fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

autoimmunitet

Gluten vs mental hälsa

av Leave a Comment

Intressant artikel om hur gluten kan påverka hjärnan och den mentala hälsan. Se länk nedan för att läsa hela.

Sammanfattningsvis handlar det om en mamma som fick tvillingar och där den ena tvillingen förändrades mentalt.

Den handlar om ett tillstånd som kallas SPD, sensory processing disorder, som kan avhjälpas genom att ta bort gluten.
Mamman hittade lösningen via en artikel av en nutritionist, Kelly Dorfman, som där skrev att glutenintolerans ibland manifesteras i neurologiska symptom, och inte bara i magen (nej, precis, gluten kan påverka samtliga vävnader i kroppen, lyssna gärna på detta podcastavsnitt om bl.a. gluten och autoimmuna sjukdomar https://4health.se/avsnitt-10-om-gluten-autoimmuna-sjukdomar-och-allergier )

http://anchoragepress.com/news/gluten-made-her-do-it-how-going-gluten-free-saved-my-daughters-mental-health

Dags att ändra råd om gluten till barn

av Leave a Comment

Livsmedelsverket skriver i sina rekommendationer att “Om barnet får små mängder gluten medan det fortfarande ammas minskar risken för att barnet ska bli glutenintolerant. Senast vid sex månader, och tidigast från fyra månader, bör du därför börja ge barnet lite mat med gluten.” http://www.slv.se/spadbarn#gluten

Detta var redan tidigare osäkra råd, men är enligt våra nya studier helt felaktiga råd.

Jag har tidigare skrivit om detta bl.a. här https://4health.se/forskningen-stoder-inte-radet-att-infora-gluten-till-spadbarn Då var det kontrollerade studier som visade råden helt verkningslösa. Senare skrev jag också om hur gluten ökar risk för autoimmun sjukdom https://4health.se/gluten-okar-risken-for-autoimmun-sjukdom-sasom-diabetes-typ-1 och hur ny forskning visar att bröd, välling och gröt kan vara förklaringen till varför så många svenskar drabbas av autoimmuna sjukdomar.

Här är nu ytterligare en studie, den här gången visserligen en observationsstudie http://pediatrics.aappublications.org/content/early/2015/01/13/peds.2014-1787.abstract, men den visar att svenska barn som får gluten tidigt har mer glutenintolerans än barn i andra länder där man får gluten senare, tex USA. tTGA (transglutaminase autoantibodies), markören för celiaki, var vanligast hos svenska barn.

Den sanna anledningen till vetets giftighet – inte gluten?

av 7 Comments

Vetets giftighet går långt bortom gluten, förädling och GMO. Det handlar till stor del om hur vetet är odlat och skördat.

I Usa och vissa andra länder så är rutinen innan skörd att man dränker hela fälten med vete med det supergiftiga ogräsmedlet Roundup.

Roundup används som ett torkande medel på det här sättet och appliceras till fälten 7-10 dagar före skörd. Det här sättet att arbeta har varit modernt sedan 90-talet.

När man exponerar vetet med en giftig kemikalie som glyfosat så producerar det fler frön, vilket leder till tidigare och större skördar. Vetet reagerar som ett slags “sista chansen att garantera artens överlevnad”.

Eftersom vetefälten ofta mognar ojämnt så är detta också ett sätt att jämna till – dvs de mer omogna ställena av fältet jämnas ut och matchar de mogna delarna.

Vetet är inte “Roundup ready” såsom tex soja, så det tål egentligen inte giftet, utan det handlar om att man förgiftar vetet för att få det att producera mer “avkomma” innan det dör

I USA så är det 99% av durumvete och 61-97% av andra sorters vete som hanteras på detta sätt. Men sädesslag som ska användas i öl får inte hanteras så här. Och inte heller bönor och linser.

Konsumenter får på detta sätt i sig av gifterna. Och enligt artikeln så är detta arbetssätt inte bara stort i USA, utan även i Storbritannien. Men vissa europeiska länder förbjuder det, i Holland är tex Roundup helt förbjudet och troligen ska det bli det även i Frankrike.

Se bilden nedan som visar hur väl ökningen av glutenintolerans och användningen av Roundup matchar …. (diagrammet kommer ursprungligen från Journal Interdisciplinary Toxicology).

