fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Recept

Nyttig glass! 2 recept

av Leave a Comment

Jag och min son kör projekt nyttig glass nu, med formarna han fick i födelsedagspresent. Vi testar en massa olika smaker, de flesta är hans idéer som vi tillsammans kommer fram till hur vi bäst och godast, och nyttigast, lyckas med.

Här kommer recept på våra bästa smaker så långt – Äppelglass och Krämig björnbärsglass. Äpple är Elliots favorit, och björnbär min. Och vet du, i sin enklaste form behöver du bara vattenmelon, titta på det här gamla populära receptet på isglass (https://4health.se/nyttig-isglass-till-barnen )

Äppleglass

Till 3 glasspinnar användes:

  • 1 stort äpple (eller 2 små)
  • lite citronsaft (alltså lite pressad citron)
  • 2-4 droppar stevia (går såklart bra med annan sötning också, själv använder jag egentligen helst pulver av steviablad. Och har du ett riktigt sött äpple går det även utan sötning)
  • Formar till glasspinnar
  • Mixer, matberedare eller stavmixer

Dela äpplet i stora bitar och lägg i mixern (med eller utan skal)
Pressa / droppa över lite citron för att äpplet inte ska bli brunt (men ger också en fin smak)
Mixa ihop till ett mos/smulor
Droppa ner ett par droppar stevia och mixa kort igen
Fördela i pinnglassformar och frys in

Krämig Björnbärsglass

Till ca 3-4 glasspinnar användes:

  • 1/2 banan
  • 1/2 dl kokosgrädde (bara det tjockaste lagret)
  • ca 1 dl (eller 1,5 dl) björnbär eller andra bär
  • ev. 2-4 droppar stevia (går såklart bra utan sötning, men har du sura bär kan det vara gott med lite mer banan eller lite sötning)
  • Formar till glasspinnar
  • Mixer, matberedare eller stavmixer

Lägg alla ingredienser i matberedaren och mixa ihop
Fördela i pinnglassformar och frys in

Fler tips på glass (trots att det är mitt i vintern 🙂 ) https://4health.se/?s=glass

Jordärtskockssoppa – tarmfloramat :)

av 1 Comment

Hej!
Anna (Instagram @rawfoodmamma) här igen. Idag vill jag gärna dela med mig av en Raw jordärtskockssoppa. ? En superbra rätt för hela kroppen!

Det är säsong för jordärtskocka. Dessutom är den väldigt fiberrik. Den innehåller mycket prebiotika vilket (förenklat) är mat till probiotika, dvs de goda magbakterierna. (Läs och lyssna mer om prebiotika genom att söka här på 4health.se: https://4health.se/?s=prebiotika)

Denna soppa kan fungera som ett litet test. Klarar din mage den utan uppror betyder det att du har en bra tarmflora som klarar av just de fibrer som finns i jordärtskocka. Klarar den inte det så vet du vad du behöver jobba på… bygg upp de bakterier som tycker om jordärtskocka och annan inulinrik mat.

En liten varning; har du IBS kan du hoppa över denna soppa fram tills du blivit bättre…

Recept:

  • 4 jordärtskockor
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/4 gul lök
  • 1 päron
  • 2 dl kokosgrädde
  • ev. Buljong
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 3 msk hampafrö
  • Salt
  • Lite Muskotnöt malen
  • Vatten till lagom konsistens

Kör i high speed blender (mixer) till den blir ca 40 grader.

Äntligen glada tarmbakterier!

Kram

Raw granola

av 1 Comment

Här kommer ett nytt favoritrecept och inlägg från “andra” Anna (Instagram: @rawfoodmamma).

Idag unnade jag mig en Raw Granola som är supergod med växtbaserad mjölk, på kokosyoghurt eller varför inte som topping på en fruktsallad.

Nötterna och fröerna är fullspäckade med antioxidanter, bra fetter, B vitaminer, folat, E vitamin, A vitamin, magnesium, zink, järn, fosfor, kalium m.fl.

Unna er gärna ordentligt med kanel och kardemumma. De är riktiga dunderkryddor som boostar din hälsa. Kardemumma är t.ex. bakteriedödande och bra vid förkylningar.

