Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: stevia

Chokladbollar för tarmfloran (!) – Glutenfria, mejerifria, äggfria, nötfria :)

av Leave a Comment

Fantastiskt goda chokladbollar med massor med prebiotika (mat för dina goda bakterier i tarmen).

Receptet innehåller bl.a. bönor, fiberhusk och chiafrön. Men även kakao och riven kokos innehåller rikligt med fina fibrer.
Annat recept med bönor hittar du här: https://4health.se/mjolfria-brownies-aven-fria-fran-notter-och-notmjol och här https://4health.se/bonglass-och-notglass-som-mjukglass-snabbt-och-enkelt .

Fördelen med bönor handlar mycket om dess innehåll av fibrer och resistent stärkelse, lyssna mer här: https://4health.se/156-patrik-olsson-reversera-diabetes-och-ga-ner-i-vikt-med-tre-konkreta-metoder-hur-bonor-och-resistent-starkelse-kan-forandra-ditt-liv Däremot gör innehållet av lektiner att den med immunrelaterade besvär som tex autoimmuna sjukdomar ofta behöver vara försiktigare. Man undviker bönor på en autoimmun kost, AIP.

Du behöver:

  • 1 förpackning svarta bönor (3-400 g, avrunnen vikt ca 230-250g). De ska alltså vara färdiga att äta – förkokta
  • 2 msk fiberhusk
  • 3 msk chiafrön
  • 1 dl kakao (blir ganska starkt, så om du inte är van vid typ 90 % choklad, så ta mindre)
  • 1 krm salt
  • ev 1 tsk äkta vaniljpulver
  • sötning: jag använder 1 tsk pulveriserad stevia (dvs ett grönt pulver), men du kan tex använda “vanliga” steviaglykosider/ steviadroppar eller honung – du får helt enkelt smaka av hur mycket som blir lagom
  • 100-150 g mörk choklad
  • 4 msk kokosolja
  • kokosflingor / riven kokos att rulla i

Häll av och skölj bönorna
Lägg bönorna i en matberedare eller mixa slätt med mixer
Tillsätt övriga ingredienser, utom chokladen och kokosoljan, ner i mixern och mixa ihop
Smält chokladen i mikro eller mha vattenbad
Rör ner kokosoljan i chokladen, häll ner i smeten och mixa ihop allt
Forma till bollar och rulla i kokos

Paleobrownies (igen)! Fria från gluten, mejerier och ägg

av Leave a Comment

För ngn vecka sedan hittade vi säsongens sista (och lite trötta) jordärtskockor i kylen. Jordärtskockor kan man ju skörda hela vintern och våren fram tills de börjar gro igen. (tips att odla själv förresten, apropå att ha egenodlat under “sämsta” säsong. https://4health.se/gronkalstipset-atbart-i-naturen-1-min-video-6-coronasurvivalskills Jordärtskockor är dessutom ett riktigt ogräs som växer utan att du behöver fixa ngt).

Hur som helst så kom jag och sonen på att vi kunde använda dem till den här favoriten – paleobrownies. Och du behöver inte ha jordärtskockor, originalreceptet som jag länkat till nedan är på sötpotatis. Söt och mjukkokt rotfrukt, och helst sötpotatis, är det du behöver bara.

Det här inlägget publicerades första gången 2017.

För en tid sen gjorde jag några mycket populära brownies på sötpotatis, mandel, kokosolja och kakao.

Hade ingen sötpotatis och testade istället att göra dem på jordärtskocka – blev superbra!

Återigen är de både nyttiga och goda. Och fria från både gluten och mejerier – och dessutom ägg för den som behöver undvika det. Jordärtskockans fördel är också att de innehåller fibrer i form av inulin som är lite extra bra för tarmfloran 🙂

Du behöver:

  • 2,5 dl mosad jordärtskocka eller annan rotfrukt (du behöver alltså använda tillagad, tex försiktigt kokt, jordärtskocka. Själv körde jag den med övriga ingredienser med stavmixern)
  • 1 dl nötsmör, tex mandelsmör (men det går bra med jordnötssmör, cashewsmör etc) .
  • 3 msk kokosolja
  • 1-2 msk honung eller valfri sötning (jag använde steviablad)
  • 0,75-1 dl kakao
  • ev en nypa salt (som smakförhöjare)

Smält nötsmöret och kokosoljan försiktigt i mikro eller kastrull och rör ner sötning. Du kan vilja ha lite extra sötning när du använder jordärtskocka eller annan rotfrukt istället för sötpotatis (sötpotatis är sötare än det mesta…)
Tillsätt jordärtskocka (eller sötpotatis/annan rotfrukt) och kakao och blanda ihop.
Bred ut i smord form eller på bakplåtspapper
Tillaga ca 20 minuter vid 175 grader
Låt svalna och skär till kvadrater

Min serverar jag med björnbär och en klick vispad kokosgrädde – mums!

