fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Anna Sparre @ 4health.se

Julgodis – fritt från gluten, mejerier, ägg och vanligt socker

av Leave a Comment

Ja, julgodis eller godis i allmänhet. Blir lite snickersaktigt i smaken om du väljer att göra det på jordnötter

  • 3 dl kokosflingor/ riven kokos
  • 1 dl jordnötssmör (eller annat nötsmör gör eget så här eller tahini)
  • 6-8 stora dadlar (mer eller mindre efter smak. Ska du bjuda ngn som är van vid “vanligt” godis så kör 8+)
  • 1/2 dl kakao
  • en nypa salt
  • 2-3 msk kokosolja (smält/mjuk)
  • 50 g mörk choklad
  • 1 dl krossade nötter (jordnötter rekommenderas om du använder jordnötssmör)

Mixa ihop allt utom choklad och krossade nötter
Tryck ut i form/bakplåtspapper och ställ i kyl
Smält chokladen (i vattenbad eller mikrovågsugn) och häll den över kakan
Toppa med krossade nötter
Skär i bitar – blir ca 20 bitar

Janssons frestelse – nyttig!

av 4 Comments

Publicerar om ett recept som jag först la upp inför jul den 20 dec 2010. De senaste åren har vi använt det här receptet för vår Jansson på julafton och den äts med god aptit av alla, även av dem som normalt äter potatis mm. Rekommenderas varmt!

Nyttigt, glutenfritt och lowcarb alternativ till Janssons frestelse

  • ca 500g vitkål
  • ca 300g grönkål
  • 2 st gula lökar
  • 200 g ansjovisfilé
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl nötter (tex hasselnötter)
  • smör

Skär kålen i strimlor. Skala löken och skär i tunna strimlor.
Smörj en ugnssäker form med smör. Varva kål, lök och ansjovis i formen.
Häll över ansjovisspad (mängd efter smak) och grädde.
Finhacka nötterna i en bra mixer. Strö nötterna överst i formen.
Skär eller hyvla tunna skivor av smöret och lägg ovanpå.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader mellan 40 och 60 min.

Uppdatering:
Ursprungsreceptet från 2010 görs på grädde, men det går att använda kokosgrädde istället för att få ett nyttigare mejerifritt alternativ. Använd då enbart det fetaste av kokosgrädden för att det inte ska bli för vattnigt.
Mat som serveras varm smakar i regel inte kokos. Och ytterligare ett tips när du använder kokosprodukter i mat är att tillsätta en skvätt ÄCV om du vill att det inte ska smaka kokos.
Du kan också tillsätta en sked fiberhusk för att motverka att det blir rinnigt/vattningt. Grönsaker vätskar sig mer än potatis.

Luftföroreningar kan främja inflammation genom att överaktivera detoxsystemet

av Leave a Comment

Ett forskarlag har hittat ny information om de inflammatoriska effekterna av luftburna partiklar från dieselavgaser. Detta  kan bl.a. förvärra astmasymtom.

För ett par år sen visade en stor studie att en mutation hos de kemiska budbärare som främjar inflammation verkar vara relaterad till astma. Man har också upptäckt att högre nivåer av dessa kemiska budbärare, interleukin-33, direkt kan bidra till svårighetsgraden av astma.

Men ett forskarteam som har tittat på mekanismerna bakom hur astma utlöses har gjort en viktig upptäckt. De har funnit att en cellreceptor som heter AhR aktiveras av dieselpartiklar. Receptorn främjar produktionen av inflammatoriska molekyler som hjälper till att befria kroppen från toxiner i kroppen, men överaktivering av denna receptor kan orsaka hälsoproblem. Denna sorts receptorer finns på celler i organ som är i kontakt med luften, inklusive huden, tarmen och lungorna.

I studien stimulerade forskarna både celler från människor och immunceller från möss med dieselpartiklar som aktiverade AhR. Vid stimulering producerade cellerna IL-33, en specifik kemisk budbärare som främjar inflammation. Men när de här blockerades genererades ingen IL-33 av cellerna. Detta tyder på att dieselångor förvärrar/ökar immuncellers frisättning av substanser som främjar inflammation. Denna upptäckt kan komma att hjälpa oss att förstå mekanismerna bakom många andra kroniska sjukdomar i hud, tarm och lungor.

“Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) contained in airborne particulate matter have been identified as a contributing factor for inflammation in the respiratory tract. Recently, interleukin-33 (IL-33) is strongly suggested to be associated with airway inflammation. Aryl hydrocarbon receptor (AhR) is a receptor for PAHs to regulate several metabolic enzymes, but the relationships between AhR and airway inflammation are still unclear. In this study, we examined the role of AhR in the expression of IL-33 in macrophages. THP-1 macrophages mainly expressed IL-33 variant 5, which in turn was strongly induced by the AhR agonists 2, 3, 7, 8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) and kynurenine (KYN). AhR antagonist CH223191 suppressed the increase in IL-33 expression. Promoter analysis revealed that the IL-33 promoter has 2 dioxin response elements (DREs). AhR was recruited to both DREs after treatment with TCDD or KYN as assessed by gel shift and chromatin immunoprecipitation assays. A luciferase assay showed that one of the DREs was functional and involved in the expression of IL-33. Macrophages isolated from AhR-null mice expressed only low levels of IL-33 even in response to treatment with AhR ligands compared with wild-type cells. The treatment of THP-1 macrophages with diesel particulate matter and particle extracts increased the mRNA and protein expression of IL-33. Taken together, the results show that ligand-activated AhR mediates the induction of IL-33 in macrophages via a DRE located in the IL-33 promoter region. AhR-mediated IL-33 induction could be involved in the exacerbation and/or prolongation of airway inflammation elicited by toxic chemical substances.”

https://academic.oup.com/toxsci/article-abstract/170/2/404/5489922?redirectedFrom=fulltext

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20860503

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20153038

Nyttiga pepparkakor!

av 11 Comments

Favorit i repris! Pepparkakor!

Har du, som vår familj, tradition med glögg och pepparkakor till Kalle Anka på julafton? Eller vill du ha pepparkakor till barnens julavslutning? Släng ihop de här istället för att frestas av de mjöl- och sockerstinna vanliga kakorna.

Här kommer receptet jag la upp inför lucia 2010 första gången:

Adventstid, Lucia och pepparkaksbak – Här kommer ett recept på nyttiga mjölfria (dvs glutenfria) lowcarb-pepparkakor:

Ingredienser:

  • 2 dl mandelmjöl (antingen gör du ditt mandelmjöl själv med sötmandel och en riktigt bra mixer, eller så köper du från en välsorterad butik)
  • 1 dl kokosmjöl
  • 125 g smör
  • 2 ägg
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk blandade pepparkakskryddor: mald nejlika och mald kardemumma
  • 1 msk fiberhusk (malda psylliumfröskal som finns på glutenfrihyllan i välsorterade butiker)
  • honung (eller lite socker)

Separera äggen. Smält smöret och blanda ner alla kryddor. Rör ner mandelmjölet, fiberhusk och äggulorna. Söta med honung eller lite socker efter smak (ju mindre desto nyttigare såklart…). Låt detta stå minst 20 min (pga fiberhusken så sväller smeten med tiden)
Vispa äggvitan hårt och vänd ner försiktigt i smeten
Tillsätt kokosmjölet och blanda
Låt degen stå i kylskåpet några timmar (eller över natten)
Kavla sedan ut degen och gör pepparkakor på vanligt vis (blir lite tjockare än vanliga pepparkakor)
Grädda i ugnen på 200 grader ca 8-10 min

Och du missar väl inte att du kan ge bort ett friskare liv genom att köpa ett presentkort som kan användas till kurser, kostrådgivning och kostutvärdering? https://4health.se/kop-din-julklapp-hos-4health

Bekämpningsmedel som kan ge hjärnskador på var femte citrusfrukt

av Leave a Comment

Var femte citrusfrukt har spår av det riskfyllda bekämpningsmedlet klorpyrifos. Det visar Livsmedelsverkets kontroller. Det kan ge nervskador och defekter på hjärnan hos foster och små barn. Nya studier slår fast att ämnet är mycket mer riskfyllt att få i sig än vad man tidigare trott.

Mandariner från Marocko, lime från Brasilien och apelsiner från Spanien är några av frukterna som visat sig ha spår av bekämpningsmedlet klorpyrifos. Det är ett nervgift och det vanligaste insektsmedlet som används inom jordbruket.

Totalt har Livsmedelverket i år gjort 158 test på citrusfrukter, 22 procent bar spår av ämnet. Inget test visade på nivåer över det nu gällande gränsvärdet. Men det kan ändå vara riskfyllt eftersom nya studier slår fast att det inte går att fastställa några säkra gränsvärden för människor.

Det här är ett problematiskt ämne, just för att det har påverkan på nervsystemet och hjärnans utveckling. Forskare på Karolinska institutet har nyligen granskat klorpyrifos. Enligt deras granskning är ämnet även i mycket låga doser mer riskfyllt för människor än vad man tidigare trott. Man tror nu att negativa effekter kan uppstå i de låga koncentrationer som befolkningen utsätts för. Det är ett ämne som inte borde användas, enligt forskarna på Karolinska institutet.

