degen ligga i kylskåp i ngn timme först 
Baka ut pepparkakorna (kavla gärna ut degen mellan 2 bakplåtspapper) och lägg dem på en smörad plåt. Grädda 5-10 min vid 225°

När det inte fanns något mer att göra… Att gå från sjuk till frisk

av 14 Comments

Sjukhusvistelser & piller var vardag förr

Idag har jag en egen katt och en bebis i magen, 2 fantastiska mirakel som jag faktiskt inte trodde jag skulle få uppleva!
I det här inlägget får ni läsa om min pågående hälsoresa och hur jag på egen hand sökte en bättre väg och knäckte koden till ett friskare liv. Genom att gå till botten med många bekymmer och komma till roten med hur en människa faktiskt fungerar och hur vi är skapade.

Dagens sjukvård kan hjälpa oss med väldigt mycket och vi hade aldrig klarat oss utan den. Men något de inte kan är helhetsperspektiv. Fler och fler lider idag av diverse åkommor, problem & sjukdomar som uppkommit av olika anledningar. Orsaker som går att råda bot på med rätt verktyg, kunskap & vilja.

Det här är ett läsarinlägg, som svar på min önskan om gästinlägg, skrivet av Julia Wallin

Jag har sedan jag var väldigt liten haft bekymmer med min hälsa på olika sätt. Allt ifrån krånglig mage till atopiska eksem. Det har varit många vändor in och ut från både sjukhus, specialistmottagningar och vårdcentraler. Min journal är LÅNG. Som barn hade jag mycket besvär med öronen, halsen, magen, huden och inte minst allergier.

Jag minns specifikt en gång när jag för första gången skulle få testa att sitta på en häst och rida lite, jag var ca 5 år. Hela mitt ansikte blossade upp, fick klåda överallt, utslag på hela kroppen och det såg ut som att mina ögonvitor skulle ploppa ut. Den ridningen slutade med ett hastigt besök till akuten! Jag har sedan den åldern knaprat allergimedicin vid behov, som senare blev en daglig dos. Pollensäsongen var ett h*lvete och i skolan fick jag lov att vara inne på rasterna och vi fick ha stängt fönsterna till klassrummet. Allergimedicinen var alltså inte supereffektiv heller…

5-åriga jag som varit i kontakt med häst och på väg till sjukhuset. En bild från nuläget när jag gosar med min älskade Ture. Tidigare kunde jag inte klappa en katt utan att få en allergisk reaktion. Jag har än inte vågat vara i närheten av häst så kan inte svara för om den reaktionen skulle vara annorlunda nu eller inte, men jag kommer nog testa i framtiden då jag är nyfiken! 

Längre upp i tonåren började magen reagera mer och mer på maten jag stoppade i mej. Det första mina föräldrar fick tips om från sjukvården var att utesluta laktos. Magen blev lugnare, dock inte bra. Med åren blev det tyvärr bara värre och värre och fler problem uppkom.

Vid 15 års ålder mådde jag så dåligt att jag inte visste vart jag skulle ta vägen. Jag kände inte att någon förstod eller kunde hjälpa mej. Sjukvården testade ”allt” och hittade inget fel på mej, så där fick jag ingen mer hjälp. Mer än att de sa ”du får försöka hitta egna trix för att underlätta dina symtom, prova alla receptfria läkemedel på apoteket så hittar du säkert något som funkar till slut!”. Eller jo förresten, det var en läkare på vårdcentralen som skrev ut en receptbelagd medicin till mej som skulle få väck mina magproblem. Tack & bock sa jag såklart, jag tog ju emot allt som mot förmodan skulle kunna hjälpa. Oj, så lite jag visste då om vad jag faktiskt stoppade i min kropp… Det var inte förrän något år senare, när jag fick träffa en läkare via psykiatrin, som jag fick mer förståelse för vilken medicin jag faktiskt fått utskrivet. Hans ord var ”Vet du vad detta är för slags medicin? Hur länge har du ätit den? Vad äter du den ens för, du har väl inte epilepsi? Detta är en väldigt starkt beroendeframkallande narkotikaklassad medicin, har läkaren som skrev ut denna informerat dej om detta?”. Jag var i CHOCK. Jag började trappa ut den direkt efter det mötet, i samråd med den nya läkaren. Dock ville den nya läkaren bara trycka i mej antidepressiva och efter att ha tackat nej i över 1 år så föll jag till slut för det också, desperat som man var.