Medan industrin som producerar Roundup påstår att glyfosat är väldigt lite giftigt för människan så finns det både experter, rapporter och artiklar som säger annorlunda och visar att det förstör fysiologin hos däggdjur

Exempelvis så förstörs en särskild process hos våra goda magbakterier och produktionen av vissa aminosyror störs. Roundup bidrar till leaky gut (vilket kanske kan förklara kopplingen till glutenintolerans och andra autoimmuna sjukdomar)

Glyfosat hindrar också enzymer som är viktiga för kroppens egna avgiftning och bidrar till inflammation (dvs till roten till alla välfärdssjukdomar)

Jag vet inte säkert, men hoppas att detta inte används i Sverige (förtydligande: Round Up används i Sverige, men jag menar att jag inte vet om det används på detta sätt på skördarna. Den Svenska användningen fick jag tips om av en läsare på Facebook och den hittar du mer om här http://www.kemi.se/Documents/Publikationer/Trycksaker/Statistik/ForsaldaBKM/forsalda_bkm_2012.pdf). Men vad som inte berättas om i nedan artikel, är också att glyfosat / Roundup förstör våra jordars mikroflora. Dvs vi har nödvändiga bateriefloror inte bara i tarmarna och på huden, utan även i vår jord. Det här är alltså ett problem för hela ekosystemet och vår långsiktiga hälsa även om inte vi specifikt äter detta vete.

Blev tipsad om denna artikel av en kollega:

http://www.thehealthyhomeeconomist.com/real-reason-for-toxic-wheat-its-not-gluten/

Gluten ökar risken för autoimmun sjukdom såsom diabetes typ 1

av Leave a Comment

Många av oss som jobbar med kost vet det redan; gluten ökar risken för autoimmunitet, inklusive glutenintolerans och diabetes typ 1. (lyssna bl.a. här https://4health.se/avsnitt-10-om-gluten-autoimmuna-sjukdomar-och-allergier)

Men nu visar ny forskning att bröd, välling och gröt kan vara förklaringen till varför så många svenskar drabbas av både diabetes typ 1 och glutenintolerans.

Svenska barn drabbas oftare av dubbeldiagnosen diabetes typ 1 och glutenintolerans än i andra länder. Var tionde barn med diabetes typ 1 upptäcker senare i livet att de också är glutenintoleranta (ingen som har en autoimmun sjukdom ska äta gluten – min kommentar). Inom den offentliga vården har man pratat om genetiska förklaringar, men den nya forskningen visar att vår glutenrika kost förvärrar problemen.

För mycket gluten i kosten hos barn under ett år misstänks inte bara öka risken för att drabbas av glutenintolerans utan också andra autoimmuna sjukdomar som diabetes typ 1, inflammatoriska tarmsjukdomar, astma och reumatism.

Barnläkaren Emma Aldercreutz har jämfört danska och svenska barn och har kunnat visa att svenska barn har högre antikroppsnivåer mot gluten än de danska, något som tyder på att kosten spelar roll.

Hon tror att det beror på att vi äter mycket mer vete i Sverige, framför allt i form av välling och gröt till våra småbarn och dessutom äter vi mycket mer vitt bröd som äldre, än vad man gör i Danmark. Mycket tyder på att kosten har stor betydelse för att utveckla diabetes typ 1 och andra autoimmuna sjukdomar, säger barnläkaren Emma Adlercreutz som i veckan presenterar en doktorsavhandling om gluten och typ 1 diabetes vid Lunds Universitet.

I Sverige är gluteninnehållet i kosten mycket högt för barn under ett år, jämfört med andra länder. Inget annat land ger sina barn så mycket välling och gröt som svenskarna gör.

De senaste 20 åren har det skett en explosiv ökning av autoimmuna sjukdomar över hela världen. Det är sjukdomar där immunförsvaret blir överaktivt och börjar attackera sin egen kropp. Vid glutenintolerans slår antikroppar mot tarmens cellväggar, vid diabetes är det mot bukspottkörtelns betaceller osv…

Många forskare misstänker att gluten har förmågan att aktivera immunförsvaret som i sin tur sätter i gång de autoimmuna sjukdomarna, och då speciellt diabetes typ 1. Danska forskare har gjort djurförsök med möss som är framavlade för att utveckla diabetes typ 1. När mössen fick glutenfri kost sjönk andelen möss som utvecklade sjukdomen kraftigt.

