fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: stevia

Nyttigare pepparkaksdeg – glutenfri, äggfri och utan tillsatt sötning

av 5 Comments

Det här receptet började jag och min son med förra året. Vi gör det för degens skull 😂 Det ger oss julstämning… Men det hade fungerat att baka pepparkakor på också. Kan dock vara svåra att få knapriga med detta recept – i mitt originalrecept från 2010, som också är mer lowcarb, använder jag äggvita för att få dem krispiga trots avsaknaden av socker och sirap (se här eller använd alternativet med äggvitan enl nedan: https://4health.se/nyttiga-pepparkakor)

Du behöver (till en liten sats, dubbla gärna receptet):

  • 1,5-2 dl sötpotatismjöl (fungerar även med andra mjöler som tex cassavamjöl, men då behöver man söta degen med tex dadlar, stevia eller honung. Vi använder ingen sötning förutom den naturliga sötman från sötpotatismjöl)
  • ca 75-100 g smör (eller ghee eller kokosolja)
  • 1 msk pepparkakskryddor (färdig mix eller kanel, nejlikor, ingefära samt ev kardemumma och muskot)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • Ev 1 msk vatten
  • obs! om du vill baka knapriga pepparkakor med detta recept så kan du tillsätta en äggvita

Gör så här:
Smält smöret
Blanda alla de torra ingredienserna
Rör ihop allt till en deg och tillsätt ev en skvätt vatten
Om du ska baka pepparkakor på den, så låt gärna degen ligga i kylskåp i ngn timme först 
Baka ut pepparkakorna (kavla gärna ut degen mellan 2 bakplåtspapper) och lägg dem på en smörad plåt. Grädda 5-10 min vid 225°

Sötningsmedel påverkar både ditt blodsocker och tarmfloran

av 4 Comments

Sötningsmedel, som du bl.a. får i dig från läsk och andra sötade drycker, förändrar både tarmfloran och påverkar blodsockernivåerna hos oss människor.

En ny studie av hög kvalitet (randomiserad kontrollstudie) visar att intag av sötningsmedlen apartam, stevia, suckralos och sackarin både kan förändra tarmfloran hos människor och påverka blodsockernivåerna – Apropå vad vi tar upp i senaste podcastavsnittet om socker – är sötningsmedel bättre än socker… (https://4health.se/316-ewa-meurk-varfor-socker-ar-farligare-an-andra-snabba-kolhydrater)

Den nya studien

Studien undersökte om det finns en koppling mellan intag av sötningsmedel, förhöjda blodsockervärden och förändrad tarmflora hos människor.

De sötningsmedel som studien undersökte var: aspartam, sackarin, stevia och sukralos. Alla är vanligt förekommande i sötade drycker och andra livsmedel.

120 friska vuxna, som inte vanligtvis konsumerar sötningsmedel, delades in i sex grupper. Fyra av grupperna fick inta antingen aspartam, sackarin, stevia eller sukralos. Resterande två grupper fungerade som kontrollgrupper och fick antingen glukos eller inget alls. 
Doserna av sötningsmedel som deltagarna fick är mindre än det som räknas som acceptabelt dagligt intag.

Studien pågick under fyra veckor. Under första veckan genomfördes kontrollmätningar och tester av försökspersonernas blodsockervärden och tarmflora, under vecka två och tre började deltagarna med sötningsmedlen. Under vecka fyra gjordes uppföljning och kontrollmätningar.

Man tittade även på möss som fick tarmflora från de olika grupperna (se även bild längst ner i inlägget).

Resultatet

Alla fyra sötningsmedel förändrade tydligt mikrobiomet (bakteriefloran) både i munnen och i tarmen.

De deltagare som fick sackarin (E954) respektive sukralos (E955) fick signifikant försämrade glykemiska svar – de fick större förändring i sina blodsockermätningar än de som fick aspartam (E951) eller stevia (steviaglykosider, E960).

Även förändringen i tarmfloran var störst hos de som fick sackarin och sukralos.

Möss som fick tarmflora från de olika grupperna visade på ett liknande glykemiskt svar. Dvs det glykemiska svaret är kopplat till påverkan på tarmfloran.

