God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Det här tillbehöret är gott till allt från kallskuret till grillat
Du behöver:
Mixa ihop balsamvinäger, olja, vitlök och persilja med stavmixer i en stor glasburk/skål
Skiva svampen och lägg i skålen
Salta, peppra och blanda runt
Går att äta direkt eller låta stå
Det här är gott som tillbehör till det grillade köttet eller fisken, och lagas enkelt genom att det grillas samtidigt som resten av maten
Du behöver:
Skär halloumi i kuber
Skär grönsakerna i bitar
Varva ost och grönsaker på grillspett
Pensla med olja och strö på chili och peppar
Grilla!
Har på sistone tipsat en del om tillbehör, bl.a. i avsnitt 43 av podcasten där vi pratar om hur man höjer fetthalten i måltiden utan att hamna i mejeriträsket (du hittar avsnittet även i iTunes https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2)
Här kommer ytterligare ett tips på något som kallas för tonnato. Det är en tonfiskbaserad sås som är god bl.a. till grillat ljust kött som fläsk eller kalkon och kyckling.
Du behöver:
Mixa avrunnen tonfisk med övriga ingredienser i mixer eller med stavmixer. Smaka eventuellt av med mer kapris. Blir godast om den får stå några timmar innan servering
Den här goda getostkrämen kan användas som tillbehör till grillmaten eller som fyllning i varma grönsaker (tex i paprika eller rotfrukter såsom rödbetor)
Mixa getost och crème fraîche med stavmixer eller i mixer. Smaka av med salt och peppar. Klart! 🙂
Ägg och andra rester över från midsommarbordet? Recept på god och enkel röra som jag hittade i Hemköps tematidning nedan. Servera till allt från sill och räkor till korv. Eller varför inte på ett fröknäcke
Jag har skrivit, publicerat och “ompublicerat” massor med olika tips på nyttigare julrecept genom tiderna. Jag brukar försöka publicera några gamla favoriter på nytt varje år, samt länka från nyhetsbrevet mm. Men jag ska ge mig på ett försök att summera och länka till några riktigt bra tips här.
Det här är en favorit i repris (och uppdaterad)! Samlade julrecept!
Saknar du ngt recept eller annat tips så använd sökrutan här på sidan (uppe till höger på datorn, nere under inläggen i mobilversionen) så hittar du det alldeles säkert!
Tänk på att mycket på julbordet är relativt nyttig mat, vi pratar ju inte högprocessade snabba kolhydrater, utan fet fisk och ägg. Som jag säger i julpodcastavsnittet 297 – Fokusera på julens nyttigheter istället för att fasa för onyttigheterna! Ett utmärkt sätt att göra julbordet till en komplett hälsosam måltid är att servera ordentligt grönsaker på julbordet. Gör en stor fräsch sallad (här är ett tips på en riktigt god https://4health.se/tradgardssallad-mitt-personliga-favorittillbehor-som-enkelt-blir-en-hel-maltid ) eller använd något av recepten nedan på brysselkål- eller grönkålstillbehör.
Nyttigt, glutenfritt och lowcarb alternativ till Janssons frestelse
https://4health.se/janssons-frestelse-nyttig
https://4health.se/julrester-gor-en-enkel-och-nyttig-paj-glutenfri-och-mejerifri
https://4health.se/mjolkfri-snabb-risgrynsgrot
https://4health.se/lussekatter-fria-fran-mjol-mejerier-och-socker
Fler tips i senaste podcastavsnittet a 20 minuter: https://4health.se/297-jul-halsotips-for-juldagarna samt i kategorin recept – eller använd sökrutan för att leta fram det du är ute efter
❓Vilket är ditt bästa jultips eller recept? Kommentera gärna 🤶
🥬En del tycker att det är svårt att äta riktigt mycket grönsaker – man tycker inte att det är gott eller vet inte hur man ska tillaga eller bereda dem (varför rikligt med grönsaker är viktigt både för tarmfloran och för att förebygga sjukdomar som tex cancer kan du lyssna på både i tidigare poddar om tarmfloran, tex 128 https://4health.se/128-forbattra-tarmfloran-sa-gor-du; och i kommande avsnitt 320; samt i senaste avsnitt 318: https://4health.se/318-rosa-bandet-som-det-borde-vara-17-rad-mot-cancer Dessutom finns det massor att läsa via taggen microbiome: https://4health.se/tag/microbiome)
🥬Precis som med vilken annan mat som helst, så kan man lära sig att laga den och krydda den – smaksätta den
🤷♀️Är du van vid att laga köttfärsrätter så skulle du antagligen aldrig tänka tanken att laga det utan salt, vitlök eller lök och en hel del andra örter och kryddor. Eller?