GLASS – DIY – gör egen nyttig enkelt

av Leave a Comment

Här kommer ett recept på enkel isglass, men missa inte att här finns MASSOR med nyttiga glassrecept på 4health.se, både isglass, gräddglass och mejerifria krämiga alternativ. Bl.a. en väldigt populär nötglass. Använd sökrutan eller klicka här https://4health.se/?s=glass

Du behöver till 12 glasspinnar isglass:

  • 1 liter bär och/eller frukt (gärna bär, eller “vattnigare” frukt som melon, men det mesta går bra om du mixar ordentligt)
  • Ev ca 10 droppar ren stevia eller ca 1-2 msk honung (använder du surare bär som tex vinbär är det gott med denna extra sötning, men använder du söt frukt behövs det oftast inte)
  • Glassformar
Min son, glassmakaren, sommaren 2018

Mixa ihop bär och frukt med ev sötning. Använd t.ex. stavmixer eller i matberedare.
Häll i glassformar (går att göra i iskuber och annat om du inte har glassformar. Annars är det enkelt och billigt på tex IKEA)
Frys i ett par timmar

Chokladpudding – fri från gluten, mejerier och ägg

av Leave a Comment

Du behöver

  • 1 burk (ca 400 ml) kokosgrädde eller kokosmjölk (beroende på hur fet du vill ha den)
  • 1 dl chiafrön
  • 1 nypa salt
  • kakao
  • lite steviapulver (dvs gröna pulveriserade steviablad. Har du inte detta går det bra med annan sötning, tex ngn droppe stevia eller en liten sked honung)
  • eventuellt lite fiberhusk

Börja med att blanda ihop kokosgrädde, chiafrön och salt till en chiapudding.
Blanda ner kakao, mängd efter smak, men börja tex med en matsked och se om du tycker att färg och smak är lagom.
Tillsätt lite steviapulver (eller annat sött). börja tex med ett par knivsuddar och tillsätt mer tills du tycker att den är lagom söt.
Vill du ha den lite stabbigare i konsistensen så tillsätt 1 tsk fiberhusk.
Rör ihop allt och låt stå minst 30 minuter i kylskåp för att få rätt konsistens.

Med inspiration från min vän Monica som alltid gör fantastiska kreationer av nyttig mat 🤗

Studie: Örtpreparat effektivare än antibiotika mot borrelia

av 13 Comments

(Svenska först. In English below)

En preklinisk studie visar att en del växtbaserade preparat, särskilt Ghanaian quinine och Japanese knotweed, men även tex svart valnöt, fungerar bättre än antibiotika vid Borrelia.

Borrelia är den vanligaste vektorburna sjukdomen på norra halvklotet. Det orsakas av den korkskruvformade bakterien Borrelia burgdorferi, och sprids främst genom infekterade fästingar.

Det rapporteras mer än 300 000 nya fall i USA varje år, och 65 000 i Europa, och dessa siffror ökar på grund av klimatförändringar och urbanisering, resor mm. Standardvård för Borrelia är en antibiotikakur under 2 till 4 veckor. Men detta är inte alltid effektivt. Minst 10-20 % av de behandlade patienterna fortsätter att uppleva symtom efter behandlingen. Dessa symptom inkluderar trötthet, ledvärk, minnesproblem, ansiktsförlamning, värk, stelhet i nacken, hjärtklappning och svår huvudvärk. Nya behandlingar mot Borrelia är därför av stort intresse.

I en ny studie undersökte forskarna effekten hos 14 växtbaserade extrakt för att ta död på Borrelia burgdorferi. Dessa jämfördes med de antibiotika som används, doxycyklin och cefuroxim.

Forskarna testade örtextraktens effektivitet in vitro (dvs i labb / utanför en levande organism) både mot den fria “planktoniska” formen av bakterien och mot mikrokolonier. Mikrokolonier är aggregat av bakterier, det första steget i utvecklingen av biofilmer – strukturerade bakteriesamhällen som fastnar på en yta och är inbäddade i en extracellulär matris.