Emma Adlercreutz har gått vidare med experimenten för att undersöka vad som skiljer de möss som fick glutenkost från de glutenfria. Hon fann att en speciellt slags vit blodkropp påverkades hos de möss som fick mat med gluten i. Man vet sedan tidigare att förändringar hos just den vita blodkroppen gör att den dödar främmande organismer i kroppen och att den deltar i kroppens cancerförsvar. Men den har också visat sig vara aktiv när kroppen utvecklar autoimmuna sjukdomar. Så det verkar som om glutenfri kost gör att mössen inte utvecklar diabetes typ 1 i lika hög grad som möss som får vanlig kost.

Min kommentar: Gluten gör tarmen mer genomsläpplig, så ett mycket troligt förlopp är att glutenet påverkar vad tarmen släpper ut i blodet, och när dessa för stora partiklar kommer ut så reagerar immunförsvaret plötsligt på saker som det inte borde reagera på.

Emma Adlercreutz har också gjort en genomgång av det medicinska födelseregistret. Hon fann att risken att utveckla dubbeldiagnosen diabetes typ 1 och glutenintolerans var större hos barn som var födda med kejsarsnitt, födda på sommaren, var kvinna och född av en svenskfödd mamma. Orsakerna vet man inte, men man vet att barn som föds med kejsarsnitt får ett annan slags tarmflora än de som föds vaginalt. Vilket kan vara en förklaring till att kejsarsnitt är en riskfaktor. Barn som föds på sommaren är ett halvt år gamla på vintern när virus och influensasäsongen kommer. Forskare har sett ett samband mellan virusinfektioner och utvecklande av autoimmuna sjukdomar och människor är som mest känsliga när de är under ett år.

Tarmfloran spelar mycket stor roll både vid utvecklandet av ett normalt immunförsvar och för risken att utveckla autoimmuna sjukdomar.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/gluten-okar-risken-for-diabetes-typ-1

Avsnitt 10: Om gluten, autoimmuna sjukdomar och allergier

av 9 Comments

Jag besvarar lyssnarfrågor och vi pratar gluten, autoimmunitet, allergier osv. Podcasten är en dryg kvart

Så här gör du:

Lyssna på din dator

  1. Antingen kan du lyssna direkt här på bloggen genom att trycka på den grå playknappen i respektive avsnitt, dvs längst ner här i inlägget (alla avsnitt hittar du här: https://4health.se/category/podcast)
  2. Eller så kan du gå in i iTunes och söka 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på.
    Klicka på prenumerera så får du varje avsnitt
    Direktlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din iPhone

  1. Kolla om du har appen/symbolen Podcaster (lila och vit). Annars gå till App Store i din telefon och sök Podcaster. Välj ladda ner (gratis)
  2. Gå in i podcaster och sök 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på
    Direktlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din android:

  1. Kolla om du har en app för att lyssna på podcasts. Annars gå till Google Play i din telefon och ladda ner podcast-app. Exempel på podcast-appar för android som du kan söka upp och ladda ner till din telefon är BeyondPod eller pocket cast. Se här för olika podcastappar till android:https://play.google.com/store/search?q=podcast&c=apps
  2. Öppna länken till 4healths podcast-feed i denna app. Detta är det podcast-feed du kan kopiera och öppna i din podcast-app:
    https://4health.se/category/podcast/feed

Gå gärna in och lämna ett betyg/review när du ändå är i iTunes.

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Graviditet vecka 7-18 – om kost, hälsa, trötthet, glutenintolerans och erfarenheter

av 4 Comments

Läs tidigare inlägg bl.a. här https://4health.se/forsta-tiden-av-graviditeten-om-kost-halsa-och-erfarenheter och resten via taggen gravid

OCH, så kom den enorma trötthet som ingen förvarnat mig om. Jag slocknade kl 19 på kvällarna och tappade helt socialt liv några veckor. Naiva jag hade räknat med att det skulle bli lite tungt i slutet av graviditeten, men trott att allt skulle rulla på som vanligt tills dess. Det blev som värst från ca vecka 9. Illamående var jag beredd på, men det blev inte så farligt för mig. Jag blev däremot känslig för stekos etc och ändrade helt smak. Dvs jag som alltid älskat all mat, blev kräsen och fick dessutom cravings för olika saker varje vecka. En vecka var det bacon, en annan vattenmelon osv.