✅Mitt absolut bästa tips här är faktiskt att smaksätta grönsaker med små mängder animalier.
✅Gör grönsaker med köttfärs etc, istället för tvärtom – att ha grönsakerna som ett litet tillbehör.
1️⃣Animaliska produkter är utmärkta umami-smaksättare.
2️⃣Om du kryddar animalierna som du brukar, så får du denna kryddning av dina grönsaker på köpet
Och glöm inte att använda rikligt med bra fett när du tillagar grönsaker 💚
✅Ett exempel: Laga som om du skulle laga köttfärs/ köttfärssås, men byt ut det mesta av köttfärsen mot massor med grönsaker; men krydda/ tillaga som om du skulle göra en stor sats köttfärs. Supergott🥰
💡Det här är dessutom ett utmärkt sätt att laga lite grövre delar av växter, såsom stam och blast🌱
✅Om du lagat hel kyckling eller någon annan benig djurdel/kycklingdel, så släng inte resterna!
🦴Även utan(!) att ställa sig och koka buljong på benen så ger lite kycklingrester jättemycket smak till annan mat.
🦴Släng ner dem i pannan om du lagar grönsaker. Fungerar både i stekpannan och ugnen.
🦴Själv passar jag dessutom på att tugga i mig de delar som är tillräckligt mjuka. Dvs brosk etc. Detta ger ju massvis med kollagen och mineraler ✨
Summerat: smak, kollagen, mineraler, klimatsmart
❓Vilket är ditt enklaste/godaste/snabbaste grönsakstips❓💚
Tips på hur du kan använda blast och annat många slänger hittar du bland inläggen här: https://4health.se/?s=släng+inte och https://4health.se/?s=Blast såsom hur du gör pesto på morotsblast eller varför du bör äta äppelskrutten
Och spana gärna även in detta: https://4health.se/nya-gronsaker-av-dina-matrester
Cancer är den näst vanligaste dödsorsaken efter hjärt- och kärlsjukdomar. Men behandling är inte alltid effektiv och dessutom förknippad med allvarliga biverkningar. Det finns sätt att minimera biverkningar, bl.a. mha fasta i samband med själva behandlingarna, vilket vi bl.a. pratar om i podcast 272 https://4health.se/272-bekampa-cancer-ida-johnssons-resa-fran-stadium-iv-cancer och som du även kan läsa om i tidigare inlägg här: https://4health.se/?s=fasta+biverkningar+cancer
En ny vetenskaplig artikel poängterar att växtbaserade naturliga produkter kan vara både effektivare och ge mindre biverkningar, och att man bör titta vidare på hur man utformar effektivare kombinationsbehandlingar mot cancer med naturliga produkter. Man betonar i artikeln hur man bör rikta sig mot de särskilda egenskaper som just cancerceller utvecklar, och man tittar närmare på tio växter som jag skriver mer om i det här inlägget.
I artikeln skriver man om så kallade “cancer hallmarks” som är särskilda kännetecken för cancerceller och förenklat kan sägas vara särskilda egenskaper som cancerceller utvecklar (som inte friska celler gör), såsom genetisk instabilitet, bibehållen tillväxtsignalering, receptorer för IGF-1 mfl tillväxtfaktorer, dämpad aopoptos (undvikande av programmerad celldöd), oreglerad metabolism och ökad blodkärlsbildning – se bild här och även punktlistor med mer detaljer längst ner i inlägget.
På nästa bild kan vi se hur specifika växtämnen – många av dem har jag skrivit om tidigare här på bloggen, och pratat om i podcasten – är effektiva mot vart och ett av dessa cancer hallmarks. Ämnena inkluderar tex allicin från vitlök, resveratrol som är det mörka färgämnet i bär och druvor, kurkumin i gurkmeja, quercetin som bl.a. finns i lök och äpple mm.