Forskarna visar att växtextrakt från svart valnöt, cat’s claw, sweet wormwood (sommarmalört), Mediterranean rockrose och Chinese skullcap är starkt aktiva mot B. burgdorferi, och effekten överträffar båda de testade antibiotikasorterna.

Men de överlägset starkaste preparaten var Ghanaian quinine (Cryptolepis sanguinolenta; även känd som yellow-dye root, nibima eller kadze) och Japanese knotweed (Polygonum cuspidatum).

Ghanaian quinine är en buske från Västafrika som innehåller den antimikrobiella alkaloiden cryptolepine och används traditionellt för att behandla bl.a. malaria, hepatit och tuberkulos. Japanese knotweed används traditionellt i den indiska och kinesiska medicinen, och innehåller polyfenolresveratrol. I andra prekliniska studier har det visat sig ha anticancerogena och antiinflammatoriska effekter, och det skyddar även nervsystemet och hjärtat. Extrakt från båda växterna visade sig utplåna mikrokolonier av Borrelia burgdorferi och hämma förökningen av den fria formen, även i låga koncentrationer (0,03-0,5%). En enda sjudagars behandling med 1% Ghanaian kinin kunde helt utrota bakterien.

Denna studie ger de första övertygande bevisen på att vissa av de örter som används på eget bevåg av patienter har kraftig aktivitet mot borrelia. Särskilt de vilande formerna, där de nuvarande antibiotikapreparaten inte har effekt.

Men inte alla testade örter / preparat hade effekt mot bakterien. Extrakt av grapefruktkärnor (grapeseed extract), green chiretta, ashwagandha, stevia, fuller’s teasel och Japanese teasel hade liten eller ingen effekt. Och inte heller hade kolloidalt silver, monoglyceridmonolaurin och antimikrobiell peptid LL37 från humana immunceller någon effekt. Detta var till viss del förvånande, eftersom anekdoter och prekliniska studier har antytt att de kan vara effektiva, och de används ofta av patienter.

Många tusentals Borreliapatienter idag är i stort behov av effektiva och tillgängliga behandlingsalternativ. Patienter och deras behandlare vänder sig allt mer mot växtbaserade läkemedel som behandlingsalternativ.

Ytterligare kliniska prövningar kommer att krävas för att stärka bevisen för effektivast behandling av borrelia.

ENGLISH
A preclinical study showed that selected plant based herbal medicines, especially Ghanaian quinine and Japanese knotweed, work better than antibiotics in Lyme disease.  

Lyme disease, also called borreliosis, is the most common vector borne disease in the Northern hemisphere. It is caused by the spirochete (corkscrew shaped) bacterium Borrelia burgdorferi and close relatives, and mainly spread through the bite of infected ticks.

Currently, more than 300,000 new cases are reported in the USA each year, compared to 65,000 in Europe, and these numbers are rising due to climate change and urban sprawl. The standard of care for Lyme disease, a course of antibiotics over 2-4 weeks, is not always effective: at least 10-20% of treated patients continue to experience symptoms after treatment. Late stage Lyme patients may experience many different symptoms, including fatigue, joint pains, memory problems, facial paralysis, aches, stiffness in the neck, heart palpitations, and severe headaches. The discovery of novel treatments against Lyme disease is therefore of great interest.

In a new study, researchers surveyed the power of 14 plant based extracts to kill Borrelia burgdorferi, compared to the currently used Lyme antibiotics doxycycline and cefuroxime.

The researchers tested these extracts’ effectiveness in vitro (outside of a living organism) against the free swimming “planktonic” form of the bacterium as well as against microcolonies. Microcolonies are aggregates of bacteria, the first stage in the development of biofilms – structured bacterial communities that stick to a surface and are embedded in a slimy extracellular matrix.

The researchers show that plant extracts from black walnut, cat’s claw, sweet wormwood, Mediterranean rockrose, and Chinese skullcap had strong activity against B. burgdorferi, outperforming both tested antibiotics.

But by far the strongest performers were Ghanaian quinine (Cryptolepis sanguinolenta; also known as yellow-dye root, nibima, or kadze) and Japanese knotweed (Polygonum cuspidatum).

