Återigen enkel yoga som passar alla, även den som inte är gravid. Och dessutom på bara 10 minuter
Kolhydratberoende – ny forskning!
Nya studier har gjorts på vanliga chips – dvs 2 triggers – kolhydrater och salt i ett!
Den nya forskningen är gjord av tyska forskare på råttor och visar med hjälpa av magnetkamera hur kraftfullt hjärnans belöningssystem går igång på just potatischips. Likheten mellan chipsen och droger är slående. De påverkar signalsubstanser som tex dopamin. Forskningen visar att det är 27 områden i hjärnan kopplade till hjärnans belöningssystem som aktiveras när vi äter potatischips.
Att dricka coca-cola i samband med chipsintaget stärker kicken/beroendet. Det ger förutom kolhydrater och salt, ännu snabbare socker och koffein, vilket ger en ytterligare kick och ett förstärkt minne av upplevelsen. Standrad fredagsmys helt enkelt… skapar alltså kolhydrat- eller sockerberoende.
Här kan du läsa mer:
http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/darfor-kan-vi-inte-sluta-ata-chips
Årets första vildsparris
Om giftig lax på tv ikväll
Thomas tipsade om uppdrag granskning ikväll. Det handlar om giftig svensk fisk, och som dessutom säljs till utlandet. Kl 20 på svt1 ikväll alltså.
Missar man programmet kan man läsa här http://www.svt.se/ug/giftig-lax-exporteras-och-saljs-som-delikatess
Proteinpulver
Fick en fråga om proteinpulver och tänker därför kommentera det här.
Någon hade pratat sig varm om det och sagt att “Proteinpulver är helt naturligt och är en biprodukt vid tillverkning av ost. Det är samma proteinpulver som man tillsätter i barnmatsvälling som det som man köper från kosttillskottsbutiken (förutom smakämnen osv) så bara det tyder ju på att det inte är farligt. “…” Dagens proteinpulver är noga testade, innehåller lite eller inga kolhydrater och nästan inget fett. Det finns även naturliga proteinpulver (utan smak) för de som inte vill ha i sig sötningsmedel.”… osv
Jag tycker absolut att det kan vara en nödlösning efter träning med ett rent vassleproteinpulver, men inte till gemene man.
Nu har jag en “stenålderskost”-inställning i det mesta, men de flesta är överens om att LCHF och hälsa i allmänhet handlar om naturlig mat. De flesta pulver, även icke-proteinpulver, kommer ursprungligen från en naturlig källa, men själva pulvret är inte naturligt efter all process det utsatts för.
Dessutom kommer inget proteinpulver från mat som fanns under evolutionen. Det bästa man kan hitta är det som kommer från mjölk (vasslepulver). Men mejeriprodukterna är det minst naturliga med LCHF och troligtvis också det minst hälsosamma med LCHF (om man inte tar rent fett, tex smör). Andra proteinpulver kommer från soja, ris etc som inte heller fanns under evolutionen.
Ytterligare ett argument mot “naturligt”-kommentaren är att jag aldrig sett ett proteinpulver utan tillsatser, dvs en relativt lång innehållsförteckning.
Det blir också lätt en överdriven proteinkonsumtion om man tillsätter proteinpulver. Det är inte svårt att få i sig det protein man behöver när man utesluter spannmål, socker etc. Ät fisk, ägg, kött, grönsaker etc så har du det du behöver, men i en naturlig form som rymmer alla vitaminer och hjälpämnen som kroppen också behöver. Vill du koncentrera proteinintaget så ät vit fisk – över 20% protein och resten vatten (och fina mineraler).
Lycka till!
Mjölk- och glutenfri efterrätt eller mellanmål
Det här går att göra precis hur nyttigt som helst beroende på hur du väljer att göra. Jag åt alltså en supergod efterrätt som var enkel att tillaga, nämligen: Maräng med kokosgrädde och jordgubbar
Det går finfint att bara servera bara kokosgrädde med bär – också toppengott, men jag var sugen på lite ljummen maräng.
Bär: skölj valfria bär
Kokosgrädde: Ta det tjocka lagret i burken/förpackningen, den är i stort sett alltid skiktad, dvs blanda ej. Om du vill; vispa kokosgrädden porös med elvisp
Maräng: I ett klassiskt marängrecept använder du äggvita och socker i proportionerna 1 msk socker per äggvita. Här kan du välja att använda en nyttigare sötning som tex stevia.Även sukrin går bra, även om jag själv inte är någon anhängare av det. Det fungerar faktiskt med honung, men jag tror inte det blir bra om du vispar upp äggen med honung, utan jag tror att du måste vända ner honungen i äggvitan i efterhand. Testa dig fram.