Men tröttheten alltså. Dels blir man trött av den hormonella förändringen med en massa extra könshormoner och allt jobb som kroppen ska klara av när den bildar så mycket nytt därinne. Så det där med att man bara behöver extra energi motsvarande en frukt eller dyl om dan tror jag är bulls..t. Tänk så mycket hormoner och annat som ska bildas – klart det går åt massor med energi! (sen ska man ju inte inta detta som tom energi eftersom man samtidigt behöver mycket mer näring än vanligt)
Jag blev dock mer trött än man ska bli och detta berodde på att mina blodvärden rasade. Det kändes som om jag hade influensa i nästan två månader. Blodet ska ju transportera både syre och näring så det är inte konstigt att dåliga blodvärden gör en trött. Hb, dvs blodkroppskoncentrationen som absolut ska ligga över 120, tickade neråt vecka för vecka till 116, till 104, till 97 till 93. Och järntabletter hjälpte inte, det upptäcktes faktiskt att jag hade för höga järnvärden efter tillskott och dessutom bra nivåer av allt annat som behövs för järnabsorptionen, såsom vitamin B12 och folat. Så järnbrist var det inte. Däremot var sänkan något förhöjd vilket kan tyda på inflammation.

Min mage blev också superdålig. Jag kände att jag inte tog upp näring och energi som jag skulle och fick enormt ont i magen om jag åt mjölkprodukter eller svårsmält kött. Det blev också svårare att äta fett. Det var här jag själv började fundera. Jag vet att mina egna klienter blir laktosintoleranta om de inte sköter sin glutenintolerans (läs mer här https://4health.se/din-laktosintolerans-beror-pa-glutenintolerans-eller-annan-skada-pa-tarmarna). När man blir gravid så ställs dessutom immunförsvaret inför en stor förändring. Detta gör att graviditet tillsammans med sjukdom och infektioner ofta är triggern till autoimmuna sjukdomar. Glutenintolerans är en autoimmun sjukdom. (Läs gärna mer här https://4health.se/tag/gluten)

Så jag uteslöt gluten totalt. Vilket jag normalt såklart gör, men även mörk choklad med spår av gluten, quinoa med spår av gluten, sojasåås som innehåller vete etc småkällor. Och magen blev allt bättre – efter 2 månader kunde jag äta mejeriprodukter etc som vanligt igen och magen kändes helt bra. För att skynda på läkningen tillsatte jag även probiotika (Probi mage använde jag) och en shot aloe vera om dan under dessa två månader. Och nu tickar blodvärdena långsamt uppåt igen.

Pga detta finns det förresten massor med recept här från våren som är både gluten- och mejerifria. Klicka på kategorin recept och bläddra bakåt så hittar du bra alternativ.

Det här med magen, tröttheten tillsammans med ändrad smak gjorde att jag inte åt 100% lowcarb eller ens 100% nyttigt och näringstätt, även om det troligtvis blev runt 95% rätt. Jag har nog lyckats sätta i mig en påse turkisk peppar och två påsar chips under de första månaderna, men i huvudsak var “undantagen” nyttiga såsom att jag äter mer frukt och bär än vanligt. Mina måltider ser ut precis som vanligt – naturligt protein med mycket grönsaker och fett – fett antingen på proteinkällan, eller som sås eller röra till.

Man brukar säga att trötthet och illamående försvinner runt vecka 12-15, men för mig tog

det till vecka 18 innan jag mådde ok igen. Men just nu leker livet och måendet är på topp 🙂 Som du kanske ser på bilderna kan jag nu, trots mage, surfa, vindsurfa lite försiktigt etc. Även om magen är lite ivägen så går det att hitta lösningar. Då är det svårare att surfa med enorm trötthet.

Lovar att skriva mer om kost- och hälsa under graviditeten. Fråga gärna i kommentarerna nedan om det är något särskilt du funderar över kring mat el dyl under graviditet. Missa inte heller taggen gravid som innehåller en massa träningstips mm som passar särskilt bra när man är gravid.