Studien uttrycker ett så kallat kasualt samband, dvs orsakssamband mellan det glykemiska svaret (blodsockret) och påverkan på tarmfloran av de olika sötningsmedlen.

Forskarna summerar att sammantaget kan sötningsmedel inducera personspecifika, mikrobiomberoende glykemiska förändringar.

En vecka efter att deltagarna hade slutat med sötningsmedlen hade både förändringarna i tarmfloran och i blodsockernivåer återgått till ursprungsläget hos samtliga, vilket inger hopp för den som vill lägga om sin kost och livsstil.

Vad kan vi ta med oss

Att hålla sig till vatten som dryck är alltid bästa lösningen. Och kan vi helt enkelt vänja oss vid mindre söt smak så som jag och Ewa diskuterar i senaste podcastavsnittet, 316? Vi båda upplever att vi fått tydligt förhöjd smakupplevelse när vi vant oss av vid den söta smaken.

Många vet faktiskt inte ens om att de får i sig sötningsmedel. Numera är det inte bara light-varianterna som innehåller sötningsmedel. Även originalen av t ex. Fanta och Pepsi, innehåller både socker och sötningsmedel (acesulfam K, aspartam, sukralos). 

Jag har skrivit en hel del tidigare om forskning på sötningsmedel. Läs mer genom att söka på sötningsmedel https://4health.se/?s=sötningsmedel och särskilt tex här https://4health.se/sotningsmedel-lightprodukternas-baksida, och lyssna gärna även på https://4health.se/151-sota-naturligt-om-socker-sotningsmedel-och-konkreta-tips-och-recept-pa-hur-du-istallet-sotar-naturligt-sommartips-del-1
Mer om tillsatser generellt via taggen: https://4health.se/tag/tillsatser

Ur den nya studien

  • Randomized-controlled trial on the effects of non-nutritive sweeteners in humans
  • Sucralose and saccharin supplementation impairs glycemic response in healthy adults
  • Personalized effects of non-nutritive sweeteners on microbiome and metabolome
  • Impacts on the microbiome are causally linked to elevated glycemic response

Non-nutritive sweeteners (NNS) are commonly integrated into human diet and presumed to be inert; however, animal studies suggest that they may impact the microbiome and downstream glycemic responses. We causally assessed NNS impacts in humans and their microbiomes in a randomized-controlled trial encompassing 120 healthy adults, administered saccharin, sucralose, aspartame, and stevia sachets for 2 weeks in doses lower than the acceptable daily intake, compared with controls receiving sachet-contained vehicle glucose or no supplement. As groups, each administered NNS distinctly altered stool and oral microbiome and plasma metabolome, whereas saccharin and sucralose significantly impaired glycemic responses. Importantly, gnotobiotic mice conventionalized with microbiomes from multiple top and bottom responders of each of the four NNS-supplemented groups featured glycemic responses largely reflecting those noted in respective human donors, which were preempted by distinct microbial signals, as exemplified by sucralose. Collectively, human NNS consumption may induce person-specific, microbiome-dependent glycemic alterations, necessitating future assessment of clinical implications.

https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(22)00919-9

https://www.dn.se/sverige/studie-sa-paverkar-sotningsmedel-din-halsa/

Nyttig ”äppelpaj” på 2 minuter – recept fritt från gluten, socker, mjölk, ägg, nötter

av Leave a Comment

Äppelsäsong, och sugen på all äppelkaka som bjuds, men du äter varken socker eller mjöl – och kanske inte heller mejeriprodukter eller ens nötter?
Dessutom hinner du inte sitta och googla fram recept, och helst inte heller baka… 😅

Oroa dig inte, så här kan du få äppelpajs-feeling (och smak 🥰) utan allt det där👆

Du behöver det på bilden, dvs:

  • Kanel efter smak (men snåla inte)
  • Lite sötning – jag använder lite pulveriserad steviaört, men du kan använda det du vill – honung, stevia..
  • 1-2 skedar valfritt glutenfritt mjöl. Jag använder gärna tapiokastärkelse här eftersom det klibbar fast bra vid äpplena
  • Några skedar riven kokos/ kokosflingor
  • En nypa salt
  • Olja – tex olivolja, MCT-olja och/eller ghee
  • 1 Äpple

