Search Results for: pizza

Längesen jag la ut nyttiga onyttigheter 🙂 Så det är väl dags. Även om du inte äter ersättarna själv så är det bra att ha recept till hands när barnen ber om pizza. Just det här receptet blir väldigt bra/ likt “vanlig” pizza, men det finns många varianter –  se tidigare recept på pizza https://4health.se/?s=pizza

Du behöver

botten:

• 50 g smör eller ghee
• ca 25 g / 2 msk olivolja
• 1,5 dl pofiber
• 2 msk fiberhusk (går att ersätta med mer pofiber. Ta då 2 dl pofiber totalt)
• 0,5 tsk salt
• 1 ägg

fyllning/topping:

• tomatppuré
• riven ost
• oregano
• salt
• valfritt: tex svamp, tomat, kalkon el tonfisk och lök

Knåda ihop alla ingredienser till botten till en deg
Kavla ut den eller tryck ut den mellan 2 bakplåtspapper
Lägg på plåt/bakplåtspapper och förgrädda 5-10 minuter vid ca 175-200 grader i ugn
På med fyllning och fortsätt grädda till smält ost och önskad färg

Sugen på pizza så här dagen efter? Så här kan du göra nyttig och mjölfri pizza med hjälp av blomkål! (tidigare pizzarecept: https://4health.se/?s=pizza )

Botten:

• 1 blomkålshuvud
• 2 ägg
• 2 kulor mozarella
• en liten klick mjukt smör
• salt och peppar

Topping/ fyllning.

• tomatpuré
• valfri fyllning: tex skinka, svamp, lök eller vad du gillar på pizza
• riven ost
• ev ruccola

Kör ingredienserna till botten i mixer
Tryck ut på bakplåtspapper
Grädda vid 175 grader i ugnen tills botten stelnar, det tar knappt 20 minuter
Bre på tomatpuré och lägg på fyllning och riven ost
Fortsätt grädda i ugnen tills osten får fin färg
Toppa gärna med ruccola och flingsalt innan servering

Enkelt och supergott.

Jag har lagt upp recept på nyttig pizza tidigare här på bloggen (sök på pizza), men det här är den variant som jag faktiskt använder mig av för att det är enkelt och blir supergott, och för att det faktiskt är riktig mat och inte bara ”nyttiga onyttigheter” 🙂

Egentligen ser jag det själv nog snarare som något att använda om jag är trött på vanlig omelett eller scrambled eggs, för det är en variant på äggpizza. Men en med lyxig smak!

Du behöver till 1 person/ 1 liten stekpanna:

• 3 ägg
• ca 1/4 till 1/2 gul lök
• salt och peppar
• 1/2 tomat
• färsk oregano (jag plockar detta i trädgården, men har man inte det kan man såklart använda torkad oregano och man kan också ersätta det med lite ruccola)
• ca 5 tunna skivor ost
• smör att steka i
• Valfritt: lite lantbuljong i pulverform, serranoskinka, svarta oliver eller annan fyllning

Finhacka hälften av löken och skiva hälften tunt
Fräs den hackade löken i rikligt med smör i pannan på låg värme
Vispa upp äggen med en gaffel i en skål. Om du vill kan du blanda ner en nypa lantbuljong också
Häll äggen på lökhacket i pannan, salta och peppra
Skiva tomaten i tunna skivor och lägg på ”pizzan” i pannan tillsammans med lökskivorna
Strö på färsk oregano
Hyvla ost tunt och bre på ett tunt lager tomatpuré på ostskivorna
Täck ”pizzan” med ostskivorna, lägg dem med omatpurén nedåt, och strö på lite mer oregano som ”dekoration”
Jag brukar inte använda mig av någon extra fyllning, men man kan även lägga på lite serranoskinka eller skivade urkärnade svarta oliver
Höj spisen till medelvärme och ta av ”pizzan” och lägg på tallrik så fort den precis stelnat (dvs inget ägg rinner på något ställe).

