fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: vatten

Därför är oliver och olivolja antiinflammatoriskt

av 3 Comments

I oliver och olivolja finns det ett ämne som kallas för oleocanthal (osäker på den svenska stavningen dock). Detta ämne har en antiinflammatorsik effekt som liknar den i NSAID-preparat som tex ipren. En god anledning att äta lite mer oliver om du tex har en inflammatorisk tarmsjukdom eller ledsjukdom.

Det intressanta är hur detta upptäcktes. Det var nämligen en smakexpert som nyligen varit med och testat ibuprofen, och diskuterat den skarpa upplevelsen långt bak i halsen som ibuprofen ger. Han var på en olioljeprovsmakning i Italien och kände då exakt samma upplevlse – en brännande känsla långt bak i halsen.

Senare visade studier att det här ämnet, oleocanthal, förhindrar bildandet av proinflammatoriska ämnen (COX-1 och COX-2 enzymer) – på samma sätt som ibuprofen verkar.

Men tänk på att det fuskas extremt mycket med olivolja. (Läs mer i inlägget från i torsdags om matfusk och här: https://4health.se/olivoljebedrageriet) Kanske den starka smaken i halsen är ett tecken på att det inte är alltför dålig olja? 🙂

Om ämnet i olivolja på wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Oleocanthal

Ärtskum – ett enkelt sätt att imponera på gästerna :)

av Leave a Comment


Ett roligt tillbehör som fungerar som god sås och imponerar på gästerna 🙂 Gott tex till fisk

  • 150 g gröna frysta ärtor
  • 1 liten lök
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1,5 dl vatten
  • buljong eller fond motsvarande 1 buljongtärning
  • 3 dl grädde
  • några blad mynta
  • salt och peppar
  • smör att steka i

Hacka löken och stek i smör
Häll på vatten, vin, buljong och koka tills hälften av vätskan reducerats bort
Tilsätt grädden och mynta och koka upp
Tillsätt ärtor och smaka av med salt och peppar
Mixa såsen slät med stavmixer eller i mixer och sila bort ärtskalen. Servera direkt eller skumma upp den med stavmixer precis före servering

Så gör du nyttigare majonnäs på kokosfett – 2 enkla recept

av 9 Comments

Normalt gör man majonnäs på rapsolja, men jag tog upp tveksamheter kring rapsoljan bl.a. i podcastavsnittet om fett

Ett perfekt sätt att göra majonnäs på om man ändå vill ha i sig nyttigt kokosfett (lyssna på varför bl.a. i avsnitt 32) är enligt de här recepten. Det första är en riktigt het chilimajonnäs som jag gör på kokosolja med chili- och vitlökssmak och det andra receptet är på helt vanligt kokosfett (men ekologiskt såklart). Tänk på att inte använde de allra finaste extra virgin-oljorna som smakar kokos, utan de utan smak. Det finns tex smaklösa kokosfett från Cocosa (Cocosa pure) och Biofood

Recept 1 cilimajonnäs:

  • 1 ägg (Rumstempererat. Hela ägget inklusive vitan ska användas)
  • drygt 1/2 dl kokosolja med chili- och vitlökssmak
  • drygt 1/2 dl ekologisk kokosolja utan smak
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk tomatpuré
  • salt

Ställ burken med kokosfett i varmt vattenbad så att det smälter och blir rinnande. Smältpunkten är 24 grader, så det behöver inte vara supervarmt
Ta en glasburk som är stor nog för att få ner stavmixern (tex en från kokosfett 🙂 )
Kläck ner ägget först. Tillsätt vitvinsvinäger och tomatpuré samt lite salt
Tillsätt olivolja
Låt kokosoljan svalna lite om den är väldigt varm. För att majonnäs ska lyckas är det bäst om temperaturskillnaden inte är för stor mellan ingredienserna. Plus att du inte vill att äggvitan ska koagulera 🙂 Men olivoljan ligger som ett lite skyddande lager på ägget
Tillsätt den flytande kokosoljan
Tryck ner stavmixern längst ner i botten i äggulan och kör ca 5 sekunder, dra den sedan långsamt uppåt medan den kör. Klart! Ps. det är riktigt mycket drag i den här, så var lite försiktig 😉

Recept 2 “vanlig” majonnäs på kokosfett:

  • 1 ägg (Rumstempererat. Hela ägget inklusive vitan ska användas)
  • 1-1,5 dl ekologisk kokosolja utan smak
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk dijonsenap eller lite skånsk senap om du vill ha lite sötma i majonnäsen
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ev lite salt och peppar
  • mer smaker, örter och kryddor kan tillsättas i efterhand om man önskar