Hur påverkas sjukdomen MS av kost och tillskott

av Leave a Comment

Kan D-vitamin förhindra MS?

Man vet att dålig kost ofta förvärrar den autoimmuna sjukdomen MS (Multipel Skleros). Och det finns personer som med kostens hjälp nästan blivit symtomfria (Tidigare om MS: https://4health.se/kicka-skiten-ur-ms )

Men inte mycket högkvalitativ forskning har gjorts på kostens betydelse vid MS. Till exempel visade en metaanalys, dvs. en genomgång av befintlig forskning, för några år sedan att forskningen på vitamintillskott var för bristfällig för att några slutsatser skulle kunna dras. Samma genomgång visade också att intaget av fleromättade fetter, såsom omega-3 och omega-6 som man tidigare trott kunnat påverka sjukdomsförloppet, åtminstone i forskningen verkade betydelselöst för hur sjukdomen utvecklade sig.

Däremot antyder forskning att D-vitamin har positiv inverkan mot MS. Intag av D-vitamin verkar kunna förebygga MS. Exempelvis har man funnit en gen som ger personer som bär på genen mycket högre risk att utveckla sjukdomen. Denna gen påverkas av D-vitamin, på så sätt att D-vitamin verkar reglera genen. Forskarna tror att brist på D-vitamin gör att kroppens normala process att förstöra de immunceller som börjar angripa kroppsegen vävnad begränsas. Om dessa immunceller tillåts överleva så triggas en autoimmun process och kroppen angriper sig själv. (En av studierna: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2685863/ )

Din laktosintolerans beror på glutenintolerans eller annan skada på tarmarna

av 1 Comment

Enzymet laktas är det som bryter ner mjölksocker, laktos, till sina beståndsdelar somkan tas upp ur tarmen. Är man laktosintolerant har man brist på, eller saknar laktas.

Det finns såklart personer som helt enkelt inte producerar laktas. Det är ju egentligen bara vi nordbor som dricker mjölk i vuxen ålder. Men i väldigt många fall med laktosintolerans, särskilt när det uppstått på senare år, så är det faktiskt en helt annan grundorsak.

Nu är det nämligen så att laktas produceras i tarmarnas väggar, dvs insidan av din matsmältningsapparat, i det som kallas villi/ tarmludd. Här produceras också en del andra matsmältningsenzym. Det här innebär att om dina tarmludd är skadade eller nästan har försvunnit så producerar du inte laktaset som behövs för att bryta ner mjölksockret.

Det finns olika saker som kan skada ditt tarmludd, bland det vanligaste är den autoimmuna reaktion som kallas celiaki, glutenintolerans. En autoimmun sjukdom innebär att det finns antikroppar mot ett i glutens förekommande protein som angriper den egna kroppen, i det här fallet tarmarna.

Nästan alla med celiaki är därför laktosintoleranta. Men undviker man gluten helt och hållet kan man eventuellt tåla laktos när kroppen fått tid att läka. Glutenintoleransen blir du dock inte av med.

Ps. Känslighet mot gluten kan man ha utan att vara diagnostiserad med celiaki.

Läs gärna mer om detta här https://4health.se/glutenintolerans-–-darfor-har-du-kanske-det-utan-att-veta-om-det och här https://4health.se/tag/gluten

Glutenintolerans – därför har du kanske det utan att veta om det

av 9 Comments

Eftersom det krånglade med 4health.se igår, får detta viktiga inlägg vara dagens inlägg igen:

För er som gillar när jag förklarar på molekylnivå. En del i det här inlägget går åt det hållet 🙂 Men även för dig som vill lära dig mer om möjliga orsaker till dina egna symtom.

