fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Anna Sparre @ 4health.se

Underbara LCHF- och Paleorecept

av 5 Comments

Birgitta Höglund skickade sin senaste kokbok till mig, “Långkok för LCHF och paleo”.

Långkok generellt kan inte bli så mycket annat än bra. Man använder riktiga råvaror och är så långt från snabbmatsträsket man kan komma. Toppenmat helt enkelt! Så helt ärligt var därför min första tanke – vad är det för skillnad på långkok och LCHF/Paleolångkok, behövs en särskild kokbok för det?

Men jag blev mycket glatt överraskad. Inte bara är kokboken en riktigt fin inspirationskälla för helgmiddagar. Den innehåller även några toppenrecept på mjölfritt bröd, bl.a. ett mycket enkelt recept på “halloumibröd” med bara några få ingredienser (och som jag ska fråga Birgitta om jag får dela med mig av till er läsare). Dessutom tips på goda, nyttiga såser och tillbehör, och mitt nya favoritämne – inälvsmat! (Läs mer här: https://4health.se/klara-sig-utan-gronsaker-fakir-det-har-behover-du-ata och https://4health.se/egen-leverpastej-nyttig-gluten-och-mjolkfri )
Här får man lära sig göra egen glutenfri, lowcarb blodpudding och kycklingleverpaté.

Annars tror jag att det första som kommer att lagas här hemma är saker som jag ser som en del av det spanska underbara köket – oxsvans tex. Dessutom gulaschsoppa och pulled pork.

Det var en härlig överraskning i brevlådan och kommer att användas som inspiration hela hösten och vintern!

Här hittar du boken: http://www.bokus.com/bok/9789172412576/langkok-for-lchf-och-paleo/ och http://www.adlibris.com/se/bok/langkok-for-lchf-och-paleo-9789172412576

Gifter du får i dig bl.a. i vanligt kranvatten är gravt hormonstörande

av Leave a Comment

Visste du att 70% av antiobiotika vi stoppar i oss passerar rakt igenom och blir en del av vårt vatten? 100% av diabetetsmedicinen metformin passerar igenom. Mediciner, gifter från plaster och från kosmetika innehåller hormonstörande ämnen som kan göra dig sjuk, infertil osv. Dessa ämnen finns i våra vatten… Men bara ett fåtal av alla tusentals giftiga ämnen mäts och kontrolleras.

Visste du att en bebis kan vara fullproppad av miljögifter redan när den föds. Samma halter som hos mamman. Barnet kan t.o.m ha högre halter än mamman av vissa ämnen (högre koncentration) – ämnen som helt enkelt hamnat där under graviditet och amning. Förstår ni vilka gifthögar vi människor kommer att vara inom några genrationer?

PFOA är exempel på ämnen som kan finnas i 20-faldig mängd hos barn jämfört med mamma. FTOH – ett kemiskt ämne som finns i många impregneringsmedel – omvandlas i människokroppen till det skadliga fluorämnet PFOA. Och PFOA används framför allt  i framställning av olika plaster och teflon. PFOA är med största sannolikhet reproduktionsstörande och möjligen cancerframkallande. Det kan dessutom störa sköldkörteln, den viktiga hormonutsöndrande körtel som bl.a. styr ämnesomsättning. Läs mer om PFOA här http://www.forskning.se/nyheterfakta/nyheter/pressmeddelanden/vanligkemikalieomvandlastillmiljogiftikroppen.5.461721c7139e8152ca21ee.html

och här http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/miljogift-i-klader-och-popcornpasar

Det finns nu två bra program på svt play:

http://www.svtplay.se/video/1443341/forgiftad-kompromiss (tillgängligt till 5 okt)

I det här inlägget (https://4health.se/vart-smutsiga-kranvatten) tipsade jag om ett annat program, som nu också det finns på svtplay http://www.svtplay.se/video/1446261/vart-smutsiga-vatten (tillgängligt till 8 okt)

Örtkunskap: Salvia, en vanlig trädgårdsört mot allt från bakterier till klimakteriebesvär

av Leave a Comment

Salvia är en lättodlad ört som många har i trädgården. Själv låter jag den gå i blom eftersom den ger underbara lila blommor (trots att bladens näring minskar om man låter örter blomma). Normalt använder man bladen på växten som ört i matlagning.

Salvia är god i de flesta maträtter, men smakar mycket så överdosera inte. Gott att blanda med andra örter.

