- Populärast i mars var inlägget med fortsättning på Candida-temat. Den här
gången om kopplingen till cancer
https://4health.se/candida-del-5-kopplingen-mellan-candida-och-cancer - Bacon var näst viktigast 🙂
https://4health.se/skillnad-pa-bacon-och-bacon - Om forskning kring kost, kosttillskott och sjukdomen MS
https://4health.se/hur-paverkas-sjukdomen-ms-av-kost-och-tillskott - Varför DHEA-test är minst lika viktigt som kortisoltest
https://4health.se/darfor-ska-du-testa-dhea-om-du-testar-korisolbinjurar - Hur soja till djur gör oss människor sjuka
https://4health.se/soja-i-fodret-till-djur-gor-oss-sjuka
Gott, enkelt mellanmål eller lunch
Nu ska ni få med er både mjölk- och glutenfritt tips från påskbordet som är jättegott och
enkelt även resten av året.
Tänkte på det igår, vid påskbordet hos mamma som hade egeninlagda sillar, hemgjorda köttbullar, lammstek osv. En av de godaste sakerna är också en av de enklaste att förbereda:
Ägghalvor med majonnäs och räkor!
Du behöver till en lunch eller 2-4 mellanmål:
- 2 kokta ägg
- ca 16 räkor: köp tex de frysta med skal i lösvikt som brukar finnas för drygt 100 kr/kg i matbutiken. Vill du att det ska gå ännu snabbare så finns det färdigskalade. De enda som smakar ok av de färdigskalade tycker jag är de stora i 300g-påse från Royal Greenland
- majonnäs
- gärna lite krasse eller någon färsk ört du tycker om
Dela äggen och lägg en klick majonnäs på var ägghalva. Toppa med ca 4 räkor på var ägghalva och lite krasse eller någon ört som dekoration. Voila!
Trevligt – en dietist som hyllar ägg
I veckan i tidningen City (klicka på bilden för full storlek)
Glad påsk och njut av äggen! 🙂
Appropå bacon – gott, enkelt tips
Skrev om bacon igår. Vill bara tipsa om hur jag gör när jag äter bacon. Jag steker alltid upp baconet i en
panna tillsammans med tunna blad av eller finstrimlad vitkål. Behövs inget smör, låt bara baconen sätta smak och fett i vitkålen – supergott! Och dessutom nyttigt med grönsaker till 🙂
Skillnad på bacon och bacon
Även med den bästa bacon finns det en nackdel (om du inte köper direkt från slaktaren själv då vill säga). Det är att den måste innehålla nitritbaserat konserveringsmedel. Nitriter är cancerframkallande: https://4health.se/nitriter-konserveringsmedel-och-cancerrisk
I övrigt kan bacon vara ett utmärkt livsmedel med fint protein och fett – dessutom är det ju såå gott.
Men (!), det är stor skillnad på bacon och bacon. Förutom ovan nämnt konserveringsmedel innehåller bacon ett konserveringsmedel i E300-spannet, oftast är detta tyvärr E330, dvs konstgjord citronsyra. Citronsyra kan ge probelm bl.a. om man har allergi (https://4health.se/tips-infor-pollensasongen ) eller om man lider av överväxt av candida (vilket de flesta av oss gör i någon grad) (https://4health.se/har-du-overvaxt-
av-candida-del-3-hur-botar-man ). Välj då hellre ett bacon som innehåller E301.
I övrigt ska bacon innehålla salt och bacon då såklart, inget mer. Men många sorter innehåller också bl.a. socker eller druvsocker och rökarom. Aromer är starka tillsatser vars effekter vi vet väldigt lite om. Välj hellre ett bacon som faktiskt är rökt på riktigt.
Så läs innehållsförteckningen!!
Den här sorten köpte jag sist:
Därför blir du tjock av stress
Ämnet har varit uppe tidigare, men jag vet inte om jag helt har förklarat kopplingen mellan olika hormoner.
Som du kanske känner till är insulin vårt huvudsakliga fettinlagrande hormon. När vi äter kolhydrater ökar blodsockret och insulin ser till att vi lagrar in blodsockret. Inlagringen sker till exempel som glykogen i muskler och lever, respektive som fett i fettcellerna. Insulinet är helt enkelt blodsockrets nyckel för att komma in i cellerna.
Vid stress utsöndras bland annat stresshormonet kortisol. En av kortisolets huvuduppgifter är att höja blodsockret så att energi finns tillgänglig till alla celler som snabbt kan tänkas behöva den. Vid stress utsöndras även insulin. I en stressituation är det nämligen viktigt att det blodsocker som kortisolet ser till att frisätta, snabbt kan tas in och användas som energi i cellerna.
Hade det varit en riktig stressituation där vi till exempel behövde jaga ett byte, så hade detta varit en utmärkt funktion. Snabb energi som tas upp och används när vi springer. Men är du stressad av att du inte hinner med vardagens bestyr så använder du inte energin, utan den lagras in runt mitten av din kropp. Därför blir du tjock av stress.
Hur påverkas sjukdomen MS av kost och tillskott
Kan D-vitamin förhindra MS?
