Publicerade detta inlägg första gången i maj 2016, men det tål att upprepas!
Visste du att du inte behöver köpa dina alger dyrt som en algsallad i en delikatessbutik, eller ens leta upp en asiatisk butik? Nu i vår och sommar kan du plocka alger helt själv! Vanlig tång alltså.
Alger är närinsspäckade växter fulla med mineraler, fibrer och till och med omega-3. Både i Japan och även på Irland använder man tång, eller alger, flitigt i maten.
Några sätt att använda den är att marinera den till en algsallad, eller använda den i soppor och grytor. Eller varför inte steka den i smör?

Enligt en gammal artikel jag hittade i tidningen Hälsa, så är ingen tång giftig. Däremot ska du plocka levande tång och inte den som flyter i land under algblomningen. Inte heller den som växer vid hamninlopp. Du plockar istället tång i rörligt vatten, och det gör du med sax eller kniv, dvs dra inte upp rötterna. Många sorter växer i strandbryn eller på stenar.
Förvara din plockade tång i en påse eller skål med lite vanligt kranvatten. Den håller då i upp till en vecka. Alternativt kan du hänga upp och torka tången så att den håller länge. Går också bra att torka i ugn.
Här kommer sorterna du ska hålla utkik efter (bilder via länkarna):
- Blåstång
Vanligaste tången. Har platta mörkgröna blad med blåsor. Växer i strandkanten och på stenar eller klippbotten april-september - Knöltång
Har också blåsor men har smalare tagliatelliliknande blad. Växer i strandkanten och på stenar eller klippbotten april-oktober - Sockertång
Långa, stora bruna blad som växer på stjälk. God ca mars-juli - Fingertång
Slät och brun i långa remsor. Växer på klippbotten, god ca april-juli - Havssallad
Ser ut som salladsblad. Växer längsvattenbrynet i lugnt vatten april-september - Rörhinna (mermaids necklace)
Smala ljusgröna långa rör som växer tätt som ett gräs. Växer grunt på tex stenar – söker sig till solen. Ca april-augusti










Benskörhet
Selen är slutligen ett mineral som det i Sverige är mycket vanligt at vi har brist på eftersom våra jordar blivit så utarmade på detta mineral. Selen är viktigt bl.a. som cancerskydd eftersom det är en antioxidant (mer om antioxidanter nedan). Ät skaldjur, fisk, alger och nötter så får du i dig selen.
Jod är ett mineral som är viktigt för sköldkörteln och ämnesomsättningen. Användning av fluor kan ge brist på jod. Så även brom. Den vanligaste källan är jodberikat salt, men ät rikligt med mat från havet, såsom fisk, skaldjur och alger så får du bra med jod den naturliga vägen. Använd gärna kelp som en sorts naturligt matbaserat tillskott. Där kommer jod i balans med andra mineraler.
Senaste kommentarer