Blanda ihop mjöl, kokos, kanel, sötning och salt
Tillsätt olja så att det blir geggigt
Smaka av om du vill ha mer sötning och/eller kanel
Hacka ett äpple
Rör ihop äpplebitarna med det andra, så att bitarna täcks av kanelsmeten
Ät som det är eller med en klick av något du gillar

❗️OM du vill lägga 5 minuter till, så steker du äpplebitarna i panna under lock tills de blir mjuka innan du blandar ihop allt. Detta ger ännu mer pajsmak 🤗💕

Enkel god gröt – glutenfri, mejerifri, äggfri, nötfri

av 8 Comments

Den här enkla, goda gröten har blivit en favorit på sistone. Den är fri från gluten, mjölkprodukter, ägg och nötter.

❓Varför inte bara göra havregrynsgröt undrar en del när jag lägger upp alternativ
❗️Både blodprover (IgG-antikroppar) och muskeltester visar att jag själv och många med mig är lite känsliga för havre (även den glutenfria) Havre innehåller proteiner som liknar gluten (aveniner). Det finns forskning som visar att de med celiaki ofta har ett immunsvar mot havre (olika studier ger dock motsägelsefulla resultat på den punkten ska tilläggas 😊)

Du behöver (till en portion):

  • 2 dl vatten
  • 2 msk hirsflakes (*Läs mer om hirs längst ner i inlägget)
  • 2 msk olivolja och/eller MCT-olja
  • 2-3 tsk kokosmjöl
  • salt
  • stevia (helst stevia som pulveriserade blad, dvs grönt pulver. Går även att använda lite honung)
  • ev bär till servering

Koka upp vattnet och hirs i en liten kastrull
Koka under omrörning ca 20 sekunder så att det tjocknar lite
Stäng av spisen och rör ner oljan och därefter kokosmjölet
Salta och rör ner lite stevia. Smaka av om du behöver mer
Servera gärna med bär – krusbär använder jag gärna, eller vinbär, beroende på säsong. Om man vill kan man mosa ihop dem (ev med lite stevia) till sylt, se här: https://www.instagram.com/p/CCka4dkJXvu/

*Hirs är ett spannmål, men det är naturligt glutenfritt och ett av de äldsta sädesslag vi känner till. Äkta hirs har varit en viktig gröda sedan yngre stenåldern i Kina, och odlades även i Skandinavien redan under bronsåldern. 🌾

Våfflor – 5 enkla nyttiga recept inför våffeldagen

av 7 Comments

På fredag är det våffeldagen. Och jag är inget fan av alla onyttigheters dagar, såsom kanelbullens dag etc (läs mer bl.a. här), men låt oss göra det bästa av det och laga nyttiga våfflor på denna dag som egentligen är Vårfrudagen.

Alla fem recept här nedan är givetvis glutenfria! Men här finns både äggfritt, mejerifritt och strikt lowcarb / keto. Bara att välja och vraka bland nedan recept.

Och du, om du inte äger ett våffeljärn så fungerar faktiskt de här recepten även i stekpanna.

Servera gärna med bär, frön och uppvispad kokosgrädde eller vispgrädde. Eller varför inte göra en maträtt av dem och servera med valfria pålägg såsom avokado, tomat, kyckling el liknande. Vill du göra nyttig sylt hittar du även recept på det längst ner här👇

1. Paleovåfflor (glutenfria, mejerifria, lowcarb)

  1. Till dessa paleovåfflor behöver du:
  • 3 ägg
  • 1,5 dl kokosmjölk
  • 2 msk kokosolja
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • En nypa salt

Vispa ihop ägg och kokosmjölk
Smält kokosoljan försiktigt och tillsätt den till smeten
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa sen ner i smeten
Värm våffeljärnet och smörj det med kokosolja
Häll smet i våffeljärnet och grädda tills våfflan är klar. I vissa våffeljärn går det så snabbt som på 3 minuter, i många 5-6 minuter.
Upprepa för nästa våffla
Lägg de färdiga våfflorna utspritt, gärna på galler, så att de håller sig frasiga