Besvär jag led av dagligen eller ofta:

  • Mycket huvudvärk (på gränsen till hemsk migrän) 
  • Värk i hela kroppen 
  • Illamående
  • Ingen aptit 
  • Uppblåst mage samt mycket gaser 
  • Magkrämpor 
  • Diarré
  • Orkeslöshet
  • Extrem trötthet som inte gick att sova bort 
  • Grava sömnbesvär 
  • Hjärndimma 
  • Tinnitus
  • Dåligt minne 
  • Svårt med koncentration/fokus 
  • PMS 
  • Humörsvängningar 
  • Kraftig mensvärk
  • Allergier 
  • Akne
  • Jag hade även mycket ångest, depression & panikattacker samt utvecklade en form av ätstörning och tappade mycket i vikt (var redan väldigt smal sen innan). All social kontakt gjorde mej dränerad och jag var överkänslig mot alla typer av ljud, ljus, lukter & rörelser.
Min vikt i februari 2021 vs min vikt idag, juli 2022! Är tacksam att bebis hjälper mej öka vikten en del i dagsläget, hoppas kunna behålla det mesta även när bebis är på utsidan. 

Januari 2019 gick jag dessutom in i väggen och i och med det tillkom det ju ännu fler besvär såklart, och många av mina symtom jag redan hade blev värre. Min kropp stängde helt enkelt av. Under 2 års tid var jag sjukskriven på 100%. Det var inte förrän i början av 2021 som vändningen ÄNTLIGEN kom. Efter år av bortkastade pengar, tid och inte minst energi.

Jag kom i kontakt med en livsstilscoach som öppnade mina ögon för en helt ny värld. Ett helhetsperspektiv jag aldrig hört om tidigare. Något så självklart men ack så bortglömt i dagens sjuka samhälle. Jag gick som en liten kurs hos henne, där hon gick igenom hur kroppen faktiskt fungerar, hur vi egentligen är skapta och vad vi är skapta för, vad våra organ & sinnen behöver för att må bra och kunna fungera optimalt osv. Detta gjorde mej så inspirerad och i samma veva startade jag ett Instagram-konto där jag enbart började följa hälsoprofiler med samma tänk, som gav mej ännu mer inspiration, pepp & kunskap.

Med hjälp av livsstilscoachen, mitt Instagram-konto och en jäkla vilja så började mitt ”nya liv” ta form. Successivt fasade jag ut inflammatoriska livsmedel ur kosten, rensade hemmet på giftiga kemiska produkter, tog till nya rutiner och köpte hem kvalitativa kosttillskott.

Att ställa om kosten var inte lätt. Jag åt sen innan glutenfritt och för det mesta mjölkfritt, undvek även vitt socker i största möjliga mån. Men nu var det en hel del som skulle förändras ytterligare. Jag skulle nu fokusera på en mer REN kosthållning, utan innehållsförteckning, inget halvfabrikat, inget socker och inga tillsatser. Det glutenfria skulle bytas ut till NATURLIGT glutenfritt. Jag som aldrig ens tittat åt en broccoli liksom?! (idag är grönsaker och rotfrukter det bästa jag vet!!)

Detta var utan tvekan det bästa jag gjort för min hälsa. Samtidigt som jag tog bort och bytte ut köksredskap (från plast till trä/glas/rostfritt), min tandkräm (från Colgate till naturlig fluorfri), hud- & hårprodukterna ersattes med naturliga likaså städ-, tvätt- & diskmedel. Att konstant omge sej av icke naturliga, hormonstörande, cancerframkallande kemikalier påverkar oss mer än vad många tror. Bara det skulle jag kunna skriva massor om!

Jag testade även min fettsyrabalans (efter att ha läst på mycket om vad som händer i kroppen vid Omega-3 brist) och insåg att här går det också göra en stor förändring. Jag hade väldigt mycket mer Omega-6 än Omega-3 i kroppen, mina celler var totalt stängda och kroppens skyddsvärde låg på 0%. Det var efter jag började med en ren & stabil Omega-3-olja som hälsovinsterna bara kom till mej som på löpande band. Jag tror verkligen att det var den sista pusselbiten för mej och min resa mot ett friskare liv.

Efter endast 4 månaders intag försvann bland annat min hjärndimma, jag blev piggare, började arbeta 75%, fick mer drivkraft, kunde koncentrera mej längre stunder och min mage blev i princip felfri. Men den största vinsten var att jag blev gravid, en dröm som gick i uppfyllelse efter månader av försök.

