Förra veckan avslöjades det hur fläskfilé sålts som oxfilé både till svenska restauranger
och butiker, och sen vidare till oss konsumenter. Nu har resultatet från testerna av köttet kommit och det visade sig innehålla azofärgämnen. Det är färgämnen som många är överkänsliga mot och som kan ge hyperaktivitet mm. Ämnena har varit förbjudna i Sverige men tvingades tillåtas i samband med eu-inträdet.
Livsmedelsfusket skyr inga medel…
Man blir vad man äter :)
Min rosa bandetkampanj: Selenrik mat mot cancer
Här kommer årets rosa bandet från 4Health. Förra årets 9 tips mot cancer hittar du via länken längst ner.
För ett tag sedan gjorde man en ny studie av materialet från "Swedish Mammography Cohort", dvs en observationsstudie som började i slutet av 80-talet med uppföljning 2008-09. Det var en enkät som skickades ut för ifyllning (66 000 kvinnor), så egentligen inte en högkvalitetsstudie, men det här är intressanta observationer i materialet.
Dödligheten i bröstcancer visade sig nämligen vara över 30 procent lägre bland den fjärdedel av kvinnorna med bröstcanncer som fått i sig mest selen jämfört med den fjärdedel som fått i sig minst selen. Totalt tittade man på resultaten från de 3 146 kvinnor med bröstcancer av de 66000 kvinnorna.
Jag börjar genast spekulera i om detta är selenet i sig eller om det faktiskt är så att livsmedlen som innehåller selen är oerhört nyttiga på flera sätt. Selen deltar i det kroppsegna antioxidanta skyddet, så självklart kan det vara selen i sig som gör skillnaden. Det finns dock studier som pekar på att ett högt intag av selen kan vara skadligt, dvs i form av tillskott, så det är rätt livsmedel vi pratar om, inte tillskott. Selen finns framför allt i animalisk kost, gärna den från havet (fisk och skaldjur). I Sverige har vi selenfattiga marker så det är ont om selen i vegetabilier. Däremot kan det finnas i nötter som ofta är importerade från andra kontinenter. Dessa selenrika livsmedel är även mat som är rik på andra viktiga mineraler, fina fetter och aminosyror. Kan det finnas andra ämnen i den här kosten som är bra i bekämpningen av cancer? Eller är det så att de som äter mest av de här livsmedlen äter mindre kolhydrater? Glukos, nedbrutna kolhydrater (aka blodsocker), är det enda cancerceller överlever på. Våra vanliga celler kan även leva på annat bränsle.
Slutsatsen är att oberoende av om det är selenet som är viktigt eller inte, så gör man bäst i att äta kost som fisk, skaldjur, nötter, men också ägg, kött och broccoli som innehåller både rikligt med selen och andra nyttigheter. Det här rekommenderar jag vare sig man vill äta sig frisk från cancer eller förebygga.
Det är mitt budskap i årets rosa bandet!
Studien:
http://www.springerlink.com/content/m373617x8046v011/
Min rosabandetkampanj 2011 hittar du här: https://4health.se/min-rosa-bandet-kampanj-har
Ayurveda och nybörjaryoga
Basic och bra yogapass med fokus på Ayurveda.
Först en kort introduktion till de kroppstyper (doshas) Melissa West relaterar till i videon:
Ayurveda grundar sig på de “fem elementen” jord, vatten, eld, luft och eter. Kopplat till dessa finns 3 doshas. Man pratar om balans av tre elementära energier eller doshas : Vata (luft och rymd – “vind”), pittha (eld och vatten – “galla”) och kapha (vatten och jord – “slem”). Inom Ayurveda menar man att varje människa besitter en unik kombination av doshas.
“The central concept of Ayurvedic medicine is the theory that health exists when there is a balance between three fundamental bodily humours or doshas called Vata, Pitta and Kapha.
Vāta or Vāyu (wind) is the impulse principle necessary to mobilize the function of the nervous system. It affects the windy humour, flatulence, gout, rheumatism, etc.
Pitta (bile) is the bilious humour, or that secreted between the stomach and bowels and flowing through the liver and permeating spleen, heart, eyes, and skin; its chief quality is heat. It is the energy principle which uses bile to direct digestion and hence metabolism.