Ställ burken med kokosfett i varmt vattenbad så att det smälter och blir rinnande. Smältpunkten är 24 grader, så det behöver inte vara supervarmt
Ta en glasburk som är stor nog för att få ner stavmixern (tex en från kokosfett 🙂 )
Kläck ner ägget först. Tillsätt vitvinsvinäger och senap samt lite salt och peppar
Tillsätt olivolja
Låt kokosoljan svalna lite om den är väldigt varm. För att majonnäs ska lyckas är det bäst om temperaturskillnaden inte är för stor mellan ingredienserna. Plus att du inte vill att äggvitan ska koagulera 🙂 Men olivoljan ligger som ett lite skyddande lager på ägget
Tillsätt den flytande kokosoljan
Tryck ner stavmixern längst ner i botten i äggulan och kör ca 5 sekunder, dra den sedan långsamt uppåt medan den kör. Klart!

Ps. Konsistensen blir lite fastare än vanlig majonnäs när du sedan förvarar den i kylskåp, mer som en “mousse”. Bättre konsistens i min mening 🙂

Lär dig äta inälvsmat – del 2 recept – superbilligt och enkelt

av 9 Comments

För mina grundtips för hur man ska lära sig tycka om inälvsmat – läs här https://4health.se/lar-dig-ata-inalvsmat-–-tips-och-recept och varför du bör äta det – läs bl.a. här https://4health.se/klara-sig-utan-gronsaker-fakir-det-har-behover-du-ata eller varför inte alla inlägg om och recept på inälvsmat https://4health.se/?s=inälvsmat

Men vad jag kanske glömt skriva tidigare – vet ni hur billig mat det här är? Har aldrig sett en förpackning som innehåller lever eller hjärta från tex kyckling eller annat djur kosta över 20 kronor. Och då räcker det till många portioner. Jämför det med en portion på McDonalds där man inte ens blir mätt för sina 69 kronor efter att man plockat till sig det som är riktig mat i portionen och ratat resten.

Något annat jag glömt skriva är – hittar du inte inälvsmat i din affär? Fråga, ibland ligger det halvt undangömt i ett hörn eftersom det är så få som efterfrågar inälvsmaten.

Idag blir det i alla fall 2 recept med kycklinghjärta! Det är enklare att gilla än leversmaken tycker jag. Grejen med kycklinghjärta verkar vara att laga ganska hårt och/eller länge. Lagar man mittemellan finns risk att det bara blir lite seg konsistens.

Det ena receptet idag är en gryta, men det går utmärkt att göra en wok med kycklinghjärta där du helt enkelt bara steker ihop det med grönsaker. Så recept 1 som är snabbast och enklast är just ett wokliknande snabbt recept:

  • kycklinghjärtan
  • valfria kryddor: Sist använde jag lite vitlökspulver, mycket (minst 1 tsk, antagligen mer) spiskummin och lite torkad pepparmynta från trädgården. Särskilt spiskummin är toppen om man är lite smått skeptisk till inälvsmat eftersom det ger mycket smak och lite sötma
  • salt och peppar
  • smör att steka i
  • valfria grönsaker – ganska mycket grönsaker. Använd tex broccoli och morot eller vad du äter och gillar

Jag brukar förbereda grönsakerna först eftersom jag steker dem försiktigare.
Så dela och stek upp grönsaker tills de är nästan färdiga (lite al dente)
Skölj kycklinghjärtan
Dela alla hjärtan i ca 4 delar (eller hacka dem i ännu mindre bitar)
Stek dina kycklinghjärtan i en riktigt varm panna med mycket smör
Stek ganska hårt, salta och peppra mycket och tillsätt kryddorna. När de krymper och får stuns är de färdiga.
Blanda ner grönsakerna, smaka av  – klart!

Här kommer också en god gryta med kycklinghjärta som recept 2:

  • 1 paket kycklinghjärtan eller ca 450 g
  • 1 paket bacon eller ca 125 g
  • 1 stor gul lök
  • 1 paprika eller valfri grönsak
  • 2 vitlöksklyftor
  • kryddor: ½ tsk spiskummin + ½ tsk torkad mynta eller lite mer färsk mynta har jag tex hittat i olika recept och är gott att ha i. Men det går bra att variera kryddor efter smak.
  • kycklingfond eller lantbuljong eller motsvarande
  • salt och peppar
  • smör att steka i
  • vatten
  • lite vispgrädde

Skär grönsak, lök, vitlök
Stek i en rejäl klick smör i en gryta
Krydda med tex spiskummin och mynta
Skär baconet  i bitar och lägg i grytan
Tillsätt lite vatten samt  kycklingfond eller buljong
Låt puttra under lock på svag värme
Skölj kycklinghjärtan
Dela alla hjärtan i ca 4 delar
Stek dina kycklinghjärtan i en varm panna med smör
Stek ganska hårt, salta och peppra. När de krymper och får stuns är de färdiga.
Tillsätt dem i grytan med det andra och låt allt puttra i minst en timme
Tillsätt lite vispgrädde 10 minuter innan det puttrat klart

Servera med grönsaker, tex kokt broccoli eller en stor sallad!