Det som många inte vet om är att salvia, liksom de flesta andra örter, har en del häftiga effekter. Framförallt är den antiseptiskt och verkar virus-, bakterie- & svamphämmande. Den kan därför vara bra att tugga på vid infektioner i munhålan, vid halsinfektioner eller vid candidabesvär.

Anledningen att den traditionellt använts mot klimakteriebesvär är att den minskar svettutsöndring och därför kan hjälpa mot vallningar.

Eftersom den dessutom har en sammandragande effekt ska gravida ta det lite lugnt med att överdosera salviaextrakt etc, men salvia som ört är såklart inga problem. På samma spår så ska man veta att salvia kan minska bröstmjölkproduktion och utsöndring – bra eller dåligt beroende på hur ens mjölkproduktion ser ut.

Mot magbesvär kan salvia också fungera, dels för att den stimulerar produktionen av magsafter, dels för att den verkar väderfördelande och kramplösande.

Så hem och laga en härligt örtkryddad rätt! 🙂

Folkhälsorisker vid jordbruk och antibiotikans mörka sida

av 1 Comment

Bara genom att leva nära storjordbruk ökar risken för antibiotikaresistenta infektioner enligt en ny amerikansk studie. 80 % av all antibiotika (!!!) i USA säljs till jordbruket för att tillsättas till djurfoder. När djurens avföring sedan används som gödsel finns både antibiotika och antibiotikaresistenta bakterier i detta.

Genom att gå igenom sjukjournaler från åren 2005 till 2010 identifierade forskarna patienter som blivit infekterade av MRSA, meticillinresistenta stafylokocker, och andra bakteriella infektioner i hud- och mjukvävnad, och jämförde sedan dessa personer med patienter som aldrig haft en bakterieinfektion. Forskarna hittade ett starkt samband mellan MRSA-infektioner och att bo nära djurproduktion där grisgödsel spreds på åkrarna. Den fjärdedel av patienterna som exponerades mest bodde fyra till fem kilometer från gödslade fält eller grisfarmar. Forskarna tror att det kan vara så att MRSA spridits via luften vid gödslingen

 I USA används antibiotika även på friska djur för att få dem att växa snabbare. Det gödsel som sedan sprids på åkrarna för att ge näring åt jordbruksgrödorna innehåller antibiotikaresistenta bakterier och hela tre fjärdedelar av all antibiotika som djuren får i sig. Det är förbjudet i Sverige att använda antibiotika på friska djur – och numera även inom EU. Men under 2012 användes 65 ton antibiotika till människor… I jämförelse med USA har Sverige inte någon storskalig djurproduktion. Och MRSA har bara vid ett tillfälle hittats hos svenska grisar. Kan alltså vara värt att köpa svenskt kött… Och att såklart välja vilt/naturbeteskött eller åtminstone ekologiskt när det går.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/intensivt-jordbruk-kopplat-till-antibiotikaresistens?&_suid=1379409905201028035785372442784

http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1389609&resultClick=3

Spår av gluten

av 2 Comments

Jag har skrivit tidigare om glutenfällorna https://4health.se/ater-du-verkligen-glutenfritt-jag-tror-inte-det-har-ar-fallorna

Och även om många tål lite spår av gluten, så gör många inte det. Gluten i större mängder gör tarmen mer genomsläpplig hos alla. Hos personer med, eller med risk för, autoimmuna sjukdomar kan det ge enorm skada. Detta gäller även sådana som inte har en diagnostiserad glutenintolerans. Läs gärna mer här: https://4health.se/glutenintolerans-–-darfor-har-du-kanske-det-utan-att-veta-om-det och https://4health.se/tag/gluten

Men vad kan “spår av gluten” betyda? Det står ofta på förpackningar att produkter kan innehålla spår av gluten – inklusive på nyttiga frökex, på mörk choklad etc

När jag frågade Huså bröd (som gör nyttiga frökex) vad det betyder i deras fall svarade de så här:

“Så här är det i vårt bageri. Innan vi ska till med bak av frökex skrapas ( ej diskas) bakbord, degblandare, kavlingsmaskin. Verktyg som används i bageriet diskas.   Vi handhar mjöl i samma lokaler fast inte samtidigt, och städar undan innan vi sätter i gång med frökex.”

Dvs, även om vissa bara handhar mjöl i samma lokaler när det står “kan innehålla spår av gluten” (vilket många säkert klarar) så kan det också betyda att bakbordet bara skrapas av emellan batcherna, vilket troligtvis betyder risk för betydande mängder gluten.