Kom ihåg att blötlägga alla frön och nötter kvällen innan för att få igång en groddningsprocess och bli av med fytinsyran. (https://4health.se/sa-har-enkelt-ar-det-att-blotlagga-notter-och-darfor-bor-du-gora-det )

Recept
Valfri mängd av;

  • Solrosfrö
  • Linfrö
  • Kokos
  • Bovete (hel)
  • Sesamfrön
  • Pumpafrön
  • Mandlar (hackade)
  • Valnötter (hackade)
  • Kokosfett
  • Kanel
  • Kardemumma
  • Honung

Blanda och in i torkugn 14 timmar på 42 grader. Går även att köra i ugn några timmar på 100 grader, men då är den såklart inte Raw längre.
Kom ihåg att röra om emellanåt

Lycka till!
Kram

Billig, enkel “tarmfloramiddag”

av Leave a Comment

Här kommer ett recept som jag utlovade på instagram för en tid sedan. Den innehåller massor med härliga extrabra fibrer för våra tarmbakterier – sådana som bland annat finns i lök och bönor eller linser. Och så örter!

Min vän Eva gjorde  belugalinssalladen med kokta ägg som du ser på bilden till mig, baserat på ett recept av Tareq Taylor. Själv gör jag den ännu lite nyttigare, bl.a. genom att lägga till grönkål och avokado och mer ägg. Men också med rätt oljor.

Du behöver till 4 pers:

  • 8 ägg
  • 1 lök
  • minst 2 dl hackad persilja
  • 4-5 dl kokta belugalinser
  • 2-3 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 dl olivolja (eller MCT-olja om du vill komma ifrån olivoljans karaktäristiska smak)
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl valnötter
  • 50 g pinjenötter
  • grönkål
  • 2 avokado
  • salt och peppar

Koka äggen
Hacka löken
Hacka grönkål grovt
Gröp ur avokadon och dela i stora bitar
Blanda samman alla ingredienser utom äggen
Skala och dela äggen och servera vid sidan eller på toppen av linssalladen

 

Hostmedicin DIY (fungerar mot hosta, förkylning och halsfluss)

av 4 Comments

Tröttnade på hosta efter en sömnlös natt, så jag kokade ihop min egen hostmedicin. Det här fungerar bra att svepa i sig vid första tecken på förkylning och halsfluss mm också, eftersom det även har virus- och bakteriedödande egenskaper. Men i mitt fall får det stå på nattduksbordet så att jag kan ta det vid hosta. Och det hjälper!

Testa gärna även om du saknar någon av ingredienserna. Det kommer hjälpa ändå

Du behöver ungefär:

  • 3 dl vatten
  • ½ Lök – Lök är till desinfekterande (antimikrobiellt alltså, dvs det tar död på bakterier och annat) och antiinflammatoriskt och kan fungera lite slemlösande
  • 2 klyftor Vitlök – antimikrobiellt
  • 2 tsk torkad Timjan, eller mer färsk– Timjan innehåller tymol som är antimikrobiellt. Det är dessutom både inflammationsdämpande, slemlösande och verkar ev. lite avslappnande på musklerna som är involverade i hostandet
  • Några blad torkad eller färsk Salvia – desinfekterande
  • 50 -100 g färsk Ingefära (eller 15- 20 g torkat pulver om du inte har färsk) – antiinflammatoriskt
  • Peppar – slemlösande
  • Lite kanelstång – mest för smaken, men kanel innehåller en massa nyttigheter och kan kännas lent i halsen
  • 3-4 msk Citronsaft
  • Ev. 1-4 msk Honung – honung innehåller en massa häftiga ämnen och används traditionellt vid förkylningar, halsont och hosta. Men är du känslig för sött så uteslut det
  • Annat du kan ha i om du önskar som sägs vara slemlösande etc: fänkål, anis, fläder. Och såklart gurkmeja som är kraftigt antiinflammatoriskt (jag hade en bit färsk gurkmeja som fick åka med)

Skala och hacka ingefära, lök och vitlöken
Lägg i en kastrull med vatten
Tillsätt timjan, peppar och salvia, samt kanelstång
Koka på låg värme under lock i 30 minuter
Sila av och låt svalna
Blanda ner honung och citronsaft
Förvara i kylen tex. i en glasburk med lock

Av receptet får du ett koncentrat som du kan ta av vid behov. Ta en matsked eller två. Du kan också späda med varmt vatten till te – Varm dryck lindrar/lenar i svalget och kan verka lite slemlösande

Komplettera gärna detta med att saltvattengurgla: Blanda ut salt i lite vatten och gurgla detta så djupt du kan i halsen. Salt är framförallt antibakteriellt och funkar bra mot tex halsfluss, men det är också avsvällande, och kan också kännas ledande, särskilt om du använder dig av ljummet vatten.

