fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

tillsatser

Smaksatt creme fraiche – bra eller dåligt

av Leave a Comment

Får ofta frågan om smaksatt creme fraîche är ok. Ja, läs innehållsförteckningarna på bilderna nedan och bilda dig själv en uppfattning.

Den första är dessutom en lätt creme fraîche, så den innehåller per default oftast ännu mer skit. Men samtliga innehåller bl.a. citronsyra som inte är så bra https://4health.se/?s=citronsyra. De innehåller dessutom ingredienser som modifierad majsstärkelse (snabba kolhydrater), “vanlig” majsstärkelse (ännu mer snabba kolhydrater), stabiliseringsmedel, socker och aromer. Ganska långt från bra produkter i mina ögon.

Köp aldrig något utan att läsa innehållsförteckningen. Jag läser alltid (!) alla innehållsförteckningar. Bästa sättet att hålla sig upplyst på. Sen händer det så klart att jag väljer lite skit någon gång, men det blir ganska sällan – eftersom jag är så upplyst 😀

Det här innehåller årets glassar – äter du glass vill du nog inte ens veta

av 4 Comments

Äkta vara granskar årets glassnyheter – både pinnar och strutar

Mest iögonfallande är att alla glassar innehåller mellan fem och nio tillsatser, varav merparten är emulgerings- och stabiliseringsmedel. Dessa ingredienser, som bland annat används för att skapa en luftigare konsistens, ingår i samtliga glassar.

Det är bara två av glassarna som innehåller grädde som bas (om man nu får kalla 10% av innehållet som bas…): Ben & Jerry’s Cinnamon Buns (26%) och Marabou Schweizernötpinne (9,5%). I de andra glassarna har man istället haft i fett i form av smör, mjölkfett (vad skillnaden är framgår inte) samt olika vegetabiliska oljor, samt olika blandningar av exempelvis skummjölk, skummjölkskoncentrat, olika mjölkpulver samt vasslepulver. Glassen från Ben & Jerry’s är den enda som innehåller den klassiska glassingrediensen äggula.

Alla glassar, utom Ben & Jerry’s, är smaksatt med aromämnen, istället för med vanliga ingredienser.

I produktbeskrivningen för två av glassarna utlovas vaniljglass. I den ena av dessa finns ingen vanilj, bara  “arom”.

Förutom med vanlig sackaros (vitt socker) är de undersökta glassarna även sötade med glukossirap, majssirap, fruktossirap, druvsocker, mjölksocker samt glukos-fruktossirap. Det sista är ett billigare alternativ till vanligt socker som framställs genom hydrolys av stärkelse.

Den barninriktade Calippo shots Lemon & Cola har sötats med fruktossirap och socker och med tillsatserna aspartam (E951) och acesulfam-K (E950).

Calippo shots innehåller även tillsatt färgämne. Det gör även tex den rosa Magnum pink och Marabou Schweizernötpinne och R-Ice Vanilj & Choklad.

Via nedan länk kan du se innehållet i samtliga testade glassar.

Här kommer ett exempel – Magnum Pink:

Hallonglass med hallonsås (6%), överdragen med mjölkchoklad (24%) samt ett rosafärgat överdrag (5%).
Ingredienser: SKUMMJÖLK, socker, hallonpuré (10%), kokosolja, kakaosmör¹, kakaomassa¹, glukossirap, glukos-fruktossirap, HELMJÖLKSPULVER, MJÖLKFETT, SKUMMJÖLKSPULVER eller koncentrat, färgämnen (E171, E172), emulgeringsmedel (E471, SOJALECITIN, E476), vasslepulver (MJÖLK), stabiliseringsmedel (E412, E410, E407), rödbetsjuicekoncentrat, syra (E330), arom. ¹Rainforest Alliance™ certifierad.

http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=148979

Vad är det i det bacon du köpt? (och så ett riktigt snabbmatsrecept)

av 12 Comments

Jag tycker att själva köttet i bacon är en fin köttdel. Det är ett av få livsmedel som har en vettig och naturlig fördelning mellan fett, protein och kolhydrater. Annars säljs ju tyvärr bara de mest proteinrika delarna på djur såsom filéer, medan mycket av djuret går till spillo.