Sömn för prestation och inlärning

av Leave a Comment

Ny forskning på ett av mina favoritämnen – sömn. Nu handlar det om sömnens vikt för inlärning och prestation

Sömnen spelar en viktig roll för att förbättra både inlärning och minne. Forskare i USA och Taiwan identifierat den sovande hjärnans inlärningscentrum. Det är ett område som heter SMA (Supplementary Motor Area) som är aktivt när hjärnan lär sig under sömnen. Det handlar om elektrisk aktivitet i detta område hjärnan.

De personer i den nya studien som fick sova ett par timmar efter ett inövningspass (motorisk inlärning) blev både snabbare och bättre än de som var vakna. Forskarna kunde se att det uppstod tydliga svängningar i hjärnans SMA-område hos dem som sov efter träningen. Och det fanns en stark koppling mellan dessa svängningar och den förbättrade prestationen.

Det var under faser av djupsömn som forskarna kunde se att hjärnans inlärningscentrum verkade vara särskilt aktivt, inte under drömsömn.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/sa-lar-sig-din-hjarna-medan-du-sover

Bra där Willys

av 2 Comments

Produkterna på bilden är bara två av det relativt nya sortimentet som kedjan Willys tillhandahåller. Förutom fint kokosfett, ekologiskt jordnötssmör på bara jordnötter och havssalt, så finns Kung Markattas lakritspulver, äkta vaniljpulver, Renee Voltaires lantbuljong mm till bra priser.

Dessa produkter finner man i och för sig inte i främre raderna, men härligt att det inte längre bara är skit på hyllorna i våra stora kedjor!

Aftonbladet om sug och sockerberoende

av Leave a Comment

Aftonbladet har idag en artikel som baseras på The Telegraphs intervju med Richard Lowe, professor i psykologi vid Drexel University i Philadelphia.

Inget nytt, men likväl trevligt att ämnet uppmärksammas. Bl.a. skriver man att

“Du köper en chokladkaka, tänker ta en ruta till kaffet och spara resten. Men du kan inte sluta. Du känner att du måste fortsätta äta så länge det finns choklad kvar att tillgå. Samma känsla får dig att fortsätta stoppa godisbitar eller chips i munnen fast att du redan ätit så mycket att du mår illa. Du känner dig lite skamsen och beklagar dig över din dåliga självdisciplin.”

“lusten att äta godsaker trots att du inte är hungrig inte kommer sig av dålig karaktär, skriver The Telegraph. Orsaken är en kraftfull fysisk reaktion som är svår att kontrollera. Psykologiexperter tror att det ligger två drivkrafter bakom vårt ätande. Den första är ett system som genom kommunikation mellan hjärnan och matsmältningssystemet reglerar aptiten efter kroppens energibehov. Det är detta system som gör att det börjar kurra i magen när du behöver äta. Den andra drivkraften kallas hedonistisk hunger, eller njutningshunger. Då är det i stället hjärnans belöningssystem som går i gång på att se, känna lukten av eller bara tänka på vissa typer av mat. Den får oss vilja äta, fast att vi inte är hungriga.”

“belöningssystemet i hjärnan triggas när det kommer i kontakt med mat som innehåller mycket fett, socker eller salt, på ett sätt som liknar beroendet hos en drogmissbrukare. Hjärnan börjar frigöra dopamin, ett hormon som får dig att njuta genom känslor av eufori och lust.”

“utvecklades under jägar- och samlartiden, då vi hade ett behov av att kunna äta mer än vi behövde.”

http://www.aftonbladet.se/wellness/article17466114.ab

http://www.telegraph.co.uk/health/dietandfitness/10294422/Why-we-just-cant-help-finishing-off-a-box-of-Pringles.html

Ännu en klockren från Äkta Vara

av Leave a Comment

45 sekunder rolig (men samtidigt sorglig) sanning i klippet nedan. Tidigare liknande klipp: https://4health.se/underbart-akta-vara

Glömde nästan – månadens populäraste: nyttiga bröd- och pajrecept, tallriksstorlek, kostråd mm

av Leave a Comment

Missade helt att lägga upp augusti månads populäraste inlägg. Skyller på gravidhjärnan 🙂

  1. Birgittas superbullar var mycket populära. Dvs nyttigt bröd/bullar
  3. Om hur man reglerar hur mycket man äter
    https://4health.se/tallriksstorlek-och-matmangd
Som vanligt så har även inläggen om binjureutmattning och candida enormt mycket läsare. Börja här:
https://4health.se/binjureutmattning-–-om-stressens-foljdsjukdomar-del-1-symtom-och-stressorer