Bananbröd. Sötpotatismos, sparris, morot & entrecote. Blåbärsgröt. Grönsak- och kantarellpaj med kikärtsbotten. Dadelbollar. Kycklingfärs-, zucchini- och morotsbullar. Magiskt gott alltihop, äter detta ofta sen jag lade om kosten! Många ingredienser kunde jag inte ens tänka mej att äta för bara 2 år sedan. Det är verkligen inte så svårt som man kan tro att laga bra & god mat från grunden!

Nu har det gått 1,5 år sedan jag ställde om min kost och snart 1 år sedan jag började med ett stabilt Omega-3-tillskott. Det är garanterat en kombo av dessa som gjort att jag idag slipper i princip alla mina tidigare besvär, som jag nämnt ovan.

Jag har inte längre några magproblem, går inte på antidepressiva eller allergimediciner och har inga menstruationsbesvär. Min hy har förbättrats avsevärt, naglar & hår växter som aldrig förr och har fått väldigt mycket bättre kvalité och det bästa av allt: min hårbotten blir inte längre oljig några timmar efter dusch (idag kan jag duscha håret två gånger i veckan istället för varje dag)!

Kostens påverkan på vårt mående är ENORMT stort och viktigt. Vi kan dämpa och till och med bota många av dagens livsstilssjukdomar och åkommor genom vad vi stoppar i vår mun.

Min resa har gjort mej så mycket klokare och medveten och inte minst mer välmående. Givetvis har jag fortfarande en bit kvar, men oj så långt jag kommit redan. Allt jag lärt mej genom åren tar jag med mej in i framtiden, till mina kommande barn, barnbarn och försöker under tiden på jorden sprida medvetenhet kring de i min närhet. Jag är så tacksam över den väg jag fann när jag inte trodde att jag någonsin skulle kunna få hjälp och börja må bättre.

Jag hoppas att med detta inlägg få fler att förstå vikten av en ren och balanserad kost samt mer giftfri livsstil. Nu väntar ett helt nytt äventyr för mej framöver, mammalivet, och jag är så glad över att kunna ge mitt barn fina förutsättningar för ett långt och friskt liv!

Avslutande tips från mej till dej:

* Ibland är det mycket mer värdefullt att tänka bortom sjukvården
* Läs på om helhetsperspektivet & vårt naturliga ursprung
* Investera i en stabil Omega-3-olja
* Se över vilka gifter du lever med dagligen i ditt hem
* Tänk på att det du stoppar PÅ huden faktiskt går IN I kroppen (mer i podcastavsnitt 170: https://4health.se/170-sara-johansson-naturlig-hud-harvard-sa-rensar-du-i-ditt-badrumsskap)
* Sätt dej in i kostens påverkan
* Vi kan alla optimera vår hälsa & vårt mående genom att förändra vår livsstil

Tack för mej ❤

Himmelsk chokladkaka – fri från gluten, mejerier och ägg

av Leave a Comment

Jag är inte så mycket för att överanvända “nyttiga” sötsaker som tex dadlar, eller att baka söta nyttiga onyttigheter överhuvudtaget, men tycker samtidigt att det är trevligt att kunna bjuda på något vid tex födelsedagar. Eller bli bjuden på kanske jag borde skriva – ofta sätter jag min mamma på bakandet… 😅

Du behöver följande till detta recept där du även kan använda endast själva kakan, utan topping, om du föredrar ett enklare recept

Till själva kakan:

  • 1 paket svarta bönor (ca 400 g)
  • 0,75 dl kokosolja
  • 1 banan
  • ca 6 st dadlar (mängd efter önskemål på sötning)
  • 1 dl kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vaniljpulver
  • 0,5 dl naturligt glutenfritt mjöl, tex mandelmjöl, rismjöl eller cassavamjöl

Till topping / frosting:

  • ca 400 g sötpotatis (obs! om du inte har sötpotatis går det även att göra frosting på ca 2 dl av det fetaste i en burk kokosgrädde istället för sötpotatis+kokosolja. Öka då mängden dadlar ngt också)
  • 0,5 dl kokosolja
  • 0,5 dl kakao
  • ca 4 st dadlar
  • 1 nypa salt

Häll av vätskan och skölj bönorna
Mixa ihop banan, bönor, dadlar och kokosolja till en slät smet
Blanda ner resterande ingredienser till kakan
Lägg smeten i kakform och grädda i ugn i ca 30 minuter vid 175°C (kan bli kortare gräddtid om du har en stor form / tunn kaka och vill ha lite kladdigare kaka)