Ghanaian quinine is a shrub from West Africa containing the antimicrobial alkaloid cryptolepine, and is used in ethnomedicine to treat malaria, hepatitis, septicemia, and tuberculosis. Japanese knotweed is a traditional medicine in India and China that contains the polyphenol resveratrol. In other preclinical studies it has been found to have anti-tumor and anti-inflammatory effects and protect the nervous system and heart. Extracts from both plants were found to kill microcolonies of Borrelia burgdorferi and inhibit division of the planktonic form, even at low concentrations (0.03-0.5%). Remarkably, a single 7-day treatment with 1% Ghanaian quinine could completely eradicate the bacterium – it did not regrow, even under optimal conditions in the drug’s absence.

This study provides the first convincing evidence that some of the herbs used by patients such as Cryptolepis, black walnut, sweet wormwood, cat’s claw, and Japanese knotweed have potent activity against Lyme disease bacteria, especially the dormant persister forms, which are not killed by the current Lyme antibiotics.

However, not all tested compounds or herbs yielded positive results against the bacterium. Extracts of grapefruit seeds, green chiretta, ashwagandha, candy leaf (also known as stevia), fuller’s teasel, and Japanese teasel had little or no effect, and neither did the chemicals colloidal silver, monoglyceride monolaurin, or antimicrobial peptide LL37 from human immune cells. This was surprising, as anecdotal and preclinical studies suggested that they might be effective, and they are often used in the community of Lyme disease practitioners and patients.

Many thousands of Lyme patients today, especially those with later-stage symptoms who have not been effectively treated, are in great need of efficacious, accessible treatment options. Patients and their clinicians are increasingly turning to herbal remedies as additional treatment options.

Further clinical trials will be required to establish evidence for effective treatment of Lyme disease patients.

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmed.2020.00006/full

Lussekatter – fria från mjöl, mejerier och socker

av 15 Comments

Favorit i repris! Det här receptet på lussekatter (lussebullar, saffransbullar – kärt barn…) publicerade jag första gången för läänge sen 🙂 Minns inte säkert vilket år det var, men här kommer de i alla fall igen.

Dags att baka lussebullar till julfirande, barnens lussefirande och luciatåg, eller till dig själv? Så här gör du dem helt utan vare sig vanligt mjöl, socker eller mejeriprodukter.

Lussekatter:

  • 5 ägg
  • 0,75 dl kokosmjölk
  • ca 100 g smör eller kokosolja för att göra dem helt mejerifria (100 g motsvarar grovt höftat ungefär 1 dl)
  • Sötning, tex stevia eller honung, motsvarande 0,5 dl socker (eller om du tycker att det är ok med lite socker)
  • 1,5 dl kokosmjöl
  • 0,5-1 g saffran
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 dl fiberhusk/ psyllium
  • Ev ägg att pensla med
  • Russin för dekoration

Smält kokosoljan eller smöret
Vispa upp äggen tillsammans med din valda sötning
Tillsätt kokosmjölken och det smälta smöret / kokosoljan
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner dem i vätskan
Rör samman till en deg och smaka av så att den känns lagom söt och lagom fast (går bra att tillsätta en skvätt vatten eller kokosmjöl för att få önskad konsistens som går att forma)
Låt stå 5-10 minuter
Rulla / Forma till  lussekatter (ca 12-14 st) och dekorera med russin
Om du vill så kan du vispa upp ett ägg och pensla på lussekatterna
Grädda i ugnen i ca 20 minuter vid 175 grader till fin färg

Inspirationen till mitt recept kommer från en blandning av ett eget recept på vanliga bullar (bröd), som jag lovar att lägga upp inom kort, och från dessa lussekatter

Rabarberpaj – Fri från gluten, mejerier, ägg

av 2 Comments

Att göra smulpaj är enkelt – även om den är glutenfri. Nu är det rabarbersäsong och det kan vara kul att äta rabarberpaj någon gång även om man håller sig till riktig (och nyttig) mat resten av tiden.

Men! Det finns också ett annat helt perfekt enkelt och nyttigt sätt att äta rabarber på som jag delade med mig av häromdagen https://4health.se/rabarbermos-rabarberkram-sockerfri.

Här kommer en enkel och relativt nyttig variant av rabarberpaj som dessutom är fri från gluten, mejerier (om du vill) och ägg.