Men trots att det dessutom är gott, så äter jag bacon ganska sällan. Och när jag äter det så lusläser jag innehållsförteckningen.

Anledningen till detta är att all bacon som säljs i din butik måste innehålla konserveringsmedel i form av nitriter och antioxidationsmedel. Nitriter är tyvärr cancerframkallande (läs mer i tidigare inlägg tex https://4health.se/nitriter-konserveringsmedel-och-cancerrisk och https://4health.se/?s=nitriter) och bland antioxidanterna finns det blandad kompott.

Så anledningen att jag köper bacon sällan handlar främst om nitriterna. Men anledningen att jag är noga med innehållet är dels att antioxidanter ofta tillsätts i form av E330 eller E331, dvs konstgjord citronsyra som kan ge allehanda problem (läs mer i tidigare inlägg tex https://4health.se/konstgjord-citronsyra-skapar-allergibesvar och https://4health.se/?s=e330), dels att det tillsätts många extra tillsatser – ingredienser som inte borde vara där.

Bilden (klicka på den så kan du se den i stort format) visar en bra innehållsförteckning (så bra det kan bli menar jag då), men ofta är det förutom dessa ingredienser även E330 och E331, olika former av tillsatt socker och tillsatta aromämnen – helt onödigt! Så läs innehållsförteckningen!

När jag väl njuter av bacon så gör jag det gärna som en av mina snabbmatsrätter:

Bacon och någon form av kål i en panna (och en liten klick smör). Strimlad vitkål blir tex jättegott, så även broccoli. På bilden nedan använder jag grönkål.
Stek – färdigt – ät!

Ps. Förpackningen på bilden är av märket Tulip. Jag har för mig att det är något bacon från Scan som jag också köper som är ok. Men tex bacon från Eldorado och Garant innehåller mycket skit. Vad är det i det bacon du har hemma, och vilket märke är det? Kommentera gärna

Kvicksilver ännu farligare än vi tror – så här fungerar det

av Leave a Comment

Även små mängder kvicksilver kan leda till svåra skador på ett foster och påverkar vår intelligens. Nu uttalar sig danska forskare och kvicksilverexperter på ämnet, bl.a. Philippe Grandjean, professor i miljömedicin vid Syddansk universitet

Genom vissa sorters fisk kan vi få i oss kvicksilver, något som forskare menar inte behöver ha någon större inverkan på en vuxen människa i liten mängd. De som däremot kan få allvarliga skador av giftet är ofödda barn i mammans mage. Därför rekommenderas gravida kvinnor att avstå från flera sorters fisk.

Kvicksilver finns tex i abborre, gädda, gös och lake och i stora rovfiskar som färsk tonfisk, svärdfisk, stor hälleflundra, haj och rocka. Men tonfisk på burk tillhör en annan art än den som säljs färsk och innehåller inte höga halter kvicksilver.

Fostret tar skada genom att kvicksilvret lagras i mammans blod och sedan blandas med fostrets blod i moderkakan. För en outvecklad hjärna kan kvicksilver ha förödande effekter då det kan förstöra komplexa och känsliga processer i hjärnans utveckling.

Det ofödda barnet kan ta upp kvicksilver och få skador på nervsystemet som är under utveckling. Det är permanenta skador som innebär att barnen föds med mycket lägre IQ som de inte alltid kan kompensera för.

Sambandet mellan skador på barn och kvicksilver har bevisats i flera studier, men blev skrämmande uppenbart först i den Japanska staden Minamata på 1950-talet. Där fanns en kemisk industri som släppte ut stora mängder kvicksilver i vattnet. Först började stadens katter insjukna och dö och snart drabbades även människor av akut kvicksilverförgiftning genom fisken de åt. Men också kvinnor som inte blivit sjuka började föda gravt förståndshandikappade barn, på grund av det kvicksilver fostret fått i sig genom mammans kropp. Än idag lider människor i Minamata av men efter utsläppen.

Efter det har man gjort studier på färöiska barn som äter stora mängder val- och sälkött med höga halter kvicksilver. Det visade sig att barnens intellektuella och motoriska utveckling hade påverkats av kvicksilvret, något som visade sig i att de hade försämrad finmotorik, uppmärksamhet, minne, språkutveckling och inlärningsförmåga.

