fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: Nässlor

Brännässlor – 3 bästa tipsen om du bränner dig + ätbara tips

av Leave a Comment

Igår plockade jag brännässlor och tillagade. De är som allra bäst i södra sverige just nu. Späda, näringsrika, smakrika ✨🌱 Men trots att jag plockar ofta, och har rutin, så är det lätt att råka bränna sig – antingen i glipan mellan tröja och handske, eller genom ett par tunna byxor.

Om du bränner dig på brännässlor, är mina tips att göra så här:

  1. Skrapa med ett kort, tex kreditkort el körkort, på stället där du bränt dig. Detta för att få bort de små luddiga hår som fortsätter bränna dig
  2. Bryt av en stjälk och smörj med saften från brännässlan där du bränt dig. Men använd handskar eller tyget från dina kläder när du plockar brännässlan så att du inte bränner dig igen 💕
  3. Fortsätter det brännas så sätt lite saliv på. Eller smörj på aloe vera direkt från växten. Alla bör ha en aloe vera barbadensis hemma 🙂 Du använder det gelliknande innandömet av bladen

Jag har i tidigare inlägg fokuserat på nässlor som livsmedel. Du hittar alla här: https://4health.se/?s=Nässlor+ För det är verkligen utmärkt näringsrik och klimatsmart mat ✨🌱

Fulla med c-vitamin och dessutom mineralrika. Enklast är att bara tillaga försiktigt med fett och salt i stekpanna. Går också fint att torka dem. De bränns inte längre efter sådan tillagning/hantering

Nässlor/ brännässla – Ätbart i naturen (1 min video #8 #CoronaSurvivalSkills)

av 2 Comments

Den fantastiskt goda nässlan! Hur plockar du den och hur använder du den? Se det korta videoklippet nedan

De här korta videoklippen är tänkta som inspiration och för att du ska lära dig känna igen saker du kan ta vara på i naturen. Mat kan vara både gratis, miljövänlig och obesprutad på en och samma gång. Ta vara på detta! 😊

Passa på nu!! Nässlor – gratis, gott, supernyttigt

av Leave a Comment

Perfekt säsong nu för små späda goda nässlor. Fulla med c-vitamin och dessutom mineralrika. Snart är säsongen över för de bästa.

Nässlor är enkla att plocka eftersom förväxlingsrisken är liten. De man kan förväxla med är ätbara de också.

Enklast är att bara skölja och sen woka/steka mjuka i smör. De bränns inte längre när de tillagats 🙂 Mycket gott som tillbehör till mat

Annars kan man göra soppa, te eller dyl.’

Ätbart i naturen – SAMLADE GUIDER. Bästa säsong är nu!

av 3 Comments

Små späda brännässlor och kirskål

Nu är säsongen här för ätbara ogräs 🌱

På bilden👆ser du ett par av våra enklaste och nyttigaste ogräs, som också är några av de första som poppar upp när vårsolen tittar fram☀️

De få veckorna med köpegrönsaker är över för min del.
Större delen av året kommer det mesta av de grönsaker jag äter från vildplockat, egenodlat och närodlat hos granngårdar. Minst 80%. Och jag äter mycket(!) grönsaker…

Vad jag gör

  • Större delen av året har vi ett överflöd av ätbart i naturen. Det plockar jag (se sammanställning nedan)
  • Under vår- och sommarmånaderna fryser jag in en hel del
  • Jag har en extra frys fylld med kirskål, ramslök , bär och mycket annat
  • Det jag odlar själv är i huvudsak olika former av kål och örter. Mest grönkål, vilket ger mycket skörd på liten yta och som är som bäst på vintern! Även persilja går att skörda långt in på vintern och kan användas som sallad. Likaså jordärtskocka – ett ogräs faktiskt, som kan skördas från sen höst och klara sig hela vintern ända in på våren

SAMMANSTÄLLNING – alla mina ätbart i naturen på 1 minut mfl guider:

I dessa korta videos lär du dig känna igen, plocka och hur du använder växterna 🤗