Följande tio växtämnen har tydliga egenskaper som kan användas mot dessa canceregenskaper
Kurkumin eller curcumin i gurkmeja har traditionellt använts i asiatiska länder som en medicinsk ört på grund av dess många hälsofördelar. Kurkumin är antiinflammatorisk, antioxidant, antibakteriell, antiviral, antidiabetisk, ökar sårläkningsförmåga samt har anticancer- och kemopreventiv aktivitet.
När det gäller dess aktivitet mot just cancer så kan man se följande i forskningen:
Resveratrol är en polyfenolförening i växter och hittas i bl.a. mullbär, jordnötter, tranbär, blåbär och vindruvor. Studier har visat att resveratrol uppvisar många olika hälsofrämjande egenskaper, inklusive antioxidanta, antiinflammatoriska, kardiovaskulärt skyddande, anti-aging och anticanceregenskaper.
Quercetin är en flavonoid. Flavonoider finns huvudsakligen i växters frön, bark, löv och blommor. Flavonoider är kategoriserade i sex klasser och quercetin faller under underklassen flavonoler.
Quercetin finns i många livsmedel som kapris, äpplen, bär, brassica grönsaker (kål mm), vindruvor, paprika, sparris, lök, broccoli, schalottenlök, körsbär, te och tomater. Quercetin finns också i medicinalväxter, såsom Ginkgo biloba.
Quercetin uppvisar antivirala, antibakteriella, antiinflammatoriska såväl som anticarcinogena effekter. De anticarcinogena effekterna förmedlas genom flera mekanismer, såsom att rikta in sig på fria radikaler, inducera apoptos, reglera cellcykeln och rikta in sig på viktiga nyckelmolekyler i cancerutveckling.
EGCG, epigallocatechin gallate, är en naturlig flavonoid under underklassen falvan-3-oler (katekiner). EGCG kan hittas i kakaobaserade produkter, nötter och vissa frukter, men grönt te anses vara huvudkällan
EGCG anses vara det vanligaste och mest terapeutiska aktiva katekinet i grönt te (de andra tre katekinerna är epicatechin (EC), epigallocatechin (EGC) och epicatechin gallate (ECG)).
EGCG är mycket effektiv mot fria radikaler och den uppvisar sin antioxidanteffekt genom flera mekanismer; och det har effekt mot cancer, diabetes, fetma, kardiovaskulära, neurodegenerativa och metabola sjukdomar. EGCG har även antivirala, antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.
Som en anticancerprodukt uppvisar EGCG sin verkan genom flera mekanismer, såsom att påverka redoxreaktioner och inducera apoptos och cellcykelarrest, försämra vissa proteiner och faktorer som har en roll i cancerutveckling, hämma angiogenes (blodkärlsbildning), fungera som ett metallkelatmedel, stabilisera p53 i dess antitumöraktivitet och påverkar cellproliferation.
Allicin är en svavelinnehållande flyktig olja som produceras av växten genom vävnadsskada av alliin – framförallt i vitlök, men även annan lök. Allicin finns inte medan vitlöken är intakt; den aktiveras genom att hacka, pressa eller skära vitlöksklyftorna. Mer: https://4health.se/darfor-ska-du-pressa-vitlok-vitlokens-halsoeffekt
Allicin har egenskaper som anticancer, svampdödande och antibakteriell , och även mot kardiovaskulära sjukdomar (CVD), bl.a. eftersom det vidgar blodkärl (men också pga flera andra effekter)
När det gäller cancer har allicin effekter på grund av många mekanismer, såsom inducering av apoptos (celldöd) och undertryckande av migration och invasion av cancerceller, vilket har synergistiska effekter med cancerbehandlingar. Allicin bidrar bl.a. till autofagiberoende celldöd via flera mekanismer.
Tymokinon (TQ) är en icke-toxisk bioaktiv ingrediens i den eteriska oljan av svartfrö (Nigella sativa L.) Det har använts i stor utsträckning i traditionell medicin i Mellanöstern och Sydostasien på grund av dess många biologiska effekter. Tillämpningar inkluderar behandling av många sjukdomar, inklusive diabetes och cancer.
TQ:s effekter inkluderar antioxidant, antiinflammatorisk, immunmodulerande, leverskyddande, antihistamin, antimikrobiell, antidiabetisk, antiepileptisk och kemosensibiliserande verkan, såväl som mycket lovande antitumöraktivitet.