Jag testade en variant på glutenfri lågkolhydratspizza. Jag gjorde den till och med mjölkfri eftersom jag inte använde ost, men det är ju valfritt. Den blev god och smakade pizza, men blev lite mjukare än vanlig italiensk pizza och föll därför sönder något när jag skulle lägga upp den. Så här gjorde jag:

Pizzabotten:

• pofiber
• glutenfria havregryn
• mandelmjöl
• salt
• ägg
• vatten
• olivolja

Fyllning:

• passerade tomater eller tomatpure
• valfri övrig fyllning, tex skinka, tunt skivade tomater och riven ost

Blanda ungefär lika delar mandelmjöl, pofiber och glutenfria havregryn med salt, ett ägg och lite vatten så att det blir en bra deg/tjock smet
Smörj en plåt/form och tryck ut degen i formen
Bre på ett bra lager med passerade tomater eller tomatpure
Grädda i ugn vid ca 175 grader ca 15 min
Ta ut formen och sänk temperaturen till 125 grader (eftersom olivolja tål max 130 grader)
ringla eller bre på olivolja
Lägg på övrig fyllning, tex skinka toppat med tomater och ost
Grädda ytterligare ca 15-20 minuter

Hade av någon anledning skivad skinka och kalkon i frysen. Jag undviker normalt allchark eftersom det är så mycket tillsatser i det och övervägde att slänga den. Kom dock på bättre tankar och slängde ihop en supersnabb “fuskpizza” så här:

• 2 ägg
• skinka i tunna skivor (eller hacka)
• ost (riven eller hyvlad)
• tunnskivad lök
• ev. tomatpuré
• salt och peppar

Lägg lite smör i en stekpanna på relativt låg värme.
Kläck ner äggen, vispa runt och bred ut tunnt i pannnan
På med tunnskivad lök, ev lite tomatpuré, skinka och mycket ost (tips är att bre tomatpuré på baksidan av skinkan för att det inte ska bli så kladdigt i ägget
Salta och peppra efter smak
Låt stekas på låg värme tills osten är fint smält
Servera tex med en vitkålssallad. Väldigt gott att även slänga på lite färsk timjan eller oregano som jag gjorde på bilderna

Klicka på taggen recept för fler tips!

Ja, det finns faktiskt! Och det blir underbart gott. Tack till Maria för receptet som hon lämnade på facebooksidan http://www.facebook.com/pages/4Health/137786952915558 och som lade grunden till receptet på mjölfri pizza

Ingredienser (2-4 personer)
Pizzabotten:

• 4 ägg
• 3 dl nötmjöl eller valfria nötter som du mixar själv
• 3 dl riven ost
• 3 msk smör
• 3 msk fiberhusk
• 2 msk grädde

Fyllning:

• Valfri pizzafyllning, tex tomat, ost, skinka, svamp, lök eller tonfisk, lök, oliver
  Jag brer ett tunt lager med tomatpuré, lägger på lök och/eller vitlök, skinka, champinjoner och ost (mycket av allt)
• Om du har hela nötter, mixa dem till ett mjöl i en bra matberedare/ mixer eller med en stavmixer i en shaker el dyl (kan vara lättare att då ta 1dl nötter i taget). Jag brukar använda de nötter jag har hemma, gärna blandat tex med skalade sesamfrön. Om man tycker jordnötter är ok (relativt mycket kolhydrater och mer lektiner* än i “riktiga” nötter) så blir naturella, osaltade jordnötter bra
• Blanda alla ingredienserna till pizzabotten
• Smörj en plåt med smör eller använd bakplåtspapper
• Bre ut pizzabotten
• Grädda botten i 225 grader i ca 5-8 minuter (tills den börjar stelna)
• Ta ut bottnen ur ugnen, men lämna ugnen på
• Lägg på fyllningen
• Ställ in pizzan i ugnen ca 7-10 minuter (tills osten fått fin färg)

*Lektiner är växtproteiner som inte är så nyttiga för oss människor i stor mängd

Tips: Använd kategorierna under rubriken Hälsotips längst ner i högra kolumnen för att sortera ut de inlägg du är intresserad av, t.ex. recept