Låt kakan svalna och gör frostningen:
Dela i bitar och koka, eller laga sötpotatis i ugn, tills den är mjuk
Mixa alla ingredienser till toppingen i matberedare till en slät smet
Låt stelna i kylskåp

Bred topping/ frosting över kakan
Dekorera tex med hackade bär, nötter eller mynta.
Om du vill – servera med bär och vispad kokosgrädde. För att vispa kokosgrädde ska den vara kylskåpskall och du bör endast använda det tjockaste i burken

Fler recept med bönor som bas istället för mjöl: https://4health.se/?s=recept+bönor . Där finns allt från sötsaker till bröd och tillbehör till maten. 2015 la jag ut nedan receptet på chokladkaka / brownies. Då kändes det väldigt nytt och spännande att baka på bönor: https://4health.se/mjolfria-brownies-aven-fria-fran-notter-och-notmjol

Paleobrownies (igen)! Fria från gluten, mejerier och ägg

av Leave a Comment

För ngn vecka sedan hittade vi säsongens sista (och lite trötta) jordärtskockor i kylen. Jordärtskockor kan man ju skörda hela vintern och våren fram tills de börjar gro igen. (tips att odla själv förresten, apropå att ha egenodlat under “sämsta” säsong. https://4health.se/gronkalstipset-atbart-i-naturen-1-min-video-6-coronasurvivalskills Jordärtskockor är dessutom ett riktigt ogräs som växer utan att du behöver fixa ngt).

Hur som helst så kom jag och sonen på att vi kunde använda dem till den här favoriten – paleobrownies. Och du behöver inte ha jordärtskockor, originalreceptet som jag länkat till nedan är på sötpotatis. Söt och mjukkokt rotfrukt, och helst sötpotatis, är det du behöver bara.

Det här inlägget publicerades första gången 2017.

För en tid sen gjorde jag några mycket populära brownies på sötpotatis, mandel, kokosolja och kakao.

Hade ingen sötpotatis och testade istället att göra dem på jordärtskocka – blev superbra!

Återigen är de både nyttiga och goda. Och fria från både gluten och mejerier – och dessutom ägg för den som behöver undvika det. Jordärtskockans fördel är också att de innehåller fibrer i form av inulin som är lite extra bra för tarmfloran 🙂

Du behöver:

  • 2,5 dl mosad jordärtskocka eller annan rotfrukt (du behöver alltså använda tillagad, tex försiktigt kokt, jordärtskocka. Själv körde jag den med övriga ingredienser med stavmixern)
  • 1 dl nötsmör, tex mandelsmör (men det går bra med jordnötssmör, cashewsmör etc) .
  • 3 msk kokosolja
  • 1-2 msk honung eller valfri sötning (jag använde steviablad)
  • 0,75-1 dl kakao
  • ev en nypa salt (som smakförhöjare)

Smält nötsmöret och kokosoljan försiktigt i mikro eller kastrull och rör ner sötning. Du kan vilja ha lite extra sötning när du använder jordärtskocka eller annan rotfrukt istället för sötpotatis (sötpotatis är sötare än det mesta…)
Tillsätt jordärtskocka (eller sötpotatis/annan rotfrukt) och kakao och blanda ihop.
Bred ut i smord form eller på bakplåtspapper
Tillaga ca 20 minuter vid 175 grader
Låt svalna och skär till kvadrater

Min serverar jag med björnbär och en klick vispad kokosgrädde – mums!

Mat som skyddar mot solskador och UV-strålning

av 2 Comments

Din kost kan faktiskt ändra hur din hud svarar på sol- och UV-exponering. Epidermis (överhuden) är en regenererande barriär som skyddar kroppen från yttre faktorer, inklusive UV-strålning och föroreningar. Med kosten kan du påverka det här.

Att äta livsmedel med rätt näringsämnen skyddar inte bara huden mot solskador, det kan också hjälpa till att läka hud som har bränts. Men självklart bör du alltid vara försiktig när solen är stark. Håll dig i skuggan och skydda dig med kläder, keps eller solhatt.