Kapha (phlegm) is the body fluid principle which relates to mucous, lubrication and the carrier of nutrients.
People may be of a predominant dosha prakruti (constitution), but all doshas have the basic elements within them.” (info från wikipedia)
I det här klippet ägnas tid åt samtliga “doshas”.
Ledvärk kan vara borrelia
Ledvärk kan vara en långt gången borreliainfektion, faktiskt även om borrelian
behandlats och du friskförklarats. Göran Sjöberg skrev en intressant krönika om detta hos Annika Dahlqvist (länk nedan). Citerar ur denna:
“Vid ett tillfälle drabbades min fru plötsligt av så allvarlig ledvärk i ett knä så hon knappt kunde gå”…” ställde ”diagnosen” åldersrelaterad meniskskada och hon fick lite antiinflammatoriska preparat och värktabletter. “…” vi hade en katt som släpade in fästingar i stor mängd och de är ju dessa insekter som bär på denna Borreliabakterie. (Katten dog för övrigt i Borrelia vilket katter enligt veterinären inte kan göra”… “Borrelia sätter sig också gärna i lederna när den har gått oupptäckt en längre tid. Vi gick tillbaka till vårdcentralen med en begäran om en Borreliatest och si – den var positiv och hon fick då antibiotika (Doxyferm) och blev omedelbart ”frisk”. Efter en tid kom samma symptom tillbaka och hon fick en ny kur och sedan hade hon inga mer besvär.”…
…”Själv var jag väldigt datorintresserad när jag var yngre och jag fick då vad som kallas ”musarm” och denna blev till slut nästan invalidiserande på högerarmen och min läkare skrev ut lite antiinflammatoriska preparat som skulle minska ned värken men ingenting hjälpte egentligen.”…”Min fru, som utan tvekan är mitt stora stöd här i livet, uppmanade mig efter alla mina försök att också ta ett Borreliaprov vilket jag själv var övertygad om var helt meningslöst eftersom jag ”VISSTE” att jag hade fått musarm”…”Till slut gick jag ändå med på detta prov och si – provet var positivt och jag fick också en tvåveckorskur med Doxyferm. Inom ett dygn hade den smärta som under flera år hade stegrats till en nästan outhärdlig nivå minskat till hälften.”…
“Men fortfarande hade jag inte blivit av med all värk men det var ingen tvekan om att vi fått reda på själva orsaken till ledinflammationen dvs. de vidriga bakterier som ger upphov till Borrelia och som är spiralformade (spiroketer) och som på grund av denna form har förmågan att borra sig fram genom kroppen. Dessutom har de den otrevliga egenskapen att de kan gå in och söka skydd i ett så kallat sporstadium när de anser att de utsätts för något fientligt som antibiotika. Ytterligare en Doxyfermkur hjälpte heller inte utan värken fanns kvar.”…
“att det inte fanns någonting som kunde kallas ”kronisk Borrelia”. Samtidigt så har vi det fantastiska internet där man nu kan skaffa sig egen kunskap och där fanns det uppenbarligen en helt annan syn på detta från en grupp amerikanska läkare i nordöstra USA där Borrelia först uppmärksammades och också grasserar i en liten ort som heter Lyme och på engelska heter därför Borrelia ”Lyme disease”. Dessa läkare hävdade mot den ”officiella” synen att Borrelia visst kunde bli kronisk om den gått oupptäckt under lång tid som i mitt eget fall och att den då krävde långvarig antibiotikabehandling.”…
“Det fanns alltså två uppfattningar – den officiella och den alternativa. För den alternativa talade också det faktum att både syfilis och TBC är sjukdomar som orsakas av just spiroketer (det finns många olika) och att det för båda dessa sjukdomar är väldigt viktigt att man forsätter antibiotikabehandlingar under lång tid.” …
“Vid nästa USA-resa uppsökte jag den mest framstående läkaren i denna alternativgrupp och han skrev då ut en sexmånaders antibiotika kur och av en mer långsamt verkande standartyp och en kur som kunde upprepas.”…
“efter ett års antibiotikakur så har jag idag inga problem över huvud taget med min ”musarm” eller nacke. Jag är faktiskt inte längre ”sjuk” för att jag helt enkelt har tagit bort själva orsaken till min sjukdom och ett antal år har nu också gått så det går uppenbarligen att bli av även med den ”kroniska Borrelia” som inte officiellt existerar.”