För att minska kvicksilvrets påverkan på miljön har man nu kommit fram till Minamataprotokollet, uppkallat efter katastrofen i Japan. Det ska bland annat reglera kolkraftverkens utsläpp och förbjuda all handel med kvicksilver i hela världen.Men för fiskarnas del är det redan för sent. Vi ser ingen tendens till minskning av kvicksilver i fisk. Förmodligen har vi passerat naturens gränsvärde för hur mycket kvicksilver den klarar av att ha i omlopp. Vi har helt enkelt frigjort för mycket kvicksilver ur jordskorpan ut till atmosfären.

Kvicksilver finns naturligt i jorden, men när det omvandlas till sin organiska form metylkvicksilver och tas upp av människokroppen är det extremt giftigt.

Den största boven är kolförbränning. Kolet som utvinns från jorden innehåller kvicksilver, och när kolet förbränns förgasas kvicksilvret och släpps ut i atmosfären. Sedan regnar det ner i marken och havet där det tas upp av plankton. Planktonen i sin tur äts av småfiskar som äts av större fiskar, och så fortsätter det. Ju större rovfisk desto mer kvicksilver innehåller den. Och högst upp i näringskedjan står människan som alltså riskerar att få i sig relativt stora mängder kvicksilver genom att äta stora rovfiskar från havet eller fiskar från insjöar där koncentrationen av kvicksilver blir extra hög.

Vill du testa dina nivåer av kvicksilver och andra gifter kan du göra en hårmineralanalys https://4health.se/harmineralanalys
Läs också mer om hur du blir av med kvicksilver https://4health.se/hjalp-din-kropp-bli-av-med-kvicksilver och sök på andra inlägg om kvicksilver https://4health.se/?s=kvicksilver

Se också nedan korta film på drygt 20 minuter

Var kommer ditt smör ifrån?

av 13 Comments

Vet du var ditt smör kommer ifrån? Faller du för billigaste smöret från Lidl eller Garant? På de flesta smör står inte ursprungslandet angivet, vilket troligen ofta betyder att man använder smör / grädde från länder där det är billigare.

Vad betyder det då? Hälsomässigt skulle jag gissa att äta smör från Tyskland eller Danmark är som att äta köttet därifrån. Dvs mer antibiotika och mer multiresistenta bakterier tex. Läs mer här: https://4health.se/resitenta-bakterier-i-kottet-i-vara-vanliga-butiker och https://4health.se/mer-om-antibiotikarester-i-din-mat-–-kyckling-och-urinvagsinfektion

Vi vet också att djurhållningen är sämre i dessa länder än tex i Sverige. Kolla tex det här som jag la upp på www.Facebook.com/4health.se : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203336014031359&set=a.4577616808725.2177120.1541033576&type=1&theater

Själv försöker jag köpa ekologiskt smör, men eftersom vissa affärer inte har ekologiskt smör i större förpackningar blir det ändå ofta “vanligt” smör. Och då håller jag mig till de svenska, dvs Arla och Skånemejerier. Men jag köper också Valio. Deras smör kommer från Finland. Jag är inte säker på hur djurhållningen är där, men har fått för mig att den är mer lik svensk än tex tysk. Någon som vet? Dvs hur är tex antibiotikaanvändningen på finska djur?

Jag mailade i alla fall Valio och frågade vid ett tillfälle, eftersom ursprungslandet inte anges på förpackningen, och fick följande svar då:

“Hej Anna,

Tack för ditt mail. Det stämmer som du skriver; grädden som smöret görs av kommer från Finland. Alla Valios mejeriprodukter som finns i svensk dagligvaruhandel tillverkas i Finland och görs av färsk mjölk från finska kor som får garanterat GMO-fritt foder. Den information som delges på våra förpackningar regleras löpande utifrån konsumentbehov och gällande lagstiftning. Hittills har information om ursprung inte varit efterfrågad i någon större omfattning, varför vi har valt att använda den tillgängliga tryckytan till att delge andra budskap.”