Man vet att dålig kost ofta förvärrar den autoimmuna sjukdomen MS (Multipel Skleros). Och det finns personer som med kostens hjälp nästan blivit symtomfria (Tidigare om MS: https://4health.se/kicka-skiten-ur-ms )
Men inte mycket högkvalitativ forskning har gjorts på kostens betydelse vid MS. Till exempel visade en metaanalys, dvs. en genomgång av befintlig forskning, för några år sedan att forskningen på vitamintillskott var för bristfällig för att några slutsatser skulle kunna dras. Samma genomgång visade också att intaget av fleromättade fetter, såsom omega-3 och omega-6 som man tidigare trott kunnat påverka sjukdomsförloppet, åtminstone i forskningen verkade betydelselöst för hur sjukdomen utvecklade sig.
Däremot antyder forskning att D-vitamin har positiv inverkan mot MS. Intag av D-vitamin verkar kunna förebygga MS. Exempelvis har man funnit en gen som ger personer som bär på genen mycket högre risk att utveckla sjukdomen. Denna gen påverkas av D-vitamin, på så sätt att D-vitamin verkar reglera genen. Forskarna tror att brist på D-vitamin gör att kroppens normala process att förstöra de immunceller som börjar angripa kroppsegen vävnad begränsas. Om dessa immunceller tillåts överleva så triggas en autoimmun process och kroppen angriper sig själv. (En av studierna: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2685863/ )
Ett riktigt bra yogapass
Här kommer ett något annorlunda pass. Kanske mitt nya favoritpass. Inte svårt, men är
du helt nybörjare så klicka på taggen yoga och välj ett pass från juli-augusti istället
Klicka på länken så kommer du till passet på youtube
Även light-läsk höjer blodsockret
Säkert är ni flera som läst om de personliga blodsockerexperiment som gjorts efter intag av lightläsk
(läs mer längst ner i inlägget). Nu har jag faktiskt hittat forskning som bekräftar att lightläsk, eller aspartam generellt, höjer blodsockret – och därmed har förmåga att påverka insulin/fettinlagring, aptit mm.
Samma personer (14 män med diabetes typ 2) undersöktes med olika måltider:
- Sockrig hög-GI-kost
- Fruktsockrig kost med lägre GI
- Mat sötad med aspartam
- Lowcarb/Högfettskost
Resultatet? Aspartammåltiden ledde till en liknande höjning i blodsockernivåer som det sockriga hög-GI-målet trots att det innehöll mindre kolhydrater, lägre GI, och mindre kalorier.
Läs mer om studien här:
http://care.diabetesjournals.org/content/30/7/e59.full
Ronnie Mathiesen testade sitt blodsocker efter en halvliter pepsimax och det steg rejält, hans resultat kan du läsa mer om här: http://lavkarboliv.no/2011/06/11/blodsukkertest-05-liter-pepsi-max/
Även Andreas, kostdoktorn, har testat effekterna av lightläsk. I ett personligt experiment hölls hans blodsocker sig relativt konstant, men de "fettförbrännande", antiinflammatoriska ketonerna minskade http://www.kostdoktorn.se/pepsi-max-daligt-for-din-vikt/
Mat till småbarn/bebisar – praktiska tips och forskning
Jag får en del frågor om vad man ska ge sina barn. Här är några riktlinjer att ta ställning till när det gäller den allra första maten till bebisar och små barn
- Amma. Forskningen är entydig. Ammade barn blir både friskare och smartare. Forskning visar dessutom att barn bör ammas minst 2 år (i kombination med vanlig mat). Två år(!!) tänker du. Nej, det får du själv ta ställning till hur väl det fungerar för dig, men friskast barn får du om du ammar länge
– - Vid 6 månaders ålder bör man börja introducera vanlig mat. Här finns dessutom ett viktigt fönster, det är alltså inte bara för att barnet behöver extra mat, utan om man inte ger barnet mat med konsistens innan det blir 10 månader så kan det bli svårigheter att få barnet att lära sig tugga maten
– - Den första maten bör vara fett- och proteinrik. Små barn saknar det viktiga enzymet amylas, det som finns i saliven och som bryter ner kolhydrater. Veterån som alla föräldrar sticker till sina barn är alltså inte bara hemskt för att det är en sockerbomb och innehåller giftet gluten, utan för att barnet har svårt att bryta ner det ordentligt. Bättre mat är äggula eller avokado. Även lever är ett bra livsmedel om djuret levt i en relativt giftfri miljö. Lever är ju nämligen avgiftningsorganet, så det kan potentiellt innehålla dåliga saker. En bra första kolhydratkälla är banan. Banan innehåller nämligen amylas i sig självt så att barnet får hjälp att bryta ner det.
– - Senare kan grönsaker introduceras. Barn har lite svårt att smälta grönsaker före 2,5 års ålder, så överdriv inte, mosa gärna och servera med riktigt smör.
– - Introducera ett nytt livsmedel i taget. Detta utav två anledningar. För det första är inte matsmältningsapparaten färdigutvecklad. Barnet måste få tid att populera mage och tarmar med rätt matsmältningsenzym. För det andra, barn är naturligt skeptiska till nya smaker. Detta är en evolutionär egenskap för att de inte ska stoppa i sig giftiga saker. Låt alltså barnet vänja sig och lära sig tycka om det nya.
Det var några tips, hoppas att de hjälper 🙂
Senaste kommentarer