TQ-anticancerstudier har visat på flera verkningsmekanismer, såsom reglering av reaktiva ämnen som stör DNA-strukturen, modulering av olika signalvägar samt inducering av immunsvar.
Anticanceregenskaperna hos TQ beror främst på induktionen av apoptotiska mekanismer (celldöd), nedreglering av precancerösa gener, antitumör cellproliferation, hypoxi, antimetastaser och minskning av biverkningar vid användning av traditionella kemoterapeutiska läkemedel.
TQ förhindrar DNA-skador orsakade av fria radikaler genom att rensa fria radikalers aktivitet. TQ verkar förebyggande mot tumörer genom aktivering av antioxidantenzymer och dess antioxidantaktivitet.
Emodin finns i kinesiska örter såsom i rötter och rhizomer från växter som Rheum palmatum, Polygonum cuspidatum, Polygonum multiflorum, Aloe vera och Cassia obtusifolia, samt olika svamparter, inklusive Aspergillus ochraceus och Aspergillus wentii.
Emodin uppvisar en mängd olika farmakologiska aktiviteter, såsom antivirala, antibakteriella, anti-allergiska, anti-osteoporotiska, antidiabetiska, immunsuppressiva, neuroprotektiva, leverskyddande, anti-kardiovaskulära sjukdomar, antitumörer och antiinflammatoriska.
De molekylära mekanismerna för emodin inkluderar cellcykelarrest och apoptos; det hämmar angiogenes, invasion, migration, kemiskt inducerad carcinogen-DNA-adduktbildning mm
Genistein klassificeras som ett fytoöstrogen. Det finns särskilt i baljväxter. Det liknar strukturellt 17β-östradiol, vilket är orsaken till dess förmåga att binda till och modulera aktiviteten hos östrogenreceptorer. Den isolerades för första gången år 1899 från Genista tinctoria; därför fick den sitt namn efter släktet av denna växt. Det är dock den huvudsakliga sekundära metaboliten av Trifolium-arterna och i Glycine max (sojaböna). Sojabönor är bästa källan till genistein. Lupin (Lupinus perennis) är också en baljväxt som har liknande näringsvärde som sojabönor vad gäller genisteinhalt. Andra viktiga baljväxter är bondbönor och kikärter, som är kända för att innehålla betydande mängder genistein, men mindre än sojabönor och lupin. Genistein fungerar farmakologiskt som ett anticancer-, östrogen- och anti-osteoporotiskt medel.
Genistein utövar sina anticancereffekter genom att inducera apoptos (celldöd), minska proliferation (spridning) och hämma angiogenes (blodkärlsbildning), såväl som metastaser.
Genistein är involverat i reglering av viktiga biologiska processer inklusive de i olika typer av cancer via epigenetisk modulering på ett direkt eller indirekt sätt genom östrogenreceptorberoende vägar, där det rapporteras rikta in sig bl.a. på östrogenreceptor (ER) och andra receptorer av betydelse i cancerutveckling, men har också många andra effekter mot cancer som du kan läsa mer om i artikeln som du hittar via länken längre ner.
Dessutom vänder detta fytonäringsämne synergistiskt resistensmekanismen för vanliga kemoterapeutiska läkemedel, vilket ökar deras effektivitet mot bröstcancer.
Parthenolide (PTL) är ett naturlig ämne i form av en sekundär metabolit av växter från familjen Asteraceae/Compositae (prästkragar) och Magnoliaceae (magnolior) . Den utvinns ur bladen från medicinalväxten feberblomma (Tanacetum parthenium).
PTL har redoxmodulerande, epigenetiska, antiinflammatoriska och antibakteriella biologiska aktiviteter. Dess användning vid behandling av migrän och artrit har bekräftats i forskning. Dessutom har PTL visat potent anticanceraktivitet mot olika typer av cancer, inklusive kolorektal cancer, bukspottkörtelcancer, lungcancer, hudcancer, melanom, cancer i urinblåsa och bröstcancer. Parthenolide är inte bara ett kraftfullt anticancerläkemedel; det har inte heller någon märkbar toxicitet för normala celler vid den cytotoxiska effektiva koncentrationen.
En av flera mekanismerna som ligger bakom PTL:s antitumöraktivitet är dess förmåga att stimulera apoptos (celldöd) genom hämning av NF-κB “pathways”. Detta är något som spelar en viktig roll i uttrycket av pro-inflammatoriska gener, inklusive gener för cytokiner mm. Men det finns flera andra sätt på vilka PTL kan inducera apoptos.