Eftersom många giftiga ämnen har en tendens att ansamlas i fett tycker jag att just smör kan vara värt lite extra eftertanke

Uppdatering: Med hjälp av er läsare kunde vi också få klarhet i att inte alla Arlas produkter är garanterat svenska. Arla skriver bl.a. så här:

“ibland, framförallt under hösten, blir det dock brist på gräddråvara och då tar vi tillfälligt in det från andra Arlaländer. Framförallt gäller detta Bregott®, som tillverkas i Götene. Till Bregott® tar vi i första hand in grädde från Finland, i andra hand från Danmark. Detta framgår alltid på undersidan av förpackningen. Ekologiskt Bregott® görs dock alltid på svensk mjölkråvara, liksom Arlas övriga ekologiska sortiment tillverkat i Sverige. Vid behov har vi vid bristsituationer också kompletterat med gräddråvara från andra länder i produkter tillverkade i Linköping. Det har då handlat om matlagningsprodukter under varumärket Arla Köket®.

Bland de produkter som är tillverkade vid Arlamejerier i andra länder finns: Apetina®, Castello®, Kelda®, Arla Köket® Kesella, Yoggi Yalla® och God morgon®. Det framgår alltid på förpackningen var produkten är tillverkad. De produkter som är tillverkade vid Arlamejerier i andra länder kommer från Finland, Danmark eller Tyskland.

Arla Ko® garanterar också svensk råvara, liksom de svenska ostklassikerna och Svenskt Smör®. Även alla Arlas ekologiska produkter tillverkade i Sverige innehåller 100 procent svensk ekologisk råvara.” Källa: http://www.arla.se/vara-produkter/vara-produkter/naturligare-produkter/om-tillsatser/

Läkemedel som slängs i soporna – hot mot hälsa och miljö

av 3 Comments

Vi slänger mängder med överbliven medicin i soporna, och det blir allt mer. Redan i dag har reningsverken svårt att rena vattnet från vissa substanser.

Detta kan leda till antibiotikaresistenta bakterier och högre hormonnivåer hos fiskar som riskerar att bli infertila, ett problem som redan finns i svenska vattendrag. Och rester finns även i vårt dricksvatten (tidigare om vårt kranvatten: https://4health.se/?s=kranvatten)

Vårt vatten innehåller alltså rester från mediciner. Totalt kasseras omkring 1 500 ton överblivna läkemedel varje år och 250 av dessa ton slänger vi i soporna.

I och med att vi blir äldre och äldre så kommer den totala läkemedelsförbrukningen sannolikt att öka i framtiden och då kommer också mer läkemedelsrester ut i vattnet.

Vi är bättre i Norden än i andra länder på att samla in överblivna läkemedel men vi vet att man i vissa länder hänvisar till att slänga dem hushållssoporna eller i värsta fall att spola ner dem i toaletten. I exempelvis Indien, där man tillverkar läkemedelssubstanser, finns ett hot mot befolkningen med ökad antibiotikaresistens och höga halter av hormoner i vattendrag som påverkar både människor och djur.

Läkemedelsverkets rekommendationer är tydliga: kasta inte läkemedel i hushållssoporna och spola inte ner dem i toaletten
Lämna in alla läkemedel på apotek. Det gäller både mediciner på recept och utan,  exempelvis tabletter, kapslar, salvor, stolpiller eller flytande läkemedel. Till och med använda plåster bör lämnas in, liksom salvor och krämer som innehåller läkemedel. Inlämnade mediciner transporteras till godkända förbränningsanläggningar, där de bränns upp. Rökgaserna renas innan de släpps ut och askan läggs på läckagesäker deponi.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/mer-lakemedel-i-soporna-hotar-miljon-2

Lite alkohol inte(!) bra för hälsan trots allt?

av 3 Comments

Ny engelsk forskning sägs slå hål på myten att det är nyttigt med ett glas vin eller två. Och allt fler studier ifrågasätter om alkoholen är bra för hälsan.

En skepsis har börjat växa sig allt starkare mot det tidigare budskapet att det var nyttigt att dricka måttliga mängder alkohol. Det är troligen inte  särskilt skadligt att göra det, men nyttan lyser med sin frånvaro ju bättre studierna görs, enligt professorn och alkoholläkaren Sven Andréasson.