Här är några näringsämnen och livsmedel som kan ge dig solskyddande effekt:

    1. Bär, grönsaker och annan C-vitaminrik mat
      Solexponering skapar fria radikaler, så C-vitamin skyddar huden mot solskador eftersom det är en antioxidant. Vitamin C hjälper också till att producera kollagen, vårt viktiga protein i stödvävnad – bl.a. i hud. Tänk på att få i dig C-vitamin från mat https://4health.se/askorbinsyra-vs-c-vitamin
      Glöm inte heller att supermaten lever innehåller bra mängder C-vitamin, förutom en hel massa andra solskyddande ämnen som du kan läsa om nedan (och här https://4health.se/158-lar-dig-ata-inalvsmat)
    2. Morötter, sötpotatis, tomat och annan mat rik på karetenoider
      Karotenoider, som betakaroten och lykopen, ger huden antioxidanter som fungerar som skydd mot solstrålar. Kroppen kan till viss del dessutom omvandla fytonutrienten betakaroten till A-vitamin, vilket har visat sig minska brännskador från sol. Betakaroten stimulerar också kroppen att producera melanin som hjälper till att skydda huden mot sol.
      Betakaroten minskar inflammation från solbränna. Karotenoider påverkar genuttryck på cellnivå som kan ge solskyddande egenskaper och mildra solskador.
      Karetenoider är färgämnen som ger grönsaker och frukt röd, orange och gul färg. Tänk dock på att många mörkgröna grönsaker är rika på karetenoider. De döljs under det gröna klorofyllet.
    3. Granatäpple, jordgubbar och annan mat med ellaginsyra
      Ellaginsyra både dämpar fria radikaler och reducerar pigmentering orsakad av solskador.
    4. Antocyaniner i bl.a. svarta vinbär, aubergin, jordgubbar, rödkål och körsbär
      Abtocyaniner är en sorts flavonoider som ger frukter deras röda färg.
      Journal of Agricultural Food Chemistry publicerade en artikel om jordgubbars solskyddande egenskaper. De uppgav att anthocyaninerna i jordgubbar kan vara det som ger dem dess solskyddande egenskaper.
    5. Vatten och vattenrika livsmedel som gurka och vattenmelon
      Undvik att huden blir uttorkad både inifrån och utifrån.
      96% av en gurka är vatten. Gurka hjälper dessutom kroppen att producera kollagen, det huvudsakliga strukturella proteinet i huden. För att dra nytta av gurkan bör skalet också konsumeras. Skalet innehåller kisel som är viktigt för huden. Dessutom innehåller gurka vitamin C, kalium och vitamin K. Vitamin K är viktigt för läkning.
      92% vattenmelon är vatten. Vattenmelon är också rik på näringsämnen som karetenoider, vitamin B6 och C-vitamin – alla viktiga för huden.
    6. EGCG i grönt te
      Grönt te innehåller många läkande ämnen som hjälper kroppen med allt från avgiftning till avslappning. När det gäller huden, främjar grönt te reparation av DNA-skador (bl..a orsakade av solskador) på grund av ämnet Epigallocatechin Gallate (EGCG) som är en polyfenol. Grönt te innehåller dessutom andra polyfenoler, katekiner, som har antibakteriella egenskaper och hjälper till att normalisera inflammation. Grönt te innehåller också vitaminerna B2 och E som är viktiga för hydrering och skydd av huden. Grönt te kan både intas och användas externt på huden för att lugna solbränna.
    7. A-vitaminrik mat som lever och smör
      A-vitamin är viktigt för hudens solskydd. Tänk på att få i dig riktig A-vitamin från animaliskt fett och inälvsmat eftersom många av oss har svårt att omvandla karetenoider i grönsaker till riktig retinol, A-vitamin.
    8. Stärkelserik mat som potatis – utvärtes
      Potatis innehåller stora mängder stärkelse, vilket tros dra upp värmen ur huden. Av denna anledning kan potatis användas lokalt på huden för att lugna och svalka efter solbränna.
    9. Havregryn – utvärtes
      Havregryn lugnar solbränna på grund av dess antioxidanta, antifungala och fuktgivande egenskaper. Havregryn stimulerar också T-cellproduktion (immunsystemet) och hjälper till att regenerera huden. Havregryn kan blandas med vatten och används på huden vid solbränna.

Tänk på att maten rekommenderad bör helst ätas rå eller försiktigt tillagad, för att du ska kunna dra nytta av bioaktiva näringsämnen och inte förstöra dem med värme.

Med det här inlägget rekommenderar jag i huvudsak att äta de här livsmedlen. Men det går att använda det mesta på huden också.

Ps. Missa inte inlägg om solkräm och tips på mer naturliga solkrämer: https://4health.se/?s=solkräm