Läs hela: http://annikadahlqvist.com/2012/10/17/nar-ar-man-frisk-och-nar-ar-man-sjuk/
Bästa tipsen för nyttiga biffar
Gjorde en av mina favoriträtter igår kväll – viltfärsbiffar!
Det bästa med biffar eller hamburgare är att de blir godare ju nyttigare man gör dem. Dvs ju mer nyttiga örter och kryddor desto bättre, och desto mer smak.
Förutom det är mina tips att använda:
Gör du det på vilt smakar det så mycket tat det räcker med att servera ihop med en sallad. Jag gör ibland lite hemmagjord majonnäs till eller häller lite grädde i pannen efter stekningen.
Opioida peptider: anledningen att mjöl- och mejeriprodukter är beroendeframkallande
Nu kommer här ett spännande inlägg om hur kroppen fungerar vid olika sorters kost.
Opioida peptider (opioid peptides) är ämnen i kroppen som binder till opioidreceptorer i nervsystemet (framförallt hjärnan) och därmed fungerar som signalsubstanser i kroppen. Opiater, såsom morfin, imiterar de kroppsegna opiodpeptiderna, vilket kan ge en hint om hur opioidpeptider verkar.
Opiodpeptidernas funktioner berör känslor, smärtreglering, aptit mm. I allmänhet har de en rogivande effekt.
Opioidpeptiderna kan produceras av din kropp eller tas upp i mat som bara är delvis nedbruten av matsmältningssystemet. Exempel på kroppsegna opioidpeptider är endorfiner, som också kallas för kroppseget morfin. Endorfiner stimuleras bl.a. av smärta och träning.
Opiodipeptider som intas via maten kommer i synnerhet från gluten (mjölmat) och mejeriprodukter. De man känner till är Glutenexorfin (Gluten exorphin) och gliadorfin/gluteomorfin (Gliadorphin) från mjöl, Kasomorfin (Casomorphin) från mjölk samt rubiskolin (Rubiscolin) från spenat.
Gemensamt för opioidpeptider från maten är att de är lätt beroendeframkallande eftersom de ger en opiateffekt i kroppen, och att de går ut i blodet när vi äter proteiner som vi inte är så bra på att bryta ner. Det är därför troligt att olika människor bildar olika mycket opioidpeptider vid matsmältningen, beroende på vilka anlag vi har för att bryta ner så ”nya” födoämnen som mjölk och spannmål (ur ett evolutionärt perspektiv). Därmed reagerar vi också olika på t.ex. mjölkprodukter. Många personer med ett sockerberoende är också väldigt känsliga för mjölkprotein, och triggar igång lika väl på det som på sött. Av erfarenhet via kostrådgivning med olika människor som triggar på mjölkprotein, så kan känsliga personer också få en reaktion i form av svullna händer och fötter vid intag av mjölkprotein.
Glutenexorfin bildas när kroppen bryter ner gluten, dvs. protein i spannmål. Innan kroppen hunnit bryta ner det vidare läcker det från tarmen till blodomloppet och binder till slut till de receptorer där också endorfin och morfin kan utöva sin effekt.
Gliadorfin eller gluteomorfin bildas vid kroppens nedbrytning av gliadinkomponenten i glutenproteinet. Det finns indikationer på att både glutenexorfin och gliadorfin är inblandade i uppkomsten av autism. Eller snarare att personer med autism har ett större läckage av dessa opioidpeptider från tarmen. Bevisen är dock svaga. Men av egen erfarenhet så kan det kan vara en god idé att testa att utesluta både gluten och mejeriprodukter hos personer med olika så kallade neuropsykiatriska funktionsnedsättningar (ADHD, autism, tourette, aspergers etc).