Problemet med många studier som säger att lite alkohol är nyttigt är att man inte kan skilja ut vad som beror på alkoholen och vad som beror på annat. Ett annat problem är att det ofta saknas en vetenskapligt korrekt kontrollgrupp. I många studier inkluderas före detta alkoholister i den nyktra gruppen. Det förvränger resultaten, eftersom dessa personer ofta har en sämre hälsa.

Den nya brittiska studien är en observationsstudie där alkoholvanorna för drygt 50.000 britter över 50 år undersöktes. När forskarna rensade bort andra livsstilsfaktorer och före detta alkoholister blev slutsatsen att andra studier överdrivit hälsovinsterna med ett glas eller två.

I  studien hittade forskarna en liten hälsovinst för kvinnor över 65 år, men säger att den slutsatsen är osäker och skulle kunna förklaras av andra faktorer än alkohol. Äldre män drabbas oftare av hjärtproblem och skulle i så fall ha mest nytta av ett glas, men för dem hittade forskarna inga hälsovinster.

Man tål alkohol sämre med stigande ålder, så de allmänna riktlinjerna som finns om hur många glas man kan dricka per vecka bör i princip halveras när man passerar 70 års ålder eftersom våra kroppars förändras.

Enligt Sven Andréasson talar det mesta emot att måttligt drickande är hälsosamt.

Fredrik Nyström har dock tidigare kritiserat påståenden om rödvinets fördelar och tillskrivit detta alkoholen istället för polyfenolerna. Han menar alltså att alkoholen har fördelar. Läs mer här: https://4health.se/fredrik-nystrom-sagar-ny-studie

Vem ska man tro på, tro på … 🙂
Jag tror att man ska låta bli att dricka sitt vinglas av hälsofördelar – drick ett glas ekologiskt och torrt vin ibland för att du tycker det är gott (i den mån du klarar av det ska kanske tilläggas)

http://www.svt.se/nyheter/sverige/ny-forskning-alkohol-ar-ingen-halsokur

Emulgeringsmedel ger inflammation och metabolt syndrom

av 5 Comments

En mycket vanlig tillsats i livsmedel kan orsaka kroniska inflammationer i tarmen och metabolt syndrom, med fetma och förhöjda blodsockernivåer som följd, enligt ny forskning.

Man har i en serie djurförsök sett att emulgeringsmedel kan orsaka inflammationer i tarmen. Emulgeringsmedel används i nästan all färdigmat och i många andra livsmedel för att ge maten rätt konsistens (tex i kokosmjölk som används flitigt av många av er läsare). Forskningen visar att tillsatserna förändrar bakteriefloran så att tarmen lättare inflammeras. (min kommentar: magfloran / tarmfloran – igen, den är kopplad till ALLT som rör vår hälsa!)

I försöken matades olika sorters möss med de två vanligaste konsistensgivarna i motsvarande mängder som vi människor får i oss. Möss med modifierat immunförsvar drabbades av kronisk tarminflammation. (Miljoner människor världen över lider av kroniska tarminflammationer som ulcerös kolit eller Crohns sjukdom. Sedan mitten av 1900-talet har antalet drabbade flerfaldigats.)

Djur med normalt immunförsvar fick en mildare inflammation i kombination med metaboliskt syndrom – de åt betydligt mer, fick förhöjda blodsockernivåer och blev feta.

Men sterila möss, utan några bakterier alls, var helt opåverkade. Det visade sig att sammansättningen av bakterierna i djurens tarmar förändrades på så sätt att bakterierna kunde tränga djupare ner i tarmens slemhinna och orsaka inflammation.

Detta är inte första gången som mattillsatser visar sig kunna påverka vår hälsa negativt. I höstas visade forskning att konstgjorda sötningsmedel har en liknande effekt. Bakterierna i tarmen förändras, vilket får blodsockret att skjuta i höjden.

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/tillsatsen-som-gor-oss-sjuka-och-feta/

Den sanna anledningen till vetets giftighet – inte gluten?

av 7 Comments

Vetets giftighet går långt bortom gluten, förädling och GMO. Det handlar till stor del om hur vetet är odlat och skördat.

I Usa och vissa andra länder så är rutinen innan skörd att man dränker hela fälten med vete med det supergiftiga ogräsmedlet Roundup.