  1. Strandkål (försommar och sommar, in på hösten)::
    https://4health.se/strandkal-atbart-i-naturen-1-min-video-1-coronasurvivalskills
  2. Raps (försommar):
    https://4health.se/rapsblommor-atbart-i-naturen-1-min-video-2-coronasurvivalskills
  3. Sparris (försommar):
    https://4health.se/sparris-atbart-i-naturen-1-min-video-3-coronasurvivalskills
  4. Löktrav (vår och sommar, in på hösten):
    https://4health.se/loktrav-atbart-i-naturen-1-min-video-4-coronasurvivalskills och https://4health.se/loktrav-atbart-i-naturen-1-min-video-version-2-av-4
  5. Vitplister (vår och sommar, in på hösten):
    https://4health.se/vitplister-atbart-i-naturen-1-min-video-5-coronasurvivalskills
  6. Övervintrad grönkål (vår, sommar, höst, vinter):
    https://4health.se/gronkalstipset-atbart-i-naturen-1-min-video-6-coronasurvivalskills
    Även: https://4health.se/odla-din-egen-gronkal-broccoli-mm-enkelt-tips
  7. Kirskål (bäst på våren, men kan finnas nästan hela året):
    https://4health.se/kirskal-atbart-i-naturen-1-min-video-7-coronasurvivalskills
    Även: https://4health.se/gratis-gronsak-i-massor-lar-dig-kanna-igen-och-tillaga-kirskal
  8. Nässlor (bäst på våren, men även sommar):
    https://4health.se/nasslor-brannassla-atbart-i-naturen-1-min-video-8-coronasurvivalskills
  9. Tusensköna (vår och sommar)
    https://4health.se/tusenskona-atbart-i-naturen-1-min-video-9-coronasurvivalskills
    Även: https://4health.se/ortkunskap-ata-tusenskona-japp
  10. Maskros (bäst på våren, men kan finnas nästan hela året):
    https://4health.se/maskros-atbart-i-naturen-1-min-video-10-coronasurvivalskills
    Även här: https://4health.se/maskrosrot-for-din-matsmaltning-och-mycket-annat-ortkunskap
  11. Pepparrot (sommar)
    https://4health.se/pepparrot-atbart-i-naturen-1-min-video-11-coronasurvivalskills
    Även: https://4health.se/ortkunskap-pepparrot
  12. Målla (sommar):
    https://4health.se/malla-atbart-i-naturen-1-min-video-12-coronasurvivalskills
  13. Ramslök (vår, sommar)
    https://4health.se/ramslok-atbart-i-naturen-1-min-video-13
    Även: https://4health.se/ramslok-ortkunskap
  14. Portlak (bäst på vår och försommar)
    https://4health.se/portlak-vinterportlak-atbart-i-naturen-1-min-video-14
  15. Gullviva (försommar/sommar)
    https://4health.se/gullviva-atbart-i-naturen-1-min-video-15
  16. Vinbärsblad (vår till sommar)
    https://4health.se/vinbarsblad-atbart-i-naturen-pa-1-minut-16
  17. Funkia/ hosta (försommar)
    https://4health.se/funkia-hosta-atbart-i-naturen-pa-1-minut-17
  18. Granskott (försommar)
    https://4health.se/granskott-atbart-i-naturen-pa-1-minut-18
  19. Kärleksört (försommar till höst)
    https://4health.se/karleksort-atbart-i-naturen-pa
  20. Våtarv (sommar)
    https://4health.se/vatarv-atbart-i-naturen-pa-1-minut-20
  21. Svamp (sensommar och höst):
    https://4health.se/atbart-i-naturen-enkel-nyborjarsvamp-bjorksopp-och-andra-stravsoppar (dock inte video)

Även skriftliga inlägg om ytterligare växter:

Förväxlingsrisk?

Och du som är rädd för att ta fel. Guide till giftiga växter som kan förväxlas: https://4health.se/atbart-i-naturen-det-har-ska-du-inte-ata

Ännu mer

Använd taggen örter för mer örtkunskap och ätbara ogräs https://4health.se/tag/orter eller sök på ätbart i naturen: https://4health.se/?s=ätbart+i+naturen 

Grodda – enklare och smidigare än du tror – DIY

av 2 Comments

Har äntligen kommit igång med groddning igen!
Du ska veta att det går att hålla det betydligt enklare än det låter när du googlar groddning.
Jag vet att det är lätt att rygga tillbaka bara man hör ordet groddburk / groddbox, men man behöver inte någon specialutrustning. Förr använde jag lite nylonstrumpa på burken, numera inte ens det. Glasburkar, det är allt du behöver.