2. AIP-våfflor (glutenfria, mejerifria, äggfria)

2. Dessa våfflor är äggfria och kan göras AIP. Dock innehåller de något mer kolhydrater än övriga lågkolhydratrecept här
“AIP-ish” får jag skriva. De innehåller nämligen potatismjöl, vilket inte ingår i ett strikt autoimmunt protokoll. Men i de flesta fall är de viktigaste livsmedel att undvika vid autoimmunitet, i ordning: 1. gluten/spannmål 2. mejeriprodukter 3. ägg 4. bönor/baljväxter 5. varierar beroende på din tarm, dina intoleranser och din sjukdom. Potatisväxter brukar vara viktigast att undvika för den med reumatiska besvär.

Du behöver:

  • 100 g smör, ghee eller kokosolja
  • 2,5 dl av valfritt glutenfritt mjöl (tex havremjöl, mandelmjöl, cassavamjöl eller bovetemjöl)
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver eller drygt 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 5 dl kokosmjölk eller mandelmjölk ( ersätt ev en del av detta med kolsyrat vatten)

Smält fettet försiktigt
Blanda de torra ingredienserna
Vispa samman med kokosmjölk
Kyl smeten i kylskåp (minst 15-20 min)
Ett tips är att använda lite mindre kokosmjölk och att sen tillsätta lite kallt kolsyrat vatten precis innan gräddning
Värm våffeljärnet och smörj det med fett
Häll smet i våffeljärnet och grädda tills våfflan är klar. I vissa våffeljärn går det så snabbt som på 3 minuter, i många 5-6 minuter.
Upprepa för nästa våffla
Lägg de färdiga våfflorna utspritt, gärna på galler, så att de håller sig frasiga

3, 4. Chaffles på 2 sätt (glutenfria, lowcarb)

Chaffles (cheese waffles) är ostvåfflor som görs med bara två ingredienser – ost och ägg. Men de blir ännu bättre med lite mandel- eller kokosmjöl.

3. Till grundreceptet behöver du:

  • 2 ägg
  • 2,5 dl riven ost – förslagsvis mozzarella eller annan mild ost (om du vill använda våfflorna till mat istället för “söta” våfflor, så går det bra att använda ost med mer karaktär)
  • smör eller annat fett att steka i

Blanda ihop ost och ägg i en bunke medan du låter våffeljärnet bli varmt (eller kör i mixer)
Smörj våffeljärnet med fett
Häll smet i våffeljärnet
Stäng locket och grädda i 3-6 minuter tills våfflan är klar
Upprepa för nästa våffla
Lägg de färdiga våfflorna utspritt, gärna på galler, så att de håller sig frasiga

4. Till det förfinade receptet behöver du:

  • smör att steka i
  • 4 ägg
  • ca 4 dl (minst 200 g) riven mozzarella eller annan mild ost (om du vill använda våfflorna till mat istället för “söta” våfflor, så går det bra att använda ost med mer karaktär)
  • 0,5 dl mandelmjöl eller något mindre kokosmjöl
  • En nypa salt

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke medan du låter våffeljärnet bli varmt
Smörj våffeljärnet med smör
Häll smet i våffeljärnet
Stäng locket och grädda i 3-6 minuter tills våfflan är klar
Upprepa för nästa våffla
Lägg de färdiga våfflorna utspritt, gärna på galler, så att de håller sig frasiga

5. Fluffiga lowcarb-våfflor (glutenfria, mejerifria, lowcarb)

5. Du behöver:

  • 150 g smält smör (eller kokosolja om du vill ha dem helt mejerifria)
  • 8 ägg
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
  • 1 dl kokosmjöl

Blanda eller mixa ihop smält smör och ägg
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet (elvisp eller mixer fungerar toppen)
Smaka av med salt
Låt svälla i några minuter medan du hettar upp våffeljärnet
Grädda i våffeljärn på medelvärme ca 3-6 minuter eller tills de ser färdiga ut
Lägg de färdiga våfflorna utspritt, gärna på galler, så att de håller sig frasiga