Luteolin är en flavonförening som tillhör flavonoidgruppen. Det finns i blommor som Reseda luteola och krysantemum; i örter som persilja, pepparmynta, oregano och timjan; i grönsaker såsom i sellerifrö, lökblad, kål, paprika, morötter och broccoli; och i kryddor som kardemumma och anis.
Luteolin har flera skyddande effekter mot hjärt- och kärlsjukdom, såväl som antimikrobiella, antiinflammatoriska, antioxidanta och anticancereffekter. Dessutom uppvisar luteolin anticanceraktivitet mot tjocktarms-, lever-, lung-, hud- och bröstcancer.
Luteolin har visat sig vara säkert för normala, friska celler.
Luteolin uppvisar sina anticanceregenskaper genom olika mekanismer, inklusive påverkan via epigenetik. Det inducerar också autofagi (“cellstädning”) och cellapoptos (celldöd) och hämmar invasion, nätverksbildning och migration.
Luteolin och quercetin kan synergistiskt förstärka anticancereffekten av cancerläkemedel.
I den nypublicerade artikeln skriver man, förutom mer om ovan, bl.a. om att:
Tidigare om cancer via taggen: https://4health.se/tag/cancer och specifikt om växtämnen mot cancer bl.a. här: https://4health.se/orter-och-kryddor-mot-cancer
https://www.mdpi.com/1420-3049/27/15/4818/htm
Cancer hallmarks are biological capabilities that are acquired during neoplastic transformation and help in organizing the complexity of cancer development. Many natural products exert their anticancer effect through targeting one or multiple cancer hallmarks.
Genomic instability is a property of many tumor cells that can be triggered by different mechanisms such as telomerase destruction, centrosome amplification, epigenetic modifications, and DNA impairment [14]. In a normal cell cycle, the integrity of the genome is controlled by specific checkpoints and any abnormality in function of these checkpoints can lead to development of tumorigenesis [15,16]. These checkpoints are regulated by different oncogenes and tumor suppressor genes; nevertheless, cancer cells can modify the functions of these genes resulting in stimulation of uncontrolled cell growth [16].
Modulating the expression of growth-promoting signals is a prominent feature of cancer cells in order to maintain their uncontrolled cell division and proliferation [17]. The essential targets to inhibit sustained proliferation in cancer include the following signaling pathways: hypoxia-inducible factor-1 (HIF-1), NF-κBs, PI3K/AKT, insulin-like growth factor receptor (IGF-1R), cyclin-dependent kinase (CDKs), and estrogen receptor signaling [18].
The evasion of antigrowth signals is another strategy implemented by cancer cells to preserve proliferation. Blocking tumor suppressor genes that regulat the antigrowth signals, as well as mutations in these genes, have been detected in cancer cells [16]. In addition, the most identified mutated tumor suppressor genes is p53 followed by ataxia-telangiectasia mutated (ATM), cyclin-dependent kinase inhibitor 2A (CDKN2A), phosphatase and tensin homolog (PTEN), adenomatous polyposis coli (APC), breast cancer gene 1 and 2 (BRCA1 and BRCA2), retinoblastoma (RB), and Wilms tumor (WT1) [18].
Cancer cells can promote the overexpression of anti-apoptotic proteins eventually suppressing the normal programmed cell death [17]. Moreover, cancer cells can limit or bypass apoptosis via many pathways such as altering the function of p53 tumor suppressor gene, increasing the expression of antiapoptotic regulators (Bcl-2 and Bcl-xL), promoting survival signals (Igf1/2), reducing the levels of proapoptotic factors (Bax, Bim, Puma), and suppressing the signals of the extrinsic ligand-induced death pathway [17].
Cancer cells are recognized for their limitless replicative potential, which mediates tumor progression and invasion. Telomerase is a specialized reverse transcriptase that extends the ends of shortening chromosomes in dividing cells [16,19]; hence, activation of this enzyme is the key to maintain continuous cell division in many types of cancer [17]. In addition, replicative immortality can be modulated by suppressing many targets including telomerase, mTOR, CDK4/6, CDK 1,2,5,9, Akt, and PI3K [18].