Separera äggulor och äggvitor. Tillsätt en liten nypa salt till äggvitorna (det hjälper
till för att få ett riktigt hårt skum). Tillsätt lite av sötningen. Vispa till ett hårt skum. Tillsätt resten av sötningen och vispa så att det blandas (det är svårare att få ett hårt skum, åtminstone med socker, om all sötning tillsätts innan vispning)
Klicka ut maränger på bakplåtspapper.
För mjuka snabba maränger: Grädda kort (5-10 min) i ugn vid 150-200 grader. Håll koll på marängerna och ta ut dem när de fått en fin färg
För spröda maränger: Grädda längre vid max 100 grader
Gravidyoga 2 – 10 minuter
Återigen enkel yoga som passar alla, även den som inte är gravid. Och dessutom på bara 10 minuter
Mjälla, glaserade revbensspjäll
Här kommer recept på världens godaste revbensspjäll som jag lyckades få till. Jag valde att göra glaze (glace?). I sammanhanget, per 100g kött blir det fortfarande relativt lite kolhydrater/sockerarter, men ni som är nitiska med att inte använda honung får göra en egen version eller helt enkelt sluta läsa här.
Ingredienser kokning:
- revbensspjäll
- lagerblad
- lök
- vitlök
- rotselleri, morot eller palsternacka
- salt och peppar
- honung
- tomatpuré
- ingefära
- salt och peppar
Lägg revbensspjällen i en kastrull och täck med vatten.
Tillsätt några lagerblad, en kluven lök och några vitlöksklyftor och några bitar rotfrukt.
Salta och peppra mycket
Koka i ca 2h tills köttet är mört
Obs! Spara spadet som en god och nyttig soppa/ buljong!
Finhacka ett par cm ingefära.
Rör ihop en glaze av ungefär lika delar honung och tomatpuré (lite mer honung), salt, peppar och den hackade ingefäran.
Lägg revbensspjällen på en plåt och pensla med glazen.
Grädda i ugn i ca 30 minuter
Njut!! Passar bra ihop med coleslaw!
Egen leverpastej: Nyttig, gluten- och mjölkfri
Det här var enklare än jag trodde och blev faktisk supergott!! Jag hittade på ett eget recept på leverpastej för att få en nyttig leverpastej som är mjölkfri. Normalt sett är det ganska mycket grädde i leverpastej. Kanske ska det då kallas för paté, men det här blev i så fall mer åt sufflé-hållet. Leverpastej är ett bra sätt att få i sig lite extra järn på, men den man köper i affären är späckad med mjöl, socker och tillsatser. Gör man den själv är den istället en fin källa för protein, fett och mineraler.
Så här gjorde jag:
Ingredienser
- ca 200g lever (jag använde grislever)
- 1 kruka färsk timjan
- 1/2 lök
- 3 ägg
- salt och peppar
- ca 3-400 g fet fläskfärs
Lägg lever, timjan, lök, salt och peppar i mixern.
Separera äggulorna och -vitorna.
Häll gulorna i mixern och äggvitorna i en separat bunke.
Kör mixern tills allt är välmixat till en smet.
Vispa vitorna hårt.
Vänd ner smeten från mixern i bunken med äggvitorna. Vänd ner för att smeten ska bli fluffig.
Häll upp i en smord form, panna eller muffinsformar.Grädda vid ca 200 grader i ca 1h. Klart!
Jag åt den som den var på en bädd av sallad, men ät den på frökex eller dyl om du föredrar det. Eller om resten av familjen
äter vanligt bröd så kör hårt 🙂
Månadens populäraste: Om nötter, fin hy och massor med gör-det-själv-tips
- Blötläggning av nötter
https://4health.se/sa-har-enkelt-ar-det-att-blotlagga-notter-och-darfor-bor-du-gora-det - Tips för bättre hud
https://4health.se/sa-far-du-fin-hy - Om Alzheimer och koppling till kost
https://4health.se/undvik-alzheimer-med-mer-fett-och-mindre-kolhydrater - Ägg är bra för kolesterolvärdena
https://4health.se/agg-ar-bra-for-kolesterolvardena - Vi hade en hel vecka med nyttiga, gluten- och mjölkfria gör-det-själv-tips som var mycket populära (fler såna tips om ett par dar, så håll utkik!):
https://4health.se/egen-buljong-eller-soppa-som-gor-under-med-problemmagar
https://4health.se/eget-nyttigt-palagg
https://4health.se/mjolk-och-glutenfria-chokladbollar
https://4health.se/mandelmjolk
https://4health.se/halsoshot-eller-snabb-nyttig-frukost
https://4health.se/gor-egen-ren-och-nyttig-havremjolk
Senaste kommentarer