Så här gör du
I stort sett alla torkade bönor, linser och frön du har hemma går att grodda. Kör gärna lite olika, i olika brukar, när du ändå är igång. Då blir det minimal tidsinsats för större matproduktion.

Häll tex lite torkade mungbönor eller kikärter i en rymlig glasburk (utan lock). Häll på ordentligt med vatten och låt stå över natten. Tänk på att de sväller, så att du inte tar för lite vatten.

På morgonen häller du av de blötlagda bönorna i ett durkslag eller större sil, sköljer dem och sen tillbaka i burken (utan vatten, de ska bara vara fuktiga). Samma sak kväll – skölj av och tillbaka i burken.
De flesta gör ju som så att de låter bönorna/groddarna (med eller utan burken som “lock”) vara i silen, men då behöver du mer plats och många silar/durkslag. Är du bara noga med att skölja ofta; 2-3 gånger per dag; och att de inte ligger i vatten, så går det bra att ha dem i burken. Fröna/ bönorna ska vara fuktiga, men inte stå i vatten. 
Obs! Detta gäller för “snabbgroddade” saker. Frön etc som behöver mer än ett par dagar bör du ev vara lite noggrannare med och låta ligga i sil el dyl så att det inte finns risk att de blir dåliga/möglar etc.
Det är viktigt att fröna hålls fuktiga för att de ska gro, och det är viktigt att skölja för att det inte ska börja mögla i groddningen.

Har du nu flera glasburkar stående på diskbänken och får in en rutin att skölja morgon och kväll kommer du snart knappt behöva köpa grönsaker 🙂 Särskilt inte om du använder naturens skafferi. Själv har jag kylen full med kirskål, nässlor, ramslök, maskros, sparris, portlak och annat grönt som definitivt inte kommer från någon affär (mer i https://4health.se/?s=ätbart+i+naturen ) . Kombinera detta med groddar och du har Såå mycket näring.

Många groddar tar inte mer än 2-3 dygn innan de är klara. De flesta fröer börjar gro efter 1-2 dagar, och är färdiga att äta efter ytterligare ett par dagar. De färdiga groddarna har man i kylskåp och där håller de minst 4-5 dagar.

På bilderna groddar av kikärter och alfalfagroddar. Kikärterna på bilden ska få gro någon dag till innan de är klara.
Annat enkelt att starta med (går snabbt) är tex mungbönor

Varför grodda?
Bönor, frön etc är växternas “embryon” och de skyddas därför med antinutrienter som tex fytinsyra och lektiner som både kan hindra vårt näringsupptag och påverka hälsan negativt på andra sätt. Fytinsyra binder till mineraler som tex kalcium, magnesium och zink och hindrar kroppen från att absorbera dem. Ämnena hindrar också fröet/bönan från att gro och släppa på sin näring innan det är dags.

Grodda betyder att man gör så att fröet börjar gro. När du groddar så bildas massor med enzymer som bidrar till en kraftig minskning av antinutrienter. När detta sker, ökar mängden antioxidanter. Antioxidanterna är en ersättning av det tidigare skyddet i form av antinutrienter. Det kan finnas upp till 100 gånger så mycket antioxidanter i groddar jämfört med i den fullvuxna plantan. En grodd är ömtåligt (fortfarande växtens lilla barn) och måste skyddas med extra höga mängder antioxidanter.

Groddar och skott är näringstätare än den mesta annan mat – sprängfyllda med näring såsom vitaminer, mineraler, viktiga enzymer och andra ämnen. Fröet genomgår förändringar som bland annat ökar mängden C-vitamin och vitamin B2, B5, B6 och karoten. 