Ps. Glöm inte lyssna på 121, 89 och 68 om hur du undviker förkylningar och annat https://4health.se/category/podcast

Kombucha – det här är det, och så gör du din egen (DIY)

av 40 Comments

Vill du ha ett nyttigt och enkelt julprojekt så här i mellandagarna? Sätt igång med kombcha! Här kommer en favorit i repris eftersom jag ofta får frågor om just kombucha. Det här inlägget publicerade jag första gången 2016, och skrev då:

Det här med tarmflora, mikrobiom och probiotika är hett hett hett, och viktigt viktigt viktigt. 🙂 Ett bra sätt att hålla magen glad och i form är att äta fermenterad mat, som tex surkål (Lär dig mer i avsnitt 105 av podcasten)

Häromdan la jag upp en bild på instagram när jag gjorde kombucha, och jag fick många frågor på det. Så idag tänkte jag lära dig det 🙂

Kombucha är fermenterat te. Till avsvalnat sötat te (mikroberna äter sockret, så du får inte i dig så mycket själv) tillsätter man bakterie- och jästkulturer i form av en så kallad scoby – en geléaktig klump som en del kallar för kombuchasvamp, men som egentligen är en blandning av bakterier och jästsvamp. SCOBY står för symbiotic colony of bacteria and yeast. Exakt sammansättning av denna flora varierar beroende på hur och var den tillretts, men generellt brukar scobyn bl.a. innehålla  bakteriesorter i form av acetobacter bacterial och jästsvamp i form av saccharomyces.

Enligt wikipedia så tillskrivs de positiva effekterna av kombucha förekomsten av glukonsyra, 2-keto-glukonsyra, ättiksyra, probiotikabakterier, mineraler och enzymer.

Det roligaste (och enklaste) sättet att starta sin kombucha är att ärva en bit scoby från en vän eller bekant. Det är roligt att ha en scoby där du känner till bakgrunden (släktträdet så att säga 🙂 ) Det enda du behöver göra då är att tillaga te, tillsätta socker och scoby och låta det stå. Men känner du inte någon som har en scoby så går det att starta en egen. Här nedan berättar jag först mer i detalj hur du gör kombucha med en scoby, och sen hur du gör från scratch, om du inte har en scoby.

Så gör du kombucha om du har en scoby

Ingredienser och utrustning per liter kombucha du ska göra (oftast gör du dock större satser, kanske 3 liter)

  • en scoby (kombuchakultur)
  • en stor glasskål (gärna ganska bred/stor diameter eftersom bakteriekulturen växer till sig på ytan)
  • lock i form av kökshandduk och gummiband
  • 1 liter starkt svart te (obs! utan eteriska oljor etc, dvs earl grey funkar inte) . Det går också att göra kombucha på grönt te, örtte osv, men rekommenderar att börja med svart eftersom det verkar ge mest näring åt mikroberna
  • 1/2 dl socker (går att experimentera med olika sockersorter) Sockret är maten för mikroberna, så du måste tillsätta det. Däremot kommer det inte bli så mycket kvar, särskilt inte om du låter den fermentera länge – då får kombuchan en mer vinägeraktig smak.
  • 1 dl färdig kombucha (den vätska som scobyn redan ligger i)
  • ev smaksättare, som tex kanel eller lingon eller ingefära