Nyttig sylt

Vill du servera våfflorna “söta” med tex grädde och sylt så kan du enkelt göra en nyttig sylt:

Enkel paleo-chokladmousse – mejerifri, glutenfri, äggfri

av Leave a Comment

Snabbt sätt att göra chokladmousse / chokladpudding paleo style 😊✨Den är dessutom både rawfood och vegansk, vilket kan vara smidigt om man bjuder andra med olika preferenser och intoleranser. Mitt gamla favoritsätt att göra chokladmousse på hittar du här https://4health.se/chokladpudding-a-la-paleo-raw-food och här finns massor med bra recept https://4health.se/?s=chokladmousse, men detta, nedan, är mitt snabbsätt som används flitigt för att snabbt röra ihop något gott

Du behöver (till 2 mindre efterrättsportioner):

  • 1 stor mogen/mjuk avokado (eller 2 små)
  • 1 banan (det är gott att göra även med andra mjuka söta frukter, tex mjukt päron, men blir då lite annorlunda – min “man tar vad man har”-chokladmousse 😉 Även sötare pumpasorter fungerar bra efter tillagning )
  • 1,5-2 msk kakao (eller mer – efter smak)
  • en (rejäl) nypa salt
  • en nypa (eller ngn droppe) stevia (efter smak)

Lägg alla ingredienser i en skål och mixa ihop med stavmixer, eller mosa ihop med gaffel
Fördela i ett par små skålar och toppa eventuellt med lite krossad choklad, frön eller bär
Tips: smaksätt gärna, tex med lite mynta eller blanda ner lite krossad choklad

Sockerfria dagen: Det här gör socker i din kropp, och konkreta tips på vad du kan göra istället

av 1 Comment

Socker i kroppen

Socker som extraherats ur sitt naturliga sammanhang är ett ämne som skadar kroppen. I naturen finns bara socker skyddat av antioxidanter och fibrer, som i en frukt tex. När vi extraherar saker ur sitt sammanhang blir saker inte bra… Oreda sker i din kropp av sockret du äter. Sockret skadar dig. Studier visar bl.a. att socker ger sår i tarmväggen. Det är ju inte så bra om vi vill hålla oss friska. Tarmen är en barriär, precis som huden, och ska skydda oss. Mycket socker i kroppen skapar ökad produktion av fria radikaler (de där ämnena som ju måste tas omhand av antioxidanter…)

Socker är dessutom helt tom energi som inte tillför näring. Äter du tom energi går du inte bara miste om näring, du förbrukar dessutom den näring som redan finns i kroppen. Detta när kroppen tar hand om de tomma kalorierna.

Socker är också supersnabba kolhydrater och ger därför blodsockersvängningar, vilket påverkar allt från insulin och fettinlagring till serotonin och humör. För att inte tala om att det påverkar dina stresshormoner.

Dolt socker

Socker finns “dolt” i de flesta produkter med en innehållsförteckning, inklusive saker som inte är “söta”, såsom charkprodukter, korv, majonnäs, såser mm.

Ofta står det utskrivet socker, men har man otur så döljer man det dessutom under andra namn, såsom glukossirap eller fruktossirap.

Jag rekommenderar dig att läsa innehållsförteckningen på allt. Man kan ju välja att acceptera lite skit, men ändå göra medvetna val.

Sockerfria dagen

Idag är det den Sockerfria dagen. En dag som instiftats som motvikt till kanelbullens dag, våfflans dag och andra dumheter som bara bygger på vårt ohälsosamma sockerberoende och mjölberoende samhälle.

Jag läser alla innehållsförteckningar och köper i regel mest varor som inte har någon innehållsförteckning, dvs rena råvaror. Det socker jag personligen får i mig till vardags är det i mitt mörka choklad. Det choklad jag har med 90 % kakaohalt innehåller 7 % socker. Några bitar av det blir alltså inte så många gram, men ändå socker nästan dagligen. Så idag avstår jag detta, och blir jag sugen på choklad så rör jag ihop något eget sockerfritt (läs mer nedan).