Kasomorfiner bildas när kroppen försöker bryta ner mjölkproteinet kasein (komjölk) och ger samma effekter som opioidpeptiderna från gluten.
Rubiskolin från spenat är ännu ganska outforskat.
Så om inte av andra anledningar, så åtminstone ur ett opioidpeptid-perspektiv: ta det lugnt med icke-evolutionär kost som spannmål och mejeriprodukter, dvs. undvik särskilt om du lätt överäter, har ett sockerberoende, eller om du eller dina barn har koncentrationssvårigheter eller NPF.
Intressant vändning i debatten om tillskott
De flesta studier har hittills visat på att de som äter tillskott dör tidigare än de som inte
gör det (om än bara observationsstudier, dvs där man ofta tittar på ett stort antal människor, men bara jämför vad de säger angående om de tar kosttillskott eller ej ). Läs mer i tidigare inlägg:
- https://4health.se/farliga-kosttillskott-2
- https://4health.se/skadliga-vitamintillskott
- https://4health.se/farliga-kosttillskott
Nu har en riktig, kontrollerad studie gjorts av kosttillskott som visar motsatsen (large-scale, randomized, double-blind, placebo-controlled trial – dvs högsta kvalitet). Här tittade man på om multivitamintillskott förändrade förekomsten av cancer hos män.
14 641 manliga amerikanske läkare över 50 år (inkl. 1312 män med ett förflutet med cancer) började studeras 1997 med uppföljning i juni 2011. De fick dagligen multivitamin eller placebo. Skillnaderna mellan gruppernas cancerförekomst var ganska små, men gruppen som fått multivitamin hade ändå signifikant mindre förekomst av cancer.
Man tittade också specifikt på vanliga cancerformer som prostatacancer. Men det fanns ingen skillnad i förekomsten av just prostatacancer eller tjocktarmscancer beroende på om man fick tillskott eller inte, utan det var just den totala cancerförekomsten. Resultaten var ungefär samma bland de personer som haft cancer före starten av studien.
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/vitaminer-minskade-cancerrisk_7591992.svd
Kan man göra nyttig äppelkaka?
Lägger upp inlägget med recept på äpplekaka som jag först publicerade i september 2011. Gjorde en variant på denna idag med grannens äpplen, där jag bytte ut mycket av nötmixen mot kokos (enklare än att mixa nötter), hade lite extra salt (havssalt givetvis) och kardemumma; och även använde lite torkade pulveriserade steviablad som extra sötning i efterhand. Mycket gott, men receptet nedan fungerar utmärkt. Här är orginalet:
Pajsäsongen är här och visst kan det fresta med smulpaj, men mjöl och socker är bland det 
sämsta man kan stoppa i munnen. Även om äpplen innehåller lite väl mycket fruktsocker för att få passa i en strikt lågkolhydratkost, så går det faktiskt att göra en lite hälsosammare version på äppelkaka. Vill man, kan man ju byta ut äpplena mot bär (hallon och blåbär t.ex.) så blir det ännu nyttigare.
Det här är en enkel version som blir lite som smulpaj. Vill man ha mer åt “vanlig” paj hållet kan man blanda pajdegen med äggulor
Ingredienser:
3 dl blandade nötter och frön (t.ex. mandel och sesamfrön)
ca 1,5 msk honung
125 g smör
Äkta vaniljpulver (obs! inte vaniljsocker, utan rent vaniljpulver som finns i välsorterade butiker)
Ev. kanel
Lite salt
2-3 äpplen
Ställ fram smöret och låt det mjukna
Skala och skiva äpplena (jag brukar dock låta skalet vara kvar, det stör mig inte och är faktiskt det nyttigaste på äpplet)
Kör nötterna i mixer
Rör samman smör, nötmix och honung
Tillsätt lite salt som smakförhöjare, samt vaniljpulver
Lägg äppleskivorna i en smord form
Strö på kanel om du önskar
Fördela degen över äpplena
Grädda i 200° i ca 20 min
Servera med vispad grädde
Tips: Använd kategorierna under rubriken Hälsotips längst ner i högra kolumnen för att sortera ut de inlägg du är intresserad av, t.ex. recept
Senaste kommentarer