Och tack till min fina vän Anna för alla våra projekt så att jag får tummarna loss – allt från ogräsplockning till syrning, fermentering och groddning 🙂

Fler “gör det själv” DIY-tips: https://4health.se/?s=DIY

Tidigare om groddning bl.a. i podcastavsnitt 48: https://4health.se/48-sommarhalsning-med-halsotips-darfor-ska-du-grodda-och-sa-har-superenkelt-ar-det

Enkel och nyttig paj – med hjälp av kikärtor! Glutenfri och mejerifri

av 2 Comments

Paj på det naturen har att erbjuda …eller affären 🙂

Ett enkelt och väldigt gott sätt att göra paj på är med hjälp av kikärtor. Hela pajen blir glutenfri / spannmålsfri och om man vill även helt fri från mejeriprodukter. Vill man göra en äggfri paj så kan man fylla pajskalet med stekt och välkryddad köttfärs istället för med grönsaker och äggstanning enligt nedan.

Du behöver till pajskal:

  • Ett paket kikärtor
  • 1/2 dl av något naturligt glutenfritt mjöl, tex mandelmjöl, bovetemjöl, cassavamjöl eller vad du har hemma
  • 3 msk husk / psyllium eller 3/4 dl pofiber
  • 3 msk mjuk kokosolja
  • 1 tsk salt

Du behöver till fyllning:

  • Grönsaker: tex 1-2 lök, 2 klyftor vitlök, ca 2-300 g gröna grönsaker (välj gärna sådant du kan plocka själv just nu, såsom kirskål och nässlor, och grönkål blir annars alltid fantastiskt gott i paj)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 dl kokosgrädde
  • 3 ägg
  • salt och peppar
  • Gärna riven ost, men går bra utan om du äter mejerifritt

Häll av och skölj kikärtorna
Lägg samtliga ingredienser till pajdegen i matberedare/ mixer och mixa ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform och grädda 10-15 min vid 175 grader varmluft 
Fräs grönsakerna i smör eller kokosolja och salta
Tillsätt en skvätt äppelcidervinäger, vilket tar bort kokossmaken när du använder kokosmjölk i äggsmeten
Vispa ihop ägg, kokosgrädde samt salt/peppar. 
Lägg grönsaksblandningen i pajskalet
Häll över äggsmeten
Toppa gärna med riven ost
Grädda ca 30 minuter vid 175 grader varmluft, tills pajen fått lagom färg och fyllningen stelnat

Nässelpesto – enkelt recept

av Leave a Comment

Nu är det bästa säsong för nässlor, och instagraminlägget (se här: https://www.instagram.com/p/CNg3qpCpphg/) om detta blev väldigt populärt, med många bra tips i kommentarerna. Ett populärt inslag är att göra pesto på nässlor. Så här kommer ett recept på en enkel pesto, som du kan göra på det du har hemma:

  • minst 1 liter nyplockade späda nässlor
  • 1/2-3/4 dl pinjenötter eller solrosfrön
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl riven parmesanost (fungerar i nödfall med annan smakrik ost, eller helt utan ost, om du vill ta mig på orden och göra det på vad du har hemma. Ersätt då med fördel osten med en näve cashewnötter eller lite extra frön)
  • 1-2 dl olivolja
  • salt och peppar

Koka nässlorna kort i lättsaltat vatten, bara 1-2 minuter för att behålla så mycket näring som möjligt (du förväller nässlorna så här och gör att de slutar brännas 🙂 )
Häll av vattnet och pressa/krama även ur vatten ur nässlorna
Kör nässlorna i mixern tillsammans med frön, vitlök, parmesanost och 1 dl olivolja
Tillsätt mer olivolja till önskad konsistens
Smaka av med salt och peppar

Daggkåpa, ogräset som växer i överflöd i varannan trädgård och vägkant, också en fantastisk läkeväxt. Örtkunskap

av 2 Comments

Daggkåpa, som växer i var och varannan trädgård och ofta tar över hela rabatter, är också en fantastisk läkeväxt. Men visste du att daggkåpa också kallas för kvinnans bästa vän? Varför ska jag förklara strax.

Daggkåpan blommar från juni till augusti med små Ijusgula blommor. Den växer både i trädgårdar och vilt, vanligtvis på ängar, i vägkanter och i sluttningar över hela Sverige.

Daggkåpan känns igen på sina veckade rosettblad, och i dessa samlas tidiga morgnar vattendroppar – som en pärla. Dropparna är faktiskt inte alls dagg, utan bildas genom att bladen nattetid utsöndrar vatten som växten tagit upp genom roten, s k guttation.