Vad avstår du idag på den sockerfria dagen? Och vad äter du istället?
Oavsett så uppmanar jag dig att läsa innehållsförteckningen på allt du äter just denna dag. 🤗

Bli av med ditt sötsug

Tänk på att du underhåller ditt sötsug om kroppen alltid får mycket socker eller andra snabba kolhydrater (som blir socker snabbt i kroppen), såsom mackor, pasta osv (dvs mjölmat framför allt). Dra ner på processad mat, och särskilt på kolhydrater. Öka istället ditt intag av fiberrika (gärna bittra) grönsaker samt naturliga fetter, såsom avokado, oliver, olivolja och fett på bra animalier. På så sätt kommer ditt sötsug att minska.

Söta utan socker

Om du ändå blir sugen på något sött så kan du använda något som är naturligt sött – ta en frukt eller gör en egen sötsak där du sötar med naturligt söta saker som tex äkta lakrits, maca, karob, kanel eller dadlar. Eller kanske med bärpulver eller bipollen. Eller med stevia i sin naturliga form (dvs grön ört). Bilder på allt detta kommer du att hitta på Instagram idag 😊. Du kan tex göra små choklad, ngn variant av de jag la upp för många år sedan och kallar för 4Health choco punch: https://4health.se/4health-ultimate-choco-punch-det-ultimata-choklad-snackset-a-la-4health-very-low-carb Ofta gör jag det dock i varianten där jag fryser in, typ som detta recept https://4health.se/gora-egen-choklad men numera oftast baserat på kakao, karob och/eller maca, kokosolja, lite salt och blandade fröer. Platta ut och frys in enligt receptet via länken

Exempel på några sockerfria kakor jag lagt upp här på sidan är:
https://4health.se/kladdkaka-fri-fran-gluten-och-mejeriprodukter
https://4health.se/himmelsk-chokladkaka-fri-fran-gluten-mejerier-och-agg
https://4health.se/rawfood-kladdkaka

Och det finns massvis med sockerfria recept på nyttiga onyttigheter som du hittar här på sidan via kategorin recept (https://4health.se/category/recept) eller genom att använda sökrutan och söka på kaka eller nyttiga onyttigheter (https://4health.se/?s=nyttiga+onyttigheter) el dyl 🙂

Men som sagt, det bästa och mest hållbara är att minska ditt sug efter denna söta mat, genom att äta bra oprocessad stenålderskost (paleo).

Tips och podcastavsnitt

Idag passar jag också på att tipsa om podcastavsnitt som passar på detta sockerfria tema. Dels de mycket uppskattade avsnitten om insulinkänslighet (har att göra med det där blodsockret jag nämnde ovan) och dels ett avsnitt om “icke-evolutionär” mat:

Önskar dig en fin sockerfri dag 💕🤗

Fläder: Så tar du hand om fläder utan (!!) socker (flera tips och recept)

av Leave a Comment

Har du slutat plocka fläderblommor för att du inte vill äta eller dricka sockrig flädersaft? Du behöver inte använda socker för att ta hand om fläderblommorna. Dessutom är det perfekt att ha fläder hemma året om eftersom det är antiviralt (bra mot virus alltså), även om det egentligen är fläderbären som har mest av den effekten. Men fläderblommorna ger en härligt somrig smak på mycket!

Och just det – vet du att fläderblommor plockas bäst vid sommarsolståndet 21 juni? Då får de lite extra magi 😉 Mensäsongen är fortfarande här, så ut och plocka!

Några olika sätt att använda fläderblommor på (Har du fler tips? Kommentera gärna):

  1. Torka blommorna och använd dem tex till te. Du torkar enkelt fläder antingen genom att hänga upp blommorna i små buketter eller sprida ut dem på ett stort lakan.
  2. Frys in blommorna för senare användning (skölj dem gärna först)
  3. Gör osockrad saft och frys in i iskuber som kan användas till smaksättning, saft eller vad du önskar vid senare tillfälle (se recept nedan)
  4. Gör isglass på osockrad saft (se recept nedan)