Klorpyrifos har ett högre gränsvärde på citrusfrukter än andra frukter och grönsaker, just för att en stor del av ämnet finns på skalet.

EU-kommissionen vill nu att klorpyrifos ska bli förbjudet att använda inom EU.

Bekämpningsmedlet är förbjudet att använda inom ekologisk odling, så köper du ekologiska citrusfrukter är du safe.

https://www.svt.se/nyheter/inrikes/skadligt-bekampningsmedel-pa-var-femte-citrusfrukt

241: Behandla med örter, probiotika och kost – med Dr David Brady

av Leave a Comment

Idag blir det ett avsnitt om att behandla med örter, probiotika och kost/ prebiotika. Behandla tarmen med örter istället för att behandla autoimmunitet med starka immunreglerande läkemedel.  

Lyssna på Dr David Brady!

Du får drygt 20 minuter att lyssna på i bilen, när du städar, julpyntar eller på din promenad.

Så här gör du:
Lyssna på din dator
  1. Antingen kan du lyssna direkt här på bloggen genom att trycka på den grå playknappen i respektive avsnitt, dvs längst ner här i inlägget (alla avsnitt hittar du här: https://4health.se/category/podcast)
  2. Eller så kan du gå in i iTunes och söka 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på. Klicka på prenumerera så får du varje avsnitt
    Direktlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din iPhone

  1. Kolla om du har appen/symbolen Podcaster (lila och vit). Annars gå till App Store i din telefon och sök Podcaster. Välj ladda ner (gratis)
  2. Gå in i podcaster och sök 4health. Då hittar du kanalen 4Health med Anna Sparre som du kan klicka på och välja avsnitt att lyssna på
    Direktlänk till iTunes: https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2

Lyssna på din android:

  1. Kolla om du har en app för att lyssna på podcasts. Annars gå till Google Play i din telefon och ladda ner podcast-app. Exempel på podcast-appar för android som du kan söka upp och ladda ner till din telefon är BeyondPod eller pocket cast. Se här för olika podcastappar till android:https://play.google.com/store/search?q=podcast&c=apps
  2. Öppna länken till 4healths podcast-feed i denna app. Detta är det podcast-feed du kan kopiera och öppna i din podcast-app: https://4health.se/category/podcast/feed

Gå gärna in och lämna ett betyg/review när du ändå är i iTunes.

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Lussekatter – fria från mjöl, mejerier och socker

av 15 Comments

Favorit i repris! Det här receptet på lussekatter (lussebullar, saffransbullar – kärt barn…) publicerade jag första gången för läänge sen 🙂 Minns inte säkert vilket år det var, men här kommer de i alla fall igen.

Dags att baka lussebullar till julfirande, barnens lussefirande och luciatåg, eller till dig själv? Så här gör du dem helt utan vare sig vanligt mjöl, socker eller mejeriprodukter.

Lussekatter:

  • 5 ägg
  • 0,75 dl kokosmjölk
  • ca 100 g smör eller kokosolja för att göra dem helt mejerifria (100 g motsvarar grovt höftat ungefär 1 dl)
  • Sötning, tex stevia eller honung, motsvarande 0,5 dl socker (eller om du tycker att det är ok med lite socker)
  • 1,5 dl kokosmjöl
  • 0,5-1 g saffran
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 dl fiberhusk/ psyllium
  • Ev ägg att pensla med
  • Russin för dekoration

Smält kokosoljan eller smöret
Vispa upp äggen tillsammans med din valda sötning
Tillsätt kokosmjölken och det smälta smöret / kokosoljan
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner dem i vätskan
Rör samman till en deg och smaka av så att den känns lagom söt och lagom fast (går bra att tillsätta en skvätt vatten eller kokosmjöl för att få önskad konsistens som går att forma)
Låt stå 5-10 minuter
Rulla / Forma till  lussekatter (ca 12-14 st) och dekorera med russin
Om du vill så kan du vispa upp ett ägg och pensla på lussekatterna
Grädda i ugnen i ca 20 minuter vid 175 grader till fin färg

Inspirationen till mitt recept kommer från en blandning av ett eget recept på vanliga bullar (bröd), som jag lovar att lägga upp inom kort, och från dessa lussekatter

Tacksamhet förbättrar din hälsa

av Leave a Comment

Att öva på tacksamhet kan ge dig en hel rad hälsofördelar enligt forskningen.