Löss – Naturlig metod tar bort huvudlöss effektivare än läkemedel. Och så här gör man

av Leave a Comment

Visste du att det är effektivare att ta bort hårlöss med kokosfett och vinäger än med vanliga medel från apoteket? Det finns till och med en studie på detta!

Det enda du behöver är kokosfett och äppelcidervinäger, samt luskam och dushmössa:

  1. Skölj håret med vinäger. Vinägern löser upp det ämne som gör att äggen kan fästa till hårsäckarna. Låt vinägern sitta i håret, dvs använd inte vatten
  2. Värm kokosfett försiktigt så att det blir flytande kokosolja (det blir det redan vid 24 grader, så på sommaren går det nog bra utan uppvärmning 🙂 ) Häll den flytande kokosoljan i håret när vinägern torkat. Massera in i hela håret. Kokosfettet bildar en tunn film runt löss och ägg och “kväver” dem
  3. Sätt på dushmössa och låt vara en hel dag
  4. Kamma håret ordentligt med luskam
  5. Tvätta sen håret som vanligt

Studien jag hänvisade till jämförde vanligt läkemedelklassat medel mot löss (permethrin) med en spray gjord på kokosolja och anis. Kokosfett var mer effektivt! http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19343362

Läkemedel som slängs i soporna – hot mot hälsa och miljö

av 3 Comments

Vi slänger mängder med överbliven medicin i soporna, och det blir allt mer. Redan i dag har reningsverken svårt att rena vattnet från vissa substanser.

Detta kan leda till antibiotikaresistenta bakterier och högre hormonnivåer hos fiskar som riskerar att bli infertila, ett problem som redan finns i svenska vattendrag. Och rester finns även i vårt dricksvatten (tidigare om vårt kranvatten: https://4health.se/?s=kranvatten)

Vårt vatten innehåller alltså rester från mediciner. Totalt kasseras omkring 1 500 ton överblivna läkemedel varje år och 250 av dessa ton slänger vi i soporna.

I och med att vi blir äldre och äldre så kommer den totala läkemedelsförbrukningen sannolikt att öka i framtiden och då kommer också mer läkemedelsrester ut i vattnet.

Vi är bättre i Norden än i andra länder på att samla in överblivna läkemedel men vi vet att man i vissa länder hänvisar till att slänga dem hushållssoporna eller i värsta fall att spola ner dem i toaletten. I exempelvis Indien, där man tillverkar läkemedelssubstanser, finns ett hot mot befolkningen med ökad antibiotikaresistens och höga halter av hormoner i vattendrag som påverkar både människor och djur.

Läkemedelsverkets rekommendationer är tydliga: kasta inte läkemedel i hushållssoporna och spola inte ner dem i toaletten
Lämna in alla läkemedel på apotek. Det gäller både mediciner på recept och utan,  exempelvis tabletter, kapslar, salvor, stolpiller eller flytande läkemedel. Till och med använda plåster bör lämnas in, liksom salvor och krämer som innehåller läkemedel. Inlämnade mediciner transporteras till godkända förbränningsanläggningar, där de bränns upp. Rökgaserna renas innan de släpps ut och askan läggs på läckagesäker deponi.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/mer-lakemedel-i-soporna-hotar-miljon-2

Ny studie om sköldkörtelfunktion vs. fluor

av Leave a Comment

Fluor i dricksvatten misstänks ge sköldkörtelrubbningar. Inget nytt egentligen, fluor binder upp jod och jod är helt avgörande för sköldkörtelns funktion (läs mer: https://4health.se/?s=fluor)

I Sverige tillsätts inte fluor till kranvattnet, vilket det gör på många håll i tex USA, men vi har ändå relativt höga halter av ämnet enligt artikeln nedan i DN.

Nu har forskare vid brittiska Kent University jämfört fluorhalterna i dricksvattnet med hur många personer som diagnosticerades med underskriv sköldkörtel (hypotyreos) i olika regioner i Storbritannien. En epidemiologisk studie bara, men ändå en indikation.

De fann ett samband mellan sjukdomsförekomsten och fluorhalten. I de områden där halterna översteg 0,7 milligram per liter drabbades fler än normalt av sjukdomen. Och i områden där halterna översteg 0,3 milligram var det 30 procent större sannolikhet att en hög andel av befolkningen var sjuka.