Här kommer ett recept på fläderkoncentrat som du sedan kan frysa in och/eller söta på valfritt sätt. Du kan ta fram det och använda det till smaksättning, saft eller annat. Du kan välja om du vill söta det – antingen innan eller efter:

Du behöver:

  • ca 30 st Fläderblomsklasar
  • 1,5 liter Vatten
  • eventuellt 3 st Citroner
  • eventuell sötning, tex stevia

Skölj fläderblomsklasarna och låt rinna av
Det är gott att blanda fläder med citron. Men du kan välj att frysa in fläderkoncentrat utan citron, och pressa i saft av citron vid användning istället. Om du använder citron nu, så skär citronerna i skivor och varva med fläderblommorna i en stor bunke av glas eller metall
Koka upp vattnet
Häll det kokta vattnet över fläderblommorna och citronskivorna i bunken (som om du gjorde te)
Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat (eller max 1 dygn)
Låt stå i kylskåp i ytterligare 2- 3 dagar
Sila av blommor och citron
Nu kan du välja vad du vill göra med denna osötade flädersaft. Vill du söta med valfri sötning, tex stevia, och göra saft eller hälla i isglassformar? Vill du frysa in som iskuber för senare användning?

Obs! Du vet väl att det även finns giftig druvfläder?
Så här skiljer du riktig fläder från giftig druvfläder:

  • De blommar inte samtidigt – ätbar fläder blommar i juni-juli, druvfläder blommar i april-maj
  • Riktig fläder har svarta bär när de mognat, druvfläder har röda bär
  • Riktig fläder har vita blommor, druvfläder har gulvita blommor
  • Blommorna på riktig fläder har en platt form med blommorna riktade åt samma håll, druvfläder har blommor i rund klase
  • Riktig fläder har en märg i stjälken som är vitaktig, märgen på druvfläder är mörk
  • Riktig fläder är ett träd, sommarfläder är en låg buske och druvfläder klassas som stor buske eller litet träd

“Mjölfria” kakor (likn. mördegskakor)

av Leave a Comment

Har du någongång saknat “vanliga” kakor så kan det här receptet fungera. (Här är ett annat alternativ om du inte kan äta bönor https://4health.se/nyttiga-smakakor-typ-drommar)

Du behöver:

  • 1 paket vita förkokta bönor (avrunnen vikt 230-250 g)
  • 125 g smör
  • 1 dl rismjöl (eller bovetemjöl eller motsvarande)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 krm salt
  • sötning: 1/2 dl björksocker/xylitol eller kokossocker eller honung eller stevia
  • 1-2 msk kallt vatten
  • ev smaksättning: örter, vaniljpulver, chokladbitar, hackade nötter eller dyl

Mixa ihop alla ingredienser, tex i matberedare, till en deg
Smaka av med sötningen (och ev salt) så att det känns lagom
Forma degen till en tjock korv
Låt degen vila i frysen ca 30 min
Skär ca 1/2 cm tjocka skivor/ kakor och lägg på plåt
Grädda vid 175 grader i ca 15 min tills kakorna fått fin färg

Tidigare recept mm med bönor https://4health.se/?s=bönor

Pannacotta med kaneläpple – mejerifri, glutenfri, äggfri och sockerfri efterrätt

av Leave a Comment

Du behöver till 4 personer:

  • 1 tsk gelatin eller 2 gelatinblad
  • 4 dl kokosgrädde eller vispgrädde
  • stevia
  • 1 vaniljstång eller lite äkta vaniljpulver
  • 2 äpplen
  • smör
  • kanel

Låt gelatinet svälla i en matsked kallt vatten i 5 minuter
Koka upp grädde eller kokosgrädde tillsammans med kanel och vanilj
Ta av från plattan och tillsätt / rör ner gelatinet
Smaka av med stevia till lagom sötma
Låt svalna
Häll upp i glas och ställ pannacottan att stelna i kylskåpet i minst 4 timmar, men helst över natten (tips: har man bråttom kan man använda mer gelatin)
Skala och skiva äpplena i tunna/små bitar
Stek äpplena med smör och kanel i en stekpanna tills äpplena blivit mjuka
Toppa pannacottan med kaneläpplen före servering