Tillaga teet, tillsätt sockret och låt det svalna.
Kyl ner teet till rumstemperatur (kombuchan gillar temperaturer runt 24 grader, lägre temperaturer fungerar, men jäsningen går långsammare. Över 30 grader uppskattas inte)
Häll över det svalnade söta teet i glasbehållaren
Överför scobyn till teet tillsammans med ca 1 dl av vätskan / den färdiga, tidigare kombuchan
Täck behållaren med kökshandduk och sätt fast den med gummiband.
Låt stå i 2 veckor – klart!
Min kombucha låter jag stå ganska många veckor för att bli av med allt socker. Den blir nästan sur som vinäger, men nyttig som attans 🙂 Faktiskt använder jag den istället för vinäger på salladen ibland.
Och nu på vintern behöver den minst 2 veckor oavsett hur sur du vill ha den, men det beror också på hur varmt du har hemma. Kombuchan är klar när den smakar syrligt. Hur syrlig den ska vara avgör du – provsmaka!
Smaksätt kombuchan om du önskar. Förvara i kylskåp

Om du vill vara än mer avancerad så kan du få kombuchan att kolsyras. Häll den färdiga kombuchan i trycksäkra flaskor och tillsätt lite extra socker (gör att kombuchan kolsyras mer) Lägg ner smaksättare i flaskan. Låt stå i 2 – 5 dagar på varm, mörk plats och förvara sen i kylskåp. Även om det är nyttigast att hålla på med glasflaskor, så är en vanlig petflaska enklast att använda här. Känn på petflaskan varje dag, känns den mjuk, dvs du kan trycka in den, så behöver den tå längre. Så fort flaskan känns hård är den kolsyrad och klar och du ska sätta den i kylskåp.

Några saker att tänka på:

När din scoby har vuxit till sig kan du dela den. Dra itu den helt enkelt.
En del kan du spara i en glasburk täckt med kombucha i kylskåpet – som en reservkultur om din kultur blir dålig, eller om du vill ge bort en.

Håll koll på din scoby. Börjar den ser konstig ut, mögla (svarta prickar) och/eller kombuchan smakar konstigt är det bäst att slänga kulturen och skapa en ny (se nedan instruktioner).

Så gör du kombucha från scratch / så fixar du din egen scoby

  • en flaska opastöriserad, ofiltrerad kombucha (förhållandet mellan te- och kombuchamängderna ska vara mellan 3:1 och 5:1, dvs tre till fem gånger så mycket te som kombucha)
  • en stor glasskål (gärna ganska bred/stor diameter eftersom bakteriekulturen växer till sig på ytan)
  • lock i form av kökshandduk och gummiband
  • 1 liter starkt svart te (obs! utan eteriska oljor etc, dvs earl grey funkar inte)
  • 1/2 dl socker

Tillaga teet, tillsätt sockret och låt det svalna.
Kyl ner teet till rumstemperatur
Häll över det svalnade söta teet i glasbehållaren
Tillsätt flaskan med den färdiga kombuchan
Täck behållaren med kökshandduk och sätt fast den med gummiband.
Låt stå i 3 till 4 veckor, tills ett tunt lager kombuchakultur har bildats på ytan och teet luktar lite vinäger.

Nu kan du använda allt detta, dvs både scobyn och vätskan till att brygga ny kombucha. Dvs gör om processen, men använd nu istället “receptet” ovan, med färdig scoby

Kikärtsbollar

av Leave a Comment

Ni som lyssnat på avsnitt 156 (https://4health.se/156-patrik-olsson-reversera-diabetes-och-ga-ner-i-vikt-med-tre-konkreta-metoder-hur-bonor-och-resistent-starkelse-kan-forandra-ditt-liv) har säkert sett till att få i er mer bönor, linser och kikärtor sen dess.

Här kommer ett gott tips som går att använda som en egen vegetarisk rätt, som snacks eller mellanmål, eller som tillbehör till din vanliga mat.

Du behöver:

  • 2 dl färdigkokta kikärtor (gör själv eller köp på burk eller tetra)
  • 1 dl nötter, tex hasselnötter eller mandel
  • 2-3 klyftor vitlök
  • mycket persilja
  • 1 ägg
  • husk, pofiber eller bovetemjöl (mindre, mera, mest – mängden beror på vad du använder ca 1 msk psyllium/husk, 2 msk pofiber eller ngt mer bovetemjöl)
  • 1 msk olivolja eller smält kokosolja
  • salt och peppar
  • smör eller kokosolja att steka i

Lägg alla ingredienser i mixer / matberedare och mixa grovt. Kör kort, så blir smeten bättre
Smaka av om du behöver mer salt
Låt smeten stå minst 15 minuter i kyl, gärna mer, och forma sen till bollar
Stek i rikligt med smör eller kokosolja så att de får fin färg. Klart!