Du behöver:

  • 2-5 rabarberstjälkar (beroende på storlek)
  • kanel
  • Ev. ite sötning till rabarberna i form av tex lite honung eller pulveriserade steviablad
  • 2-3 dl glutenfritt mjöl. Jag använder gärna en blandning av mandelmjöl och potatismjöl och ibland kokosmjöl. En del använder bara potatismjöl, men då får du en väldigt blek paj.
  • sötning till degen, tex lite honung, kokossocker eller stevia
  • 75 – 100 gram smör eller ghee (går att använda kokosolja, men godast med smör eller ghee)
  • en nypa salt

Gör så här:

Dela rabarberna i bitar
Lägg rabarberbitarna i en pajform och blanda ihop dem med kanel och sötning
Blanda smör, mjöl, en nypa salt och sötning till en smulig deg
Fördela ut degen över pajen
Grädda i ugn ca 20-25 minuter vid 200 grader

Servera som den är eller ännu hellre med lite uppvispad kokosgrädde eller vispgrädde där du tillsatt lite äkta vanilj / vaniljpulver. Tänk på att kokosgrädde ska vara kylskåpskall för att kunna vispas fluffig.

Rabarbermos / rabarberkräm – sockerfri

av Leave a Comment

Vad gör du med rabarber i trädgården, som ändå inte äter socker, mjöl, eller paj?, undrar folk ibland.

Jo, jag kokar ihop ett rabarbermos. Jättegott att äta rakt upp och ner som det är.

Gör så här:

Hacka rabarber grovt
Lägg bitarna så att de täcker botten av en stor kastrull
Häll på lite (!) vatten, det behöver inte täcka rabarberna helt
Koka några minuter så att rabarbern mjuknar, stäng av kastrullen och rör ihop
Klart! Rabarbermos.
Mycket gott som det är, men vill du tvunget ha en sötare variant så tillsätt tex lite stevia.

Vill du göra kräm kan du ev använda lite mer vatten och lite potatismjöl

Linfröscones – fria från gluten, mejerier och ägg. Lowcarb

av Leave a Comment

Gjorde ännu en version av goda scones, den här gången så här:

  • ca 2 dl kokosmjöl (vill du ha dem mindre smuliga så använd en del av något mer “vanligt mjöl” som tex bovetemjöl)
  • 1 dl linfrön
  • 1 msk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g fett, tex kokosolja, ghee eller smör. Går också bra att använda en del av detta som olivolja.
  • ca 2 dl vatten eller kokosmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Obs! Om du använder bikarbonat istället för bakpulver, vilket jag gör. Tänk då på att 1) ta ca hälften så mycket bikarbonat jämfört med bakpulver 2) Bikarbonat behöver något surt för att reagera så att du får jäsning. Tillsätt en liten skvätt kolsyrat vatten eller några droppar vinäger
Smält fettet försiktigt. Blanda fett och vätska i en egen skål.
Blanda samman de torra och de ”våta” ingredienserna och klicka ut till scones på en plåt.
Skulle smeten kännas för torr, tillsätt olivolja och vatten. Skulle den kännas för lös/rinnig, tillsätt lite kokosmjöl och linfrön.
Grädda i knappt 20 min vid 175 grader (150 grader i varmluftsugn), eller tills de “jäst” något och fått fin färg. Klart!

Tidigare populära recept på scones, bl.a. potatisscones samt ett annat recept på goda glutenfria men med ägg: https://4health.se/?s=scones

Vill man lyxa till det eller variera sig och göra det mer som “efterrättsscones” så kan man också tillsätta valfri smaksättning, tex saffran, kanel eller kardemumma och/eller lite äkta stevia till både detta och tidigare recept på scones.

Chokladmousse – fri från gluten, mejerier och ägg

av Leave a Comment

Här kommer ett fantastiskt recept på chokladmousse – enkelt, och mums, så gott! Justera sockermängden genom att dra ner eller ersätta en del av dadlarna tex med äkta stevia. Är man inte van vid sött behövs de knappt.

Du behöver:

  • sötpotatis, ca 300 gram
  • 1/2 dl kakao
  • 4 dadlar
  • 2 dl kokosmjölk
  • en nypa salt
  • en nypa vaniljpulver
  • ev bär, mörk choklad eller nötter till servering

Koka (eller ugnsbaka) sötpotatisen mjuk.
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop. Klart!

Se gärna tidigare recept på chokladmousse via kategorin recept https://4health.se/category/recept eller genom att söka https://4health.se/?s=chokladmousse