Roundup används som ett torkande medel på det här sättet och appliceras till fälten 7-10 dagar före skörd. Det här sättet att arbeta har varit modernt sedan 90-talet.

När man exponerar vetet med en giftig kemikalie som glyfosat så producerar det fler frön, vilket leder till tidigare och större skördar. Vetet reagerar som ett slags “sista chansen att garantera artens överlevnad”.

Eftersom vetefälten ofta mognar ojämnt så är detta också ett sätt att jämna till – dvs de mer omogna ställena av fältet jämnas ut och matchar de mogna delarna.

Vetet är inte “Roundup ready” såsom tex soja, så det tål egentligen inte giftet, utan det handlar om att man förgiftar vetet för att få det att producera mer “avkomma” innan det dör

I USA så är det 99% av durumvete och 61-97% av andra sorters vete som hanteras på detta sätt. Men sädesslag som ska användas i öl får inte hanteras så här. Och inte heller bönor och linser.

Konsumenter får på detta sätt i sig av gifterna. Och enligt artikeln så är detta arbetssätt inte bara stort i USA, utan även i Storbritannien. Men vissa europeiska länder förbjuder det, i Holland är tex Roundup helt förbjudet och troligen ska det bli det även i Frankrike.

Se bilden nedan som visar hur väl ökningen av glutenintolerans och användningen av Roundup matchar …. (diagrammet kommer ursprungligen från Journal Interdisciplinary Toxicology).

Medan industrin som producerar Roundup påstår att glyfosat är väldigt lite giftigt för människan så finns det både experter, rapporter och artiklar som säger annorlunda och visar att det förstör fysiologin hos däggdjur

Exempelvis så förstörs en särskild process hos våra goda magbakterier och produktionen av vissa aminosyror störs. Roundup bidrar till leaky gut (vilket kanske kan förklara kopplingen till glutenintolerans och andra autoimmuna sjukdomar)

Glyfosat hindrar också enzymer som är viktiga för kroppens egna avgiftning och bidrar till inflammation (dvs till roten till alla välfärdssjukdomar)

Jag vet inte säkert, men hoppas att detta inte används i Sverige (förtydligande: Round Up används i Sverige, men jag menar att jag inte vet om det används på detta sätt på skördarna. Den Svenska användningen fick jag tips om av en läsare på Facebook och den hittar du mer om här http://www.kemi.se/Documents/Publikationer/Trycksaker/Statistik/ForsaldaBKM/forsalda_bkm_2012.pdf). Men vad som inte berättas om i nedan artikel, är också att glyfosat / Roundup förstör våra jordars mikroflora. Dvs vi har nödvändiga bateriefloror inte bara i tarmarna och på huden, utan även i vår jord. Det här är alltså ett problem för hela ekosystemet och vår långsiktiga hälsa även om inte vi specifikt äter detta vete.

Blev tipsad om denna artikel av en kollega:

http://www.thehealthyhomeeconomist.com/real-reason-for-toxic-wheat-its-not-gluten/

Tandkrämstips – naturligt, gör det själv

av Leave a Comment

Jag hoppas att jag tydliggjort vilket gift fluor är. (https://4health.se/?s=fluor)En restprodukt från industrin som man ville dra nytta av och sen “forskade fram” ett användbart resultat.

Kroppens sätt att ta hand om fluor är att använda förråden av jod. Att få i sig fluor utarmar alltså i längden kroppens förråd av jod och man kan få sköldkörtelbesvär mfl problem. (https://4health.se/om-mineralet-jod-och-jodbristens-koppling-till-pcos-fibromyalgi-cancer-mm)

Hur som helst så brukar jag använda fluorfri tandkräm från Urtekram, men jag lyssnade på tandläkaren Alvin Danenberg som gav ett toppentips. “Använd inte fluor, ingen har fluorbrist, och slösa inte bort dina pengar på fluorfri tandkräm” började han med att säga, sen sa han att man ska doppa tandborsten i kokosfett och sedan i bikarbonat. Kokosfett är bra för munhälsan och bikarbonat är basiskt (alla har väl hört reklam för sockerfria tuggummin om att neutralisera syraangreppen..?). Enkelt, naturligt, billigt…