Altering energy metabolism has been confirmed to be a cancer-associated trait, which involves the stimulation of many oncogenes and mutated suppressor genes [17]. In order to increase glucose uptake and lactate production, several glycolytic enzymes are activated, including hexokinase 2 (HK2), 6-phosphofructo-2-kinase/fructose-2,6-biphosphatase 3 (PFKFB3), and pyruvate kinase isoform M2 (PKM2) [16]. In addition, overexpression of other metabolic regulators such as hypoxia-inducible factor 1 (HIF-1) and Myc oncogene was observed in cancer cells [20,21].
A specific association between chronic inflammation and cancer development has been observed [22,23]. Furthermore, several factors have been identified for their crucial role in stimulating cancer-related inflammation, including cytokines (interleukins, TNF-α, TGF-β, and granulocyte macrophage colony-stimulating factor), chemokines, and transcription factors (NF-kB, STAT3, HIF-1-α) [22].
During the malignancy stage, an “angiogenic switch” is triggered in tumor cells, which involves stimulation of angiogenic factors that mediate vascularization (blood vessels formation) [24]. These new growing blood vessels would supply the dividing cancer cells with oxygen and nutrients, which are essential to sustain cell proliferation [24]. This angiogenesis process is regulated by many transmembrane proteins and pathways, including vascular endothelial growth factor (VEGF), VEGF receptor 2 (VEGFR2), Tie-angiopoietin pathways, platelet-derived growth factor (PDGF), epidermal growth factor (EGF), and hepatocyte growth factor (HGF) [24,25].
Cancer metastasis is a multi-step process that starts with local invasion of cancer cells into the surrounding tissues. The next step is intravasation into the nearby vessels, extravasation to distant tissues and organs, and finally adaptation to a new microenvironment during which micro-metastases will progress into a secondary tumor [17]. Tumor cell metastasis is known to be initiated by the disruption of cell–cell adhesion, which is comprised of tight junctions, adherens junctions, gap junctions, desmosomes, and hemidesmosomes [26].
Cancer cells apply different strategies to evade immune surveillance. These include modulating immune checkpoint pathways and recruiting immunosuppressive cells (e.g. regulatory T cells and myeloid-derived suppressor cells). Additional mechanisms involve impairing some elements of the immune system (e.g. suppressing infiltrating CTLs and NK cells by overexpression of TGF-β or other immunosuppressive factors) [17]. Figure 1 summarizes the cancer hallmarks with the main regulating markers.
Den här goda och matiga soppan (eller grytan) går att variera på många sätt (du kan t.o.m göra vegetariska biffar på resterna). Den fungerar dessutom att bjuda de flesta på, då den är fri från alla vanliga allergener och även vegansk. Du kan variera mängden grönsaker och rotfrukter så att den blir mer som en soppa eller som en fastare gryta. Och den är god precis som den är, utan några tillbehör.
Du behöver (för att göra en fastare gryta så bör du ha så mycket grönsaker etc så att vätskan bara precis täcker, dvs de “högre” mängdanvisningarna för grönsaker) :
Skala och skär pumpa och morot till mindre bitar
Hacka lök och vitlök fint fräs försiktigt i kokosoljan i en gryta
Tillsätt ingefära, chili och kryddorna i “fräset”
Tillsätt kokosmjölk och ev buljong
Lägg i morot och pumpabitarna och låt puttra under lock i ca 10-15 min tills de mjuknat
Hacka gröna blad grovt och tillsätt i grytan
Skölj kikärtor och linser och tillsätt till grytan ett par minuter tills de är varma
Smaka av med soja och salt
Mixa gärna grytan halvslät med stavmixer och toppa med lite örter
❗️Tips: Har du rester kvar och vill variera dig? Om du har tillräckligt fast konsistens på grytan så kan du bara blanda ner lite bikarbonat, 1 msk valfritt glutenfritt mjöl (potatismjöl, bovete el dyl) och en skvätt olivolja i resterna, forma till vegetariska biffar och stek 🤗
Ps. Du vet väl att det finns 100-tals recept via kategorin “recept” https://4health.se/category/recept
Många ville veta mer om pizzorna från For Real! Foods som jag testade (läs här: https://www.instagram.com/p/CZzNV4nsn-I/) – var man köper dem, vad de innehåller etc. Så här kommer lite information. Och vill du hellre göra egen mjölfri pizza så har jag lagt upp många förslag genom åren som du hittar här: https://4health.se/?s=pizza
Av mig fick pizzan från For Real! Foods utan tvekan väl godkänt och de är nu med och sponsrar några podcastavsnitt 🙏. Som jag tror att ni vet är jag väldigt restriktiv med vem som får vara med i podcasten. Mina krav är att det är något jag själv kan stå för, och som du som lyssnare kan ha nytta/användning av. Det gör tyvärr att de flesta större företag inte kvalificerar sig. Men det gör mig lycklig att det dyker upp allt fler små företag med eldsjälar som önskar en förändring. Och jag är så glad när några av dessa väljer att ge sitt stöd till podcasten. Det är en förutsättning för att kunna lägga så mycket tid på att producera gratis content.