Forskarna har dock inte tagit hänsyn till andra fluorkällor, som tandkräm, mat och dryck. De påpekar dock att fynden pekar i samma riktning som tidigare forskning och uppmanar myndigheterna att se över människors exponering för fluor.

Sverige har förhållandevis höga halter jämfört med övriga Europa. Här är det förbjudet att tillsätta fluor i dricksvattnet, men eftersom ämnet förekommer naturligt i berggrunden är det inte ovanligt att halterna i dricksvattnet vid små vattenverk ligger nära det högsta tillåtna gränsvärdet på 1,5 milligram.

Gränsvärdet är satt med tanke på att fluor kan ge fläckar på tänderna, så kallad dental fluoros, vid halter över 1,5 milligram. Ännu högre halter kan leda till högre bentäthet, smärta och stelhet – och misstänks kunna orsaka frakturer.

Relativt nya studier pekar också mot att fluor kan vara kopplat till skelettcancer hos pojkar eller ha effekter på hjärnans utveckling.

Kör fluorfritt alltså!

Studien: http://jech.bmj.com/content/early/2015/02/09/jech-2014-204971.abstract?sid=387994a1-4d28-493a-bef6-8fdf845ecbb0

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/fluor-misstanks-ge-skoldkortelsjukdom/

Månadens populäraste – om sötpotatis och potatis, hudcancer, avokado, hur man får en gladiatorkropp mm

av Leave a Comment

  1. Populärast var podcastavsnittet om kolhydrater på kvällen, cyklisk ketos och dygnsrytm
    https://4health.se/avsnitt-23-hormoner-mattnad-aptit-cyklisk-ketos-somn-och-dygnsrytm
  2. Om skillnaden mellan potatis och sötpotatis
    https://4health.se/sotpotatis-vs-potatis-spelar-det-roll
  3. Hur får du en gladiatorkropp
    https://4health.se/avsnitt-25-hur-man-far-en-gladiatorkropp-intervju-med-gladiatorn-spider-virena-andersson
  4. Havet är hälsosamt, vet du varför?
    https://4health.se/avsnitt-26-havets-halsofordelar-darfor-ar-det-sa-viktigt-med-vattenlek-bad-och-surfing
  5. Så gör man med omogna avokados
    https://4health.se/rakat-oppna-en-omogen-avokado
  6. Helt nytt om hudcancer – så funkar det
    https://4health.se/hur-hudcancer-uppstar-sol-eller-inte-sa-funkar-det

Hemgjord enkel och nyttigare bounty

av Leave a Comment

Du behöver bara:

  • riven kokos (ekologisk – Willys har tex ekologisk riven kokos till bra pris)
  • lite extra virgin kokosolja och/eller smör
  • ev. en nypa salt
  • mörk choklad

Blanda ihop riven kokos med lite kokosfett och/eller smör, och eventuellt en nypa salt. Tänk på att det ska vara mest riven kokos, fettet är bara till för att hålla ihop så att det ska gå att forma till godisbitar
Forma till små bollar eller godisbitar
Smält chokladen i mikrovågsugn eller med vattenbad
Doppa kokosbitarna i chokladen
Låt svalna – klart!

12 tecken på att du blivit mamma (OT)

av Leave a Comment

1. Din partner väcker dig kl 6.30 och utbrister “men gud så länge du sovit!” (true story, liksom allt annat här 🙂 )

2. Du rakar benen i omklädningsrummet på gymmet

3. Och inte bara rakar du benen på gymmet – du gör det efter att du sprungit runt i korta shorts, för att de ska vara lite mindre lurviga nästa träning (som förhoppningsvis infinner sig den närmaste månaden …eller året)

4. Du har inte någon inredning under en meters höjd i rummen

5. Du har förstått att begreppet “jag sov som ett barn” inte kan ha hittats på av någon som faktiskt vet hur barn sover

6. Dina bröst har blivit allmän egendom

7. När du pratar i telefon har du ett finger i näsan, ögat, örat eller munnen. Nej, precis, inte ditt eget finger

8. När du tittar dig i spegeln så undrar du om gravitationen plötsligt ökat

9. Om du får välja vad som helst – VAD SOM HELST – att göra, så väljer du att gå och lägga dig

10. Något av det lyxigaste du kan tänka dig är att få åka och jobba – tänk så glamoröst att få gå på toaletten själv! Eller att kunna äta lunch var du vill, med vass kniv och fullt vattenglas

11. Det känns inte alls konstigt att gå och jobba i fläckiga kläder – om det bara är lite kräk på dem

12. Allt ovan är såklart okej, för det är värt det utan tvekan!

Som sagt, Off Topic, men så blev dagens inlägg 🙂