Den veckade mantelliknande formen har även gett växten namnet Mariakåpa och Vårfrukåpa. I England kallas den Lady Mantle. Kopplingen till Jungru Maria kan även dras genom att plantan fortplantar sig genom sig själv, den tillverkar sitt eget frö som inte behöver pollineras från en hanväxt, dvs jungfrufödsel. 

Man kan äta daggkåpan, som liksom väldigt många andra ogräs alltså är ätbar. Men ta gärna unga, små blad, så att inte garvämnena trätt fram för mycket i växten. Smaken är lite besk och syrlig. De går att använda i sallad, eller tillaga på liknande sätt som nässlor eller spenat. 

“Kvinnans bästa vän” kallas som sagt denna växt som använts som medicinalväxt mot alla möjliga tänkbara sjukdomar och åkommor hos kvinnor. Den har kunnat göra menstruationen regelbunden, lindra klimakteriebesvär och bota underlivsinfektioner.

Daggkåpan innehåller dessutom både mycket fukt och garvämnen. Garvämnena verkar åtstramande för slapp hudvävnad och kan därför även användas på huden. Till exempel kan man göra ett avkok och använda som ansiktsvatten. Bl.a. mot rynkor alltså. Avkoket kan du även skölja håret med – det ger näring och ökar hårets lyster.  Se instruktioner nedan för avkok.

Garvämnena som får hudvävnaden att åtstramas minskar även blödningar. Daggkåpan är dessutom antiinflammatorisk, kramplösande och sårläkande. Och den innehåller ämnen som verkar smärtstillande. För att få dessa effekter är det fördelaktigt att använda den koncentrerad, som eterisk olja.

Invärtes kan den hämma diarré, inflammationer och minska blödningar – till exempel används den mot rikliga menstruationer. Den stimulerar (liksom andra växter med bitterämnen) matsmältningen, samt kan lindra kramper och smärta.

Utvärtes används daggkåpan tex som tinktur, infusion, avkok eller salva.  
Man kan t.ex. använda avkok och lägga en kompress för sårläkning, mot infektioner, för att lindra inflammationer och svullnad. Man kan använda det som munskölj vid inflammerat eller blödande tandkött, som behandling av akne, eksem, psoriasis eller narig hud, för att stilla blödande sår eller stoppa näsblod, som sköljmedel till håret för att lindra sårig/kliande hårbotten.

Örtte 
Gör ett örtte på färsk eller torkad daggkåpa. Både blommor och blad kan användas. Drick precis före maten för att stimulera matsmältning, annars helst på tom mage för att få störst effekt. Eftersom växten innehåller aktiva ämnen så bör du inte dricka det hela tiden utan som en kur på tex ett par veckor. Låt några tsk hackad daggkåpa dra i hett vatten i 5-10 minuter . Sila och drick 

Infusion/ avkok
Infusioner är en starkare variant av örtte. Du låter lite mer av örten koka/sjuda/dra i vatten i runt 20 minuter. En infusion görs till exempel för baddning av sår, inhalation, munskölj, hårskölj, ansiktsvatten och kompresser.

Mer via taggen https://4health.se/tag/orter

Vitplister – Ätbart i naturen (1 min video #5 #CoronaSurvivalSkills)

av Leave a Comment

Sockernällor / Sockernässlor, men visste du att även bladen på vitplister går att äta?

De här korta videoklippen är tänkta som inspiration och för att du ska lära dig känna igen saker du kan ta vara på i naturen. Mat kan vara både gratis, miljövänlig och obesprutad på en och samma gång. Ta vara på detta! 😊

Nässelhommus med nyttigheter från naturen

av Leave a Comment

Appropå tidigare inlägg om gratis nyttigheter https://4health.se/?s=nässlor så kommer här ett finfint recept, se bilden. Vill man göra det mer lowcarb kan man byta mängderna mellan tahinin (sesampasta) och kikärtorna. Gott som tillbehör till det mesta, eller som dipp till grönsaker tex.
Nu börjar nässelsäsongen ta slut i Skåne, nässlorna är inte längre späda och goda, men längre norrut ska du passa på att njuta 🙂