En ny studie undersökte effekten på hjärnan och nervcellerna och hur det kan ha än mer långsiktiga effekter än vad man tidigare känt till.

Deltagarna i studien  var vuxna människor som just påbörjade terapi för depression eller oro/ångest. Den ena gruppen skulle spendera 20 minuter på att skriva brev som uttryckte tacksamhet. Det handlade om ett brev per vecka de första tre veckorna av terapin. Kontrollgruppen startade sin terapi som vanligt.

Tre månader senare gjorde samtliga deltagare en tacksamhetsövning medan deras hjärnor scannades. De som hade skrivit tacksamhetsbreven visade beteendemässigt signifikant mer tacksamhet, men än viktigare så visade det sig att deras hjärnor faktiskt hade förändrats! Tacksamhetsgruppen hade signifikanta förändringar i den del av hjärnan som kallas för ”the medial prefrontal cortex” (prefrontala hjärnbarken), den del av hjärnan som påverkar saker som planering, omdöme och beslutsfattande. Deras hjärnor hade omprogrammerats till att känna tacksamhet lättare – en effekt som varade länge efter interventionen.

“Gratitude is a common aspect of social interaction, yet relatively little is known about the neural bases of gratitude expression, nor how gratitude expression may lead to longer-term effects on brain activity. To address these twin issues, we recruited subjects who coincidentally were entering psychotherapy for depression and/or anxiety. One group participated in a gratitude writing intervention, which required them to write letters expressing gratitude. The therapy-as-usual control group did not perform a writing intervention. After three months, subjects performed a “Pay It Forward” task in the fMRI scanner. In the task, subjects were repeatedly endowed with a monetary gift and then asked to pass it on to a charitable cause to the extent they felt grateful for the gift. Operationalizing gratitude as monetary gifts allowed us to engage the subjects and quantify the gratitude expression for subsequent analyses. We measured brain activity and found regions where activity correlated with self-reported gratitude experience during the task, even including related constructs such as guilt motivation and desire to help as statistical controls. These were mostly distinct from brain regions activated by empathy or theory of mind. Also, our between groups cross-sectional study found that a simple gratitude writing intervention was associated with significantly greater and lasting neural sensitivity to gratitude – subjects who participated in gratitude letter writing showed both behavioral increases in gratitude and significantly greater neural modulation by gratitude in the medial prefrontal cortex three months later.”

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26746580

Enkla övningar för att lugna nervsystemet/ stimulera parasympatikum och sova bättre

av Leave a Comment

(In English below)

Är du uppe i varv och har svårt att sova, eller sover du som om du är “på din vakt” och vaknar av minsta lilla eller har svårt att somna om?

Troligen är du “fast” i den sympatiska (stress-delen) av det autonoma nervsystemet. Här kommer några enkla men effektiva övningar för att stimulera parasympatikum (lugn-och-ro) och lugna ner det autonoma nervsystemet. Testa några av dem på kvällen innan du går och lägger dig. Om inte annat så kommer du bort från den skadliga skärmen i alla fall…

  1. Stå på ett ben. Vingla utan att kontrollera det för mycket. Det är korrigeringarna för att kunna stå kvar som hjälper mest. När du blivit bra på detta kan du lägga till element som att blunda eller stå på tå för att göra et lagom svårt
  2. Massera eller använd en boll på bröstet. Massera från nyckelbenen ner mot “klyftan” (se bild). Detta får de muskler som används för andningen i stressat tillstånd att slappna av, och kan lugna ner oss.
  3. Humma monotont och länge med stängda läppar
  4. Håll handen mot pannan (som mamma gjorde när du var sjuk 🙂 )
  5. Gunga/ vagga – i en gungstol eller bara fram och tillbaka när du sitter eller står. Rytmen fungerar både för vuxna och bebisar.

 

English

There are some good movements to choose from that settle the ANS for sleep. Movements for sleep!

1) Stand on one foot. Don’t try to control the sway too much. It’s actually the “correction” to standing that helps the most. Then as you master each leg, add elements like arms out by your side, eyes closed, tippy toes, etc.

2) Massage or rub a ball in the V shape of your chest. The tiny muscles in there help us breathe when we are in fight-flight, and rubbing them turns them off.
To clarify: from your either side of your collar bone down the V until just before your fingers meet….like in the photo.

3) Long extended humming on one note with your lips closed in a really buzzy mmmmm sound

4) Hold your hand across your forehead

5) Good old fashioned rocking – in a rocking chair or just back and forth while sitting or standing. The rhythm of the rocking does the same thing for us as it does for babies.

