Anna Sparre @ 4health.se

Ännu mer matinspiration från Chrille: Stekt skivad lammkorv på en bädd av varma grönsaker med fetaost- och tomatsallad. Toppat med riven parmesan

Ytterligare matinspiration från Chrille 🙂 : 2 varianter av rökt lax med grönsaker

Den ena tunnskivad och serverad med zucchini och sparris samt fetaost- och tomatsallad och creme fraiche

Den andra i bit serverad med broccoli, rädisor mm samt med quinoa för den som äter mer kolhydrater men i nyttig form, toppad med riven parmesan och valnötter

Ps. Jag hade själv föredragit annan fisk pga https://4health.se/ata-lax-eller-inte-laxfestens-baksida och https://4health.se/odlad-fisk, tex rökt makrill eller valfri stekt färsk fisk

Ännu mer inspiration till enkel god mat. Och såå gott det är med musslor. Dessutom mineralrikt!

Ingredienser:

• 1 nät blåmusslor
• 1-1,5 dl vispgrädde (går även utan om du äter mejerifritt)
• 1-1,5 dl vitt vin
• 1-2 klyftor vitlök
• 1 bit purjolök eller lök
• någon färsk ört du tycker om, tex persilja och/eller timjan. Även lagerblad kan vara gott att ha i
• smör att steka i
• salt och peppar

Skramla runt musslorna i en kastrull så att de stänger sig. De som inte stänger sig kan vara dåliga (döda) så släng dem.
Stek hackad purjolök och vitlök i rikligt med smör i en stor kastrull
Häll i vinet och lägg i örter, salt och peppar och låt koka upp. Koka i ett par minuter och lägg sedan ner musslorna. Låt koka i ca 5 minuter eller tills musslorna öppnar sig under lock.
Ta upp musslorna så fort de öppnar sig.  Kasta dem som inte öppnar sig.
Fortsätt koka ihop spadet med grädden, lägg ner musslorna igen och strö över hackade färska örter.
Blanda om under en halv minut så att musslorna hinner bli varma.

Klart!

Mer matinspiration. Hemlagade biffar med sparris, stekta grönsaker, creme fraiche och coctailtomater

Biffarna är gjorda på en underbart god fet fläskfärs från Österlensgris enligt recept: https://4health.se/basta-tipset-for-nyttiga-biffar
Smörstekt sparris
Creme fraiche
Coctailtomater

Min underbare Chrille är stolt över sin goda nyttiga mat – med all rätta – och brukar vara så snäll att bilddokumentera.

Här kommer lite måltidsinspiration från honom: Strimlad rostbiff med varma grönsaker och fetaost

Rostbiff (naturkött) är strimlad och stekt i vitlök, soja och smör
Grönsaker – bl.a. zucchini, palsternacka och purjolök är skivade och stekta
Fetaost är tärnad
Rätten serveras även med sallad med olja och vinäger