Glutenintolerans är den vanligaste matöverkänsligheten (se fakta och definitioner längre ner i inlägget). Problemet är att enormt många har vitt skilda problem som beror på detta utan att veta om det. De kan till och med ha testat sig för glutenintolerans och fått svar att de inte är känsliga mot gluten. Några anledningar till varför:

  1. Vi börjar med problem nummer ett. Om du går till doktorn för diverse bekymmer, tex huvudvärk eller koncentrationssvårigheter, så testas du troligtvis inte mot glutenintolerans. Trots detta har 7 av 8 personer med glutenintolerans eller glutenöverkänslighet icketypiska symtom, vilket betyder att de avspeglar sig på andra sätt än som mag- och tarmproblem
  2. Om du väl har symtom i tarmen: En “vanlig” doktor testar endast antikroppar mot alfagliadin. Gluten består av olika beståndsdelar, bl.a. gliadin. Det stämmer att hälften av de med glutenintolerans har just antikroppar mot gliadin, men resterande hälften glutenintoleranta har antikroppar mot någon av de andra drygt 60 toxiska epitoperna i gluten. Dr Thomas O’Bryan, expert på gluten, säger att “Current testing for Gluten Sensitivity and Celiac disease includes serum IgG and IgA against gliadin and tissue transglutaminase. These antibodies are measured against minor components of a wheat protein called alpha-gliadin. However, wheat proteins consist of alpha-gliadin, omega-gliadin, glutenin, gluteomorphin, prodynorphin, and agglutinins, any of which has a capacity to challenge the immune system. Because of this heterogeneity of gluten proteins and peptides, multiple variations in T-cell responses may occur against them. Recent medical research indicates that a large number of gluten epitopes, may be implicated in the development of Gluten Sensitivity, Celiac disease and other associated conditions.”
  3. Om läkaren väl etablerat att du har antikoppar (om du nu har det mot “rätt” peptid, dvs alfagliadin) så tycker han/hon ändå inte att du har celiaki förrän ditt tarmludd är förstört. Därför görs endoskopi/koloskopi med biopsi för att se hur insidan på dina tarmar ser ut. Men även om det är vanligt med angripna tarmar så kan du ha antikroppar som angriper andra vävnader, medan din tarm ser intakt ut. Det kan också vara så att ditt tarmludd ännu inte hunnit förstöras, men att det kommer att hända med tiden. Skulle detta vara fallet så kan du mycket väl bli ivägskickad med uppmanelsen att du inte är glutenintolerant och därför kan äta gluten som vanligt… Trots att du har antikroppar mot gluten!

Och då ska man veta om att enormt många välfärdssjukdomar kan initieras av glutenintolerans eller överkänslighet mot gluten. Benskörhet är ett exempel, och inte så konstigt, eftersom ett förstört tarmludd inte absorberar de mineraler som är nödvändiga för skelettet. Olika autoimmuna sjukdomar är ett annat exempel (autoimmuna sjukdomar är 10 gånger så vanligt hos personer med glutenintolerans) inklusive diabetes typ 1, reumatism… osv.

Det är alltså viktigt att antingen ta reda på om man faktiskt är glutenintolerant eller helt enkelt utesluta gluten helt ändå.
Ta reda på det enklast genom att utesluta all gluten helt och hållet i minst 3 veckor. Blir eventuella symtom bättre, dvs mår du bättre (du hinner troligtvis inte bli helt bra på 3 veckor, men det handlar om att må betydligt bättre) så är du med all sannolikhet känslig mot gluten. Inga undantag alls gäller under denna tid. De antikroppar du har som glutenintolerant går igång på minsta lilla dos av gluten. Dvs även “kan innehålla spår av gluten”-produkter ska undvikas.
Det finns även, i alla fall i USA, mer avancerade tester som testar antikroppar mot olika glutenpeptider.
Har du celiaki så har du med all sannolikhet även korsallergier och andra intoleranser. Nästan alla med celiaki är tex laktosintoleranta. Detta eftersom laktas, enzymet som bryter ner mjölksocker, produceras i tarmluddet (som ju troligtvis är förstört). Så det är mer än gluten att vara uppmärksam på om du väl kommit fram till att du är överkänslig. Om du helt undviker gluten kan du eventuellt tåla dessa andra ämnen när kroppen fått tid att läka. Glutenintoleransen blir du dock inte av med.