Jag tyckte att pizzorna var fantastiskt goda, de innehåller helt rena råvaror, inga tillsatser och är godkända av Äkta Vara. De är helt fria från spannmål/gluten – bottnarna görs på vitkål med lite mandelmjöl, ägg mm. Detta gör dem också low carb. Det finns också ett andra alternativ, där bottnen görs på kyckling (frigående).
De funkar inte för dig som äter AIP – de innehåller mozzarella, parmesan och ägg. Personligen äter jag aldrig gluten/spannmål. Och inte heller äter jag mejeriprodukter till vardags, men mejerier som ost äter jag i mindre mängder någon gång ibland, så dessa pizzor passar utmärkt för dessa tillfällen. Det var många år sen jag åt en riktigt god pizza, det här känns därför väldigt lyxigt! Det, och att överhuvudtaget hitta “färdigmat” som jag vill köpa.
Jag skulle säga att pizzorna är för dig som vill äta rena bra råvaror och undvika processad mat, tillsatser mm. Och för dig som vill äta mer näringstät mat istället för tom energi, och även för dig som äter lågkolhydratkost. Pizzorna innehåller naturligt bl.a. bra nivåer av fetter och protein; vitamin B12, B6, folat och B2; vitamin A, C och D; zink, koppar och selen.
Pizzorna blir bäst på full ugnsvärme och gräddas då max 10 minuter. Jag passar på att slänga in lite grönkål med salt och olivolja i ugnen under tiden – blir gott med detta, eller en morots- och vitkålssallad, till pizzan. Eftersom den mättar mer än “vanlig” pizza så räcker det med en halv de gånger jag inte är vrålhungrig, särskilt med tillbehör till.
Pizzorna finns att köpa i frysdisken i utvalda ICA- och Coopbutiker (här kan du se vilka) , men går också få som hemleverans från mathem.se och på forrealfoods.se . Blev så glad att även jag kunde få dem levererade till mig som bor på landet! Ofta funkar inte hemleverans till min adress.
Jag blev kontaktad av Daniel och Kristin som berättade att de började sin resa efter att ha lyssnat på podden ✨Så kul ju! De skrev bl.a.
“Hej Anna och tack för allt du gör i kampen för en bättre folkhälsa[…] Efter att ha lyssnat på dig […] under många år bestämde sig jag och min fru att hoppa av våra jobb och starta For Real! Foods. Vår första produkt, som vi lanserade för ett år sedan, är en nyttigare fryspizza med botten på bla lokalodlad vitkål helt utan spannmål och tillsatser. Fokus på näring, naturligt och gott såklart!”
Kristin och Daniel såg folkhälsan bli sämre. De såg hur livsmedelsjättarna fortsätter att fylla våra hyllor med ultraprocessad och näringsfattig mat, utan hänsyn till vår hälsa och klimatet; och kände att de ville göra något.
Efter 10 år i Stockholm valde de att återvända till Skärhamn på Tjörn och börja bygget av sin lilla fabrik.
Allting görs av dem själva från grunden i deras fabrik. Pizzorna bakas alltså helt i den egna lilla fabriken och säljs frysta.
Vitkålsbotten görs på svensk lokalodlad vitkål; och blandas med ägg från svenska frigående höns, mandel, mozzarella och parmesan; som sedan handpressas till en tunn botten.
Kycklingbotten görs på svensk kycklingfärs från frigående höns som blandas med ägg, mozzarella och parmesan som sedan handpressas till en tunn botten.
Mer på deras hemsida: https://www.forrealfoods.se
Senaste kommentarer