Övningarna kommer från Laura Geiger som bl.a. utför SSP enligt tidigare inlägg https://4health.se/?s=laurageiger . Du hittar henne här: https://www.thelaurageiger.com

Äter du odlad lax? Dags att byta fiskrätt…

av 2 Comments

Vill dela med mig av den här texten om odlad lax. Jag har skrivit en hel del om ”laxfestens baksida” och annat tidigare (Läs mer:  https://4health.se/?s=laxfest  , eller som jag skriver om i mina e-böcker – svenskarnas nya falukorv…)

Det här var en insändare i Helsingborgs Dagblad, HD, som summerar det på ett effektivt sätt:

”Alla matvarubutiker tiger om det. Livsmedelsverket tiger också. Om industrilaxen som odlas utmed den norska kusten. Om att 53 miljoner laxar 2017 dog i sina trånga laxkassar. Just denna sommar 2017 tog sig fiskeexperten och journalisten Mikael Frödin förbi avspärrningarna i Alta i Nordnorge till en laxodling med hundratusentals instängda fiskar. Det skulle förändra hans liv. Det han fann var vidrigare än han någonsin kunnat föreställa sig. Laxarna hade stora köttsår. Var täckta av svampangrepp. Saknade gälar och ryggfenor. Hade skolios och krökta ryggrader. Det blev böter för Frödin för olaga intrång men också en uppmärksammad dokumentärfilm.

Under laxkassarna hittar man ett femton meter djupt skikt med avfall som myllrar av bakterier, medicinska preparat och giftiga pesticider. Sjölöss, pancreassjuklighet och infektiöst laxanemi-virus har spridit sig i de norska odlingarna, vilket är i stort sett okänt för konsumenterna och den infekterade fisken säljs i oförminskad takt.

Eftersom kassarna ligger på öppet vatten sprids föroreningarna i det kustnära havet och påverkar det vilda fiskbeståndet och bottenfaunan.

I en global studie publicerad redan 2004 i tidningen Science hittade man inte mindre än 13 stabila föroreningar. Den höga fetthalten bidrar till att ackumulera långt mer fettlösliga toxiner. Toxikologen Jerome Ruzzin har testat ett antal livsmedel i Norge mot lax och den innehöll med bred marginal mest toxiner. Möss som åt odlad lax uppvisade fetma och tjocka fettlager kring inälvorna. Mössen utvecklade även diabetes.

Antioxidanten i fiskfodret – för att hindra fettet från att härskna – kallas etoxikin. Detta gift är upp till 20 gånger högre än tillåtna nivåer i frukt, grönsaker och kött. För fisk finns inget gränsvärde, vilket är mycket märkligt. I november 2018 sänkte EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet, EFSA, gränsvärdet för dioxiner och dioxinliknande PCB, från tidigare 11 pikogram per kilo kroppsvikt ner till 2 pikogram, vilka är de farligaste och långsiktigt mest svårnedbrytbara gifterna som förekommer i lax.

Trots varningar från oberoende forskare – som professorn i biokemi Björn Bolann vid Bergens universitet (se Tidsskrift for Den norske legeforening nr. 4, 2017: ”Are environmental pollutants in the Norwegian diet harmful to children?”) – fortsätter norska myndigheter och Livsmedelsverket att hävda att miljögifterna i lax är utan betydelse.

Vad kan konsumenterna göra? Ställa producenterna mot väggen? Kräva att detaljhandeln tar sitt ansvar? Eller helt enkelt sluta köpa odlad lax?

Det är en kamp mot mäktiga ägarintressen som till exempel det världsledande fiskodlingsföretaget Grieg Seafood. Enorma vinster står på spel. Norge har 53 procent av all odlad Atlantlax, Chile är tvåa med 25. Men det finns kravmärkta laxodlingar också i Norge. Där har fiskarna mer plats, fodret är ekologiskt, odlingskassarna rengörs för hand och där använder man sig inte heller av gifter och kemiska bekämpningsmedel.

Varför ska vi inte alltid kräva enbart kravmärkta laxar? Så alla ni inköpschefer som fortsätter att sälja denna industrilax – där fertila kvinnor och män, barn och ungdomar är de mest utsatta: Tänker ni ta ert ansvar och kräva att alla odlare lägger om produktionen till kravmärkta laxar, ekologiskt uppfödda och kontrollerade av tillsynsmyndigheterna? Själv äter jag inte lax längre.

Christer Nilsson”

Kom ihåg – du röstar med dina pengar! Det du köper är det du vill gynna.

https://www.hd.se/2019-10-01/varfor-fortsatter-svenska-butiker-att-salja-norsk-industrilax