Julrecept. Massor!

av 1 Comment

För dig som inte läst nyhetsbrevet så kommer här flera av de julrecept som skickades ut där. Saknar du ngt recept eller annat tips så använd sökrutan här på sidan (uppe till höger på datorn, nere under inläggen i mobilversionen) så hittar du det alldeles säkert!

Du som ska förbereda julbordet; testa tex den fantastiska Janssons frestelse som jag använder mig av år efter år. Eller baka nyttigare pepparkakor eller julgodis.

Tänk på att mycket på julbordet är relativt nyttig mat (läs inlägg länkat längst ner)  – ett utmärkt sätt att göra det till en komplett hälsosam måltid är att även servera grönsaker på julbordet. Gör en stor fräsch sallad (här är ett tips på en riktigt god https://4health.se/tradgardssallad-mitt-personliga-favorittillbehor-som-enkelt-blir-en-hel-maltid ) eller använd något av recepten nedan på brysselkål- eller grönkålstillbehör.

Här kommer några tips:

Grönsaker / tillbehör:

https://4health.se/enkla-nyttiga-gronkalstillbehor-pa-julbordet

https://4health.se/janssons-frestelse-–-nyttig

https://4health.se/festligare-brysselkal-i-ugn

Bröd:

https://4health.se/supergott-mjolfritt-brod

Julgodis:

https://4health.se/nyttigare-enkelt-julgodis-manga-olika-tips

Pepparkakor:

https://4health.se/nyttiga-pepparkakor

Lussebullar / lussekatter:

https://4health.se/lussekatter-fria-fran-mjol-mejerier-och-socker

Läs även tidigare inlägg om att välja rätt:
https://4health.se/undantag-pa-julen
https://4health.se/god-jul-med-nyttig-julmat

Krämig varm choklad – fri från både socker och mejeriprodukter

av 4 Comments

Mjölkfri och sockerfri varm choklad – finns det?

Japp, så här kan man göra en riktigt krämig och mättande varm choklad

  • 2 dl kokosmjölk/ kokosgrädde
  • 1 msk kakao (experimentera med mängden kakao och ta gärna mer beroende på hur stark du vill ha den)
  • 1 msk carob
  • ev. 1 msk maca-pulver
  • en liten nypa salt

Rör ihop kakao, carob och ev maca i botten på en stor mugg
Värm upp kokosmjölk
Häll lite av den varma kokosmjölken i muggen och rör ut pulverblandningen
Häll på resten av kokosmjölken och rör om
Smaka av med en nypa salt, det förhöjer smaken – klart!
Vid servering, pudra gärna lite kakao på toppen eller strö på lite hackad mörk choklad

Sannas limpa (modifierad :) )

av Leave a Comment

När jag var och föreläste häromdan så blev jag bjuden på det supergoda mjölfria (och nötfria!) brödet kallat Sannas limpa. Det var verkligen gott och ganska enkelt med hänsyn till ingredienser och tillagning. Dessutom ett bra alternativ för dig som inte äter nötter. I originalreceptet innehåller det sötning, men det behövs verkligen inte. Det görs också på mejeriprodukter, men det går att göra det på kokosgrädde (så länge du använder fetast möjliga)

  • 8 Ägg
  • 1 nypa Salt
  • 2 tsk Bakpulver
  • 2 msk Fiberhusk
  • 2,5 dl Pofiber
  • 2 dl Vispgrädde eller kokosgrädde

Vispa ihop alla ingredienser med elvisp
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång ugnsform/brödform och häll ner smeten
Tillaga i ugn vid 175 grader varmluft eller 190 grader vanlig ugn, i cirka 35 minuter
Stäng av ugnen och låt brödet stå kvar på eftervärme i cirka 20 minuter.
Ta ut brödet, ta ur det ur formen, lägg på ett galler och låt svalna under handduk