Fakta om glutenintolerans:

  • Gluten är en sammansättning av proteiner och finns i vete, råg och korn. Gluten består i sig av olika typer av protein.
  • Gluteninnehållet i mjöl ökar konstant för att det gör mjölet lättare att baka med och för att jordbrukarna får mer betalt vid ett högre proteininnehåll.
  • Glutenintolerans eller celiaki definieras som den sjukdom som orsakar skada på tunntarmens slemhinna (tarmluddet/tarmvilli förstörs). Det är en autoimmun sjukdom där det finns antikroppar mot ett i glutens förekommande protein.
  • Glutenöverkänslighet kan till skillnad från celiaki påverka vilken kroppsdel/vilket system som helst i kroppen, allt från levern till lederna till hjärnan. Överkänslighet mot gluten är alltså en övergripande sjukdom där celiaki ingår som en liten del. Den snäva definitionen att celiaki endast innefattar tarmen, samt brister i diagnostisering, gör att enormt många går med odiagnostiserad överkänslighet mot gluten
  • Känslighet mot gluten fungerar som en vaccinering, dvs har du en gång fått ett vaccin är immunförsvaret snabbt igång igen vid minsta lilla exponering för det skadliga ämnet. Immunförsvaret har nämligen särskilda minnesceller (B-minnesceller). Samma sak med gluten. Du kan alltså inte bara minska ditt glutenintag eller äta något med gluten några gånger om året. Så fort du gör det kan ditt immunförsvar gå igång och vara aktivt mot gluten och kroppsegna vävnader i så mycket som 3 månader (!!). Till och med inandning av mjöl vid bakning kan sätta igång besvären

Läs mer om peptider i gluten här: https://4health.se/opioida-peptider-anledningen-att-mjol-och-mejeriprodukter-ar-beroendeframkallande

Mannen bakom den här sidan har mycket kunskap om glutenintolerans. Länken går till en undersida med olika artiklar om glutenintolerans: http://www.thedr.com/index.php?option=com_content&view=article&id=21&Itemid=9

Läs även boken “Brödberoende” av William Davis http://www.bokus.com/bok/9789172412408/brodberoende-hur-vetet-gor-dig-fet-och-skadar-din-halsa/

Mjölk – kan det vara farligt?

av 8 Comments

Bra vecka hos Malou i Efter Tio. Temat är “De vita gifterna”. Måndagens inslag handlade om mjölk och hur det kan förvärra och även initiera sjukdomar och besvär (se klippet längre ner). Jag har skrivit om det tidigare, hur mjölkprotein kan förväxlas med hormoner av kroppens celler och därmed ställa till besvär. Särskilt autoimmuna sjukdomar såsom diabetes typ 1, respektive ADHD verkar vara kopplat till detta. Men även mag- och tarmsjukdomar såsom Crohns och Ulcerös colit kan bli bättre om man undviker mejeriprodukter.

I programmet pratade man även om kopplingen till prostatacancer. Men fokus var mycket på processad mjölkpulver (där en del ämnen är förstörda) som finns i allt från glass till välling.
Rent statistiskt så ser man att en del besvär ökat betydligt mer i länder som Sverige där vi dricker mjölk på ett helt annat sätt än på andra ställen i världen.

Mjölk tillhör ju inte den paleolitiska kosten (det vi är anpassade till) och många med hälsobesvär blir bättre utan. Tänk dock på att det man framför allt kopplat till besvär är mjölkproteinet, så väljer man att äta mejeriprodukter välj de feta produkterna. Då får man i sig en totalt sett mindre mängd.

Själv försöker jag minimera mejeriprodukterna, men lägger till det som en god gräddsås eller dyl. Jag använder även gärna smör som i stort sett bara är mjölkfett. Till den som har hälsobesvär brukar jag rekommendera att testa en tid helt utan mejeriprodukter. Det kan hjälpa mot en rad besvär, såsom många av de autoimmuna sjukdommarna, koncentrationssvårigheter, ADHD och liknande, magproblem osv.

Tänk dock på att inte ersätta komjölken med någon konstig ersättning som sojamjölk eller dylikt. Det är vi definitivt inte anpassade till. Ersätt hellre gräddsåsen med avokadoröra eller hemmagjord majonnäs. I programmet gör man även mandelmjölk på mandel och vatten i mixer.

Uppdaterat: här är klippet med bara mjölk (dvs inte hela programmet):
%C3%84r%20mj%C3%B6lk%20verkligen%20nyttigt?

Här är klippet. Mjölktemat är i slutet av programmet. Det börjar 46 minuter in i programmet (efter tredje reklampausen).
Efter%20tio